趙俊 代建菊 邰杰 喬繼雄

導(dǎo)讀：綜合分析云南省菜豆生產(chǎn)現(xiàn)狀、價(jià)格運(yùn)行等情況，根據(jù)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供應(yīng)和種植成本，提出云南菜豆夏秋穩(wěn)定生產(chǎn)，冬春發(fā)展重在優(yōu)化布局、充分科學(xué)利用自然優(yōu)勢(shì)，推行果園套種及水旱輪作；以銷促產(chǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)冬春新興產(chǎn)地發(fā)展。

菜豆是云南省全年生產(chǎn)的蔬菜種類之一，尤其是 “十一五”之后，熱區(qū)冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)范圍擴(kuò)大到全省適宜冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)域，菜豆在元謀縣等傳統(tǒng)種植區(qū)得到鞏固發(fā)展，在永德縣等新興種植區(qū)得到快速發(fā)展?！笆濉币詠恚缕奉悷o筋豆深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)業(yè)脫貧的造血功能得到廣泛認(rèn)可，菜豆在云南省熱區(qū)冬春季呈點(diǎn)狀插花式發(fā)展態(tài)勢(shì)。2018年云南省菜豆生產(chǎn)位居全國(guó)第4位，尤其是冬春菜豆發(fā)展優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。

1 云南省菜豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 栽培模式向?qū)I(yè)化生產(chǎn)發(fā)展

菜豆栽培在云南省歷史已久，從傳統(tǒng)的玉米行間套種，發(fā)展到專一種植。栽培搭架方式從依附玉米等高稈作物到單稈攀附，繼而發(fā)展到4株一組的合系架，再到如今廣泛采用的“人”字架。2018年全省菜豆平均667 m2產(chǎn)量1217 kg，比 “十一五”末平均增長(zhǎng)44.88%。栽培搭架方式的變化，平均單產(chǎn)的提高，反映出菜豆生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。

1.2 生產(chǎn)節(jié)令以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向

在冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)之前，云南省菜豆種植以夏秋菜豆、秋延后菜豆為主，主要集中在昆明、曲靖、昭通、玉溪等地，上市時(shí)間6～10月，與全國(guó)市場(chǎng)高度重合。熱區(qū)冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)后，挖掘了時(shí)間與地理優(yōu)勢(shì)，2018年4個(gè)季度菜豆種植面積比例趨于1∶2∶1∶1，夏季菜豆生產(chǎn)明顯向昭通、曲靖、大理等冷涼區(qū)域集中，冬季菜豆生產(chǎn)明顯向普洱、西雙版納、德宏等熱區(qū)集中，紅河、保山等具有四季氣候的州市明顯呈全年均衡發(fā)展態(tài)勢(shì)。各地充分利用氣候優(yōu)勢(shì)，調(diào)整生產(chǎn)時(shí)間以適應(yīng)市場(chǎng)需求。

表1 2017年露地菜豆主要生產(chǎn)區(qū)667 m2成本及收益分析

圖1 2018年云南與全國(guó)菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)對(duì)比

1.3 露地種植為主要栽培方式

2018年云南省菜豆種植面積4.58萬hm2，同比增長(zhǎng)0.17%；產(chǎn)量83.68萬t，同比增長(zhǎng)2.1%。以露地種植為主，露地種植面積占99.13%。設(shè)施菜豆主要是利用大棚空閑時(shí)節(jié)進(jìn)行換茬輪作種植。

1.4 菜豆種植成本比較

夏秋菜豆，云南省要與北方產(chǎn)地及銷區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行雙重競(jìng)爭(zhēng)，劣勢(shì)明顯。冬春菜豆生產(chǎn)有市場(chǎng)需求拉動(dòng)，云南省生產(chǎn)與銷售呈現(xiàn)出季節(jié)性旺盛態(tài)勢(shì)；但需要面臨四川省攀西地區(qū)、貴州省興義秋冬菜豆生產(chǎn)區(qū)、海南省西部菜豆生產(chǎn)區(qū)以及北方冬季設(shè)施菜豆生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

由表1可見，與全國(guó)主要菜豆生產(chǎn)排名前3的省份（山東、四川、貴州）以及與云南種植上市期相近的廣西等省份相比，云南菜豆667 m2產(chǎn)量比全國(guó)平均667 m2產(chǎn)量低14.72 kg，平均售價(jià)高于全國(guó)17.83%，產(chǎn)值高于全國(guó)平均16.66%，生產(chǎn)成本高于全國(guó)平均26.54%，成本利潤(rùn)率低于全國(guó)21.49%。云南省生產(chǎn)成本中種子成本全國(guó)第一，與長(zhǎng)期以來的市場(chǎng)對(duì)優(yōu)秀品種的認(rèn)可較高有關(guān)；農(nóng)家肥施用成本高于山東、四川、貴州，與農(nóng)家肥在改善菜豆品質(zhì)方面有正相關(guān)作用。從整體平均成本收益來看，云南菜豆優(yōu)勢(shì)不明顯，高成本攤平了收益；但價(jià)格優(yōu)勢(shì)依然明顯，尤其是冬季價(jià)格對(duì)菜豆種植影響力較大。

