文/鞏倫江 王成 方民杰

在昌吉州四家單位養(yǎng)蝦池進(jìn)行了南美白對蝦養(yǎng)殖試驗，實現(xiàn)總產(chǎn)值452.5萬元，畝利潤5500元。總結(jié)、分析、提出了蝦苗集中標(biāo)粗、分戶飼養(yǎng)和適度發(fā)展南美白對蝦溫室大棚、工廠化養(yǎng)殖對策，以化解新疆距離蝦苗產(chǎn)地遙遠(yuǎn)、運(yùn)輸時間長、蝦苗成活率低，和有效養(yǎng)殖期短的突出矛盾。

南美白對蝦，學(xué)名凡納濱對蝦。該蝦原產(chǎn)于太平洋西海岸至墨西哥灣中部，具有殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、含肉率高、個體大、生長快等特性，深受人們的喜愛，是當(dāng)今世界上公認(rèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一。該蝦1988年引進(jìn)我國，1994年人工育苗和批量生產(chǎn)獲得成功，目前已成為我國對蝦養(yǎng)殖的主要品種之一。自2012年福建省海洋與漁業(yè)廳開展?jié)O業(yè)援疆工作以來，與昌吉州水利局持續(xù)組織實施的“閔昌南美白對蝦苗引進(jìn)示范推廣項目”取得實效，到2018年昌吉州南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到360噸，成為新疆最大的南美白對蝦養(yǎng)殖基地。在昌吉市四家養(yǎng)殖單位360.5畝池塘實施的南美白對蝦養(yǎng)殖推廣項目，不僅取得了畝利潤5500元的好成績，而且取得了豐富的實踐經(jīng)驗。

一、養(yǎng)殖池塘條件和苗種

（一）池塘及水源條件

水源為地下井水，水質(zhì)清新，無污染，符合無公害養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5052-2001）標(biāo)準(zhǔn)要求。池深1.5m左右，池底平坦。養(yǎng)殖池塘在蝦苗投放前15d進(jìn)行清淤，使淤泥厚度不超過15cm，并用200mg/L～250mg/L生石灰化漿全池潑灑消毒。曝曬后于放苗前1周利用生物育藻素和生物有機(jī)肥料肥水，培育基礎(chǔ)餌料生物，水深控制在60cm，池水透明度為25cm～30cm，將池塘水色培養(yǎng)成淡褐色或黃綠色。

（二）蝦苗的選擇和放養(yǎng)

1.蝦苗的選購

蝦苗的質(zhì)量直接影響到南美白對蝦的成活率和生長速度。蝦苗以體長在0.8cm以上，體表無污物，體質(zhì)健壯，體表無損，規(guī)格統(tǒng)一等特征為選擇標(biāo)準(zhǔn)。四家養(yǎng)殖單位蝦苗均從正規(guī)蝦苗場“廈門新榮騰對蝦育苗場”購進(jìn)，為SPF子一代苗，其中部分為福建援疆蝦苗，蝦苗質(zhì)量均符合上述標(biāo)準(zhǔn)。

2.蝦苗二次育肥淡化

由于蝦苗出場時個體較小，抵抗能力弱，為了確保蝦苗的成活率和生長速度，蝦苗下池時集中進(jìn)行育肥二次淡化，具體做法是在池塘的角落用塑料薄膜攔出一個暫養(yǎng)區(qū)域，暫養(yǎng)區(qū)域的養(yǎng)殖密度控制在1000尾/m3～1500尾/m3，面積根據(jù)實際的投放量而定。在放苗前將該暫養(yǎng)區(qū)域的鹽度調(diào)至與蝦苗出場前淡化鹽度一致，每天向暫養(yǎng)區(qū)域添加淡水，讓其自然溢出，經(jīng)10d左右暫養(yǎng)后，拆除塑料布，使蝦苗自由進(jìn)入池塘中，此時蝦苗平均體長可達(dá)1.5cm～2.0cm。池塘放養(yǎng)密度為4萬尾/畝～5萬尾/畝。自5月下旬開始陸續(xù)投苗，至6月上旬結(jié)束投苗。

3.蝦苗放養(yǎng)

