金煒博，顧艷鎮(zhèn)，史 磊

（1.青島理工大學，山東青島 266520；2.中國海洋大學，山東青島 266100）

據(jù)統(tǒng)計，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了全球48%的水產(chǎn)品需求，水產(chǎn)業(yè)已成為世界上動物食品生產(chǎn)領域中增長最快的產(chǎn)業(yè)（FAO，2016）。但集約化養(yǎng)殖發(fā)展的環(huán)境保護是保證未來水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要問題。魚體對飼料磷的保留率約為20%，大多數(shù)以魚粉（FM）為主要蛋白源飼料的磷被排放到環(huán)境中（Ketola和 Harland，1993）。盡管目前水產(chǎn)飼料行業(yè)致力于植物蛋白源替代魚粉的研究，但植物蛋白源因其自身磷含量較少而導致養(yǎng)殖魚出現(xiàn)磷缺乏癥。因此，水產(chǎn)飼料通常需要額外補充磷以準確滿足魚類需求，最大限度地減少魚場中磷的排放，并防止養(yǎng)殖魚類磷缺乏引起如骨骼肌缺乏、畸形及生長減慢等情況（Sugiura等，2004）。因此，魚飼料中磷源的使用被認為是當前水產(chǎn)環(huán)境影響的重要因素。

不同磷源具有不同的化學性和物理性，能影響營養(yǎng)物的消化率（蕭培珍等，2009）。當不同的磷源被用作養(yǎng)殖魚類膳食補充劑時，磷鹽的溶解性可受飲食中鈣含量和特定魚類胃腸道條件下pH變化的影響（Hua和 Bureau，2006）。這些因素會影響在腸道中性條件下飼料磷的生物利用度，從而影響魚肉中營養(yǎng)素的吸收和保留效率，及其向水中的排放量。

本研究的目的是對比3種常用磷源：磷酸一鈉（MSP）、磷酸一鈣（MCP）和磷酸一銨（MAP）在以植物性蛋白為主的飼料中對黃顙魚生長性能及相關消化率等指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 參考以往黃顙魚相關營養(yǎng)需求研究（叢林梅等，2016；李敬偉，2007），設計以玉米蛋白粉、豆粕為主要蛋白源，玉米油和魚油為脂肪源配制基礎飼料。在基礎飼料中分別添加16.7 g磷 酸 一 鈉（MSP；NaH2PO4）、17.6 g磷 酸 一 鈣（MCP；Ca（H2PO4）2）和 15.4 g磷酸一銨（MAP；NH4H2PO4），以氧化鉻（Cr2O3）作為消化率測定標記物配制4種飼料（表1），所有原料過40目篩后按統(tǒng)一工藝擠壓成直徑2.0 mm的顆粒，自然風干后-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 飼料配方及營養(yǎng)組成

1.2 試驗魚與飼養(yǎng)管理 試驗魚購自某魚種場，經(jīng)3%的NaCl溶液消毒后暫養(yǎng)在室內(nèi)水泥池中，以基礎飼料飼喂10 d。選擇體質(zhì)健壯、體重8 g左右黃顙魚360尾，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復30尾放養(yǎng)于320 L的水族缸中。每日投喂 3次（08：30、12：30、18：30）。換水 1次 /d，試驗養(yǎng)殖56 d。飼養(yǎng)期間水溫21～25℃，溶解氧濃度＞6.0 mg/L，氨氮濃度＜0.10 mg/L，pH 6.6～ 7.0。

1.3 樣品采集、制備 養(yǎng)殖期間每日虹吸收集的糞便-80℃ 保存待用。養(yǎng)殖試驗后停食24 h，再對每個重復測定相關成活及生長指標，同時取其中2尾測定營養(yǎng)組成及相關指標。

1.4 指標測定 參照白富瑾等（2016）方法計算生長性能、消化率及磷利用率等，參照張麗英等（2010）的方法測定樣品的營養(yǎng)成分，其中總磷含量采用鉬黃比色法測定。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標準差”表示，采用SPSS（20.0）軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較。

2 結果

2.1 不同磷源飼料對黃顙魚生長及飼料利用的影響 由表2可見，養(yǎng)殖過程中黃顙魚成活率100%；MSP和MCP組的終末體重、增重率、特定生長率和飼料效率差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于對照組（P＜0.05）。對照組攝食率顯著高于添加磷源的3個試驗組（P＜0.05）。

