郭姣潔，蘇 玲，劉 玲

（石家莊科技信息職業(yè)學(xué)院，河北石家莊 050000）

仔豬斷奶后必須迅速適應(yīng)生理和社會(huì)環(huán)境的急劇變化，包括食物的轉(zhuǎn)變，以及與其余仔豬建立社會(huì)等級(jí)制度等。這些應(yīng)激源的共同作用引起機(jī)體小腸結(jié)構(gòu)和功能的改變，如絨毛萎縮和隱窩增生，降低腸道消化和吸收能力，導(dǎo)致生長性能低下（Chen等，2014）。含硫氨基酸除了在蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮作用外，還在生物功能（如細(xì)胞氧化還原、細(xì)胞存活和增殖）和疾病預(yù)防（如肝硬化、糖尿?。┲邪l(fā)揮關(guān)鍵作用，主要包括蛋氨酸和半胱氨酸。胃腸道是含硫氨基酸重要的代謝部位，代謝飼糧中約20%的蛋氨酸，新生仔豬飼糧中添加含硫氨基酸可改善腸道生長和形態(tài)，增加上皮細(xì)胞增殖，增加杯狀細(xì)胞數(shù)量（宗恩艷等，2016）。因此，本試驗(yàn)研究飼糧中添加含硫氨基酸對斷奶仔豬生長和腸道功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在四川省某規(guī)模化養(yǎng)豬場進(jìn)行，選擇80頭體重接近的28日齡三元雜交仔豬，稱重后隨機(jī)分為試驗(yàn)1、2、3、4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭仔豬。飼糧中含硫氨基酸含量分別0.49%、0.64%、0.79%、0.94%，其余營養(yǎng)成分一致，共處理21 d。期間仔豬自由采食和飲水，試驗(yàn)所用飼料配方見表1。

1.2 樣品采集及指標(biāo)測定

1.2.1 生長性能 分別在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱量仔豬的空腹體重，記錄每天的給料量和剩余料量。計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.2.2 腸道形態(tài)和酶活性 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組分別隨機(jī)選取6頭仔豬，將仔豬用過量麻藥處死后放血。剖開腹腔，分離小腸，取下中段用緩沖液沖洗，之后剪下一段（2～3 cm）用組織固定液固定；其余腸段用載玻片收集腸黏膜。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方和營養(yǎng)水平

將固定的小腸樣本進(jìn)行石蠟組織切片，在顯微鏡下測量絨毛高度（VH）以及隱窩深度（CD），并計(jì)算絨毛高度和隱窩深度比（V/C）。將空腸黏膜勻漿后用試劑盒檢測堿性磷酸酶（ALP）、乳糖酶、蔗糖酶和麥芽酶活性。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 采用SAS9.2線性模型和二次曲線模型對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果以平均值表示，計(jì)算總體標(biāo)準(zhǔn)誤，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2可知，仔豬ADG隨著飼糧中含硫氨基酸水平增加出現(xiàn)先增加后下降的趨勢，F(xiàn)/C與之趨勢相反，當(dāng)含硫氨基酸含量為0.79%時(shí)（試驗(yàn)3組）生長性能最好。其中，試驗(yàn)2、3組仔豬ADG較試驗(yàn)1組分別增加12.5%、15.9%（P＜0.05），F(xiàn)/C較試驗(yàn)1組分別降低10.8%、12.4%（P＜0.05）。不同水平含硫氨基酸對仔豬平均末重、ADFI無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響 由表3可知，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響仔豬空腸形態(tài)，而對十二指腸、回腸形態(tài)無顯著影響（P＞0.05）。相比于試驗(yàn)1組，試驗(yàn)2、3、4組空腸 VH分別增加8.6%、11.7%、9.1%（P＜0.05），空腸CD分別下降22.6%、16.4%、12.7%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組V/C較試驗(yàn)1組分別增加 24.3%、17.4%（P＜0.05）。

