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        香菇種源菌種的不同保存期對(duì)生產(chǎn)種性的影響*

        2019-10-21 06:49:08呂明亮陳再鳴薛振文李伶俐應(yīng)國(guó)華
        中國(guó)食用菌 2019年9期
        關(guān)鍵詞:刺孔菌柄菌棒

        呂明亮,陳再鳴,薛振文,李伶俐,應(yīng)國(guó)華**

        (1.麗水市林業(yè)科學(xué)研究院,浙江 麗水 323000;2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院,浙江 杭州 310058)

        香菇(Lentinula edodes) 菌種是香菇生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料,菌種種源對(duì)香菇栽培有著舉足輕重的作用,研究香菇種源菌種保存技術(shù)對(duì)香菇生產(chǎn)具有重要的意義。當(dāng)前我國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)香菇菌種生產(chǎn)還處于小作坊分散式生產(chǎn),種源菌種保存技術(shù)相對(duì)落后,在實(shí)際生產(chǎn)中利用冰箱保存比較普遍[1],通過(guò)對(duì)該保存方式的種源菌種進(jìn)行出菇栽培試驗(yàn),探討種源母種不同保存期對(duì)栽培效果的影響,為香菇種源菌種保存利用提供參考。

        1 材料與方法

        香菇種源菌種:香菇L808,來(lái)自麗水市大山菇業(yè)研究開(kāi)發(fā)有限公司,具體見(jiàn)表1。菌種保存方法:試管PDA斜面培養(yǎng)基(20 mm×200 mm),菌種長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)基后,將試管棉塞蘸溶化石蠟封口。在家用冷藏箱,用水銀溫度計(jì)實(shí)測(cè)溫度4℃~5℃下保存。保存的試管菌種經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)管1次培養(yǎng)活化后,進(jìn)入正常的菌種擴(kuò)繁栽培試驗(yàn)。

        試驗(yàn)地概況:浙江省麗水市城郊,海拔60 m左右。

        表1 參試香菇L808種源菌種Tab.1 Test of Lentinula edodes L808 strains of provenances

        1.1 菌種擴(kuò)繁

        2017年4月6日用試管母種接種菌種瓶原種,生產(chǎn)種用規(guī)格為15 cm×32 cm×0.005 cm的聚乙烯菌種袋裝料,高壓滅菌,冷卻后于6月19日接種生產(chǎn)種,在7月4日~7月20日測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度。

        1.2 試驗(yàn)菌棒生產(chǎn)和培養(yǎng)

        用雙袋法制棒,內(nèi)層為保水袋,外層為常規(guī)聚乙烯筒袋,外筒袋規(guī)格為15 cm×55 cm×0.005 cm。栽培棒基質(zhì)配方:雜木屑79%、麩皮20%、石膏粉1%。常壓滅菌,冷卻后于接種箱中接種。生產(chǎn)棒各菌株在9月1日接種,接種后套上外套袋于室外蔭棚下常溫培養(yǎng),于9月18日~9月25日測(cè)量各菌株的菌絲生長(zhǎng)距離。

        按照參考文獻(xiàn)[2]的方法進(jìn)行培養(yǎng)出菇管理,根據(jù)發(fā)菌情況,菌種L808-1菌棒于10月25日脫去外套袋,刺孔,L808-12于11月1日刺孔,菌種L808-11菌棒在11月3日基本發(fā)滿(mǎn),于11月6日刺孔。刺孔用滑落式機(jī)械自動(dòng)刺孔機(jī),每棒刺孔數(shù)為50個(gè)左右??状笮?.5 cm×0.5 cm,深約2.5 cm。

        1.3 出菇管理

        各菌株制作試驗(yàn)菌棒150棒,各選取無(wú)污染菌棒90棒,以30棒為1個(gè)小區(qū),重復(fù)3次。12月14日在層架上排放(天氣為陰天),做好標(biāo)記后脫袋管理,只脫去外袋,留下保水袋。主要管理是濕度管理,氣溫低于15℃時(shí),每天中午噴水1次,到3月份,氣溫升高,改為早上和傍晚各噴水1次。每天察看,采收8分~9分成熟香菇子實(shí)體,對(duì)鮮菇稱(chēng)重記錄。于1月2日對(duì)采收的菇體抽樣測(cè)量子實(shí)體外觀(guān),拍照。

        分別在1月11日第1次注水。2月27日第2次注水。于3月21日,第3次注水。到4月20日采菇結(jié)束。

        2 結(jié)果

        2.1 菌絲生長(zhǎng)情況

        分別對(duì)生產(chǎn)種菌包(7月4日~7月20日) 和生產(chǎn)菌棒(9月18日~9月25日) 的菌絲生長(zhǎng)速度進(jìn)行調(diào)查和統(tǒng)計(jì),如表2、表3所示。

