田鑫　夏恒瑞　郝燕燕

摘要：本研究基于2018年晚霜對遼寧系列核桃果實從單株結果量、堅果三徑均值、殼厚、平均單果重、出仁率、種仁脂肪含量6個方面進行了影響進行調(diào)查研究，綜合得出遼寧4、6號在本次霜凍影響中表現(xiàn)優(yōu)于其他遼寧系列核桃品種，可作為抗晚霜核桃品種選育雜交親本。

關鍵詞：晚霜;核桃;遼寧系列

中圖分類號：S753文獻標識碼：A文章編號：1004-3020（2019）04-0039-03

核桃是世界著名四大干果之一，核桃仁營養(yǎng)豐富極具保健營養(yǎng)價值。全國20多個（市，自治區(qū)）有核桃栽植歷史2000余年，2017年核桃產(chǎn)量超400萬t，占世界總產(chǎn)量的25%，居世界首位。但是隨著近10年來不斷發(fā)生的倒春寒災害給核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了很大的阻礙，本文基于2018年4月4～7日發(fā)生于山西境內(nèi)的倒春寒低溫災害，以遼寧系列核桃品種為試材研究了2018年倒春寒對核桃果實的影響。

1試材與方法

（1）試材為2018年4月7日霜凍發(fā)生后，晉中市太谷縣山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所核桃資源圃內(nèi)所保存的遼寧系列核桃種質(zhì)資源，栽培條件一致。

（2）試驗方法：花后45 d從5月31日開始，對山西省果樹研究所核桃種質(zhì)資源圃內(nèi)遼寧系列核桃植株掛果量進行調(diào)查，每隔15 d進行一次掛果量調(diào)查，至9月核桃成熟結束調(diào)查，并進行果實采收，進行退青網(wǎng)袋掛藏晾曬30 d后進行果實堅果經(jīng)濟性狀測量以及果仁脂肪含量測定，并將其果實經(jīng)濟形狀與為發(fā)生凍害年份記錄數(shù)據(jù)進行對比分析。

（3）果實指標測定：使用精度0.001 g的電子天平測量30個當年采收核桃堅果的堅果質(zhì)量、仁質(zhì)量，取均值;使用解析度為±0.01 mm的數(shù)顯卡尺測量堅果的縱徑、橫徑、側徑、殼厚，取平均值（樣品隨機抽?。?。

三徑均值=（縱徑+橫徑+側徑）/3。

出仁率=仁重/單果重。

脂肪含量的測定使用索氏提取法測量脂肪含量。實驗儀器需要海能SOX406索氏提取儀，脂肪含量=（m1-m2）/m×100%。其中，m1為樣品和濾紙包烘干后重量、m2為提取后、烘干的樣品和濾紙包重量、m為2 g。進行三次重復試驗，結果取平均值。

2結果與分析

2.1單株結果量調(diào)查

單株結果見表1，由表1中可以發(fā)現(xiàn)，通過對2018年晚霜凍害后遼寧系列核桃單株結果量調(diào)查單株結果量較多的品種為遼寧1、4、6號，遼寧2、3、5號、禮品2號次之，結果量最少的為遼寧7、8號;表明晚霜凍害發(fā)生時，遼系核桃正處于展葉開花期受低溫影響損害嚴重，由于遼寧系核桃多數(shù)為早實核桃凍害發(fā)生后側枝可二次抽生坐果，由于凍害發(fā)生后核桃雄花大量脫落，二次抽生結果果實多為無融合生殖后果實，授粉不良，果實發(fā)育后期落果現(xiàn)象嚴重，不同品種單株產(chǎn)量均大幅下降。由于不同品種間凍害發(fā)生后花芽二次萌發(fā)能力存在著存在著較大的差異，所以秋季采收后統(tǒng)計不同品種單株結果量也存在較大差異。

2.2晚霜對堅果三徑均值的影響

通過比較2018年霜凍后未發(fā)生霜凍年份堅果三徑均值（圖1），表明霜凍對遼寧系列核桃品種影響不顯著，其中僅‘遼寧3號增加5.40%，其他品種變化幅度均小于3.00%。

2.3晚霜對堅果殼厚的影響

通過比較2018年霜凍后與未發(fā)生霜凍年份核桃堅果殼厚度（圖2），表明相比未發(fā)生霜凍正常年份，除‘遼寧2號和6號硬殼厚度凍害后稍有所降低外，其余品種堅果殼厚度均有不同程度增加，其中‘遼寧1號增加了0.08 mm，‘遼寧3號增加了0.33 mm，‘遼寧4號增加0.02 mm，‘遼寧5號增加0.05 mm，‘遼寧7號增加0.24 mm，‘遼寧8號增加了0.43 mm，‘禮品2號增加了0.36 mm。遼寧3、8號和‘禮品2號增幅較大，分別增加了30.27%、50.58%、52.17%。2018年凍害發(fā)生后，遼系核桃硬殼厚度呈現(xiàn)增加的趨勢，‘禮品2號增幅最為明顯。

