楊順紅 李有來 李志剛

摘 要 隨著隴西香菇不斷發(fā)展，在種植過程中，出現(xiàn)了各種各樣的病蟲害，同時給菇農(nóng)和當?shù)剞r(nóng)技部門技術人員帶來了新的挑戰(zhàn)。

關鍵詞 香菇；菌棒；病害；防治

1 發(fā)菌期病害

1.1 綠霉

綠霉對于香菇的生長具有致命的威脅，而且隨著生長時間段的不同，綠霉對香菇產(chǎn)生危害的顏色也會發(fā)生變化。由最初的白色逐漸演變到后期的綠色，情況嚴重時整個香菇培養(yǎng)基都會向黑綠色轉變，并由中間顏色深，四周顏色較淺的情況直接變成整體都呈黑綠色，而且還會出現(xiàn)刺鼻的臭味。經(jīng)過調(diào)查分析，這種病害的出現(xiàn)是由培養(yǎng)料滅菌不徹底導致的，再加上工作人員操作的不合理，對培養(yǎng)基地的管理不到位，導致香菇培養(yǎng)期間的溫度、濕度都未能進行有效的控制，進一步加劇了病毒對香菇的侵害。防治措施：（1）嚴格按照規(guī)定要求進行滅菌處理，確保培養(yǎng)料能夠均勻預濕，從而達到均勻滅菌的效果（2）提高工作人員專業(yè)化水平，能夠及時進行無菌操作，做好接種工作，且在進行消毒環(huán)節(jié)時甲醛等酸性消毒劑，避免破壞環(huán)境屬性。（3）做好監(jiān)管工作，一旦發(fā)現(xiàn)菌袋面出現(xiàn)綠霉，要及時進行處理。

1.2 黃曲霉

黃曲霉的發(fā)生主要是培養(yǎng)料滅菌不徹底或者生長環(huán)境通風換氣不好，高溫，高濕造成的。加強通風換氣，控制適宜的溫度和濕度。并噴灑克霉靈藥物就可以防治。

1.3 鏈孢霉

與大多數(shù)霉菌一樣，鏈孢霉在生長的不同階段，其所呈現(xiàn)出來的顏色以及形狀也大不相同。在外形上由最初的絨毛狀演變成團狀，而顏色也會由初期的白色或灰色發(fā)展成后期的粉紅色、黃色。鏈孢霉主要在高溫季節(jié)出現(xiàn)，以分生孢子傳播為主要的危害性，而且其生命力頑強、繁衍速度快。一旦出現(xiàn)便會使得大范圍內(nèi)受到影響。防治香菇鏈孢霉，首先針對溫度方面的把控，要盡量的避開高溫季節(jié)，并且要求香菇發(fā)菌階段溫度最好不要超過20℃，其次，要控制好發(fā)菌場所的濕度，將可能導致鏈孢霉出現(xiàn)的一系列因子進行預先處理。

1.4 細菌

細菌污染后培養(yǎng)料表現(xiàn)為水漬、濕斑、酸敗、濕腐、黏液和腐爛等癥狀，聞之有酸臭味。培養(yǎng)基上嗜熱細菌未被殺滅，接種后細菌快速繁殖，出現(xiàn)濕斑，菌濃或菌斑，菌絲無法生長。 在食用菌培養(yǎng)機質(zhì)、地表水、土壤和空氣中都有其芽孢和菌體存在。芽孢較耐高溫，常因滅菌不徹底或滅菌溫度不夠或滅菌時間不足，接種后細菌再次生長的現(xiàn)象。發(fā)菌期菇房衛(wèi)生條件差，菇房通氣不良，濕度偏大時都會引發(fā)細菌的污染。

2 出菇期主要病蟲害

2.1 綠霉

由于在脫完袋，出菇期管理不當，在高溫高濕的環(huán)境下出現(xiàn)綠霉，主要防治措施，減少灑水量，加大通風，將感染的菌棒進行石灰水擦拭。

2.2 青霉

青梅的生長同樣對環(huán)境有一定的要求，其中溫度范圍最低不低于20℃，最高不超過25℃，且為酸性環(huán)境下方便清美的生長繁殖。菌絲前期主要呈白色，隨后逐漸的發(fā)展為青綠色或者藍灰綠色。防治措施，（1）選擇適當?shù)呐囵B(yǎng)場所，并做好溫度和濕度的調(diào)控工作，降低危害出現(xiàn)的機率。（2）嚴格按照規(guī)定程序進行培養(yǎng)料的滅菌工作，及時進行接種。局部發(fā)生。（3）管理好培養(yǎng)基地衛(wèi)生工作，定期進行消毒，可以交叉噴灑多菌靈溶液等溶液，以防環(huán)境和空氣受到雜菌的污染。（4）加強監(jiān)管力度，一旦發(fā)現(xiàn)青霉的出現(xiàn)，立即進行處理，可用40%甲醛溶液洗擦拭受害處。

2.3 黏菌

黏菌是引起夏季高溫性食用菌畸形或腐爛的一種病害。香菇、毛木耳和茶樹菇等品種常被黏菌侵染危害，發(fā)病初期在袋面上出現(xiàn)黏糊稀疏的網(wǎng)狀菌絲，1-2天內(nèi)蔓延成片；菌絲爬向菇體，將菇體包裹，嚴重的致菇體軟腐死亡，病情較輕的致菇體畸形，并在菇體上產(chǎn)生黏菌的褐色子囊。 高溫高濕的環(huán)境是黏菌快速繁殖的條件。當溫度在20-35℃，菇房濕度85%以上，黏菌的生長繁殖速度急劇加快，造成大范圍的侵害。 挖除病區(qū)培養(yǎng)料撒上石灰讓其干燥，噴灑500倍高錳酸鉀溶液，菇房適當增強光線強度，降低溫濕度，保持通風狀態(tài)也能抑制黏菌的生長。

2.4 菇蚊

以幼蟲取食菌絲、鉆蛀幼嫩菇體，形成孔洞和隧道、致菇體失水萎縮；菇蚊一般生長在中低溫環(huán)境條件下，要想完成正真的生活周期僅僅在溫度5-26℃內(nèi)便可，活躍期為15-25℃之間，成蟲產(chǎn)卵量100-250粒.秋季11-12月，溫度10-22℃時，卵期5-7天；溫度18-26℃，卵期3-5天，孵化期7-10天。幼蟲4-5齡，幼蟲期10-15天，以蛹越夏。 防治措施，最直接有效的方法便是將病斑挖除，同時把黑色木屑全部剔盡，完成清除工作后再將石灰水涂上，同時及時剔除下來的病斑木屑進行燒毀或深埋。

第一作者簡介：楊順紅（1986.3），男，漢族，籍貫（甘肅省定西市），本科，助理農(nóng)藝師，食用菌。