譯者前言 目前，世界各主要養(yǎng)豬國家仔豬斷奶的時(shí)間早晚不一，且差異較大。養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家（如北歐的丹麥、挪威和瑞典等）的仔豬斷奶日齡一般較大（4周齡以上）。我國規(guī)模豬場仔豬的斷奶日齡一般為3～4周，有些甚至低于3周。較理想的斷奶日齡對(duì)于仔豬的健康以及其后期肥育階段的生長性能都非常重要。在合適的斷奶日齡時(shí)斷奶可使仔豬既健壯同時(shí)適應(yīng)性又強(qiáng)。近年來，隨著世界各國對(duì)動(dòng)物福利研究的重視，仔豬斷奶日齡有延長的趨勢。從動(dòng)物福利研究的方面講，仔豬較晚些時(shí)候斷奶可以提高仔豬的福利水平；另外，從全球關(guān)注的養(yǎng)殖動(dòng)物抗生素減量使用方面講，仔豬較晚些時(shí)候斷奶還可減少抗生素的使用量。文章介紹了世界百強(qiáng)大學(xué)之一的比利時(shí)根特大學(xué)（Ghent University,Belgium）研究員梅里爾·波斯馬博士（Dr.Merel Postma）刊發(fā)在最新一期《Pig Progress》（第4期）上的一篇關(guān)于世界（主要是歐盟）各國仔豬斷奶日齡方面的小短文，希望能對(duì)我國的養(yǎng)豬業(yè)或豬的福利化養(yǎng)殖有所借鑒或啟迪。

收稿日期：2019-05-22

野生狀態(tài)下，仔豬一般要到3～4個(gè)月大的時(shí)候才斷奶，而且斷奶過程是一個(gè)漸進(jìn)的過程。然而對(duì)于現(xiàn)代豬場飼養(yǎng)的豬來說，情況就不一樣了，仔豬斷奶通常要比自然狀態(tài)下提早很多，而且對(duì)于仔豬來說斷奶通常是突然發(fā)生的，這些（斷奶較早以及突然進(jìn)行斷奶）都會(huì)很大程度上影響到仔豬的健康狀況。斷奶仔豬圈舍一般對(duì)外界條件（尤其是溫度）要求較高，保持最適的環(huán)境條件對(duì)于斷奶仔豬的生存和生長來說都至關(guān)重要。

1 仔豬斷奶日齡趨勢

多年以來，世界各國所飼養(yǎng)的仔豬斷奶時(shí)間早晚不一，并且存在較大差異。2012年和2013年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)各國仔豬的平均斷奶日齡為：比利時(shí)23.5（19.0~28.0）天，法國 24.0（19.5~34.5）天，德國24.4（19.3~32.6）天，瑞典則是 35.1（28.0~49.0）天。在這項(xiàng)調(diào)查研究中，比利時(shí)仔豬的斷奶日齡最小，最小斷奶日齡為19天。圖1是比利時(shí)2014年的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)，顯示了平均斷奶日齡。

圖1 比利時(shí)仔豬的平均斷奶日齡

2 關(guān)于仔豬斷奶日齡方面的立法或規(guī)定

在歐盟，關(guān)于豬的法律最低要求可在歐盟第2008/120/EEC號(hào)指令中找到。關(guān)于斷奶日齡，指令規(guī)定，“仔豬在28日齡以下不得斷奶，除非母豬的福利或健康受到不利影響或者若不斷奶仔豬也會(huì)受到不利影響。或者在以下情況下（即在“全進(jìn)全出”的模式下，將仔豬轉(zhuǎn)移至經(jīng)過清空、徹底清洗和消毒的專門圈舍，并與飼養(yǎng)母豬的圈舍分開，以盡量減少疾病傳染給仔豬），仔豬亦可提早7天進(jìn)行斷奶。簡言之，根據(jù)立法規(guī)定，斷奶必須在第28天或以后進(jìn)行—只有在特殊情況下才允許在21天斷奶。決不允許在21天之前進(jìn)行斷奶。中國目前沒有此方面的立法，2014年由中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)出臺(tái)的《農(nóng)場動(dòng)物福利要求·豬》中關(guān)于仔豬斷奶日齡方面的規(guī)定是：仔豬斷奶日齡平均不宜早于28日齡；出于疾病控制等目的，可適當(dāng)提前斷奶。

3 仔豬斷奶日齡對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響

斷奶時(shí)，對(duì)于仔豬一般發(fā)生以下兩大變化：一是飼料（形態(tài)從液體變?yōu)楣腆w）發(fā)生改變，二是斷奶產(chǎn)生應(yīng)激壓力（斷奶應(yīng)激）。

