周巖壁

對(duì)我們來(lái)說(shuō)，西瓜是隨處可見(jiàn)、消暑解渴的水果，也深受大家喜愛(ài)。其實(shí)，西瓜進(jìn)入我們的日常生活，是相當(dāng)晚的事；像李白、杜甫、蘇東坡、黃庭堅(jiān)這些唐宋大詩(shī)人，都既沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)有吃過(guò)西瓜哩！

《西游記》曾提到“紅瓤黑子熟西瓜”（第一回）；在和孫悟空大戰(zhàn)之后，黃眉怪筋疲力盡，跑到附近的瓜田里，要摘個(gè)瓜吃了解渴（第六十六回），這瓜也是西瓜。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，《西游記》里出現(xiàn)西瓜，是犯了文學(xué)史上所謂的時(shí)代錯(cuò)誤。因?yàn)樗O(shè)定的時(shí)代——唐朝是沒(méi)有西瓜的。

明代大才子楊慎，認(rèn)為西瓜是在五代時(shí)候進(jìn)入中原的。在《丹鉛總錄》卷四中，楊慎說(shuō)：

余嘗疑本草瓜類中不載西瓜，后讀五代郃陽(yáng)令胡嶠《陷虜記》，云：嶠于回紇得瓜，種以牛糞，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。是西瓜自五代始入中國(guó)也。

明代同意楊慎說(shuō)法的人不少，李時(shí)珍在《本草綱目》卷三十三中對(duì)此照搬，并無(wú)異議；甚至在徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》卷二十七也是全盤接受楊慎的說(shuō)法。謬種流傳，輾轉(zhuǎn)販賣，在《漢語(yǔ)大詞典》的“西瓜”詞條里，還單引李時(shí)珍在《本草綱目》中的說(shuō)法作為證據(jù)。（《漢語(yǔ)大詞典》，縮印本，P5038）實(shí)際上，這個(gè)流傳廣遠(yuǎn)的說(shuō)法似是而非，經(jīng)不起推敲。

胡嶠的《陷虜記》，歐陽(yáng)修《新五代史》有征引，說(shuō)胡嶠居虜中七年，當(dāng)周廣順三年（953），亡歸中國(guó)。所謂的虜，是指當(dāng)時(shí)統(tǒng)治北中國(guó)的契丹族耶律氏建立的遼，其都城在上京。胡嶠《陷虜記》云：

自上京東去四十里，至真珠寨，始食菜。明日東行，地勢(shì)漸高。西望平地，松林郁然數(shù)十里，遂入平川，多草木，始食西瓜云。契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜，而味甘。（《新五代史·四夷附錄第二》）

上京在今天內(nèi)蒙古巴林左旗附近，地理位置近于東北。（參看譚其驤《中國(guó)歷史地圖冊(cè)》宋遼金時(shí)期，P7）胡嶠在這里講自己在上京附近吃到西瓜，說(shuō)契丹的西瓜是從回紇，也就是今天甘肅新疆一帶引進(jìn)的。這表明，北中國(guó)，也就是當(dāng)時(shí)遼國(guó)已經(jīng)開(kāi)始引種西瓜。并沒(méi)有說(shuō)他把西瓜種子帶回南方。

翻檢北宋的有關(guān)文獻(xiàn)，即使好奇喜歡嘗新、四處撿拾詩(shī)材的詩(shī)人，詩(shī)作中也未見(jiàn)提及西瓜，形諸吟詠，留下蹤跡?？梢哉f(shuō)，北宋時(shí)候，西瓜并未從北方的遼國(guó)引種到中原，更別說(shuō)江南了。進(jìn)一步說(shuō)，蘇、黃這些大詩(shī)人，一輩子是連一瓣西瓜都沒(méi)吃過(guò)，唐代的李杜元白，更是連西瓜這種水果都聞所未聞。

關(guān)于西瓜的引種，明代學(xué)者還有一派觀點(diǎn)，認(rèn)為是隨著宋金媾和，西瓜才進(jìn)入南中國(guó)。李詡和謝肇淛力主此說(shuō)。李詡《戒庵老人漫筆》卷三明確說(shuō)：“其種自洪忠宣使金虜移歸?！敝x肇淛《五雜俎》卷十：“西瓜自洪皓始攜歸中國(guó)?！?/p>

那么洪皓何時(shí)使金的呢？洪皓使金，在南宋初期，曾被扣留十五年之久。為防止洪皓潛逃，把洪皓流放到金國(guó)后方，在冷山一帶，也就是今天的黑龍江南部；惟一的好處是，金國(guó)放松了監(jiān)控，洪皓能夠相對(duì)自由地行動(dòng)，比較充分地接觸民間下層生產(chǎn)、生活。在紹興十三年（1143），大金終于開(kāi)恩，把這位外交官放回臨安。他后來(lái)寫(xiě)的《松漠紀(jì)聞》和《松漠紀(jì)聞續(xù)》，記述的就是使金見(jiàn)聞。在續(xù)中，洪皓說(shuō)：