池塘放養(yǎng)密度為4萬尾/畝～5萬尾/畝。自5月下旬開始陸續(xù)投苗，至6月上旬結(jié)束。

二、養(yǎng)殖管理

（一）水質(zhì)管理

南美白對蝦養(yǎng)殖過程中要求水質(zhì)清新，溶氧量5mg/L以上，pH值7.0～8.5，池水透明度達(dá)到25cm～30cm，池塘水色培育成淡褐色或黃綠色為宜。養(yǎng)殖前期以加水為主，每隔2天加水5cm～6cm，直至水深達(dá)到1.2m～1.3m。養(yǎng)殖60d后可將池塘的水位加至1.5m，同時根據(jù)水色、透明度，適時追肥、換水，以改善水質(zhì)。定期施用生物育藻素調(diào)節(jié)水質(zhì)，生石灰15kg/畝～20kg/畝，以殺菌、增加鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)池水pH值，促進(jìn)對蝦蛻皮生長。在養(yǎng)殖前期，池水的透明度保持在25cm～30cm；養(yǎng)殖中后期，池水的透明度應(yīng)保持在30cm～40cm，若透明度小于20cm時應(yīng)及時換水、加水或投放沸石粉、生石灰等藥物，若透明度過大，可追施有機(jī)肥。

（二）餌料投喂管理

蝦苗放養(yǎng)次日開始投喂，根據(jù)對蝦生長階段，選擇不同粒徑的南美白對蝦專用沉性顆粒餌料，養(yǎng)殖前期選用粒徑0.05mm～0.5mm，中期選用粒徑0.5mm～1.5mm，后期選用粒徑1.5mm～2.0mm的餌料。每日的投餌量根據(jù)對蝦的個體大小、成活率、水質(zhì)、天氣、餌料質(zhì)量等綜合因素而定。投喂量按體重的百分比例計算，養(yǎng)殖前期（體重3g以下）日投喂量為體重的7%～9%，養(yǎng)殖中期（體重3g～6g）日投喂量為體重的5%～7%，養(yǎng)殖后期（體重6g以上）日投喂量為體重的3%～5%。養(yǎng)殖前期每天分三次投喂，投喂時間分別為每天9:00、13:00、18:00；養(yǎng)殖中、后期（蝦體長達(dá)到7cm以上）每天分四次投喂，分別為8:00、11:00、15:00、20:00。傍晚后和清晨多喂，高溫天氣少喂。投喂方法為沿池邊均勻投喂，掌握量少多次的原則，并及時調(diào)整每日投喂量。具體以投餌后1.5小時內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)，并且70%以上的對蝦達(dá)到胃飽滿。

（三）日常管理

每天早、中、晚及午夜要巡塘，特別是養(yǎng)殖的中后期，要注意觀察蝦的吃食、生長、活動情況，觀察水色變化及蝦是否有浮頭征兆，發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)及時采取相應(yīng)措施妥善解決。南美白對蝦抗病力較強(qiáng)，但預(yù)防疾病不可忽視，要嚴(yán)格貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，做到“無病先防，有病早治”。

（四）捕撈上市

從8月中旬開始可陸續(xù)收蝦，至十一前后結(jié)束。起捕上市前先停食1d以上，前期和中期全部采用下地籠網(wǎng)的方式直接捕撈出售，清塘?xí)r可采取拉網(wǎng)方法，將拉出的商品蝦在網(wǎng)箱中清洗、暫養(yǎng)出售。應(yīng)盡量避免在高溫天氣時段起捕，以避免死亡造成損失。

三、養(yǎng)殖試驗結(jié)果

（一）產(chǎn)量和產(chǎn)值

昌吉市四個養(yǎng)殖場開展南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)情況如下：

（1）六工鎮(zhèn)姚林漁場，共從福建廈門引進(jìn)南美白對蝦蝦苗900萬尾（其中受援贈39萬尾）。共收獲成蝦38t（因養(yǎng)殖病害原因，其中3口池塘蝦苗大量死亡），餌料系數(shù)為1.5，總產(chǎn)值190萬元。

（2）六工鎮(zhèn)田園漁場，從福建廈門引進(jìn)南美白對蝦蝦苗450萬尾（其中受援贈40萬尾），共收獲成蝦35t，餌料系數(shù)為1.1，總產(chǎn)值175萬元。

（3）昌吉市鑫成漁業(yè)合作社，從福建廈門引進(jìn)南美白對蝦蝦苗187萬尾（其中受援贈33萬尾），共收獲成蝦15t，餌料系數(shù)為1.1，總產(chǎn)值77萬元。

（4）昌吉市森淼漁業(yè)合作社，從福建廈門引進(jìn)南美白對蝦蝦苗30萬尾（全部為援贈），在室內(nèi)水泥池進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖試驗過程中，由于技術(shù)與經(jīng)驗不足，全部死亡。四家養(yǎng)殖場南美白對蝦引種及收益情況詳見表1。

