崔春輝 沈曄 王興強(qiáng) 曹梅 鄭年昊 張子楊 錢詩悅

摘要[目的]探討金烏賊與脊尾白蝦、斑節(jié)對蝦和文蛤土池混養(yǎng)技術(shù)及金烏賊的土池收集和室內(nèi)暫養(yǎng)技術(shù)。[方法]改造3.67 hm2的長方形土池，依次投放脊尾白蝦抱卵親蝦、文蛤苗、斑節(jié)對蝦苗和金烏賊幼烏，金烏賊苗種投放前主要投喂對蝦配合飼料，投放后除投喂配合飼料外，補(bǔ)充20%～30 %的蘭蛤。選用捕獲對蝦的地籠和飛機(jī)段收獲斑節(jié)對蝦及部分脊尾白蝦上市銷售，然后用普通地籠捕獲烏賊，將地籠中的烏賊充氧帶水運(yùn)輸?shù)骄彌_池適應(yīng)，然后帶水轉(zhuǎn)到暫養(yǎng)池養(yǎng)殖、出售。[結(jié)果]金烏賊成活率約75%，產(chǎn)量724.5 kg/hm2;斑節(jié)對蝦成活率約58%，產(chǎn)量828.0 kg/hm2;文蛤產(chǎn)量3 900 kg/hm2，脊尾白蝦產(chǎn)量82.1 kg/hm2。[結(jié)論]通過金烏賊與脊尾白蝦、斑節(jié)對蝦和文蛤等多品種的合理搭配，實(shí)現(xiàn)土池生態(tài)混養(yǎng)，南蝦北養(yǎng)，逐步形成立體養(yǎng)殖特色。該研究較好地解決了金烏賊在收獲過程中被對蝦額劍刺傷，降低了金烏賊墨汁對自身的麻醉作用，解決了剛進(jìn)入暫養(yǎng)池的金烏賊的餌料問題。

關(guān)鍵詞 金烏賊;脊尾白蝦;斑節(jié)對蝦;文蛤;土池混養(yǎng);室內(nèi)暫養(yǎng)

中圖分類號 S962.92文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）15-0089-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.15.025

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Abstract[Objective]To discuss the mixed aquaculture technology of Sepia esculenta， Meretrix meretrix， Exopalaemon carinicauda and Penaeus monodon in soil pond and the collection and temporary indoor aquaculture technology of S. esculenta.[Method]A rectangular soil pond（3.67 hm2） was reformed， and then the eggbearing parent E. carinicauda， M. meretrix， P. monodon and S. esculenta seedlings were put into the pond in turn. Before putting S. esculenta seedlings into the pond， the shrimps formula feed was mainly put into the pond. After putting S. esculenta seedlings into the pond， 20%-30% of Aloididae aloidis was supplemented besides the formula feed. The ground cage for capturing shrimps and the plane section for capturing small shrimps and staying large shrimps were used to capture P. monodon and parts of E. carinicauda for sale. Then adult S. esculenta were caught by common ground cage， and S. esculenta in the ground cage were transported under the water with oxygen to the buffer pond. After adapting， adult S. esculenta were transported under the water to the temporary pond for aquaculture and sale.[Result]The survival rate of S. esculenta was about 75% and the yield of S. esculenta was 724.5 kg per hm2. The survival rate of P. monodon was about 58% and the yield of P. monodon was 828.0 kg per hm2. The yield of M. meretrix was 3 900 kg per hm2 and the yield of E. carinicauda was 82.1 kg per hm2.[Conclusion]Through the rational mixed aquaculture of S. esculenta， E. carinicauda， P. monodon and M. meretrix， the ecological mixed aquaculture in soil pond and the north culture of south shrimp were realized， and the threedimensional aquaculture characteristics were gradually formed. This study solved the problem that S. esculenta were stabbed by the forehead sword of shrimps in the harvest process， reduced the anesthetic effect of squid ink on itself， and solved the bait problem of S. esculenta just entering the temporary pond.

