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        香菇種源菌種的不同保存期對生產(chǎn)種性的影響*

        2019-10-21 06:49:08呂明亮陳再鳴薛振文李伶俐應國華
        中國食用菌 2019年9期
        關鍵詞:刺孔菌柄菌棒

        呂明亮,陳再鳴,薛振文,李伶俐,應國華**

        (1.麗水市林業(yè)科學研究院,浙江 麗水 323000;2.浙江大學農業(yè)與生物技術學院,浙江 杭州 310058)

        香菇(Lentinula edodes) 菌種是香菇生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料,菌種種源對香菇栽培有著舉足輕重的作用,研究香菇種源菌種保存技術對香菇生產(chǎn)具有重要的意義。當前我國大部分產(chǎn)區(qū)香菇菌種生產(chǎn)還處于小作坊分散式生產(chǎn),種源菌種保存技術相對落后,在實際生產(chǎn)中利用冰箱保存比較普遍[1],通過對該保存方式的種源菌種進行出菇栽培試驗,探討種源母種不同保存期對栽培效果的影響,為香菇種源菌種保存利用提供參考。

        1 材料與方法

        香菇種源菌種:香菇L808,來自麗水市大山菇業(yè)研究開發(fā)有限公司,具體見表1。菌種保存方法:試管PDA斜面培養(yǎng)基(20 mm×200 mm),菌種長滿培養(yǎng)基后,將試管棉塞蘸溶化石蠟封口。在家用冷藏箱,用水銀溫度計實測溫度4℃~5℃下保存。保存的試管菌種經(jīng)過轉管1次培養(yǎng)活化后,進入正常的菌種擴繁栽培試驗。

        試驗地概況:浙江省麗水市城郊,海拔60 m左右。

        表1 參試香菇L808種源菌種Tab.1 Test of Lentinula edodes L808 strains of provenances

        1.1 菌種擴繁

        2017年4月6日用試管母種接種菌種瓶原種,生產(chǎn)種用規(guī)格為15 cm×32 cm×0.005 cm的聚乙烯菌種袋裝料,高壓滅菌,冷卻后于6月19日接種生產(chǎn)種,在7月4日~7月20日測量菌絲生長速度。

        1.2 試驗菌棒生產(chǎn)和培養(yǎng)

        用雙袋法制棒,內層為保水袋,外層為常規(guī)聚乙烯筒袋,外筒袋規(guī)格為15 cm×55 cm×0.005 cm。栽培棒基質配方:雜木屑79%、麩皮20%、石膏粉1%。常壓滅菌,冷卻后于接種箱中接種。生產(chǎn)棒各菌株在9月1日接種,接種后套上外套袋于室外蔭棚下常溫培養(yǎng),于9月18日~9月25日測量各菌株的菌絲生長距離。

        按照參考文獻[2]的方法進行培養(yǎng)出菇管理,根據(jù)發(fā)菌情況,菌種L808-1菌棒于10月25日脫去外套袋,刺孔,L808-12于11月1日刺孔,菌種L808-11菌棒在11月3日基本發(fā)滿,于11月6日刺孔。刺孔用滑落式機械自動刺孔機,每棒刺孔數(shù)為50個左右??状笮?.5 cm×0.5 cm,深約2.5 cm。

        1.3 出菇管理

        各菌株制作試驗菌棒150棒,各選取無污染菌棒90棒,以30棒為1個小區(qū),重復3次。12月14日在層架上排放(天氣為陰天),做好標記后脫袋管理,只脫去外袋,留下保水袋。主要管理是濕度管理,氣溫低于15℃時,每天中午噴水1次,到3月份,氣溫升高,改為早上和傍晚各噴水1次。每天察看,采收8分~9分成熟香菇子實體,對鮮菇稱重記錄。于1月2日對采收的菇體抽樣測量子實體外觀,拍照。