        表2 生產(chǎn)種菌絲生長(zhǎng)速度比較Tab.2 Comparison of the growth rate of spawn mycelia

        表3 菌棒菌絲生長(zhǎng)速度比較Tab.3 Comparison of the growth rate of artificial log mycelia

        與對(duì)照相比,在香菇菌種的生長(zhǎng)前期,經(jīng)過(guò)低溫保存的菌種菌絲生長(zhǎng)較緩,到中后期二者菌絲生長(zhǎng)基本接近,趨于一致。這可能是由于只通過(guò)一次轉(zhuǎn)管斜面培養(yǎng)基培養(yǎng),菌絲活化不夠充分。但在生產(chǎn)棒菌絲培養(yǎng)階段,各菌株的菌絲生長(zhǎng)速度已相近。

        前期菌種L808-1在培養(yǎng)基中萌發(fā)生長(zhǎng)較快,于10月25日滿(mǎn)袋,菌種L808-11、L808-12后期發(fā)菌速度也較快,滿(mǎn)袋時(shí)間在10月28日~10月30日,差距在5 d以?xún)?nèi)。

        2.2 轉(zhuǎn)色出菇情況

        從菌棒的轉(zhuǎn)色出菇觀(guān)察,刺孔放氣后菌棒的轉(zhuǎn)色期基本相近,脫袋后于12月29日~12月30日達(dá)到第一潮菇的出菇高峰期,各菌種間無(wú)明顯的差異。但菇形色澤上稍有差別,見(jiàn)圖1~圖3。

        圖1 菌種L808-1的出菇情況Fig.1 Production of L808-1 strain

        圖2 菌種L808-11的出菇情況Fig.2 Production of L808-11 strain

        圖3 菌種L808-12的出菇情況Fig.3 Production of L808-12 strain

        從第一潮出菇情況看,出菇后,菌種L808-1菇體菌柄粗短,菌蓋表面色澤較深,而菌種L808-11與L808-12的菇體菌柄細(xì)長(zhǎng),且菌蓋表面的色澤較淺。

        2.3 產(chǎn)量

        12月20日開(kāi)始少量采菇,到4月25日采收結(jié)束。對(duì)香菇產(chǎn)量采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件分析差異顯著性,各菌種栽培的平均單棒產(chǎn)量數(shù)據(jù)如表4所示。

        從整個(gè)生長(zhǎng)周期的香菇產(chǎn)量來(lái)看,經(jīng)過(guò)低溫保存后的香菇菌種,3個(gè)重復(fù)栽培的平均產(chǎn)量有所下降,菌種L808-1與L808-11間有顯著差異,其他菌種間無(wú)顯著差異。

        2.4 子實(shí)體外觀(guān)指標(biāo)

        表4 不同菌種的平均單棒產(chǎn)量比較Tab.4 Comparison of the average yields of different strains

        隨機(jī)抽取30個(gè)子實(shí)體,測(cè)量每個(gè)菇體的單菇重、菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)度、菌柄直徑的平均值,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如表5所示。

        表5 不同菌種子實(shí)體外觀(guān)性狀Tab.5 Fruiting body characteristics of different strains

        從表5統(tǒng)計(jì)結(jié)果可知,隨著菌種保存時(shí)間的延長(zhǎng),子實(shí)體的單菇重明顯下降,菌蓋直徑減小,菌蓋厚度無(wú)明顯差異,菌柄長(zhǎng)度變長(zhǎng),菌柄直徑變小,菌蓋直徑與菌柄長(zhǎng)度比值變小。從各數(shù)據(jù)的變化,基本反映了香菇種源菌種隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),其菌種栽培時(shí)的農(nóng)藝活力的下降,香菇子實(shí)體外觀(guān)性狀的退化趨勢(shì)。

        3 結(jié)論

        通過(guò)本試驗(yàn),香菇種源菌種用冰箱經(jīng)過(guò)低溫保存(4℃~5℃),對(duì)香菇產(chǎn)量和子實(shí)體的外觀(guān)性狀有一定的負(fù)面影響,特別是子實(shí)體的外觀(guān)性狀指標(biāo)與保存期長(zhǎng)短具有相關(guān)性。

        經(jīng)過(guò)一定保存期的香菇菌種,使用時(shí)要充分活化,有利于菌絲活力的恢復(fù),與蔡令儀等[3]的研究結(jié)果相符。保存后的菌種在投入生產(chǎn)前需要經(jīng)過(guò)栽培試驗(yàn)評(píng)價(jià)。

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