Key words Sepia esculenta;Meretrix meretrix;Exopalaemon carinicauda;Penaeus monodon;Mixed aquaculture in soil pool;Indoor temporary aquaculture

基金項(xiàng)目 江蘇省研究生科研與實(shí)踐創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目（SJCX18-0927）;連云港市第五期“521工程”科研項(xiàng)目;大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（SZ201811641105001，SY201811641105001）。

作者簡介 崔春輝（1994—），男，江蘇常州人，碩士研究生，研究方向：養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)。*通信作者，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，從事養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)研究。

收稿日期 2019-03-10

目前，頭足類養(yǎng)殖在沿海地區(qū)開始興起，土池養(yǎng)殖也有望獲得突破，很可能會掀起一次新的養(yǎng)殖浪潮[1-2]。金烏賊（Sepia esculenta）主要分布于海州灣、渤海灣等北方海域，人工養(yǎng)殖條件下要求水質(zhì)清新，且喜歡攝食活餌，限制了該品種的進(jìn)一步推廣[3-4]。隨著連云港沿海大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，海州灣沿海土池正在從單一的海水養(yǎng)殖模式向多元化方向轉(zhuǎn)變，土池多種類混養(yǎng)和輪養(yǎng)越來越引起人們的關(guān)注，其搭配品種涵蓋了魚、貝、蝦和蟹等種類[5]。金烏賊可與蝦類和貝類混養(yǎng)，金烏賊可以攝食病蝦，降低病毒、細(xì)菌等在蝦體間傳染的概率，貝類可以充分利用水中的基礎(chǔ)餌料生物和對蝦殘餌，改善水環(huán)境。脊尾白蝦（Exopalaemon carinicauda）主要分布于江蘇沿海地區(qū)，廣鹽、廣溫，1年內(nèi)可以多次繁殖，終年可以看到抱卵蝦，是金烏賊優(yōu)良的天然餌料[6]。海州灣海域是江蘇省重要的紫菜養(yǎng)殖區(qū)，文蛤（Meretrix meretrix）不僅食用價(jià)值較高，而且是紫菜育苗的最佳附著基，加上江蘇省海洋水產(chǎn)研究所文蛤養(yǎng)殖新品種的開發(fā)成功，文蛤土池養(yǎng)殖被連云港養(yǎng)殖戶看好。文蛤可以過濾海水中的單細(xì)胞藻類和有機(jī)碎屑來凈化水質(zhì)，避免養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化，金烏賊土池養(yǎng)殖中混養(yǎng)文蛤有利于保持養(yǎng)殖水體的良好水質(zhì)[7]?！澳虾?號”斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）是中國水產(chǎn)科學(xué)院南海水產(chǎn)研究所培育的優(yōu)良品種，生長速度快、養(yǎng)殖周期短、耐高溫、低氧、低鹽和干露，隨著南方養(yǎng)殖病害的增多，在連云港開展“南海1號”試養(yǎng)，南蝦北養(yǎng)潛力巨大，可作為替代中國明對蝦（Penaeus chinensis）和凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）等的潛在品種[8]。金烏賊土池養(yǎng)殖中混養(yǎng)少量斑節(jié)對蝦，部分活力不強(qiáng)的斑節(jié)對蝦不僅可為金烏賊提供餌料，而且可以及時(shí)切斷蝦病傳染源，有利于斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖。

