文│本刊記者 王洪戈

◎重慶海田林業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理任榮榮

任榮榮先生是1943年生人。曾任原林業(yè)部七、九森林調(diào)查大隊(duì)技術(shù)員；湖南省設(shè)計(jì)院助理工程師；中國(guó)林業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)（中科院學(xué)部委員）吳中倫教授秘書(shū)；南京林業(yè)大學(xué)講師，林學(xué)系系主任助理；武進(jìn)市園林處主任、園林總公司支書(shū)總經(jīng)理；常州淹城保護(hù)開(kāi)發(fā)公司總經(jīng)理；中國(guó)林業(yè)科學(xué)院IF公司副總經(jīng)理、總工程師；北京圣樹(shù)農(nóng)林科學(xué)有限公司董事長(zhǎng)；國(guó)務(wù)院三峽辦長(zhǎng)江三峽水庫(kù)消落帶治理項(xiàng)目“滄海桑田”課題專(zhuān)家組組長(zhǎng)，重慶海田林業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。

他還是中國(guó)老教授協(xié)會(huì)林業(yè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任兼咨詢(xún)部主任、中國(guó)林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)桑產(chǎn)業(yè)分會(huì)理事長(zhǎng)兼專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任、南京林業(yè)大學(xué)客座教授、聯(lián)合國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家委員會(huì)委員（三屆委員）、中國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京市特邀建議員（兩屆）、北京市沙產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)（三屆）。

雖與任總相識(shí)多年，但他獨(dú)創(chuàng)的用“桑粕替代豆粕育肥生豬”試驗(yàn)大獲成功一事，我卻是在多家網(wǎng)絡(luò)報(bào)道中得知的。據(jù)說(shuō)，對(duì)他這個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的點(diǎn)擊量已達(dá)驚人的200多萬(wàn)！由此，我跟任總有了如下的交談：

記者：任總，如我所知，畜禽飼料必須添加豆粕來(lái)滿(mǎn)足畜禽對(duì)蛋白的需求。所謂的豆粕呢，就是大豆榨油后的產(chǎn)物?？晌覐臎](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“桑粕”，“桑”怎么會(huì)出來(lái)“粕”呢？

任榮榮：呵呵，這個(gè)也不奇怪，您不知道，因?yàn)檫@是我的首創(chuàng)和獨(dú)創(chuàng)。您應(yīng)該知道蠶寶寶吃的桑葉本身就是很好的飼料，但是如果直接把桑作為畜禽飼料的話，桑里面有一種寒性物質(zhì)對(duì)畜禽的健康不利。因此，我們就先把桑葉中的這種寒性物質(zhì)給分離出去，剩余的產(chǎn)物，就稱(chēng)之為桑粕。通過(guò)這個(gè)創(chuàng)新技術(shù)成果，就把桑葉變成了畜禽優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的新來(lái)源。

記者：您是怎樣想到要用桑粕代替豆粕的呢？

任榮榮：我國(guó)是生豬養(yǎng)殖大國(guó)，年存欄約7億頭。可蛋白飼料緊缺是目前制約我國(guó)生豬生產(chǎn)的瓶頸。為滿(mǎn)足畜牧養(yǎng)殖業(yè)需要，我國(guó)每年進(jìn)口近億噸大豆及豆粕。飼用蛋白嚴(yán)重依賴(lài)進(jìn)口成了我國(guó)畜牧飼料安全的大問(wèn)題。一旦國(guó)際大豆市場(chǎng)發(fā)生動(dòng)蕩，將勢(shì)必影響我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)和全國(guó)人民重要生活資料的供應(yīng)。

利用桑葉粉作生豬飼料配方之一，我們重慶海田林業(yè)科技有限公司已經(jīng)進(jìn)行了多年研究試驗(yàn)，取得了滿(mǎn)意效果。但是就像我剛才說(shuō)的那樣，桑葉粉中寒性物質(zhì)導(dǎo)致飼料中的添加量受到限制，一般豬飼料中只能添加10%左右。添加過(guò)多會(huì)引起豬的不適，所以必須把寒性致瀉物質(zhì)按一定比例分離出去。

