文/吳昊 葉韻 彭文廣

該文主要對小龍蝦的生物特性、稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)以進(jìn)行了總結(jié)和闡述，并簡要分析了稻蝦綜合種養(yǎng)過程中水質(zhì)調(diào)節(jié)需要注意的幾點(diǎn)問題，以期為稻蝦綜合種養(yǎng)提供借鑒。

小龍蝦，又名克氏原螯蝦，屬淡水類螯蝦。小龍蝦因其肉味鮮美因此廣受美食愛好者的歡迎，同時因?yàn)槠涫承噪s、生長周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)，容易養(yǎng)殖等特性，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價值，在全國各地逐漸推廣，現(xiàn)已成為一種重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，湖北、江蘇、安徽等長江中下游地區(qū)是其主產(chǎn)區(qū)。稻蝦綜合種養(yǎng)是指通過將稻田開挖蝦溝、加固田埂等升級改造工作，再在田間套養(yǎng)適宜數(shù)量的小龍蝦，使水稻和小龍蝦共生互利。這種模式下小龍蝦可以為稻田除草，其排泄物可以為水稻提供有機(jī)肥，促進(jìn)其生長，同時水稻能為小龍蝦提供庇護(hù)場所。將水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，不僅可以起到穩(wěn)定糧食產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入的目的，同時對發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)具有重要意義。在水稻不減產(chǎn)的情況下，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效、增產(chǎn)增收和節(jié)本增效的目標(biāo)，對保障國家糧食安全，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，控制農(nóng)業(yè)面源污染，增加農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展起到了積極的推動作用。

一、小龍蝦的生物學(xué)特性

（一）小龍蝦的形態(tài)特征

小龍蝦身體適中，粗壯而結(jié)實(shí)，甲殼厚，性成熟個體體色呈紅色或深紅色，未成熟個體體色為青色或青褐色。軀體分為頭胸部和腹部，頭胸部有附肢13對，頭部為5對，胸部為8對，其中前3對為顎足，具有感覺攝食功能，后5對為步足，具有運(yùn)動、攻擊、防衛(wèi)、設(shè)施以及清洗功能。腹部分節(jié)明顯，包括尾節(jié)共計(jì)7節(jié)，腹部有附肢6對，稱游泳足，不發(fā)達(dá)。

（二）棲息和掘洞行為

小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)力很強(qiáng)，各種水體都能生存，多棲息于江、河、湖、池塘、稻田等淡水水域，離水保濕還能存活6天～9天。小龍蝦在水體溶氧量高于3m/L以上時就能正常生長。如果環(huán)境缺氧，還能用腮呼吸。最適水溫為18℃～30℃，當(dāng)水溫低于18℃或高于28℃時，生長率便會下降。

小龍蝦具掘洞特性，會打洞以躲避不利環(huán)境和產(chǎn)卵。夜間掘洞，體長1.3cm左右的稚蝦便已具備掘洞能力，洞的位置一般在水面上方20cm左右，深度一般在10cm～25cm，成蝦的洞深大多在50cm～80cm。

（三）小龍蝦的食性

小龍蝦攝食能力較強(qiáng)，屬雜食偏動物性動物，在不同發(fā)育階段的食性也有所差異。既能攝食各種底棲動物、大型浮游動物、小型甲殼類、螺蜆蚌肉、魚肉等動物性餌料，也能攝食小麥、豆餅、菜餅、玉米粉、陸生植物的嫩葉等植物性餌料。同時，小龍蝦還具較強(qiáng)的貪食性，在饑餓缺乏食物的情況下，還會出現(xiàn)同類相食的情況。

（四）小龍蝦的蛻殼特性

小龍蝦和其它甲殼類動物一樣，具有蛻殼特性，需要通過蛻殼才能實(shí)現(xiàn)生長，因此其省長呈階梯狀。過程包括蛻去舊殼、快速吸水增大及新殼形成并硬化。小龍蝦在蛻殼后一段時間內(nèi)體表較軟，因此其抵抗能力也較弱，比較容易受到外界威脅，在這一時期要加強(qiáng)看護(hù)，注意減少外界刺激，避免敵害威脅。

（五）小龍蝦的繁殖特性

小龍蝦雌雄異體，一年性成熟，一年產(chǎn)一次卵，在秋季交配。具有護(hù)幼習(xí)性，因此稚蝦的成活率較高。交配后雄性易死亡，且個體越大死亡率越高。每年的4月～5月和9月～10月為產(chǎn)卵期，秋季產(chǎn)卵多于春季。存在重復(fù)交配現(xiàn)象，其產(chǎn)卵量與個體長度有關(guān)，個體長度的越長其產(chǎn)卵量也較大。

