周巖壁
對(duì)我們來(lái)說(shuō),西瓜是隨處可見(jiàn)、消暑解渴的水果,也深受大家喜愛(ài)。其實(shí),西瓜進(jìn)入我們的日常生活,是相當(dāng)晚的事;像李白、杜甫、蘇東坡、黃庭堅(jiān)這些唐宋大詩(shī)人,都既沒(méi)有見(jiàn)過(guò),也沒(méi)有吃過(guò)西瓜哩!
《西游記》曾提到“紅瓤黑子熟西瓜”(第一回);在和孫悟空大戰(zhàn)之后,黃眉怪筋疲力盡,跑到附近的瓜田里,要摘個(gè)瓜吃了解渴(第六十六回),這瓜也是西瓜。嚴(yán)格說(shuō)來(lái),《西游記》里出現(xiàn)西瓜,是犯了文學(xué)史上所謂的時(shí)代錯(cuò)誤。因?yàn)樗O(shè)定的時(shí)代——唐朝是沒(méi)有西瓜的。
明代大才子楊慎,認(rèn)為西瓜是在五代時(shí)候進(jìn)入中原的。在《丹鉛總錄》卷四中,楊慎說(shuō):
余嘗疑本草瓜類中不載西瓜,后讀五代郃陽(yáng)令胡嶠《陷虜記》,云:嶠于回紇得瓜,種以牛糞,結(jié)實(shí)大如斗,味甘,名曰西瓜。是西瓜自五代始入中國(guó)也。
明代同意楊慎說(shuō)法的人不少,李時(shí)珍在《本草綱目》卷三十三中對(duì)此照搬,并無(wú)異議;甚至在徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》卷二十七也是全盤接受楊慎的說(shuō)法。謬種流傳,輾轉(zhuǎn)販賣,在《漢語(yǔ)大詞典》的“西瓜”詞條里,還單引李時(shí)珍在《本草綱目》中的說(shuō)法作為證據(jù)。(《漢語(yǔ)大詞典》,縮印本,P5038)實(shí)際上,這個(gè)流傳廣遠(yuǎn)的說(shuō)法似是而非,經(jīng)不起推敲。
胡嶠的《陷虜記》,歐陽(yáng)修《新五代史》有征引,說(shuō)胡嶠居虜中七年,當(dāng)周廣順三年(953),亡歸中國(guó)。所謂的虜,是指當(dāng)時(shí)統(tǒng)治北中國(guó)的契丹族耶律氏建立的遼,其都城在上京。胡嶠《陷虜記》云:
自上京東去四十里,至真珠寨,始食菜。明日東行,地勢(shì)漸高。西望平地,松林郁然數(shù)十里,遂入平川,多草木,始食西瓜云。契丹破回紇得此種,以牛糞覆棚而種,大如中國(guó)冬瓜,而味甘。(《新五代史·四夷附錄第二》)
上京在今天內(nèi)蒙古巴林左旗附近,地理位置近于東北。(參看譚其驤《中國(guó)歷史地圖冊(cè)》宋遼金時(shí)期,P7)胡嶠在這里講自己在上京附近吃到西瓜,說(shuō)契丹的西瓜是從回紇,也就是今天甘肅新疆一帶引進(jìn)的。這表明,北中國(guó),也就是當(dāng)時(shí)遼國(guó)已經(jīng)開(kāi)始引種西瓜。并沒(méi)有說(shuō)他把西瓜種子帶回南方。
翻檢北宋的有關(guān)文獻(xiàn),即使好奇喜歡嘗新、四處撿拾詩(shī)材的詩(shī)人,詩(shī)作中也未見(jiàn)提及西瓜,形諸吟詠,留下蹤跡??梢哉f(shuō),北宋時(shí)候,西瓜并未從北方的遼國(guó)引種到中原,更別說(shuō)江南了。進(jìn)一步說(shuō),蘇、黃這些大詩(shī)人,一輩子是連一瓣西瓜都沒(méi)吃過(guò),唐代的李杜元白,更是連西瓜這種水果都聞所未聞。
關(guān)于西瓜的引種,明代學(xué)者還有一派觀點(diǎn),認(rèn)為是隨著宋金媾和,西瓜才進(jìn)入南中國(guó)。李詡和謝肇淛力主此說(shuō)。李詡《戒庵老人漫筆》卷三明確說(shuō):“其種自洪忠宣使金虜移歸?!敝x肇淛《五雜俎》卷十:“西瓜自洪皓始攜歸中國(guó)?!?/p>
那么洪皓何時(shí)使金的呢?洪皓使金,在南宋初期,曾被扣留十五年之久。為防止洪皓潛逃,把洪皓流放到金國(guó)后方,在冷山一帶,也就是今天的黑龍江南部;惟一的好處是,金國(guó)放松了監(jiān)控,洪皓能夠相對(duì)自由地行動(dòng),比較充分地接觸民間下層生產(chǎn)、生活。在紹興十三年(1143),大金終于開(kāi)恩,把這位外交官放回臨安。他后來(lái)寫(xiě)的《松漠紀(jì)聞》和《松漠紀(jì)聞續(xù)》,記述的就是使金見(jiàn)聞。在續(xù)中,洪皓說(shuō):
