柯勇 汪李平

萵苣是菊科萵苣屬能形成葉球或嫩莖的一、二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸，性喜冷涼濕潤的氣候條件。按食用部分可分為葉用萵苣和莖用萵苣。葉用萵苣又稱生菜，世界各地普遍栽培，主要分布于歐洲、美洲，近年來我國各地也均有栽培；莖用萵苣就是萵筍，適應性強，我國南北各地普遍栽培，是長江流域3～5月春淡季供應的主要蔬菜之一。

萵苣含豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有一定的藥用及保健價值，其果實有活血、通乳作用，莖葉白汁有鎮(zhèn)痛、催眠作用。每100 g食用部分含水分96.4 g，粗蛋白0.6 g，粗脂肪0.1 g，碳水化合物 1.9 g，粗纖維0.4 g，Ca 7 mg，P 31 mg，F(xiàn)e 2 mg，胡蘿卜素0.02 mg，硫胺素0.03 mg，核黃素0.02 mg，尼克酸0.5 mg。

近年來，將不同品種排開播種，配套設施栽培，在長江流域莖用和葉用萵苣可以分期采收，周年供應，滿足人們對優(yōu)質(zhì)反季節(jié)蔬菜的需求。

1 品種類型

1.1 葉用萵苣

葉用萵苣包括直立萵苣、皺葉萵苣和結球萵苣3個變種，習慣上把不結球的稱散葉萵苣，結球的稱結球萵苣。

①直立萵苣（或長葉萵苣） 葉狹長，呈長披針形或長倒卵形，深綠或淡綠色，葉面平，全緣或稍有鋸齒，植株直立，內(nèi)葉一般不抱合或卷心呈筒形，開展度小，腋芽數(shù)中等，較易抽薹。常見品種如下。

牛利生菜：廣東省地方品種。葉簇生，較直立，株高40 cm左右，開展度50 cm左右。葉片倒卵形，長30 cm左右，寬15 cm左右，青綠色，光澤少，葉全緣微波狀，葉面稍皺，心葉不抱合。葉柄長1 cm，淺綠色，莖部有乳汁。單株質(zhì)量300～500 g。耐寒，不耐熱，較耐瘠薄。生長期 65～80 d。 每 667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。

登峰生菜：廣東省地方品種。葉直立，近圓形，葉片淡綠色，葉緣波狀，株高30 cm左右，開展度35 cm左右，單株質(zhì)量300～350 g。667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。春秋大棚或露地種植及冬季保護地栽培。

意大利全年耐抽薹生菜：葉片近圓形，葉色黃綠，不結球。株型緊湊，抗熱，抗病性強，耐抽薹性特強，播種后50 d即可采收?？芍苣晟a(chǎn)，春季露地栽培，夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，秋季露地栽培，冬季保護地覆蓋栽培。

羅馬直立生菜：植株直立，綠色，葉緣基本無鋸齒，葉片長，呈倒卵形，直立向上生長，似小白菜，葉質(zhì)較厚，葉面平滑，后期心葉呈抱合狀；口感柔嫩，品質(zhì)好，適宜生食和炒食；耐寒性強，抽薹較晚，全生育期 60～70 d。667 m2產(chǎn)量2000 kg左右，產(chǎn)品深受賓館、飯店及香港、廣東等地消費者歡迎。適宜春、秋、冬季保護地和春、秋季露地種植。還可作為盆栽蔬菜種植，每 667 m2播種量 20～30 g，株行距25 cm×25 cm。市場上的綠曼、羅曼尼是其別稱。

油麥菜：又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣的一種。葉片呈長披針形，色澤淡綠、長勢強健。株高30 cm左右，有“鳳尾”之稱?？共⌒?、適應性強，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味，油麥菜的營養(yǎng)價值和生菜基本相同，略高于生菜。長江流域四季可播種。春播可設施育苗露地移栽，25～30 d 即可上市，667 m2產(chǎn)量 1800～2000 kg；秋播 7～9 月正遇高溫干旱季節(jié)，且常有暴雨，移栽后用遮陽網(wǎng)覆蓋5～7 d，活棵后可解除遮陽網(wǎng)，20～30 d即可上市，一般每 667 m2產(chǎn)量 1600～1800 kg；秋冬播 10～11 月露地移栽，12月遇寒潮侵襲，需移栽到大棚內(nèi)，25～30 d 即可上市，每667 m2產(chǎn)量1500 kg左右。