近年我公司進(jìn)行了桑樹(shù)全株工業(yè)化利用的研究，對(duì)桑枝葉、根、皮等進(jìn)行萃取，獲得萃取液和桑粕。

桑粕中含20%改性蛋白，此種桑蛋白是比大豆蛋白更容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動(dòng)物消化吸收率幾乎是豆粕的2倍。桑粕中還含有豐富的具有能量膳食纖維、多種功能性物質(zhì)和鈣、鋅、鐵等動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生命物質(zhì)。

我可以很負(fù)責(zé)地說(shuō)，桑粕研制成功，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)找到了更好的全價(jià)性蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)的飼料源。

記者：任總，對(duì)于一種新的優(yōu)質(zhì)蛋白源的論證研究，您肯定做了桑粕在養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用的試驗(yàn)和效果評(píng)估對(duì)吧？您可否詳細(xì)介紹一下這方面的情況？

任榮榮：好，先給您講下我們的試驗(yàn)方法和結(jié)果。

試驗(yàn)取同一胎豬仔10只，飼養(yǎng)到100天、體重45千克左右時(shí)，進(jìn)行飼喂桑粕的對(duì)比試驗(yàn)。

供試組5頭，起始總重量225千克。對(duì)比組5頭，起始總重量215千克。

試驗(yàn)的第一階段： 3月27日至5月16日。

供試組飼料配方為：桑粕6千克，平均每頭1.2千克；桑粕為萃取后脫水、未干燥、未粉碎桑葉。玉米粉6千克，平均每頭1.2千克；

對(duì)比組飼料配方為：豆粕0.1千克，平均每頭0.02千克；玉米粉8.9千克，平均每頭1.78千克；桑葉粉0.9千克，平均每頭0.18千克；

預(yù)混料1千克，平均每頭0.2千克。

試驗(yàn)的第二階段： 5月17日至 6月30日。豬日齡202天開(kāi)始，隨著體重增加，對(duì)配方做了調(diào)整：

供試組飼料配方不變依然為：桑粕8千克，平均每頭1.6千克；

玉米粉8千克，平均每頭1.6千克；

對(duì)比組飼料配方調(diào)整為：豆粕0.5千克，平均每頭0.1千克；

◎錢(qián)正英與任榮榮等專(zhuān)家組成員

玉米粉10.9千克，平均每頭2.18千克；桑葉粉1.1千克，平均每頭0.22千克；預(yù)混料1千克，平均每頭0.2千克。

試驗(yàn)的第三階段：7月1日起，豬日齡146天，平均體重達(dá)到100千克以上。配方更改為：桑粕8千克，平均每頭1.6千克；玉米粉8千克，平均每頭1.6千克；

對(duì)比組飼料配方調(diào)整為：豆粕0.8千克，平均每頭0.16千克；玉米粉10.9千克，平均每頭2.18千克；桑葉粉1.1千克，平均每頭0.22千克；預(yù)混料1.2千克，平均每頭0.24千克。

日飼喂兩次，兩次飼喂量相同。將兩組的飼料分別拌和，按各自配方稱(chēng)重、加水混合至半干半濕。分別投喂到兩組各自的食槽。兩組均取食積極，供試組取食尤為踴躍（搶食），一次性取食干凈，沒(méi)有剩余。任何排便異常（飼喂桑葉粉時(shí)，桑葉粉用量超限會(huì)引起生豬拉稀）。

二是飼喂后活動(dòng)情況相同，供試組在跑動(dòng)、跟人等方面相對(duì)更加活躍。到第二次飼喂之前沒(méi)有叫喚催食的表現(xiàn)。

三是試驗(yàn)30天，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組體型與對(duì)比組有別。試驗(yàn)組豬體型瘦長(zhǎng)，沒(méi)有大肚皮。而對(duì)比組豬的肚皮下墜明顯。

四是試驗(yàn)80天時(shí)，對(duì)比組一頭出現(xiàn)發(fā)熱、全身發(fā)紅癥狀，經(jīng)注射三天退燒藥后，癥狀退去。藥費(fèi)260元。

實(shí)驗(yàn)組沒(méi)有發(fā)現(xiàn)病豬。

記者：飼喂試驗(yàn)以后的反應(yīng)又如何呢？

任榮榮：嗯，概括起來(lái)說(shuō)有這么幾點(diǎn)吧：

一是試驗(yàn)中未發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組生豬有

記者：除了以上兩組的飼喂對(duì)比，您是否還進(jìn)行了兩個(gè)組的屠宰率對(duì)比測(cè)試呢？

任榮榮：做過(guò)的。結(jié)果是這樣：試驗(yàn)102天后，進(jìn)行屠宰率測(cè)試。從兩個(gè)組中各選一頭最重的豬進(jìn)行屠宰試驗(yàn)測(cè)試。

