距今5000到6500年前的紅山文化時期，生產(chǎn)力發(fā)展到什么程度、是否有酒存在等問題，一直是學(xué)術(shù)界不停探求的課題。

2018年11月經(jīng)研究機(jī)構(gòu)鑒定，遼寧省朝陽市德輔博物館的一件藏品內(nèi)壁沉積物發(fā)現(xiàn)有水果酒的元素。這一檢測結(jié)果首次證明，紅山文化時期可能已生產(chǎn)出水果酒用于祭祀，而盛酒容器熊陶尊應(yīng)為祭祀專用神器。

1.果酒祭天地神權(quán)“古國”崇尚祖神

我國遼河流域及其兩翼大凌河、小凌河的新石器時代文化十分發(fā)達(dá)?？脊艑W(xué)泰斗蘇秉琦曾認(rèn)為，遼西紅山文化三種文化遺跡的發(fā)現(xiàn)，年代要早于五千年。遼寧省文物考古研究所名譽(yù)所長、遼寧省文物局專家組組長郭大順也同樣提出，紅山文化原始公社氏族部落的發(fā)展已達(dá)到產(chǎn)生基于公社又凌駕于公社之上的高一級的組織形式，說明在由氏族向國家過渡的歷史性轉(zhuǎn)變過程中，遼西地區(qū)曾先走一步，經(jīng)歷了從古文化向古城、古國發(fā)展的全過程。紅山文化牛河梁大型祭祀遺址的發(fā)現(xiàn)，更將這個等級森嚴(yán)的神權(quán)“古國”呈現(xiàn)于世人面前。

紅山文化時期的原始宗教信仰十分發(fā)達(dá)，已達(dá)到神權(quán)管理的高度，濃郁的敬天崇祖信仰產(chǎn)生了發(fā)達(dá)的祭祀活動。紅山文化時期的先民們對天地、神明、祖先的敬畏和崇拜是當(dāng)時最重要的思想內(nèi)涵。而選擇什么樣的祭祀品、怎樣祭祀成為紅山先民留給世人的一道道謎題。不斷有考古發(fā)現(xiàn)表明，紅山文化祭祀中使用了珍貴液體。在東山嘴等祭祀遺址，就發(fā)現(xiàn)了一系列三足小陶盅，提示人們這里存在以酒為祭品的可能，但是更有力的直接證據(jù)卻一直沒有找到。

2016年，遼寧省朝陽市德輔博物館收藏了一件熊陶尊。2017年8月，由郭大順定名并斷代。經(jīng)遼寧省文物局組織的鑒定小組認(rèn)真研究，采用考古學(xué)界類型學(xué)對比的方法，根據(jù)熊陶尊的夾砂陶質(zhì)、燒制火候、“之”字紋等屬性，確定時代為紅山文化時期，定級為國家一級文物。盡管這件熊陶尊收集于民間，但令人興奮的是收藏時其體內(nèi)還是原裝土，給深入研究提供了更多可能。隨后，經(jīng)郭大順提議，由中國社科院考古研究所化學(xué)實驗室提取樣品，會同瑞士步琪公司實驗室和清華大學(xué)化學(xué)實驗室進(jìn)行了長達(dá)5個月的檢測實驗后，發(fā)現(xiàn)這件熊陶尊曾經(jīng)裝過水果酒，其壁上所附著的沉積物是由水果發(fā)酵產(chǎn)生的酒凝結(jié)體。

“這一發(fā)現(xiàn)十分重要，至少證明早在距今五六千年前紅山文化時期的先民們就能夠釀造果酒?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗博物館原館長邵國田和德輔博物館館長王冬力認(rèn)為，熊陶尊體量較小，實測容積為55毫升，可能是飲酒具，或祭祀所用的供器用于供奉祖先，還有一種可能便是巫覡們作法用于飲用的必備品，在酒精的作用下精神亢奮的巫覡施法以溝通天地。

2 盛酒神器熊陶尊，盡顯中華祖先的智慧

用于盛酒的熊陶尊應(yīng)為祭祀所用之器。該熊陶尊造型罕見，為夾砂紅褐陶質(zhì)，外敷細(xì)泥，通高6.6厘米，腹部最寬6.2厘米，通長12.2厘米，口最大徑4.6厘米。尊整體呈立熊形，尊口位于熊脊部，橢圓形，尊腹即熊腹，下出四個粗壯的足即熊之四肢。熊吻前伸，鼻部翹起，嘴緊閉，雙目為細(xì)三角形，睛為貼塑小圓餅，格外有神。腹之兩面均刻劃出橫向豎排的直線“之”字紋，共四排，前后延伸至肩與臀部。

熊陶尊的塑造藝術(shù)十分高超，這說明紅山先民熟練地掌握了熊的頭、身體和四肢的比例關(guān)系，形象與神態(tài)追求寫實。同時，在高度寫實的基礎(chǔ)上加以神化，顯示了史前藝術(shù)家們高超的雕塑水平，體現(xiàn)了五六千年前中華民族祖先的智慧。研究人員推測該尊應(yīng)為供奉在神廟、祭祀時盛裝珍貴液體的器具。

邵國田認(rèn)為，熊陶尊是紅山先民“熊崇拜”的體現(xiàn)。結(jié)合出土文物與考古文獻(xiàn)，從興隆洼文化到紅山文化均有熊的資料，也均有熊的出土實例。用象征力量、威嚴(yán)的熊來表達(dá)莊重神秘的氛圍和尊敬虔誠的心境，說明當(dāng)時人們已經(jīng)將熊視為位置很高的神來崇拜。而用象征力量、威嚴(yán)的熊陶尊盛放水果酒，則表達(dá)先民對祭祀的尊敬虔誠。

3 石器時代紅山水果酒取材廣泛

在五六千年以前，遼西地區(qū)的生態(tài)環(huán)境較好，年降水量、年平均溫度和植被覆蓋率都比現(xiàn)在高，生長著宜于釀酒的各種野果。野果果汁中的葡萄糖和果糖可直接被酒精發(fā)酵利用。那么，在新石器時代先民們究竟是用哪些水果作為原料釀酒呢？研究者將遼西地區(qū)生長的水果中的有機(jī)酸分別與熊陶尊內(nèi)壁附著物的檢測結(jié)果進(jìn)行比對，有了進(jìn)一步的發(fā)現(xiàn)。

“我們的結(jié)論是，熊陶尊中盛裝的，是人工采摘收集到的水果經(jīng)過發(fā)酵而獲得的珍貴神圣的酒。釀酒原料當(dāng)為山楂、梨、山棗、桃、李子、山杏和沙棘中的一種或幾種?！鄙蹏锖屯醵φJ(rèn)為，“以上列舉的遼西地區(qū)自然生長的野果種類多數(shù)現(xiàn)在仍存活于山野中。此時的先民雖有較為發(fā)達(dá)的原始農(nóng)業(yè)，但漁獵與采集業(yè)仍是他們獲取生活資源的主要手段，這便很容易將采摘多余的水果加工成酒，從而促使酒的出現(xiàn)?！?/p>

“這次得出紅山文化有果酒的結(jié)論，以及繼續(xù)的研究，還得靠科學(xué)檢測。通過對已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的紅山文化陶器中一系列酒具的認(rèn)定，我們似乎已預(yù)見到紅山文化不僅有果酒，還應(yīng)該出現(xiàn)糧食酒?！蓖醵ζ诖S著進(jìn)一步田野考古發(fā)掘和科學(xué)檢測等自然科學(xué)手段的不斷介入，以后會有更多的紅山文化有關(guān)酒的資料被發(fā)現(xiàn)或證實。