②皺葉萵苣 葉寬扁圓形，葉面皺縮，葉緣深裂，開展度大，葉片顏色豐富多彩，有綠色、黃綠色、紫紅色和紫紅黃綠相間的花葉等，不包球或蓮座叢上部葉片卷成蓬松的小葉球，腋芽多，易抽薹?？申~食用，該變種色彩豐富，是冷餐拼盤的好原料。不耐貯運，多作鮮銷。此類型常見品種如下。

玻璃生菜：株高25 cm，開展度30 cm。葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中肋白色，葉群向內(nèi)微抱，但不緊密，脆嫩爽口，品質(zhì)上乘。生育期55 d，較耐寒，不耐熱，易抽薹，適于春秋大棚、露地種植及冬季保護地栽培，生長期短，也可進行保護地間種、套種栽培。單株質(zhì)量300～500 g，凈菜率高。

軟尾生菜：廣東省地方品種，葉近圓形，黃綠色，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉微內(nèi)彎。葉柄白色。較耐寒，不耐熱。株高25 cm，開展度35 cm，成株葉片28片左右。葉質(zhì)軟滑，葉肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品質(zhì)好。不耐高溫，適于春秋露地和冬季保護地栽培。

羅莎紅：紫色散葉，株型漂亮，葉簇半直立，株高25 cm，開展度 20～30 cm，葉片皺，葉緣呈紫紅色，色澤美觀，葉片長橢圓形，葉緣皺狀，莖極短，不易抽薹，口感好，是品質(zhì)極佳的高檔品種。適應性強，適宜春秋冬季保護地和露地種植。

美國大速生：葉片倒卵形，略皺縮，黃綠色，生長迅速，播種后40～45 d成熟，比常規(guī)種早10 d

左右，長江流域可周年栽培。品質(zhì)脆嫩，無纖維，耐熱、耐寒性強，抗抽薹，生長整齊一致?？共?、抗蟲性強，適應性廣，在冬季溫度12℃以上的南方地區(qū)可露地常年種植，在長江流域多采用春秋露地栽培和冬春保護地栽培，夏季做好防高溫措施。

辛普森精英：散葉生菜，耐熱耐抽薹，播種后55 d左右可收獲。葉色亮綠，葉形美觀，頭部葉片展開形成卷菜，有飾邊皺葉，食味爽脆，品質(zhì)佳，商品性好。春、夏、秋可露地栽培，冬季可保護地內(nèi)栽培。栽植密度以25 cm×（20～25）cm 為宜。

紅帆紫葉：美國引進品種。植株較大，散葉，葉片皺縮，葉片及葉脈為紫色，色澤美觀，隨收獲臨近，紅色逐漸加深。喜光，較耐熱，不易抽薹，成熟期較早，全生育期50 d，適宜春、秋露地栽培。

波士頓奶油生菜：從美國引進，是設施水培生菜的主栽品種。早熟品種，定植后35～40 d可采收。半結球，植株生長強健，株高20 cm左右，開展度30 cm左右。葉片橢圓形，綠色，有光澤，葉肉厚，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)優(yōu)良，俗稱奶油生菜。葉片全緣，外葉松散，心葉抱合或不抱合。較耐寒、稍耐熱，對土壤要求不嚴格，適應性廣，產(chǎn)量較高且穩(wěn)定，單株質(zhì)量約300 g。

尼羅：意大利奶油生菜品種。中早熟，全生育期60 d左右，株高 25～30 cm，葉簇生，葉片近圓形，翠綠色，有光澤，質(zhì)地軟滑，圓正美觀，單株質(zhì)量300～400 g，耐抽薹性和抗病性較好。水培和土壤栽培2種方式種植均可。