2.4晚霜對堅果平均單果重的影響

通過比較2018年霜凍后與未發(fā)生霜凍年份核桃平均單果重量（圖3），表明凍害發(fā)生后，除‘遼寧2號降低外，其余品種單果重均增加，‘遼寧1號增重1.15 g，‘遼寧3號增重3.17 g，‘遼寧4號增重0.76 g，‘遼寧5號增重0.31 g，‘遼寧6號增重0.14 g，‘遼寧7號增重0.10 g，‘遼寧8號增重1.55 g，‘禮品2號增重2.81 g?！|寧3號果實增重最多，達32.37%，‘禮品2號平均單果重超過16.00 g。受凍后遼系核桃品種單果重總體呈增加趨勢。

2.5晚霜對出仁率的影響

通過比較2018年霜凍后與未發(fā)生霜凍年份核桃果實出仁率（圖4），僅‘遼寧7號發(fā)生凍害年份值略高于正常年份，其余品種出仁率低于正常年份值，其中‘遼寧1號降低1.44%，‘遼寧2號降低0.89%，‘遼寧3號降低11.43%，‘遼寧4號降低1.62%，‘遼寧5號降低2.06%，‘遼寧6號降低2.70%，‘遼寧8號降低5.57%，‘禮品2號降低11.01%。

2.6晚霜對種仁脂肪含量的影響

通過比較2017和2018年核桃脂肪含量（圖5），對果實種仁進行脂肪含量測定發(fā)現(xiàn)凍害年遼系核桃脂肪含量都在54%～67%之間，最少的為‘遼寧6號為54.16%，最多的為‘遼寧8號為6364%，這與齊靜等對中國核桃堅果品質(zhì)的研究中得到的結果相符[1]。所以2018年霜凍后對遼系核桃品種果實種仁脂肪含量影響不是特別顯著。

3討論

2018年4月7日前山西地區(qū)氣溫較高，4～7日晚霜凍害發(fā)生期間氣溫急劇下降，使樹體受害較嚴重，造成遼系核桃品種產(chǎn)量大幅下降。果樹的發(fā)育和極端低氣溫密切相關，誘導凍害的原因是山西省晉中地區(qū)3月發(fā)生的高氣溫，溫度滿足了核桃樹體萌發(fā)的生態(tài)要求使核桃提早萌發(fā)，而4月4～7日的反常氣候條件致使夜間至凌晨氣溫降低過多達到-5℃左右。任俊杰研究發(fā)現(xiàn)核桃葉片的冷卻點和結冰點溫度都低于子房，-5℃超過了遼系核桃各器官的低溫耐受下限，使樹體出現(xiàn)嚴重的受害癥狀[2]，大幅減產(chǎn)。低溫脅迫下，核桃堅果殼厚度、平均單果重呈增加的趨勢。除遼寧3號外，其余品種三徑測量值較正常年稍有增加，晚霜發(fā)生后對堅果三徑值影響不顯著。2018年霜凍發(fā)生后遼寧系列核桃出任率與未發(fā)生霜凍年份相比顯著降低，根據(jù)O.C.Sharma和S.D.Sharma[3]研究中發(fā)現(xiàn)的在堅果三徑均值變化不顯著時，出仁率與堅果殼厚變化呈負相關，原因可以歸為2018年晚霜凍害發(fā)生后堅果三徑變化不顯著，殼厚顯著增加。通過對堅果種仁脂肪含量進行測定發(fā)現(xiàn)2018年晚霜發(fā)生后雖然果實發(fā)預期有所縮短，但由于單株負載量顯著下降，果實發(fā)育期營養(yǎng)供給較未發(fā)生凍害年份更為充分所以種仁脂肪含量未發(fā)生明顯變化。

4結論

綜合2018年晚霜對遼寧系列核桃果實單株結果量、堅果經(jīng)濟性狀以及種仁脂肪含量的影響表明，在2018年晚霜凍害發(fā)生后遼寧系列核桃品種都受到了較大的影響，9個品種中遼寧4號、遼寧6號各指標優(yōu)于其他品種可以作為抗晚霜品種選育的親本。

參考文獻

[1]齊靜.中國主栽區(qū)核桃堅果品質(zhì)研究[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學，2009.

[2]任俊杰.核桃晚霜危害機理研究[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學，2015.

[3]Sharma.O.C，Sharma.S.D. Correlation Between Nut and kernel Characters of Persian WalnutSeeding trees of Garsa Valley in Kullu district of Himachal Pradesh[J].Ⅲ International WalnutCongress，2001.