爺爺?shù)臏?/h1>
2019-09-13 07:21:48363123廈門(mén)大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)黃紫楠
作文中學(xué)版 2019年9期
363123 廈門(mén)大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué) 黃紫楠
喜歡喝爺爺燉的湯，小小一盅，溫度正好，喝下去咽喉和胃很熨帖，很舒服。
小的時(shí)候，我身體不好，為了給我補(bǔ)身體，爺爺以藥入湯。在湯里放上些許瘦肉末，喝起來(lái)比較潤(rùn)。爺爺摸清了我的口味——怕藥味，所以湯里放的中藥不多，就一撮黨參或枸杞。放好藥材后，將盛湯的鐵罐子置于大鍋中隔水燉煮，燉四五個(gè)小時(shí)，藥香和肉香一點(diǎn)一點(diǎn)地溢出。剛燉好的湯太燙，爺爺把湯放到早已備好的井水里冷卻。爺爺每隔五六分鐘就會(huì)用手背試試溫度，感覺(jué)溫度差不多了，還要輕啜一口，直到感覺(jué)不燙了，才招呼我喝湯。
湯剛從鍋里拿出，我便急急盼望著，一聽(tīng)到可以喝了，便迫不及待地拿起專(zhuān)用的小勺子，大口大口地舀著喝起來(lái)。記憶深處，爺爺燉的湯溫度總是剛好，小小的一罐，格外精致。湯很香，很潤(rùn)，藥材和肉完美地融合在一起，藥香掩蓋了肉的腥味，肉的甘甜又埋住了藥的苦澀，一口下去，從嘴巴一直溫暖到胃，很舒服。
后來(lái)上初中，外出求學(xué)，食堂也有燉煮的藥湯，挺好喝的，但我總覺(jué)得哪里不對(duì)，即使藥材一樣，也覺(jué)得味道不一樣。仔細(xì)想想明白了，那種藥湯缺了那份溫度，那份精致的感覺(jué)。食堂師傅不會(huì)用井水將藥湯慢慢冷卻，不會(huì)隔幾分鐘就試試溫度，更不會(huì)像爺爺那樣把最好喝的湯遞到我手里。食堂的藥湯摸起來(lái)挺燙的，但越往里面溫度越低，不像爺爺燉的湯那樣從里到外都是暖暖的。
有次放月假回爺爺家，剛進(jìn)門(mén)，爺爺就對(duì)我說(shuō)：“阿囡，鍋里有湯，等一會(huì)兒就端給你?！辈灰粫?huì)兒，冒著熱氣的湯就放在了我面前，是枸杞豬肚湯，艷紅的枸杞、白色的豬肚在湯里沉浮，煞是好看。我像小時(shí)候那樣不管不顧地把湯往嘴里送，這湯還是熟悉的味道，熟悉的感覺(jué)和溫度，喝下去從口到心窩子都很熨帖。
媽媽對(duì)我說(shuō)：“爺爺真的很疼你，聽(tīng)說(shuō)你要回來(lái)，一大早去買(mǎi)新鮮的豬肚，說(shuō)你最喜歡豬肚湯，要燉湯給你喝。用大鐵鍋燉了四五個(gè)小時(shí)，怕你回來(lái)晚了，湯涼了不好喝，就沒(méi)拿出來(lái)，用木炭溫著，你爺爺過(guò)一會(huì)兒就去看看，添點(diǎn)柴火。”
爺爺老了，還記掛著我喜歡喝豬肚湯，還記得我喜歡的溫度，爺爺對(duì)我的關(guān)心和愛(ài)就像這湯一樣，不燙，暖暖的，一直暖到我的心里，讓我難忘。
簡(jiǎn) 評(píng)
在“食為天”的中國(guó)，美食不單單承載著文化，更承載著家庭的溫情。本文小作者細(xì)致地描述了爺爺煲湯選用的食材和煲湯過(guò)程，字里行間流露出爺爺對(duì)自己的疼愛(ài)，表達(dá)了對(duì)爺爺?shù)母屑ぶ?。文章以小?jiàn)大，最易打動(dòng)人心，也最易勾起讀者對(duì)親人的感念。
（袁 冉老師）
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喜歡喝爺爺燉的湯，小小一盅，溫度正好，喝下去咽喉和胃很熨帖，很舒服。
小的時(shí)候，我身體不好，為了給我補(bǔ)身體，爺爺以藥入湯。在湯里放上些許瘦肉末，喝起來(lái)比較潤(rùn)。爺爺摸清了我的口味——怕藥味，所以湯里放的中藥不多，就一撮黨參或枸杞。放好藥材后，將盛湯的鐵罐子置于大鍋中隔水燉煮，燉四五個(gè)小時(shí)，藥香和肉香一點(diǎn)一點(diǎn)地溢出。剛燉好的湯太燙，爺爺把湯放到早已備好的井水里冷卻。爺爺每隔五六分鐘就會(huì)用手背試試溫度，感覺(jué)溫度差不多了，還要輕啜一口，直到感覺(jué)不燙了，才招呼我喝湯。
湯剛從鍋里拿出，我便急急盼望著，一聽(tīng)到可以喝了，便迫不及待地拿起專(zhuān)用的小勺子，大口大口地舀著喝起來(lái)。記憶深處，爺爺燉的湯溫度總是剛好，小小的一罐，格外精致。湯很香，很潤(rùn)，藥材和肉完美地融合在一起，藥香掩蓋了肉的腥味，肉的甘甜又埋住了藥的苦澀，一口下去，從嘴巴一直溫暖到胃，很舒服。
后來(lái)上初中，外出求學(xué)，食堂也有燉煮的藥湯，挺好喝的，但我總覺(jué)得哪里不對(duì)，即使藥材一樣，也覺(jué)得味道不一樣。仔細(xì)想想明白了，那種藥湯缺了那份溫度，那份精致的感覺(jué)。食堂師傅不會(huì)用井水將藥湯慢慢冷卻，不會(huì)隔幾分鐘就試試溫度，更不會(huì)像爺爺那樣把最好喝的湯遞到我手里。食堂的藥湯摸起來(lái)挺燙的，但越往里面溫度越低，不像爺爺燉的湯那樣從里到外都是暖暖的。
有次放月假回爺爺家，剛進(jìn)門(mén)，爺爺就對(duì)我說(shuō)：“阿囡，鍋里有湯，等一會(huì)兒就端給你?！辈灰粫?huì)兒，冒著熱氣的湯就放在了我面前，是枸杞豬肚湯，艷紅的枸杞、白色的豬肚在湯里沉浮，煞是好看。我像小時(shí)候那樣不管不顧地把湯往嘴里送，這湯還是熟悉的味道，熟悉的感覺(jué)和溫度，喝下去從口到心窩子都很熨帖。
媽媽對(duì)我說(shuō)：“爺爺真的很疼你，聽(tīng)說(shuō)你要回來(lái)，一大早去買(mǎi)新鮮的豬肚，說(shuō)你最喜歡豬肚湯，要燉湯給你喝。用大鐵鍋燉了四五個(gè)小時(shí)，怕你回來(lái)晚了，湯涼了不好喝，就沒(méi)拿出來(lái)，用木炭溫著，你爺爺過(guò)一會(huì)兒就去看看，添點(diǎn)柴火。”
爺爺老了，還記掛著我喜歡喝豬肚湯，還記得我喜歡的溫度，爺爺對(duì)我的關(guān)心和愛(ài)就像這湯一樣，不燙，暖暖的，一直暖到我的心里，讓我難忘。
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