花葉生菜：又名苦苣，葉簇半直立，株高 25 cm，開展度 26～30 cm。葉長卵圓形，葉緣缺刻深，并上下曲折呈雞冠狀，外葉綠色，心葉淺綠，漸直，黃白色；中肋淺綠，基部白色，單株質(zhì)量500 g左右。品質(zhì)較好，有苦味；適應性強，較耐熱，病蟲害少，全生育期70～80 d。適合春、夏、秋季露地及大棚栽培。

③結球萵苣 近年由國外引進的品種多屬此類型，故又稱西生菜。葉片大，扁圓形，葉全緣，有鋸齒，葉面光滑或微皺縮，綠色或黃綠色，葉叢密，心葉能形成明顯葉球，呈圓球至扁圓球形，外葉開展，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，又可分為綿葉和脆葉2種，是歐美各國普遍種植的最主要蔬菜，近年國內(nèi)栽培面積日漸擴大，利用設施栽培在長江流域可做到周年供應。主要品種如下。

凱撒：日本引進。極早熟，生育期80 d。株型緊湊，生長整齊。肥沃土適宜密植。球內(nèi)中心柱極短。單球質(zhì)量約500 g，品質(zhì)好。極耐熱，抗病、抗抽薹，高溫下結球好，因此特別適于作各地春夏露地栽培品種。

奧林匹亞：日本引進。極早熟，生育期80 d左右。葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色稍帶黃色，較緊密，單球質(zhì)量400～500 g；品質(zhì)佳，口感好，耐熱性強，抽薹極晚，適合春、夏、秋季露地栽培，可以作為夏季生菜栽培的專用品種。

北山3號：早熟品種，全生育期60～80 d。開展度小，適于密植，栽植密度以20 cm×20 cm為宜。耐熱，抽薹晚，抗病性強。長江流域除炎熱的7～8月外可周年栽培。每1 m2產(chǎn)量可達10 kg以上。無論是土壤栽培，還是水培、露地栽培，或者保護地栽培，都是一個理想的耐熱品種。

爽脆：引自美國。葉球大而緊實，外葉少，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗病性強。葉球綠白色，球狀，單球質(zhì)量約800 g。葉近圓形，葉緣缺刻淺，葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色。質(zhì)爽脆，味清甜，生食和熟食皆可。耐頂燒病，對霜霉病、菌核病和軟腐病抗性也較強。冷涼環(huán)境下才能結球，高溫環(huán)境下易抽薹。長江流域最適合秋冬大棚栽培，10～12月播種育苗， 早熟，播種至收獲86 d左右。667 m2凈菜產(chǎn)量約4000 kg。

薩琳娜：引自美國。葉球大，外葉少，株型緊湊，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。葉球綠白色，近圓球狀，單球質(zhì)量約700 g。葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色，稍向里抱合。植株緊湊，開展度40 cm，株高15 cm，可適當密植。抗病性一般。冷涼環(huán)境下才能結球，高溫環(huán)境下易抽薹。早熟，播種至收獲83 d。耐寒性好，生長期較短，球大整齊。長江流域最適合秋冬大棚栽培，適播期9月中旬至12月，最適播期10月。

大湖系列：a.大湖118。引自美國。適應性較廣，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，葉球黃白色，單球質(zhì)量600 g左右。外葉綠色，葉緣缺刻較淺，葉面微皺而開展，抗病性較強。結球適溫較廣，較遲抽薹，適播期為9月中旬至翌年1月中旬，中早熟，播種至收獲88 d，適合春秋露地及保護地栽培。

b.大湖659-700。引自美國。性狀與大湖118相近，但產(chǎn)量稍低，葉球質(zhì)量約500 g，外葉淺綠色、較多，葉緣鋸齒狀、缺刻較細。成熟期不一致。抗病性一般，耐寒性較強，溫暖氣候條件下生長良好，但不耐熱，生育期90 d，適合春秋露地及保護地栽培。

c.大湖366。引自日本。生長勢強，外葉大，深綠色，內(nèi)部緊實，單球質(zhì)量600 g以上，采收期應根據(jù)結球的緊實程度來判定，一般春季栽培為定植后2個月，夏季栽培為定植后1個月，秋季栽培為定植后3個月左右。

