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        夜市“江湖” 煙火升騰

        2019-09-28 09:23:16張媛媛
        山東畫報 2019年8期
        關鍵詞:大鵝圈圈魷魚

        張媛媛

        “人間煙火氣,最撫凡人心?!毕募镜囊雇?,要問哪里的煙火氣最濃,夜市當之無愧。每個城市的夜市都是人從眾,有人來這里覓食,有人來這里玩樂,還有人來這里談情說愛……

        夏天的夜黑得有點兒晚,但夜市上的小吃攤和大排檔卻從不遲到。常常是太陽剛剛偏西,小吃攤的攤主們就已經(jīng)就位了。他們早早地就把準備工作做好,免得人潮涌動時手忙腳亂。有一些“小饞貓”總會早早地來,還有一些慕名而來的外地游客常常也會在夜幕還沒降臨時,就按照攻略上的推薦來夜市品嘗特色美食。

        在山東,夜市上最受歡迎的美食要屬于燒烤和海鮮了。濟南人愛擼串,夏天定會約上三五好友,坐著小馬扎圍在一起吃串拉呱。青島人喜歡吃蛤蜊喝啤酒,再來上幾串烤馬步魚,夜晚才算完美。在山東各地的夜市上,你都會看到烤魷魚,或者是鐵板魷魚,這些魷魚既可以甜,也可以咸,還可以辣,甚至魷魚身體的每個部位都可以成為一道小吃。不僅可以烤魷魚,還可以烤生蠔、烤扇貝,海鮮燒烤,味道可是一級棒。

        如果海鮮燒烤沒讓你過癮,夜市里的大排檔定會讓賓至如歸,既實惠又美味,還能滿足你的味蕾需要。煎炒烹炸,家常菜應有盡有,最重要的是食材看得見。大排檔的大廚們就在你眼皮子底下切切、炒炒,宛若武林高手,揮舞著刀和勺子。如若想來夜市解決晚飯,這里可是首選,這個季節(jié),還可以要上一份小龍蝦,麻辣或是蒜蓉的,要看個人的口味。小龍蝦雖不是山東的特產(chǎn),但是山東微山湖畔不僅盛產(chǎn)小龍蝦,而且每年還會舉辦“龍蝦節(jié)”呢。所以山東的龍蝦值得一嘗。

        夜市還有很多小吃,是特別值得嘗一嘗的。來濟南一定要吃一塊肥而不膩的把子肉、吃一個工序繁瑣的油旋。油旋,僅僅是山東面食的冰山一角。山東面食花樣繁多,僅僅是燒餅,就花樣百出。有以地名命名的燒餅,像濰坊肉火燒、萊蕪燒餅等,還有以其他方式命名的燒餅,像馬蹄燒餅、吊爐燒餅等等,“燒餅”種類繁多,你無法在某一個夜市上一一買全,但是每一個夜市上肯定少不了山東面食。像臭豆腐、章魚小丸子、烤腦花等早已風靡各大夜市的小吃,山東的夜市上也應有盡有。

        天南地北的小吃,早已跨越山海,匯聚于夜市一處,像武俠劇里的各大幫派聚集于一處切磋,但在夜市的江湖里,贏家常常不止一家,能在這里常駐的,都是經(jīng)過時間考驗和群眾檢驗的,品質和味道都還不錯。來夜市之前,你可以拜讀一下流傳于網(wǎng)絡上的“夜市江湖覓食秘籍”,每一個“秘籍”都提到的美食,肯定不會差,還有一個眾所周知的“秘籍”——夜市排隊人很多的攤位,味道一般都不差。

        說完吃的,再來說說喝的。濟南有兩怪:一怪是甜沫,味道卻不甜;二怪是茶湯,叫茶不是茶。甜沫多出現(xiàn)在早市上,茶湯在夜市上可以尋得,五合面加上八寶配料,泉水茶湯味道好,一碗茶湯豐富到足以果腹。除了獨具地方特色的,夜市的飲品基本都是現(xiàn)下流行款,最新口味的奶茶、果汁,最近常見的要屬網(wǎng)紅大可樂了。

        吃飽喝足,接下來就可以嗨起來了!要問夜市上最火的娛樂項目是啥,非套圈圈莫屬。生意好的攤主一晚上下來能賣兩三千個圈圈。夜市上套圈圈的攤主們?yōu)榱宋櫩?,使出了渾身解?shù),除了常見的瓶瓶罐罐、各種玩具,現(xiàn)在還有活的小兔子、小烏龜……更有攤主推出了套大鵝的項目,其他攤位的套活物大都放在籠子里,而套大鵝的項目,大鵝在圈起來的空間里是可以自由活動,套起來難度相當大。每當有人要套大鵝,周圍立馬就會聚集一幫觀眾,比文藝青年的吉他彈唱更能聚集人氣,那架勢更像是江湖賣藝,但真正能套中的人寥寥無幾,多半是圖個熱鬧。

        套圈圈是個老少皆宜的項目,而充氣池里釣小魚則是為小朋友準備的娛樂項目。夜市上的娛樂項目越來越豐富,除了套圈圈、打氣球等經(jīng)典項目,還出現(xiàn)了綜藝節(jié)目里的同款游戲項目“穿越火線”、抖音同款游戲“手速極限”等。玩樂之余,你還可以在夜市上買買買,跟攤販們砍砍價,比網(wǎng)購樂趣多。

        吃喝玩樂,夜市都可以滿足你。夜市,粗糙、豐富、熱烈,還洋溢著人間煙火的溫暖。夏夜,不妨來夜市走走,感受燈火闌珊處的市井生活。

        (編輯/王立群)

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