表1 南美白對蝦養(yǎng)殖引種及收益情況表

（二）成本開支

四家養(yǎng)殖場南美白對蝦養(yǎng)殖費(fèi)用開支情況見表2。

表2 南美白對蝦養(yǎng)殖費(fèi)用支出情況表單位：萬元

（三）養(yǎng)殖效果小結(jié)

本年度南美白對蝦養(yǎng)殖自5月下旬開始陸續(xù)投苗，到6月上旬結(jié)束投苗，收獲時間為8月初到10月上旬。三個土池養(yǎng)殖場共有養(yǎng)殖池塘面積360畝，產(chǎn)量87.5噸，其中援疆蝦苗產(chǎn)量9.5噸?？偖a(chǎn)值452.5萬元，畝產(chǎn)值1.26萬元，畝均利潤0.55萬元。室內(nèi)水泥池工廠化養(yǎng)殖（養(yǎng)殖水體300m3）試驗失敗。

四、總結(jié)與分析

（一）南美白對蝦總體效益較好，示范養(yǎng)殖取得實效

四家養(yǎng)殖場受贈蝦苗及自購蝦苗都來自同一正規(guī)蝦苗場家，均為SPF子一代苗。養(yǎng)殖方式、管理措施差異養(yǎng)殖效果不一：六工鎮(zhèn)姚林養(yǎng)殖場，放養(yǎng)來自同一批次蝦苗的三口池塘，養(yǎng)殖45d后，暴發(fā)蝦病，蝦苗大量死亡，可能與該批次蝦苗質(zhì)量較差有關(guān)；森淼漁業(yè)合作社在室內(nèi)水泥池進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖試驗，由于技術(shù)和經(jīng)驗不足，養(yǎng)殖25d后全部死亡；六工鎮(zhèn)田園漁場、鑫成漁業(yè)合作社總結(jié)以往養(yǎng)殖經(jīng)驗、管理精細(xì)，在整個養(yǎng)殖過程中未發(fā)生明顯病害等事故，取得良好效益。從全年養(yǎng)殖效果看，南美白對蝦生長速度較快，養(yǎng)殖過程出現(xiàn)了苗種、病害等問題，但總體效益好，說明南美白對蝦在昌吉州的引種示范養(yǎng)殖取得實效。

（二）蝦苗集中標(biāo)粗、分戶飼養(yǎng)是規(guī)模養(yǎng)殖的重要措施

南美白對蝦蝦苗質(zhì)量和淡化蝦苗的成功放養(yǎng)是養(yǎng)殖生產(chǎn)成功的前提，購進(jìn)蝦苗后科學(xué)進(jìn)行標(biāo)粗（二次淡化）是提高蝦苗成活率、縮短養(yǎng)成時間的關(guān)鍵措施。新疆距離蝦苗產(chǎn)地遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸時間長，各養(yǎng)殖單位技術(shù)水平不一、各自進(jìn)行標(biāo)粗，存在風(fēng)險大、難以保障淡化蝦苗質(zhì)量和成活率。因此，應(yīng)引導(dǎo)帶動有實力、技術(shù)過硬的養(yǎng)殖企業(yè)按照規(guī)程建設(shè)蝦苗場，從正規(guī)蝦苗場批量購進(jìn)適宜鹽度蝦苗，集中標(biāo)粗后推廣銷售給養(yǎng)殖戶，以有效促進(jìn)昌吉州及新疆南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（三）適度發(fā)展南美白對蝦溫室大棚、工廠化養(yǎng)殖

因地制宜，適度發(fā)展南美白對蝦溫室大棚、工廠化養(yǎng)殖，不僅可以緩解新疆高寒地區(qū)冰封期長、養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)品集中上市、相互壓價造成增產(chǎn)不增收的突出矛盾，打破地域限制和氣候變化的影響，有效減少污染，達(dá)到生態(tài)環(huán)保的要求，而且這種養(yǎng)殖方式宜于與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能化控制技術(shù)結(jié)合在一起形成可控的內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，改變過去依賴經(jīng)驗養(yǎng)殖的方式，逐漸實現(xiàn)精準(zhǔn)化養(yǎng)殖，是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)重要的發(fā)展方向。此次試驗養(yǎng)殖雖未成功，但為后續(xù)開展試驗養(yǎng)殖積累了經(jīng)驗，隨著社會經(jīng)濟(jì)和漁業(yè)科技的不斷發(fā)展，這一養(yǎng)殖方式必將為昌吉州及新疆南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大發(fā)展起到積極的推動作用。