西瓜形如扁蒲而圓,色極青翠,經(jīng)歲則變黃。其瓞類甜瓜,味甘脆,中有汁尤冷?!段宕贰に囊母戒洝吩疲阂耘<S覆棚種之。予攜以歸。今禁圃、鄉(xiāng)囿皆有。
洪皓說(shuō)得明白,瓜種是他帶回來(lái)的。而且很快就不但皇家果圃,即使鄉(xiāng)下菜園里都開(kāi)始有西瓜。就是說(shuō),在南宋時(shí)候,西瓜開(kāi)始在南中國(guó)蔓延。洪皓回來(lái)27年后,1170年,范成大受命使金,《攬轡錄》《驂鸞路》記錄他在大金國(guó)黃河流域中原一帶的見(jiàn)聞——這是大金中心南移,把開(kāi)封定為南京;但并非見(jiàn)聞的全部,有些見(jiàn)聞,發(fā)為吟詠的,則被收入《石湖詩(shī)集》,詩(shī)集第12卷有《西瓜園》詩(shī):
碧蔓凌霜臥軟沙,年來(lái)處處食西瓜。
形模濩落淡如水,未可葡萄苜???。
此詩(shī)的題下自注云:“(西瓜)味淡而多液,本燕種,今河南皆種之?!焙臀覀兪崂沓龅奈鞴显谥袊?guó)的蔓延推廣情形相合??梢?jiàn)在南宋后期,西瓜不但在江南推廣,在黃河流域也處處可食,和30年前洪皓看到的景象迥然不同。南宋詩(shī)歌吟詠西瓜的并不多,文天祥有《西瓜吟》:“拔出金佩刀,切破蒼玉瓶。千點(diǎn)紅櫻桃,一團(tuán)黃水晶?!保ā缎戮幨挛念惥邸泛笪旒砣┕鲜屈S瓤,而且個(gè)頭不大,不然也不叫蒼玉瓶了;從上引范成大的詩(shī),我們知道黃河流域的西瓜不怎么甜,不如葡萄好吃!西瓜雖然南北兩地都有種植,品質(zhì)還亟須提升改良。元明以來(lái),中國(guó)南北統(tǒng)一,經(jīng)長(zhǎng)江南北人民辛勤的耕耘和實(shí)踐,優(yōu)良品質(zhì)逐漸多起來(lái),西瓜才成了我們?nèi)粘=饪氏畹乃?,大受青睞。正因?yàn)檫@樣,《西游記》說(shuō)起西瓜來(lái),才是那么信手拈來(lái)地從容,忽視了其緩慢曲折的歷程,是很晚才進(jìn)入我們?nèi)粘I畹氖聦?shí)。
這樣,連帶地產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題:既然西瓜那么晚進(jìn)入我們的日常生活,那么此前文獻(xiàn)中的瓜又是什么瓜呢?我們可以肯定地說(shuō),南宋以前,文獻(xiàn)中提到的作為水果食用的瓜,基本上都是甜瓜。我們列舉三條著名的文獻(xiàn):一、曹丕《與吳質(zhì)書(shū)》說(shuō):“浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水?!倍?、《太平御覽》卷九七八引《周書(shū)》:“王羆性儉率,嘗有客與羆食瓜,客削瓜侵膚稍厚,羆意嫌之。及瓜皮落地,乃引手就地,取而食之??陀猩趵⑸??!?三、《舊唐書(shū)》卷一一六載武則天的兒子李賢《黃臺(tái)瓜辭》云:“種瓜黃臺(tái)下,瓜熟子離離。一摘使瓜好,再摘令瓜稀,三摘猶尚可,四摘抱蔓歸?!钡诙l,最足以表明王羆和客吃的是甜瓜。因?yàn)樘鸸衔覀兂缘氖莾?nèi)果皮,西瓜吃的是瓜瓤;西瓜皮不好吃,甜瓜外皮不是那么厚,不削皮,有時(shí)候也可以連帶地吃下去。所以,王羆從地上撿拾甜瓜皮吃的時(shí)候,客人很慚愧,因?yàn)樗髌ぬ?,帶了不少果肉在上面,太浪費(fèi)!如果吃的是西瓜皮,客人的反應(yīng),不是慚愧,而應(yīng)當(dāng)是驚訝了。
但得一片橘皮吃,切莫忘了洞庭湖?。ā督鹌棵贰返谌兀┻@是西門大官人說(shuō)的。他人品雖不可取,但這句話不錯(cuò)。當(dāng)我們?cè)诓妥肋叴蠼牢鞴?,享受那種清涼甘甜,消磨酷夏的時(shí)候,我們得知道洪皓老兄當(dāng)時(shí)在大金國(guó)吭哧吭哧了十五年,才換回這點(diǎn)長(zhǎng)生的成果,太不容易了!
??(作者系文學(xué)博士,著有《唐宋詩(shī)中的孔子》等。)