綠湖：引自美國。為較優(yōu)良的耐熱早熟品種，但耐熱性稍差于凱撒，于炎熱季節(jié)播種，生長及結球較皇帝差。葉球綠白色，扁圓形，單球質(zhì)量500 g。外葉綠色，葉緣呈細缺刻，葉面微皺。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般，適播期9月至翌年2月，播種至收獲75 d，適合春秋露地及保護地栽培。

亞爾盆：引自日本。葉球綠白色，扁圓形，單球質(zhì)量約700 g。外葉較多，深綠色，近全緣，葉面微皺。植株開展度45 cm，高15 cm。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般。耐熱性較皇帝差但更爽脆，炎熱季節(jié)栽培易抽薹。適播期9月中旬至翌年1月。中早熟種，播種至收獲為85 d。

鐵人：中熟，全生育期82 d。葉片綠色偏深，葉緣有中等缺刻。結球穩(wěn)定、緊實一致，葉球略扁圓形。單球質(zhì)量700 g左右，產(chǎn)量高。耐雨水和炎熱氣候，耐燒心燒邊。溫暖季節(jié)均可種植，特別適合夏季露地和春秋保護地種植。

拳王：中早熟新品種，全生育期85 d左右，葉色鮮綠，葉緣略缺刻，球形圓正，葉球緊實，中心柱較小，產(chǎn)量高，耐熱，耐抽薹，耐雨水，抗燒心燒邊。適宜溫暖季節(jié)，尤其是春夏秋露地栽培。

安妮：中熟新品種，全生育期85 d左右，株型緊湊，葉色深綠，層抱性好，球形圓正，個頭均勻，產(chǎn)量高，耐熱、耐寒性均衡，后期不耐雨水，品質(zhì)佳，出成率高，適合于切片加工。適宜由涼轉(zhuǎn)熱的春夏季節(jié)保護地或露地種植。

1.2 莖用萵苣

莖用萵苣根據(jù)葉片形狀可分為尖葉和圓葉2個類型，各類型中依莖的色澤又有白萵苣、青萵苣、紫紅萵苣之分。

①尖葉萵苣 葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫，肉質(zhì)莖棒狀，下粗上細。較早熟，苗期較耐熱，可作夏萵筍、早秋萵筍、春提前促成萵筍栽培。主要地方品種有尖葉鴨蛋筍、杭州尖葉、宜昌尖葉、西寧萵苣、四川早熟尖葉、成都尖葉子、上海大尖葉、早青皮、南京紫皮香、貴州雙尖萵筍。

②圓葉萵苣 葉片長倒卵形，頂端稍圓，葉面皺縮較多，葉簇較大，節(jié)間密，莖粗大，成熟期晚，耐寒性較強，多不耐熱，可作秋延遲萵筍、冬萵筍、越冬春萵筍栽培。主要地方品種有紫葉萵苣、掛絲紅萵筍、上海大圓葉、南京白皮香、成都二白皮、杭州圓葉、孝感萵筍、竹蒿萵筍、鑼錘萵筍、大皺葉、大團葉、紅圓葉等。

長江流域目前主栽品種如下。

紫葉萵筍：地方品種。植株生長勢強，株高，節(jié)間長，葉片披針形，心葉紫紅色，葉面皺縮少。筍長棒形，上端稍細，長30～33 cm，橫徑 4～5 cm，單筍質(zhì)量 350～500 g。莖皮淺綠色，基部帶紫暈，皮厚，纖維多，肉質(zhì)黃綠色，質(zhì)地嫩脆，味甜，含水分多，品質(zhì)好。耐寒，晚熟，適合冬春栽培。

掛絲紅萵筍：四川成都市地方品種。生長勢強，株高50 cm左右，開展度50 cm左右，葉簇較緊湊。葉片呈現(xiàn)倒卵形，葉面微皺，有光澤，葉緣波狀淺齒，心葉邊緣微紅，葉柄著生處有紫紅色斑塊。莖呈長圓錐形，長30 cm，粗5 cm。莖肉綠色，質(zhì)好，單筍質(zhì)量600～700 g，早中熟，耐肥，抗病，適應性強，適宜冬春栽培。