2 云南菜豆市場(chǎng)分析

2.1 云南菜豆價(jià)格變化趨勢(shì)

云南菜豆價(jià)格明顯呈現(xiàn)2個(gè)季節(jié)極差，全年菜豆價(jià)格明顯呈“V”型，2018年菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格為4.64元/kg，與2017年同比微降。夏秋菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格維持在2.33元/kg，全年最低價(jià)格易出現(xiàn)在夏季，這與全國(guó)菜豆集中上市相關(guān)。冬春菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格5.79元/kg，是夏秋菜豆價(jià)格的近2.5倍，一般是先升后降，但因2018年8月部分地區(qū)受災(zāi)后，菜豆等短期搶災(zāi)補(bǔ)種品種大幅度增加，11月價(jià)格不升反跌，2018年冬至2019年春價(jià)格曲線由“∧”型變?yōu)椤癕”型。

2.2 與全國(guó)價(jià)格比較

2018年云南菜豆價(jià)格變化與全國(guó)價(jià)格變化趨勢(shì)基本吻合，變化曲線極為相似（圖1）。2018年云南菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格比全國(guó)低0.21元/kg。云南夏秋菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格明顯比全國(guó)低，僅為全國(guó)平均價(jià)格的47%，這與云南遠(yuǎn)離消費(fèi)市場(chǎng)，蔬菜運(yùn)距明顯呈劣勢(shì)有關(guān)。云南冬春菜豆平均地頭批發(fā)價(jià)格是全國(guó)價(jià)格的1.2倍，這與云南菜豆錯(cuò)季優(yōu)勢(shì)、北方市場(chǎng)需求旺盛相關(guān)。

3 發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化產(chǎn)區(qū)，提高單產(chǎn)

根據(jù)云南菜豆市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化春夏和冬春2個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，夏秋菜豆向昭通、大理、昆明、曲靖集中，冬春菜豆向西雙版納、保山、德宏、普洱以及熱帶飛地集中。冬春菜豆生產(chǎn)，應(yīng)優(yōu)選良種及溫度適宜種植區(qū)域，合理安排茬口，錯(cuò)開春季升溫快的高溫季節(jié)，推廣“人”字形架式栽培，提高667 m2產(chǎn)量。

3.2 推行果園套種，增加經(jīng)濟(jì)收益

云南冬春菜豆優(yōu)勢(shì)明顯，優(yōu)鮮果蔬產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)較好的賓川、建水、彌勒等地，應(yīng)充分利用季節(jié)優(yōu)勢(shì)，安排好茬口，推行葡萄園套種菜豆模式，2018年彌勒市葡萄園套種菜豆66.67余hm2獲得成功。

3.3 推行水旱輪作，確保產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

云南冬春菜豆生產(chǎn)區(qū)的形成是冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的體現(xiàn)，應(yīng)在優(yōu)先保障夏季水稻生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)水稻—菜豆的水旱輪作，合理安排好2個(gè)生產(chǎn)季節(jié)的茬口矛盾，解決生產(chǎn)與市場(chǎng)節(jié)令需求的關(guān)系。保山怒江壩、元謀等地菜豆生產(chǎn)季節(jié)的拉長(zhǎng)，解決了水旱輪作栽培模式的萎縮，是解決菜豆連作障礙最根本、最徹底、最經(jīng)濟(jì)的方法。

3.4 以銷促產(chǎn)，穩(wěn)步推進(jìn)冬春新興產(chǎn)地發(fā)展

對(duì)現(xiàn)有夏秋菜豆生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行優(yōu)化，維持現(xiàn)有的夏季菜豆生產(chǎn)面積。冬春菜豆生產(chǎn)區(qū)則依托銷售市場(chǎng)，發(fā)展訂單式生產(chǎn)，在南盤江流域例如彌勒市江邊鄉(xiāng)，普洱市瀾滄、西盟等低熱河谷區(qū)，以及其他新興種植區(qū)發(fā)展菜豆生產(chǎn)，避免盲目擴(kuò)種，同時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚣笆袌?chǎng)需求，調(diào)整好茬口安排，依托具有銷售能力的企業(yè)主體，穩(wěn)步推進(jìn)生產(chǎn)。