目前在海州灣近海養(yǎng)殖區(qū)，潛力巨大的消費(fèi)需求為金烏賊、脊尾白蝦、斑節(jié)對蝦和文蛤等優(yōu)良品種提供了極其有利的市場條件。筆者探討了金烏賊、脊尾白蝦、斑節(jié)對蝦和文蛤土池混養(yǎng)技術(shù)，以期提高土池的立體養(yǎng)殖空間和生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性，為金烏賊土池養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化提供技術(shù)支撐。此外，筆者還探討了金烏賊的土池收集及室內(nèi)暫養(yǎng)技術(shù)。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2017年2月至2018年3月在連云區(qū)大板橋?qū)嶒?yàn)基地進(jìn)行。2017年2月初根據(jù)崔春輝等[3]方法改造長方形土池3.67 hm2，采用挖掘機(jī)一次性將池底污染層清除干凈，將灘涂翻耕20～25 cm，整平灘面，以利于文蛤穴居。土池四周開挖一條寬2.2 m、深1 m的環(huán)溝，環(huán)溝內(nèi)水深保持在2.5 m左右。用漂白粉和茶籽餅依次消毒，清除野生雜魚，兼起肥水作用。2017年4月上旬投放體重3 g左右的脊尾白蝦抱卵親蝦40 kg。2017年5月上旬投放文蛤苗，文蛤苗殼體完整、色澤鮮明、雙殼緊閉、大小均勻，體重1.80 g左右，投放量3 000 kg;每隔60 d測量1次文蛤的生長指標(biāo)，用耙箕采集文蛤30個(gè)，測量其殼長、殼高、殼寬和體重等，測量周期180 d。2017年6月初投放斑節(jié)對蝦苗“南海1號”，購自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳繁育基地，形態(tài)完整、游動活潑、逆流能力強(qiáng)，體重0.2 g左右，投放數(shù)量10萬尾;每15 d以旋網(wǎng)隨機(jī)在池塘中進(jìn)行取樣，測量斑節(jié)對蝦的體長、體重，測量周期60 d。金烏賊幼烏的放養(yǎng)時(shí)間為2017年8月初，苗種規(guī)格13 g左右，投放數(shù)量2萬只。金烏賊放養(yǎng)前土池投喂“粵?！迸茖ξr配合飼料，放養(yǎng)后投喂蘭蛤（Aloididae aloidis）+對蝦配合飼料，投喂量占脊尾白蝦和斑節(jié)對蝦體重的5%～10%，日投餌2次;在土池內(nèi)隨機(jī)放置4個(gè)投餌盤，投餌1.5 h后根據(jù)投餌盤的剩余餌料情況，及時(shí)調(diào)整投餌量，11月下旬水溫低于10 ℃時(shí)暫停投餌。

金烏賊噴墨緩沖池和暫養(yǎng)池為實(shí)驗(yàn)基地秋冬季閑置的蝦蟹育苗車間內(nèi)的水泥池，包括2個(gè)長方形（0.6 m深）的緩沖池和20個(gè)（3.0 m深）的長方形暫養(yǎng)池。2017年10月中旬，選用捕獲對蝦的地籠和可以捕小留大的飛機(jī)段收獲斑節(jié)對蝦及部分脊尾白蝦上市銷售，大約持續(xù)7 d，然后用普通地籠捕獲烏賊，大約持續(xù)7 d。由于烏賊上岸后易噴墨，每次收起地籠時(shí)，將地籠中的烏賊充氧帶水運(yùn)輸?shù)骄彌_池適應(yīng)2.5 h，然后帶水轉(zhuǎn)至?xí)吼B(yǎng)池養(yǎng)殖，待金烏賊活力恢復(fù)后出售;同時(shí)，將緩沖池中帶墨汁的水排干，然后加上新水，進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)。暫養(yǎng)池上蓋上一塊遮光布，面積為池口的66.7%，加注沙濾海水，水深維持在2 m。金烏賊0～7 d投喂小蟹子，8～14 d轉(zhuǎn)為脊尾白蝦、沙蠶及冰鮮小雜魚。2018年3月中下旬開始收獲文蛤及剩余脊尾白蝦。堅(jiān)持每天巡池，養(yǎng)殖結(jié)束后統(tǒng)計(jì)脊尾白蝦、文蛤、斑節(jié)對蝦和金烏賊產(chǎn)量。

水質(zhì)調(diào)控的主要措施為大潮期間添加新水15%～20%，2017年7～9月保持較高水位;2017年11月份水溫降至15 ℃時(shí)，以蓄水為主，池水深度保持在1.5 m以上。水質(zhì)監(jiān)測時(shí)間為2017年5月15日至7月14日，每隔5 d用美國YSI多參數(shù)水質(zhì)分析儀測定土池的水溫和鹽度，測定時(shí)間為14：00;每隔10 d測定養(yǎng)殖水體中氨氮（NH3-N）、硝酸氮（NO3-N）、亞硝酸氮（NO2-N）、總氮（TN）、磷酸鹽（PO4-P）、總磷（TP）和葉綠素a（Chl a）的含量，氨氮和硝酸氮的含量使用美國YSI多參數(shù)水質(zhì)分析儀測定，其余指標(biāo)參照《海洋監(jiān)測規(guī)范》[9]測定。2017年7—9月白天間歇開啟微孔設(shè)施增氧，夜間根據(jù)混養(yǎng)品種的需氧量開啟，陰雨天和悶熱天加開。