成都二白皮：四川成都市地方品種。株高45～50 cm，植株葉簇小，葉片直立，呈倒卵圓形，尖端鈍尖，基部寬平，淺綠色，葉緣微波狀，葉面微皺，葉片的節(jié)間有稀、密2種類型。肉質(zhì)筍長圓錐形，筍粗皮薄，莖皮綠白色。肉質(zhì)淺綠色，質(zhì)脆，品質(zhì)好。耐熱，不易抽薹，適合秋季栽培。

草白萵筍：四川成都市地方品種，有尖葉和圓葉2種。草白圓葉萵筍葉簇半直立，葉片為長倒卵圓形，先端鈍尖，綠色，葉面皺縮。草白尖葉萵筍葉簇直立，葉片為披針形，先端銳尖，綠色。筍粗，節(jié)密，近長柱形，皮白色，肉淺綠色，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，適應性強，抽薹晚，適宜作秋季栽培。

南京白皮香：南京市地方品種。植株葉簇大，節(jié)間密，葉片淡綠色，寬披針形，先端尖，葉面皺縮，莖皮淡綠白色，肉質(zhì)青白色。品質(zhì)好，香味濃，纖維少，早熟，抗霜霉病，適合越冬栽培。

孝感萵筍：湖北孝感市地方品種。株高50 cm左右，節(jié)間較密，葉片綠色，倒卵圓形，全緣或淺波狀。筍長圓柱形，中下部粗，先端細，長約 40 cm，橫徑 4.0～4.5 cm。莖皮綠色，節(jié)間稍紫，肉質(zhì)綠白色。品質(zhì)好，耐寒，適合秋季或越冬栽培。

紫皮香：沿江和江南地方品種。植株高大，葉片大，披針形，綠帶紫紅色，葉面皺縮，全緣。莖短，粗壯，長卵圓形，皮綠白色，產(chǎn)量高，水分多，質(zhì)脆嫩，抽薹遲，晚熟種。

白皮香：南京市地方品種。植株生長勢強。葉片寬大，長倒卵形，先端鈍圓，淡綠色，葉面微皺。莖粗短似鴨蛋，莖皮綠白色。嫩莖開始膨大較早，品質(zhì)好，不開裂，產(chǎn)量高，抽薹遲。

尖葉鴨蛋筍：合肥市地方品種。 株高 40～45 cm，開展度50～55 cm。葉片綠色，披針形，葉面稍皺縮，先端尖，葉緣有淺缺刻。肉質(zhì)莖中下部膨大，形似鴨蛋，故名尖葉鴨蛋苣。皮及肉均為綠白色，肉質(zhì)致密脆嫩，皮薄，品質(zhì)佳。早熟、豐產(chǎn)，適應性強，耐寒耐熱，不易抽薹。

三青王：新一代青皮青肉香萵筍，圓葉，色濃綠，開展度較小，該品種在萵筍中香味最濃，莖皮、莖肉色綠，品質(zhì)商品性佳，單株質(zhì)量 1～2 kg， 特耐寒， 高抗病，3～20℃條件下生長效果良好，適宜晚秋、冬季栽培。

種都五號：低溫季節(jié)專用型，冬季上市高產(chǎn)型品種，圓葉，皮青肉綠，莖棒粗，生長適溫5～22℃，是晚秋初冬栽培的理想品種。

千里香：早熟，卵圓葉、深綠、全緣，葉面皺縮。株高50～55 cm，株型直立緊湊。長勢旺，抗性強，耐肥水。肉質(zhì)莖膨大速度快，肉質(zhì)莖長24 cm左右，粗達6 cm，長直棒形，較勻稱，不易裂口。莖皮青綠色，皮薄，節(jié)稀。莖肉翠綠色、脆嫩、清香味濃，品質(zhì)好。單株質(zhì)量 1.0～1.2 kg， 凈菜率高，667 m2栽4500～5000株。耐寒性強，適宜晚秋、越冬、早春露地和保護地栽培。

華筍：中早熟。大圓葉，葉色綠，心葉邊緣略帶紫紅，葉全緣，葉面微皺。株高50～55 cm，直立緊湊。長勢旺，抗性強，耐肥水。肉質(zhì)莖膨大速度快，粗大，直徑達6～7 cm，長 24～28 cm，筍莖長直棒形，較均勻，不易裂口。莖皮淺綠色，見光易泛淺紫紅，皮薄，莖肉色綠，節(jié)稀。莖肉脆嫩、清香，品質(zhì)好。單株質(zhì)量1.2 kg，667 m2栽4500～5000株。耐寒性強，很適宜冬春栽培。