2.2 不同磷源飼料對黃顙魚營養(yǎng)組成影響 由表3可見，MSP和MAP組飼喂黃顙魚全魚粗蛋白質(zhì)含量顯著高于對照組（P＜0.05），但與MCP組相比，全魚粗蛋白質(zhì)含量差異不顯著（P＞0.05）。添加磷源的3個試驗組全魚粗脂肪含量顯著低于對照組（P＜0.05），粗灰分和總磷營養(yǎng)含量顯著高于對照組組（P＜0.05）。

表2 不同磷源對黃顙魚生長及飼料利用的影響

表3 不同磷源對黃顙魚營養(yǎng)組成影響 ?????????????????????%

表4 黃顙魚對飼料營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及利用率的影響??????????????????%

2.3 不同磷源飼料對黃顙魚營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及磷吸收率影響 MSP和MCP組粗灰分和總磷表觀消化率之間差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于對照組和MAP組（P＜0.05）。粗蛋白質(zhì)表觀消化率各組間無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

不同磷源在不同魚類飼料中的應用效果各異，對花魚骨（趙朝陽等，2007）、黑鯛（熊文，2010）及羅非魚（陳冰等，2007）等的研究報道表明，試驗對象主要生長結果和飼料效率均按磷酸一鈣（MCP）、磷酸氫鈣（DCP）和磷酸鈣（TCP）的順序呈減小趨勢。本試驗中設計常見不同陽離子的磷鹽作為添加物，得出MCP的應用效果較好，這與前人研究基本一致。同時MSP和MCP組飼喂黃顙魚的生長性能未出現(xiàn)明顯差異，從一定程度上說明兩者均可被黃顙魚吸收利用。叢林梅等（2016）研究報道黃顙魚（8 g左右）對有效磷的需要量為0.46%～1.13%。本研究中飼料中有效磷含量均符合黃顙魚對磷的需要量（MSP組0.71%、MCP組0.68%和MAP組0.55%），但可能由于MAP組粗灰分和總磷的表觀消化率均顯著低于MSP和MCP組，且黃顙魚對MAP的利用率（17.40%）過低等原因，導致飼喂MAP組黃顙魚生長緩慢，飼料利用率低。

營養(yǎng)學研究物質(zhì)表觀消化率常用于判定飼料中相關營養(yǎng)物質(zhì)的利用率（趙朝陽，2007）。以往對虹鱒（Gabriel等，2018）、羅非魚（陳冰等，2007）、建鯉等不同磷源影響研究表明，水產(chǎn)動物對MSP、MCP和磷酸二氫鉀等磷鹽的利用率高于以TCP和DCP的利用率，可能是由于飼料配方、工藝、試驗魚種類和養(yǎng)殖環(huán)境等不同，存在原料磷含量和利用率差異而導致的（葉元土，2013），同時由于分子結構和化學性質(zhì)差異，具有相同含磷量的不同磷酸鹽生物學效價也存在明顯差異（趙朝陽，2007）。

一定程度磷的利用率直接表明魚消化道對飼料中磷的消化吸收效果，比增重率等生長性能更直接地反映相關磷源利用效果（趙朝陽，2007）。鰤魚對MCP、DCP和TCP的利用率依次為 92.4%、59.2% 和 48.8%（Sarker等，2009），軍曹魚對MCP和DCP的利用率分別為44.55%和13.81%（劉仙欽，2010）。本試驗中黃顙魚對3種磷源MSP、MCP和MAP的利用率依次為30.97%、27.54%和17.40%。利用率低于前人對其他魚飼料磷源的應用研究，究其原因可能是由于動物種類、養(yǎng)殖規(guī)格及自身對礦物質(zhì)消化吸收等生理條件不同導致的（麥康森，2011）；同時，黃顙魚對MAP的利用率顯著低于MSP和MCP，與以往研究中得出魚類對一價鹽的利用率最好、二價鹽次之、三價鹽最差的判定有一定差異（葉元土，2013），這可能與磷酸銨鹽MAP原料自身特性或飼料混合工藝等有關（馬金芝，2006；Payne，2005），相關原因有待進一步研究。

4 結論

綜上所述，綜合相關生長指標和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率試驗結果來看，在本試驗條件下，MSP和MCP均可作為黃顙魚（體重8～22 g）飼料的磷源，而MAP不適宜。