生豬重量：供試豬131千克，對(duì)照豬134千克。得豬肉重量：供試豬110.5千克，對(duì)照豬112千克。屠宰率：供試豬84.35%，對(duì)照豬83.58%。

記者：看來(lái)飼喂情況還真是蠻不錯(cuò)的！那么，任總，您認(rèn)為通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)應(yīng)該關(guān)注的是什么呢？

任榮榮：我個(gè)人認(rèn)為，本試驗(yàn)應(yīng)該有三個(gè)關(guān)注重點(diǎn)：

首先，用桑粕替代豆粕飼喂生豬是完全可行的。桑粕的適口性上乘，豬采食性好。試驗(yàn)組的飼料配方中完全沒(méi)有豆粕和預(yù)混料，生長(zhǎng)速度不受影響。

屠宰的兩頭豬中，對(duì)照組的一頭比試驗(yàn)組的重量差別僅3千克。不排除開(kāi)始試驗(yàn)時(shí)就存在重量差別，不具備討論意義。

第二，生豬養(yǎng)殖中應(yīng)用桑粕的實(shí)際效果很不錯(cuò)。

應(yīng)用桑粕喂豬，生豬抗病性增強(qiáng)，不生??；對(duì)照組有豬生病。

應(yīng)用桑粕喂豬，生豬精神狀態(tài)好，跑動(dòng)和追蹤積極；對(duì)照組的精神狀態(tài)稍差。

應(yīng)用桑粕喂豬，生豬體型好，肚皮緊繃，沒(méi)有大肚子；對(duì)照組的肚子松，下墜明顯。

屠宰率比較，供試豬比對(duì)照豬多0.77%。

第三，用桑粕替代豆粕的經(jīng)濟(jì)意義重大。

為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槭紫人蟠蠼档土孙暳铣杀?。這個(gè)我們都有詳盡的實(shí)驗(yàn)對(duì)比數(shù)據(jù)，您如果需要的話，我回頭可以發(fā)給您。

在我們?cè)囼?yàn)的三個(gè)階段中，試驗(yàn)組每頭豬每天飼料成本，比對(duì)照組降低1.1134元、0.706元、1.1768元。

其二，獸藥用量減少或用藥為零，養(yǎng)殖成本降低。試驗(yàn)組比對(duì)照組節(jié)約藥費(fèi)260元，平均每頭豬52元。

其三，屠宰率增加，供試豬比對(duì)照豬多0.77%。以150千克的肥豬為例，桑粕豬宰殺后得豬肉126.5千克，比桑葉粉豬多1.15千克。以售價(jià)30元每千克計(jì)算，桑粕豬多賣(mài)34元。

其四，由于桑粕豬無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，風(fēng)味佳，售價(jià)高于一般飼料豬。您也可以這樣算一筆賬：每頭豬育肥期可節(jié)約飼料成本222元，節(jié)約獸藥成本52元，提高屠宰率增益34元，因生豬無(wú)抗或低抗，售價(jià)提高增效300元，其綜合效益608元，應(yīng)該說(shuō)經(jīng)濟(jì)意義十分明顯！

記者：608元！用桑粕替代豆粕，能增加608元綜合效益，這可真是太了不起啦！另外，任總，我想問(wèn)一下，咱們這個(gè)桑粕飼喂后的效果是否有第三方的檢測(cè)評(píng)價(jià)呢？

任榮榮：有的呀！重慶海關(guān)技術(shù)中心對(duì)我們此次試驗(yàn)的桑粕豬和原來(lái)的桑葉粉豬的肉進(jìn)行了檢驗(yàn)。在安全指標(biāo)方面一致，全部合格。在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量方面多數(shù)指標(biāo)相仿，有的指標(biāo)略有差別。功能性物質(zhì)含量方面桑粕豬顯著優(yōu)于桑葉粉豬，其中亞油酸含量是桑葉粉豬的2.5倍，α亞麻酸是桑葉粉豬的2.9倍，鈣是桑葉粉豬的1.3倍，硒是桑葉粉豬的1.2倍，鐵是桑葉粉豬的1.26倍。食用口感明顯好于桑葉粉豬肉。