2.3 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬空腸中酶活性的影響 由表4可知，飼糧中含硫氨基酸顯著影響仔豬空腸中ALP活性（二次P＜0.05）及麥芽糖酶活性（線性P＜0.05線性P＜0.05），而對乳糖酶、蔗糖酶活性無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響 越來越多的證據(jù)表明，包括蛋氨酸和半胱氨酸在內(nèi)的含硫氨基酸在人類健康和疾病中發(fā)揮著重要的代謝和功能作用，含硫氨基酸影響機(jī)體營養(yǎng)代謝、免疫機(jī)能，代謝產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì)在腸道發(fā)育、抗氧化及免疫方面起到積極作用（霍湘等，2006）。由于蛋氨酸是豬飼糧中典型的限制性氨基酸，固體DL-蛋氨酸或液體DL-蛋氨酸常額外添加于基礎(chǔ)飼糧中，改善飼料轉(zhuǎn)化率，優(yōu)化豬的生長性能（張青青，2015）。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中額外添加含硫氨基酸顯著提高仔豬ADG，F(xiàn)/C顯著降低。張晴波等（2013）以肉兔為試驗(yàn)對象，飼喂含不同水平含硫氨基酸飼糧28 d，結(jié)果顯示，含硫氨基酸水平顯著影響肉兔ADG、F/C。蔡波等（2019）在低蛋白飼糧中添加不同水平含硫氨基酸，處理生長豬32 d發(fā)現(xiàn)，生長豬ADG隨著含硫氨基酸水平增加呈二次趨勢（P＜0.05），F(xiàn)/C未受到顯著影響。但當(dāng)21日齡肉雞飼糧中添加不同水平含硫氨基酸后，22～28日齡體重隨著含硫氨基酸水平增加而顯著增加，料肉比顯著改善；36～42日齡體重和體增重隨含硫氨基酸水平增加而顯著增加，料肉比無顯著改變（高珊等，2015）。以上結(jié)果表明，飼糧中額外添加適當(dāng)含硫氨基酸能改善動(dòng)物生長，降低飼養(yǎng)成本，具體添加量受到年齡階段影響。

表2 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響

表4 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬空腸酶活性的影響

3.2 飼糧中含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響 小腸是負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最終消化和吸收的主要器官，VH、CD及兩者比值是衡量其功能的關(guān)鍵指標(biāo)。仔豬斷奶后腸道容易受到損傷，結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生顯著變化，如腸萎縮、酶活性下降，造成生長性能下降（宗恩艷等，2016）。因此，維持小腸健康對斷奶仔豬尤為重要。含硫氨基酸對維持腸道功能至關(guān)重要。同時(shí)，作為前體物質(zhì)合成半胱氨酸、多胺等物質(zhì)，參與調(diào)節(jié)腸上皮細(xì)胞氧化狀態(tài)，可能促進(jìn)腸道黏膜生長和腸道功能（Chen等，2014）。Bauchart-Thevret等（2009）發(fā)現(xiàn)，仔豬缺乏含硫氨基酸時(shí)小腸絨毛數(shù)量減少、高度降低，隱窩增生。Chen等（2014）報(bào)道，飼糧中額外添加L-蛋氨酸處理14 d后，斷奶仔豬空腸VH、VH/CD顯著增加，同時(shí)也改善了十二指腸和回腸形態(tài)，說明含硫氨基酸對仔豬腸道發(fā)育十分重要，適當(dāng)添加含硫氨基酸有益于腸道發(fā)育及健康。

3.3 飼糧含硫氨基酸水平對斷奶仔豬腸道中酶活性的影響 斷奶應(yīng)激導(dǎo)致仔豬大部分消化酶活性下降，除改善腸道形態(tài)外，飼糧中含硫氨基酸還能提高多種酶的活性。腸ALP是腸細(xì)胞分化的標(biāo)志，此外，是腸道消化吸收功能變化時(shí)的一個(gè)關(guān)鍵標(biāo)記酶。仔豬空腸是小腸吸收脂肪酸、葡萄糖、多肽和氨基酸等大部分營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，斷奶應(yīng)激會(huì)影響其功能，導(dǎo)致生長性能降低（Chen等，2014）。本研究結(jié)果顯示，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響空腸中ALP和麥芽糖酶活性。段晶等（2019）用含不同水平蛋氨酸的飼糧處理鯉形目魚類，顯著增加腸道內(nèi)蛋白酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性。另外，不同蛋氨酸水平也能顯著影響蛋雞小腸中蛋白酶及淀粉酶活性（陳娜娜等，2018）。

綜上所述，飼糧中含硫氨基酸水平顯著影響斷奶仔豬小腸發(fā)育及空腸內(nèi)酶活性，增強(qiáng)養(yǎng)分吸收利用，改善生長及飼料利用率。