紅香妃：中熟，葉披針形，葉尾略尖，葉面皺，葉片綠紫色，莖直立，肉質(zhì)莖長 40～60 cm、粗 6～8 cm，莖外皮淡綠色帶紅色，單株質(zhì)量 0.8～1.0 kg，肉色翠綠，皮薄。香味濃，口感好，可食率高，商品性好。播種至采收80～100 d，適宜冬春栽培。

紅滿田：新一代紅葉紅皮尖葉豐產(chǎn)型品種，耐寒性強，抗病性強，生長整齊，膨大迅速，葉片披針形，稍皺，有明顯紅斑，莖棒長直，皮色紅艷，節(jié)間稀，棒形美觀，莖肉青，質(zhì)脆味清香。生長適溫8～23℃。適宜冬春季節(jié)栽培，長江流域播期9～11月。

圓綠寶No.1：屬最新特選超級高抗寒新品種，極抗低溫，極耐陰濕，高抗病，生長整齊而健壯。在氣溫3～25℃條件下生長良好，葉片卵圓形，葉面稍皺，色濃綠，節(jié)間稀，莖粗大，皮青、肉翠青，香味濃，質(zhì)脆。單株質(zhì)量最大可達1.5 kg。是青肉類豐產(chǎn)品種。適宜長江中下流地區(qū)冬春季節(jié)栽培，9～11月播種。

碧綠翠：特新耐寒品種，葉大橢圓色深綠，葉簇開展度較大。莖稈粗長棒形，節(jié)間稀，皮綠肉青，質(zhì)脆清香。在氣溫5～18℃下可正常生長。單株質(zhì)量可達1 kg。

科興三號：耐寒萵筍品種。耐寒力強，低溫下肉質(zhì)莖膨大較快，抗病性好，葉大呈披針形，葉厚而鮮綠，肉質(zhì)莖粗大，皮薄肉厚，香甜脆嫩，商品性極好，單株質(zhì)量1.5～1.8 kg，宜作冬春季栽培。

綠竹：最新選育的耐寒高樁型品種，長勢強，抗病，植株開展度中等。葉長橢圓形，色綠，莖高筒長棒形，皮綠，肉青，質(zhì)脆味清香，膨大快，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達 1.5 kg，3～20℃條件下生長好，屬高產(chǎn)、高品質(zhì)、高樁新品種。

美竹：最新定向單株選育的高品質(zhì)高樁型新品種。耐寒性強，晚秋初冬季節(jié)栽培專用品種。葉片長橢圓形，葉面微皺，色綠；筍莖長棒形，節(jié)間稀，節(jié)疤平；皮嫩綠，肉翠綠，味清香，品質(zhì)佳。

翠竹青香：多年單株定向選育，特耐寒萵筍新品種，在氣溫3～20℃下長勢良好，植株長勢及抗病力強，葉片長橢圓形，葉色綠，葉片較稀，筍棒高樁長棒形，莖皮青綠，肉色青翠，口感清香，單株質(zhì)量可達1.5 kg，商品性優(yōu)，豐產(chǎn)性好，秋、冬季栽培主推品種。

金牌紅牛：多年單株定向選育，耐寒萵筍新品種，植株生長強健，耐寒性強，葉片長橢圓形，葉色紫紅，節(jié)間稀密適中，莖皮淡綠帶紫紅色，筍肉翠綠，肉質(zhì)脆香，適宜秋、冬、春季栽培。

金質(zhì)三號：最新選育的高產(chǎn)型優(yōu)質(zhì)品種。耐熱耐寒，8～25℃范圍內(nèi)生長良好，適宜春秋季節(jié)栽培；葉片長橢圓形，色綠；莖粗棒形，皮淺綠白，肉質(zhì)嫩綠，口感香脆。