2 結(jié)果與分析

水質(zhì)監(jiān)測期間水溫為20～32 ℃，水體鹽度為26～28;6月份開始水溫逐漸升高，7月進(jìn)入高溫期，監(jiān)測期間土池表層平均水溫為25.31 ℃;監(jiān)測初期水體鹽度為28，中后期水體鹽度有所下降（圖1）。

在整個(gè)監(jiān)測期間，氨氮、硝酸氮、亞硝酸氮和磷酸鹽的含量隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長而逐漸上升，7月14日左右達(dá)到最大值;總氮和總磷含量在7月4日左右達(dá)到最大值，此后略微下降（圖2～4）。試驗(yàn)期間，水體中葉綠素a含量呈現(xiàn)先下降再上升然后下降的趨勢。

2017年6月初至8月初，斑節(jié)對蝦體長從3.5 cm長至9.3 cm，在池塘養(yǎng)殖過程中生長速度較快，斑節(jié)對蝦生長數(shù)據(jù)見圖5。

2017年5月上旬至11月初，文蛤體重從1.80 g增至3136 g，文蛤生長數(shù)據(jù)見圖6。

2017年11月下旬金烏賊體重為（177.24±46.91）g，存活約15 000只，成活率約75%，產(chǎn)量為724.5 kg/hm2;金烏賊經(jīng)過室內(nèi)緩沖池噴墨和暫養(yǎng)池暫養(yǎng)康復(fù)，累計(jì)活體出售約13 500只，暫養(yǎng)成活率達(dá)90%。同時(shí)，收獲體重（2.8±0.6）g的脊尾白蝦600 kg/hm2，體重（52.4±6.5）g的斑節(jié)對蝦828.0 kg/hm2，成活率約58%。2018年收獲體重（39.3±7.8）g的文蛤，產(chǎn)量3 900 kg/hm2;收獲剩余的脊尾白蝦，產(chǎn)量22.1 kg/hm2，脊尾白蝦總產(chǎn)量為82.1 kg/hm2。

3 討論

對蝦養(yǎng)殖業(yè)作為我國海水養(yǎng)殖的重要支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。然而，自1997年以來，由于對蝦病毒、海水污染及赤潮等因素的影響，對蝦養(yǎng)殖業(yè)滑向低谷，土池單養(yǎng)效益一直在低水平徘徊。同時(shí)，對蝦單品種高密度養(yǎng)殖

模式不同程度存在品種單一、用藥量大和對水環(huán)境的污染性大等問題，對蝦養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提上日程[10-11]。

中國明對蝦和凡納濱對蝦是我國北方沿海地區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)殖蝦類，同時(shí)也是土池主養(yǎng)品種。由于我國明對蝦養(yǎng)殖病害日益增多，商品蝦養(yǎng)殖規(guī)格偏小，養(yǎng)殖戶對中國明對蝦的養(yǎng)殖積極性不高，每年只在開春時(shí)套養(yǎng)一茬;凡納濱對蝦的室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖雖然存在一定規(guī)模，但室外土池養(yǎng)殖面積日益萎縮，大量土池處于虧損狀態(tài);隨著我國加入WTO和HACCP認(rèn)證體系，對蝦類產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全和無殘留提出了更高的要求。對于蝦病，最好的方法是預(yù)防，生物預(yù)防效果好于藥物預(yù)防，社會亟需高產(chǎn)、高效和環(huán)保的土池高效利用模式來解決室外土池利用的瓶頸問題。