西瓜形如扁蒲而圓，色極青翠，經(jīng)歲則變黃。其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁尤冷?！段宕贰に囊母戒洝吩疲阂耘＜S覆棚種之。予攜以歸。今禁圃、鄉(xiāng)囿皆有。

洪皓說(shuō)得明白，瓜種是他帶回來(lái)的。而且很快就不但皇家果圃，即使鄉(xiāng)下菜園里都開(kāi)始有西瓜。就是說(shuō)，在南宋時(shí)候，西瓜開(kāi)始在南中國(guó)蔓延。洪皓回來(lái)27年后，1170年，范成大受命使金，《攬轡錄》《驂鸞路》記錄他在大金國(guó)黃河流域中原一帶的見(jiàn)聞——這是大金中心南移，把開(kāi)封定為南京；但并非見(jiàn)聞的全部，有些見(jiàn)聞，發(fā)為吟詠的，則被收入《石湖詩(shī)集》，詩(shī)集第12卷有《西瓜園》詩(shī)：

碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜。

形模濩落淡如水，未可葡萄苜?？?。

此詩(shī)的題下自注云：“（西瓜）味淡而多液，本燕種，今河南皆種之?！焙臀覀兪崂沓龅奈鞴显谥袊?guó)的蔓延推廣情形相合?？梢?jiàn)在南宋后期，西瓜不但在江南推廣，在黃河流域也處處可食，和30年前洪皓看到的景象迥然不同。南宋詩(shī)歌吟詠西瓜的并不多，文天祥有《西瓜吟》：“拔出金佩刀，切破蒼玉瓶。千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶?！保ā缎戮幨挛念惥邸泛笪旒砣┕鲜屈S瓤，而且個(gè)頭不大，不然也不叫蒼玉瓶了；從上引范成大的詩(shī)，我們知道黃河流域的西瓜不怎么甜，不如葡萄好吃！西瓜雖然南北兩地都有種植，品質(zhì)還亟須提升改良。元明以來(lái)，中國(guó)南北統(tǒng)一，經(jīng)長(zhǎng)江南北人民辛勤的耕耘和實(shí)踐，優(yōu)良品質(zhì)逐漸多起來(lái)，西瓜才成了我們?nèi)粘＝饪氏畹乃?，大受青睞。正因?yàn)檫@樣，《西游記》說(shuō)起西瓜來(lái)，才是那么信手拈來(lái)地從容，忽視了其緩慢曲折的歷程，是很晚才進(jìn)入我們?nèi)粘Ｉ畹氖聦?shí)。

這樣，連帶地產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題：既然西瓜那么晚進(jìn)入我們的日常生活，那么此前文獻(xiàn)中的瓜又是什么瓜呢？我們可以肯定地說(shuō)，南宋以前，文獻(xiàn)中提到的作為水果食用的瓜，基本上都是甜瓜。我們列舉三條著名的文獻(xiàn)：一、曹丕《與吳質(zhì)書(shū)》說(shuō)：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水?！倍?、《太平御覽》卷九七八引《周書(shū)》：“王羆性儉率，嘗有客與羆食瓜，客削瓜侵膚稍厚，羆意嫌之。及瓜皮落地，乃引手就地，取而食之?？陀猩趵⑸??！?三、《舊唐書(shū)》卷一一六載武則天的兒子李賢《黃臺(tái)瓜辭》云：“種瓜黃臺(tái)下，瓜熟子離離。一摘使瓜好，再摘令瓜稀，三摘猶尚可，四摘抱蔓歸?！钡诙l，最足以表明王羆和客吃的是甜瓜。因?yàn)樘鸸衔覀兂缘氖莾?nèi)果皮，西瓜吃的是瓜瓤；西瓜皮不好吃，甜瓜外皮不是那么厚，不削皮，有時(shí)候也可以連帶地吃下去。所以，王羆從地上撿拾甜瓜皮吃的時(shí)候，客人很慚愧，因?yàn)樗髌ぬ?，帶了不少果肉在上面，太浪費(fèi)！如果吃的是西瓜皮，客人的反應(yīng)，不是慚愧，而應(yīng)當(dāng)是驚訝了。

但得一片橘皮吃，切莫忘了洞庭湖?。ā督鹌棵贰返谌兀┻@是西門大官人說(shuō)的。他人品雖不可取，但這句話不錯(cuò)。當(dāng)我們?cè)诓妥肋叴蠼牢鞴?，享受那種清涼甘甜，消磨酷夏的時(shí)候，我們得知道洪皓老兄當(dāng)時(shí)在大金國(guó)吭哧吭哧了十五年，才換回這點(diǎn)長(zhǎng)生的成果，太不容易了！

？？（作者系文學(xué)博士，著有《唐宋詩(shī)中的孔子》等。）