碧綠青：最新培育的夏季極耐高溫高品質(zhì)品種，生長前期、中期適宜溫度22～30℃，生長后期可抗45℃高溫。葉橢圓形，色綠，莖皮淺綠白色，筍肉嫩綠，莖棒粗，單株質(zhì)量可達0.6～1.1 kg。

碧綠香：特新種，特耐寒。皮深綠，葉深綠，肉深綠，肉嫩脆而清香，品質(zhì)極佳，屬晚秋、冬季栽培的特色品種。葉片橢圓形，單株質(zhì)量可達1 kg，產(chǎn)量高。長江流域9～11月播種。

碧綠秀：新一代耐熱耐寒型品種，葉大橢圓，色綠。皮色綠白，莖肉綠色，莖粗棒，單株質(zhì)量可達1.5 kg，商品性好，長勢旺，抗病高產(chǎn)，是秋冬上市的理想品種。適宜我國大部分地區(qū)種植。

碧綠竹：最新選育的耐寒高樁型品種，長勢強，抗病，植株開展度中等。葉長橢圓形，色綠，莖高筒長棒形，皮綠，肉青，質(zhì)脆味清香，膨大快，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達1.5 kg，在氣溫3～20℃條件下生長好，屬高產(chǎn)、高品質(zhì)、高樁新品種。

春秋二白皮：屬特新一代種，耐熱耐寒性均較強，葉片長橢圓形，色深。莖稈粗長棒形，皮大白，肉淺綠。在氣溫8～25℃條件下生長效果良好。該品種近年在我國部分地區(qū)已逐漸成為晚秋、冬春主栽品種。

耐寒二白皮：屬特新一代種，耐寒性強。葉長大，橢圓形，色深綠，葉簇開展度大。皮特別白嫩，節(jié)間稀，節(jié)疤平，莖特別粗棒，肉淺綠色。在氣溫 5～20℃生長良好，單株質(zhì)量可達1.5 kg。適宜我國大部分地區(qū)晚秋、冬春季主要種植。

春秋二青皮：屬特新一代種，耐熱耐寒性較強，葉片長橢圓形、色深，葉簇開展度較大，肉質(zhì)莖粗長棒形，節(jié)間稀。皮綠白色，肉淺綠，在氣溫8～25℃條件下生長良好。適宜我國大部分地區(qū)秋季、冬春季栽培。

耐熱二白皮：屬特新種，耐熱性適中。葉片長卵圓形，半直立，色綠。莖粗棒形，皮嫩大白，節(jié)間稀，節(jié)疤較平直，肉淡綠色。12～30℃條件下生長最佳，適宜我國大部分地區(qū)秋季栽培。

溢香紅翠：高產(chǎn)型優(yōu)質(zhì)紅萵筍品種。耐熱耐寒，8～25℃范圍內(nèi)生長良好，適宜春、秋季栽培。葉片橢圓形，色綠帶大面積紫紅；萵筍粗棒形，光照良好情況下莖皮嫩綠色帶紫紅色；肉翠綠，質(zhì)脆嫩，味清香。

碧紅豐：極品紅尖葉萵筍。葉片細長披針形，葉色紫紅，筍莖長棒形，外皮淡紫紅色，葉稀皮薄肉綠，香味濃，質(zhì)脆嫩，生長適宜溫度8～25℃，適宜秋冬季節(jié)栽培。

三綠峰：耐熱尖葉萵筍新品種，植株生長勢強，抗病力強。葉片披針形，葉綠，筍棒粗大，莖皮嫩綠，筍肉翠綠清香，單株質(zhì)量可達1.0 kg以上，適宜秋季栽培。

三綠香：高品質(zhì)萵筍。較耐熱，葉片披針形，色綠；正常栽培條件下，萵筍莖皮嫩綠色，肉質(zhì)翠綠，口感清香；長江流域播種時間8月下旬至10月下旬。

科興6號：耐抽薹、早熟、豐產(chǎn)、品質(zhì)好。株高30 cm，開展度40 cm，葉片數(shù)40片左右，節(jié)間0.4 cm，葉倒卵圓形，葉色淺綠色，莖皮淺綠，肉淺綠色，莖粗4.0 cm，凈菜率較高，達62%，外觀整齊，口感好，商品性好。