        分別在1月11日第1次注水。2月27日第2次注水。于3月21日,第3次注水。到4月20日采菇結束。

        2 結果

        2.1 菌絲生長情況

        分別對生產(chǎn)種菌包(7月4日~7月20日) 和生產(chǎn)菌棒(9月18日~9月25日) 的菌絲生長速度進行調查和統(tǒng)計,如表2、表3所示。

        表2 生產(chǎn)種菌絲生長速度比較Tab.2 Comparison of the growth rate of spawn mycelia

        表3 菌棒菌絲生長速度比較Tab.3 Comparison of the growth rate of artificial log mycelia

        與對照相比,在香菇菌種的生長前期,經(jīng)過低溫保存的菌種菌絲生長較緩,到中后期二者菌絲生長基本接近,趨于一致。這可能是由于只通過一次轉管斜面培養(yǎng)基培養(yǎng),菌絲活化不夠充分。但在生產(chǎn)棒菌絲培養(yǎng)階段,各菌株的菌絲生長速度已相近。

        前期菌種L808-1在培養(yǎng)基中萌發(fā)生長較快,于10月25日滿袋,菌種L808-11、L808-12后期發(fā)菌速度也較快,滿袋時間在10月28日~10月30日,差距在5 d以內。

        2.2 轉色出菇情況

        從菌棒的轉色出菇觀察,刺孔放氣后菌棒的轉色期基本相近,脫袋后于12月29日~12月30日達到第一潮菇的出菇高峰期,各菌種間無明顯的差異。但菇形色澤上稍有差別,見圖1~圖3。

        圖1 菌種L808-1的出菇情況Fig.1 Production of L808-1 strain

        圖2 菌種L808-11的出菇情況Fig.2 Production of L808-11 strain

        圖3 菌種L808-12的出菇情況Fig.3 Production of L808-12 strain

        從第一潮出菇情況看,出菇后,菌種L808-1菇體菌柄粗短,菌蓋表面色澤較深,而菌種L808-11與L808-12的菇體菌柄細長,且菌蓋表面的色澤較淺。

        2.3 產(chǎn)量

        12月20日開始少量采菇,到4月25日采收結束。對香菇產(chǎn)量采用SPSS統(tǒng)計軟件分析差異顯著性,各菌種栽培的平均單棒產(chǎn)量數(shù)據(jù)如表4所示。

        從整個生長周期的香菇產(chǎn)量來看,經(jīng)過低溫保存后的香菇菌種,3個重復栽培的平均產(chǎn)量有所下降,菌種L808-1與L808-11間有顯著差異,其他菌種間無顯著差異。

        2.4 子實體外觀指標

        表4 不同菌種的平均單棒產(chǎn)量比較Tab.4 Comparison of the average yields of different strains

        隨機抽取30個子實體,測量每個菇體的單菇重、菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度、菌柄直徑的平均值,統(tǒng)計數(shù)據(jù)如表5所示。

        表5 不同菌種子實體外觀性狀Tab.5 Fruiting body characteristics of different strains

        從表5統(tǒng)計結果可知,隨著菌種保存時間的延長,子實體的單菇重明顯下降,菌蓋直徑減小,菌蓋厚度無明顯差異,菌柄長度變長,菌柄直徑變小,菌蓋直徑與菌柄長度比值變小。從各數(shù)據(jù)的變化,基本反映了香菇種源菌種隨著保存時間的延長,其菌種栽培時的農藝活力的下降,香菇子實體外觀性狀的退化趨勢。

        3 結論

        通過本試驗,香菇種源菌種用冰箱經(jīng)過低溫保存(4℃~5℃),對香菇產(chǎn)量和子實體的外觀性狀有一定的負面影響,特別是子實體的外觀性狀指標與保存期長短具有相關性。

        經(jīng)過一定保存期的香菇菌種,使用時要充分活化,有利于菌絲活力的恢復,與蔡令儀等[3]的研究結果相符。保存后的菌種在投入生產(chǎn)前需要經(jīng)過栽培試驗評價。

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