二、稻蝦綜合種養(yǎng)的社會經(jīng)濟(jì)效益

（一）社會效益

一是提供高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)的稻米不僅無農(nóng)藥殘留，品質(zhì)高，而且還能提供肉質(zhì)鮮美的小龍蝦，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值方面具有重要意義。二是優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。隨著稻田綜合種養(yǎng)等高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的普及推廣，可以推進(jìn)提升農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化以及品牌化水平發(fā)展，調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系逐步完善。三是增加農(nóng)民收入。稻蝦綜合種養(yǎng)在脫貧攻堅(jiān)行動中扮演著重要的角色，通過社會引領(lǐng)，政府引導(dǎo)，可以帶動眾多新型經(jīng)營主體參與到稻蝦綜合種養(yǎng)中來，促使農(nóng)村大量富余勞動力進(jìn)入相關(guān)的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，帶動周邊居民發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，增加農(nóng)民收入，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)鼐用衩撠氈赂弧?/p>

（二）經(jīng)濟(jì)效益

稻蝦綜合種養(yǎng)所生產(chǎn)的稻米和小龍蝦純天然、無污染，具有綠色、安全、美味等特點(diǎn)，同時隨著消費(fèi)者對食品安全的要求越來越高，小龍蝦和有機(jī)稻米的市場市場也日趨火爆，其附加值也水漲船高。加之其風(fēng)險低、周期短、見效快、帶動力強(qiáng)等特點(diǎn)，適合推廣普及，因此具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

（三）生態(tài)效益

調(diào)查顯示，稻蝦綜合種養(yǎng)后幾乎不使用化肥、農(nóng)藥和除草劑，因此稻蝦綜合種養(yǎng)田塊的畝均化肥使用量減少約10%，農(nóng)藥使用量減少約30%，極大的提高了稻米和小龍蝦的品質(zhì)和安全性，“稻因蝦而優(yōu)，蝦因稻而貴”，兩者互利互補(bǔ)。與傳統(tǒng)稻田相比，經(jīng)過加高加固田埂和蝦溝開挖的綜合種養(yǎng)稻田，其蓄水量也明顯增多，因此在保水抗旱以及氣候調(diào)節(jié)上具有一定的作用。

三、稻蝦綜合種養(yǎng)水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖水質(zhì)變壞主要原因是因?yàn)轲B(yǎng)殖水體中的氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)增多而造成的。水質(zhì)惡化的主要原因是由于在春季，稻田水位偏淺，且小龍蝦隨氣溫回升活動開始增多，因此投餌量也會隨之增加，導(dǎo)致稻田中殘餌、糞便增多，并在高溫下快速分解，導(dǎo)致水質(zhì)變化。

（一）控制水位

設(shè)置蝦溝，保護(hù)龍蝦。3月～4月，根據(jù)天氣和溫度變化要將水位控制在50cm左右，保持水溫穩(wěn)定在20℃～30℃，通過提高水溫促使小龍蝦出洞覓食頻率增加；5月～9月，水位由淺變深，控制在100cm左右；10月～11月，盡量將回形溝和田形溝的水位控制在80cm左右；越冬期間，水位控制在100cm～120cm左右，保持水溫，并注意破冰。

（二）種植水草

“蝦多少，看水草”，水草在水質(zhì)調(diào)節(jié)，改善溶氧等方面具有重要作用。水草不僅是小龍蝦的食物，也是其棲息、蛻殼、躲避敵害的屏障和場所。因此，水草種植很關(guān)鍵。常見的水草品種有水花生、輪葉黑藻、菹草、伊樂藻等。水草種植多樣化很重要，而且要嚴(yán)實(shí)，至少要種植2個以上品種，較為常見的混種方式是將伊樂藻與苦草混種，四周溝邊適當(dāng)種植水花生，田中種植輪葉黑藻等沉水植物，水草覆蓋率應(yīng)該在30%～40%，在有增設(shè)備的條件下可以適當(dāng)密植到50%左右。

（三）慎用藥

如果稻蝦綜合種養(yǎng)田塊噴施農(nóng)藥，那么農(nóng)藥則會通過雨水等方式進(jìn)入水體，影響水質(zhì)，從而影響小龍蝦的生長，因此稻蝦綜合種養(yǎng)田塊嚴(yán)格禁用菊酯農(nóng)藥、呋喃西林、孔雀石綠、汞、鎘和有機(jī)磷、五氯酚鈉、呋喃丹、毒殺芬等農(nóng)藥，以及說明書中包含魚蝦禁用、慎用的農(nóng)藥。在稻蝦綜合種養(yǎng)過程中，應(yīng)減少甚至不使用農(nóng)藥。