四季白尖葉：耐熱耐寒。葉片大披針形，色綠。皮綠白，節(jié)間稀，節(jié)疤平，莖棒粗，肉綠色，5～28℃條件下生長好。單株質(zhì)量可達1.3 kg。適宜我國大部分地區(qū)一年四季廣泛種植，是國內(nèi)栽培面積最大的萵筍品種之一。

夏三綠：耐熱圓葉萵筍新品種，葉片橢圓形，綠色，莖皮嫩綠色，皮薄，筍肉翠綠，肉質(zhì)脆嫩，單株質(zhì)量達1.2 kg，適宜夏秋栽培。

碧綠峰：最新特選超級抗高溫季節(jié)專用品種。耐高溫，高抗?jié)?，不易抽薹，生長整齊而快速。22～38℃條件下生長良好。葉片披針形，色綠；莖粗大，莖皮淺綠白色，筍肉嫩綠，質(zhì)特脆，香味特別濃郁。單株質(zhì)量最大可達1 kg。

夏峰清香：夏、秋高溫季節(jié)種植的萵筍專用型新品種?？共⌒詮姡~片披針形，色綠，株型較緊湊，莖皮淡綠，莖棒粗，味香脆，商品性佳，單株質(zhì)量0.6～1.2 kg，生長迅速。不易抽薹，不易空心，生長適溫18～32℃，生長后期可抗短期40℃以上高溫。

旭日東升：耐熱萵筍，皮嫩綠，肉淺青，味清香，單株質(zhì)量可達0.8 kg，耐熱性好，短期可抗40℃高溫，是適宜我國大部分地區(qū)夏秋季節(jié)栽培的優(yōu)質(zhì)品種。

迎夏圓葉王：新一代夏、秋高溫季節(jié)種植的專用型新品種，生長迅速，抗病性強，不易抽薹，不易空心，葉片卵圓形，色綠，株型較緊湊，莖皮淡綠，莖肉嫩綠，莖棒粗，味香脆，商品性佳，單株質(zhì)量可達1.2 kg，生長適溫 18～32℃，后期可抗短期40℃以上高溫。

強抗熱筍王：最新選育的強抗高溫型圓葉新品種，莖粗棒，抗病性強，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達0.6～1.0 kg， 皮淡綠而肉淺綠，質(zhì)脆味香，商品性佳。在22～33℃下可正常生長，后期可抗短期42℃高溫，是夏秋季節(jié)大面積種植的理想品種。

夏胖青：夏季極耐高溫高品質(zhì)品種，生長前期、中期適宜溫度22～30℃，生長后期可抗45℃高溫。葉橢圓形，色綠，莖皮淺青，肉嫩綠，莖棒粗，單株質(zhì)量可達0.6～1.1 kg。眾多農(nóng)民稱夏胖青形如夏季出生的“胖娃娃”。

夏翡翠：特耐高溫，葉橢圓形，生長前中期適溫 22～30℃，生長后期可抗42℃高溫，單株質(zhì)量0.6～1.1 kg。

清夏尖筍王：大尖葉，皮淺青，莖粗棒，18～35℃下生長良好，中后期抗短期40℃高溫，適宜夏秋栽培，定植33 d即可上市，單株質(zhì)量 0.6～1.0 kg。

嫩香世紀王：高溫專用型品種，在42℃高溫下正常生長，能耐45℃的短高溫，耐濕，抗病，不易抽薹，不空心，尖葉，葉大披針形，莖皮薄，青綠色，單株質(zhì)量1.0～1.2 kg。

清香988：特抗熱，在43～45℃下生長良好，抗高溫，耐濕，抗病，不易抽薹，生長整齊，大尖葉，葉淡綠色，莖皮薄，口感好，單株質(zhì)量 0.8～1.0 kg。

尖葉先峰No.1：屬最新特選超級耐高溫季節(jié)專用品種，極抗高溫、高濕，高抗病，極不易抽薹，生長整齊而快速。15～38℃條件下生長效果良好，短期45℃高溫下正常生長。葉片披針形，色綠，莖粗大，皮嫩綠肉青，質(zhì)特脆、香味特別濃郁，單株質(zhì)量最大可達1 kg。