通常情況下，一只正常產(chǎn)奶量的母豬所產(chǎn)的仔豬在其生命的前13～15天內(nèi)（前兩周）只吃奶而并不吃飼料。如果將仔豬的斷奶日齡提前到3周，那么仔豬就還有1周的時(shí)間來適應(yīng)這種變化，特別是正常情況下仔豬在3～4周齡時(shí)采食量又增加。此外，日齡較大的仔豬可以更有效地吸收營養(yǎng)，因?yàn)樗麄兊奈改c道更加成熟。斷奶應(yīng)激就是在一些變化發(fā)生時(shí)出現(xiàn)的。試想一下下面幾種情況如仔豬缺乏母豬乳汁抗體的保護(hù)、外界環(huán)境條件的改變、仔豬的混群以及仔豬飼料及吃食行為的改變等都可能會(huì)使仔豬產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

10年前（2009年），西班牙養(yǎng)豬專家 JoséBarceló就指出斷奶日齡對(duì)于仔豬斷奶后應(yīng)激水平以及仔豬的尖叫有影響，較早斷奶日齡的仔豬在斷奶后較晚斷奶的仔豬發(fā)出更多的叫聲（3周齡斷奶的仔豬每分鐘叫3.6次，而4周齡斷奶的仔豬只有每分鐘2.3～2.9次）。在另一項(xiàng)比較4周齡和7周齡斷奶仔豬應(yīng)激水平的研究中發(fā)現(xiàn)，7周齡斷奶時(shí)仔豬的應(yīng)激激素皮質(zhì)醇的濃度低于4周齡斷奶仔豬。此外，早期斷奶的仔豬會(huì)表現(xiàn)出各種令人不快的行為，如咬尾、吮吸耳朵、躁動(dòng)不安、擠、咬甚至互相撞鼻。

若斷奶日齡較大，則仔豬斷奶時(shí)的體重也會(huì)更重，而且生長效率更高，死亡率更低。然而，若斷奶日齡過早，則反之。而且這種較早斷奶產(chǎn)生的不利影響可以一直持續(xù)到肥育階段，甚至在其整個(gè)生命歷程中都會(huì)表現(xiàn)相對(duì)較差的生長性能。JoséBarceló在2009年指出，要想仔豬在肥育階段表現(xiàn)出最佳的生長性能，仔豬斷奶時(shí)的平均體重最好應(yīng)分布在7.5～8千克之間，允許其中約有不到10%的仔豬斷奶時(shí)體重低于6千克。這些數(shù)字在21日齡斷奶時(shí)是幾乎不可能達(dá)到的，然而在28天斷奶卻是完全可能的。

從母豬的生產(chǎn)性能方面來說，較晚斷奶也具有優(yōu)勢（與產(chǎn)下一窩仔豬相比）。JoséBarceló說，根據(jù)西班牙的數(shù)據(jù)，如果每頭仔豬在28天斷奶，而不是在21天斷奶，則每頭豬的經(jīng)濟(jì)效益可以提高6歐元。

4 仔豬的斷奶日齡和抗生素的使用量相關(guān)

在前面提到的研究中，對(duì)比利時(shí)、法國、德國和瑞典的豬場在從出生到屠宰的整個(gè)階段使用抗生素的情況進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)：較早進(jìn)行斷奶的豬場常常使用更多的抗生素。這里再提一次筆者本人的觀點(diǎn)，即隨著斷奶日齡的提高，仔豬將變得更健壯，適應(yīng)性也更強(qiáng)。斷奶日齡提高后，仔豬對(duì)病原體就不那么易感了，抗生素的用量就會(huì)更少了。在北歐斯堪的納維亞地區(qū)，一些國家如丹麥、挪威和瑞典等養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家，仔豬的斷奶日齡往往更大（斷奶更晚），而這些國家恰好是歐洲使用抗生素最少的一些國家。

在比利時(shí)佛蘭德（Flanders）最近的一個(gè)抗生素使用方面的研究項(xiàng)目中，總共跟蹤研究了16個(gè)豬場。在9個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有7個(gè)豬場對(duì)絕大多數(shù)豬（從出生到屠宰）一直都完全沒有使用抗生素。而另外有9個(gè)豬場抗生素的使用量也減少了。值得注意的是：這7個(gè)完全沒有使用抗生素的豬場的平均斷奶日齡是26天，而另外9個(gè)抗生素使用量減少的豬場平均斷奶日齡則是23天。更多的證據(jù)表明斷奶日齡和抗生素的使用量是相關(guān)的。

（原文出處：Pig Progress[J],2019,35(4):30-31.原文題目：Searchingfortheidealweaningage.原文作者：Merel Postma.徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 張振玲譯.）