記者：除了用桑粕代替豆粕以外，您在桑產(chǎn)業(yè)上還有哪些研究和成就？

任榮榮：呵呵，這可就說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)啦！我從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，投身桑樹(shù)良種選育和桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究和開(kāi)發(fā)。培育出桑品種兩個(gè)（圣桑1號(hào)和圣桑2號(hào)）、果桑兩個(gè)（圣果1號(hào)和圣果2號(hào)）并致力于推廣應(yīng)用。

我主持實(shí)施的《中國(guó)沙地桑產(chǎn)業(yè)》通過(guò)了成果鑒定。我擔(dān)任組長(zhǎng)搞的“滄海桑田生態(tài)經(jīng)濟(jì)工程”的研究和試驗(yàn)課題也取得了成功。

“滄海桑田生態(tài)經(jīng)濟(jì)工程桑產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”，海田公司在由重慶市開(kāi)縣劃撥使用的1200畝消落帶土地和公司流轉(zhuǎn)使用農(nóng)民土地上栽植飼料桑，面積總計(jì)達(dá)到4700畝，栽植任氏飼料桑1500余萬(wàn)株。果桑園面積30畝，栽植果桑1萬(wàn)株。建桑飼料加工廠兩座，分別加工桑葉粉和發(fā)酵桑飼料，年加工能力1000噸桑葉粉和2000噸發(fā)酵飼料。

記者：這么多的桑資源，除了做飼料外，還有什么其他的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值嗎？

任榮榮：有哇！我們其實(shí)是一直堅(jiān)持研發(fā)桑樹(shù)綜合加工利用新技術(shù)體系，通過(guò)萃取，生產(chǎn)桑樹(shù)濃縮液以及桑粕、桑蛋白等系列產(chǎn)品，打造“三峽圣?！笨顾ダ舷盗挟a(chǎn)品的品牌。獲得了發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)（實(shí)質(zhì)性審查階段）、實(shí)用新型專(zhuān)利7項(xiàng)。

我們海田公司走上了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的創(chuàng)新之路。如今已初步形成了產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍、科工貿(mào)系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)鏈。

記者：您對(duì)桑產(chǎn)業(yè)的研究和發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐囊饬x是什么呢？

任榮榮：在發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，我一直把治山、治水、治貧作為事業(yè)的目標(biāo)。通過(guò)支付流轉(zhuǎn)土地租金、吸收農(nóng)民就業(yè)和農(nóng)民合作從事種苗培育、收購(gòu)農(nóng)民農(nóng)業(yè)剩余物等途徑，從2010年至今，使“滄海桑田”項(xiàng)目實(shí)施地的農(nóng)民（當(dāng)?shù)匾泼瘢┇@得經(jīng)濟(jì)效益逾2000萬(wàn)元。

記者：您未來(lái)還有什么打算呢？

任榮榮:雖然我們?cè)谏．a(chǎn)業(yè)研發(fā)、新產(chǎn)品研制、桑資源建設(shè)等方面，在全國(guó)已有五十余個(gè)技術(shù)輻射點(diǎn)，能夠帶動(dòng)各地行業(yè)發(fā)展?？晌也幌刖痛送２?！目前，我正在醞釀創(chuàng)辦中國(guó)黃金桑產(chǎn)業(yè)實(shí)業(yè)集團(tuán)，盡快把桑粕替代豆粕這個(gè)事在全國(guó)推廣開(kāi)來(lái)。

后語(yǔ)：任榮榮，這位年近八十的學(xué)者和實(shí)業(yè)家，在大巴山腹地一蹲就是十余年，為中國(guó)桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展不辭辛苦，全力以赴。在取得傲人成就后，依然心懷夢(mèng)想，為糧食和飼料安全、為畜牧水產(chǎn)食品安全、為鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)脫貧、為健康中國(guó)的目標(biāo)而一如既往地努力，別的都不說(shuō)，僅用桑粕替代豆粕在畜禽飼料中添加一事，如果全部推廣開(kāi)來(lái)，它的價(jià)值和意義豈能用言語(yǔ)和數(shù)字表達(dá)得清呢？！