目前灘涂土池養(yǎng)殖模式普遍存在餌料利用不充分、養(yǎng)殖污染嚴(yán)重和海產(chǎn)品安全無保障等問題。健康養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)應(yīng)為品種搭配合理，通過養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)廢棄物的循環(huán)利用，取得理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)達(dá)到最佳的生態(tài)效益[12]。該研究創(chuàng)新土池養(yǎng)殖模式，遵循生態(tài)規(guī)律，通過金烏賊與脊尾白蝦、斑節(jié)對蝦和文蛤等多種不同營養(yǎng)級養(yǎng)殖品種的合理搭配，實(shí)現(xiàn)土池生態(tài)混養(yǎng)，南蝦北養(yǎng)，彌補(bǔ)金烏賊單品種養(yǎng)殖的不足，逐步形成立體養(yǎng)殖特色。例如，文蛤可以凈化水質(zhì)，實(shí)現(xiàn)土池自身污染物質(zhì)的資源化利用，滿足金烏賊養(yǎng)殖對良好水質(zhì)的苛刻要求，同時(shí)解決自身餌料問題;金烏賊可以攝食脊尾白蝦活體，但脊尾白蝦一年可繁殖多次，滿足了金烏賊對不同規(guī)格活餌的需求，而金烏賊攝食的大多是體弱多病的個(gè)體，有效切斷了蝦病的傳播途徑;6月初水溫較高時(shí)投放斑節(jié)對蝦蝦苗，解決了斑節(jié)對蝦北養(yǎng)水溫較低的問題;蝦池環(huán)溝可以降低高溫期水溫和穩(wěn)定越冬期水溫，有利于金烏賊度夏和延長生長期，預(yù)防金烏賊和對蝦病害的發(fā)生;養(yǎng)殖后期餌料中搭配一定比例的藍(lán)蛤，因?yàn)樗{(lán)蛤在海水中存活時(shí)間較長，金烏賊和脊尾白蝦可自由攝食，而剩余的藍(lán)蛤可以凈化水質(zhì)。斑節(jié)對蝦大多棲息于池底，游泳習(xí)性較弱，雖然屬于兇猛蝦類，但與脊尾白蝦混養(yǎng)，搶食能力要弱于脊尾白蝦，生長速度受到一定影響。對蝦低密度養(yǎng)殖能夠降低相互殘食的概率，提高養(yǎng)殖存活率[6，13]。該研究中斑節(jié)對蝦放養(yǎng)密度較低，而成活率高達(dá)58%。目前連云港海水池塘多數(shù)是多品種混合養(yǎng)殖，而且池塘面積較大，比較適合進(jìn)行斑節(jié)對蝦低密度混養(yǎng)。

金烏賊活體捕撈和運(yùn)輸比較困難，提高金烏賊活體捕撈和運(yùn)輸成活率，對于養(yǎng)殖后期金烏賊成體銷售至關(guān)重要。目前采用的金烏賊收獲辦法，金烏賊受傷非常嚴(yán)重，加上噴墨的影響，死亡率高達(dá)80%，直接影響到養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[14]。該研究較好地解決了金烏賊在收獲過程中被對蝦額劍刺傷，降低了金烏賊墨汁對自身的麻醉作用，解決了剛進(jìn)入暫養(yǎng)池的金烏賊的餌料問題，技術(shù)操作簡單，適于賊蝦混養(yǎng)池塘中金烏賊的捕撈。飛機(jī)段是一種廣泛應(yīng)用于蝦蟹混養(yǎng)池中的漁具，可以選擇性的捕獲個(gè)體較小的對蝦，而避免個(gè)體較大的螃蟹進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)，可以起到捕小留大的作用。該研究將飛機(jī)段創(chuàng)造性地應(yīng)用于賊蝦混養(yǎng)池中對蝦的捕撈，避免了對蝦額劍對烏賊的傷害。通過緩沖池的緩沖作用，避免了墨汁對烏賊自身的麻醉作用;緩沖池長方形、較淺，有助于烏賊帶水池。暫養(yǎng)池上的遮光布有利于烏賊安靜，體色變成與池底一樣的顏色，有利于烏賊的捕食和隱蔽[3]。該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，活蝦和活蟹作為金烏賊親體的餌料較為適宜;為保證金烏賊成體室內(nèi)暫養(yǎng)的充足營養(yǎng)，選擇活體小蟹子、脊尾白蝦和沙蠶作為金烏賊的餌料，逐漸過渡到冰鮮小雜魚。小蟹子運(yùn)動能力較弱，有利于剛?cè)氤氐臑踬\攝食，而脊尾白蝦和沙蠶營養(yǎng)豐富，有利于烏賊恢復(fù)體力，增強(qiáng)抗病能力，從而提高成活率。通過以上各個(gè)環(huán)節(jié)，暫養(yǎng)后烏賊成活率高達(dá)90%。然而，金烏賊養(yǎng)殖相關(guān)研究還有待養(yǎng)殖戶與科研工作者在生產(chǎn)實(shí)踐中繼續(xù)深入探討。

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