牛道德

在青銅器分類中食器可分為：飪食器，用于烹飪、加熱食物：鼎、鬲、甗等;盛食器，用于盛裝食物：簋、簠、盨、豆、盂、俎等。

因?yàn)楣湃顺缘饺馐遣蝗菀椎氖拢艹缘蕉喾N肉的一定是地位比較高的人，用鼎的數(shù)量，就證明占有肉的數(shù)量，所以王是九鼎，諸侯是七鼎，依次排都是奇數(shù)。后來(lái)成為禮器中最重要的器種之一，按照禮制組合成的所謂“列鼎”，王朝覆滅叫“鼎遷”，王朝建立叫“定鼎”。傳說(shuō)，夏禹曾鑄九鼎，用象九州。夏滅，鼎歸于商;商滅，鼎歸于周，成為傳國(guó)重器。而到了孔子所說(shuō)“禮崩樂(lè)壞”的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著周天子對(duì)全國(guó)實(shí)際控制權(quán)的衰落，各有實(shí)力的諸侯國(guó)也紛紛提高爵位，甚至直接使用天子的禮儀。如河南信陽(yáng)、河南新鄭鄭韓故城、湖北隨州曾侯乙墓、安徽壽縣楚王陵等都曾出土九鼎八簋，說(shuō)明其大多有窺伺周室王朝的野心。

簋是青銅器里很有影響的一個(gè)器物，自商代開(kāi)始出現(xiàn)，延續(xù)到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。在禮制中，簋都是偶數(shù)出現(xiàn)，鼎都是奇數(shù)出現(xiàn)，如九鼎配八簋，七鼎配六簋，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常配套，代表所有者的身份。因此也常見(jiàn)在簋蓋、腹內(nèi)鑄刻長(zhǎng)篇銘文，如著名的利簋、格伯簋、頌簋。簋的形制是個(gè)圓的飯碗，用于盛放谷物，為了挪移方便，人們就開(kāi)始給它加把，最初是加兩個(gè)把，后來(lái)也有加三個(gè)把、四個(gè)把和方座的，起著裝飾作用。

鬲、甑和甗也是飪食器，其原型可追溯至新石器時(shí)代的陶鬲和陶甑。鬲跟鼎的形制相近，通常為三足，但等級(jí)比鼎低，一般也比鼎小而簡(jiǎn)單，初期的鬲是從陶鬲演化而來(lái)的，到了西周晚期以后青銅鬲開(kāi)始增多，口沿加寬，開(kāi)始向禮器演化。甗，通俗地講就是蒸鍋，是甑和鬲的組合器，上半部分是甑，下半部分是鬲，底下是放水的，在甑的箅子上擱谷物、人頭或肉類，通過(guò)蒸汽蒸熟食物。甗有整體澆鑄的，也有分體澆鑄的。

簠、盨、敦、豆跟簋功能相近，都是盛糧食或其他食物的。但是除了類似高足盤(pán)都在新石器時(shí)代就已出現(xiàn)，簠、盨都是到西周中期后甚至春秋時(shí)期才出現(xiàn)。因?yàn)橹苋四慷昧松藤F族過(guò)度飲酒導(dǎo)致國(guó)家滅亡，而限制貴族喝酒，很多酒器不再制作了。但是在宴飲陳設(shè)中少了酒器，就需要用其他的類別去填充空缺，簠、盨、敦就是這時(shí)期周人設(shè)計(jì)出來(lái)的：簋是圓形的，簠是長(zhǎng)方形的，盨屬于橢圓形，敦大多球形，豆是高足器。蓋可以取下作為餐具使用，其設(shè)計(jì)可以說(shuō)是非?？茖W(xué)合理，閃耀著民族智慧和民族精神的璀璨光輝。