本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

在中國，“田螺姑娘”的傳說故事曾經(jīng)給很多孩子無比溫暖，很多人在困難的時候都曾夢想自己有天能被“田螺姑娘”眷顧。而如今，在廣西貴港，真實版的“田螺姑娘”正在上演。這位被譽(yù)為“田螺姑娘”的——江丹，因為給鄉(xiāng)親們帶來了新的致富產(chǎn)業(yè)和致富模式，從而備受尊敬。

捕撈裝框后待出貨的田螺。

中藥碩士變身“田螺姑娘”

2008年，江丹于廣州中醫(yī)藥大學(xué)臨床藥學(xué)專業(yè)研究生畢業(yè)。

畢業(yè)后，在一家知名醫(yī)藥外企工作了4年。然后出來開公司，公司經(jīng)營范圍包括醫(yī)療器械、耗材、藥品銷售、居家護(hù)理等，生意做得順風(fēng)順?biāo)?/p>

2016年，江丹回老家過春節(jié)，恰巧同學(xué)聚會，被同學(xué)請出來吃宵夜，吃到了小時候最愛吃的“田螺鴨腳煲”?？墒瞧穱L了這道經(jīng)典菜肴的江丹卻發(fā)現(xiàn)，這田螺跟小時候吃的差別太大了，泥巴味道很重，又不新鮮。

江丹好奇地問：“為什么現(xiàn)在的田螺鴨腳煲變成了現(xiàn)在這個味道呢？ ”同學(xué)回答說：“你不知道吧，現(xiàn)在貴港的田螺90%都是從外地調(diào)運(yùn)回來的，本地很少人養(yǎng)田螺，要不，你有錢，回來投資養(yǎng)田螺吧，讓我們大家都能嘗到小時候的味道?！苯ぢ犕?，僅僅是當(dāng)大家調(diào)侃開個玩笑罷了，并未將其放在心上。

江丹有兄妹六人，在家排行老二，也是家中讀書最多的人，更是家里的主心骨。2016年年中，江丹家里出了些變故，有天她突然接到父親的電話，希望她能拿出一部分錢來投資田螺養(yǎng)殖，理由就是現(xiàn)在廣西的田螺都來自四川、湖南、湖北等地，但是因為路途遙遠(yuǎn)，在運(yùn)輸和保鮮方面是個很大的問題，因此田螺養(yǎng)殖很有市場。

父親的話讓江丹回憶起了年初同學(xué)聚會時開的那個玩笑，于是她開始調(diào)查了解田螺養(yǎng)殖這個行業(yè)。經(jīng)過調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖田螺的人確實很少，面積也少，規(guī)模小，產(chǎn)量低。

但是田螺的市場真的那么好嗎？江丹帶著這個問題拜訪了廣西水產(chǎn)科學(xué)院的相關(guān)專家，專家回復(fù)：炒田螺一直是廣西夜宵攤必點(diǎn)的食物之一，加上近年來螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速崛起，市場對田螺的需求量很大，因此有很好的養(yǎng)殖前景。

經(jīng)過多方的市場調(diào)研，也經(jīng)過謹(jǐn)慎的財務(wù)分析，最后，江丹決定回家鄉(xiāng)——廣西貴港市發(fā)展田螺養(yǎng)殖。經(jīng)過父親大量走訪周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和水源勘察，終于將田螺養(yǎng)殖基地定在了樟木鎮(zhèn)鄧保村。

最開始，江丹只是劃了一處24畝的水田作為實驗基地，該地塊有山泉，且有長期的流水，非常適合養(yǎng)殖田螺。經(jīng)過艱苦的前期準(zhǔn)備，24畝實驗田初具雛形，開始投種，喂料，田間管理。因為沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗，所以江丹帶著技術(shù)人員經(jīng)常上網(wǎng)去看人家的養(yǎng)殖視頻，去走訪周邊縣市田螺基地，了解田螺的喂料、日常管理、病蟲害防治等知識，一邊摸索一邊養(yǎng)。

在辛勞的付出后，江丹等來的是不錯的回報?！疤锫輳某錾介L成商品螺僅需要4個月的時間，一畝田可放養(yǎng)種螺100～150公斤。第一批田螺收獲了2500公斤左右，每公斤售價14元，第一次賣螺便收回了投資的一半?！边@讓江丹欣喜若狂。

田螺養(yǎng)出來后，江丹還做了一件事，那就是請同學(xué)們品螺，他們品嘗后認(rèn)為，在本地養(yǎng)殖的田螺跟市場的差別是：沒有腥臭味，口感脆爽，鮮甜。同學(xué)們的認(rèn)可，是對江丹最大的鼓勵。

2016年年底，江丹有了一個更大膽的想法：擴(kuò)大生產(chǎn)。經(jīng)過一年的努力尋找和談判，2017年年底，最終租到了400畝水田作為田螺養(yǎng)殖基地，基地一期開發(fā)208畝，2018年3月初，新基地投放了第一批螺苗。由于還在廣州經(jīng)營著醫(yī)藥公司，因此江丹成了貴港與廣州之間動車上的?？?，一回到廣州，她就是醫(yī)藥公司的老總，回到貴港就變身美麗的“田螺姑娘”。

養(yǎng)螺處處皆學(xué)問

“按計劃，2018年3月份投放螺苗后，到7月份就可以收螺賣螺了?？墒菦]想到，連續(xù)幾個月大旱，田里水位很低，導(dǎo)致田里三分之一的田螺熱死?！被貞浧鹑ツ甑母珊登闆r，江丹至今仍然背脊發(fā)涼，看到田里一片片因缺水而死去的田螺非常的無奈 ，因為距離基地僅一公里之遙的五聯(lián)水庫也沒水。當(dāng)時租地養(yǎng)螺的時候，村里的老人說：“這地方不缺水，我們都30年沒有遇到過旱災(zāi)的。”村民的話讓江丹聽后感覺吃了定心丸 一樣，再也沒想過要做備用水源的事。沒想到會遭遇那么嚴(yán)重的旱災(zāi)，因此2018年就在準(zhǔn)備賣螺的時候還旱死三分之一的螺。

螺少了價格自然高漲，去年7月份第一次賣螺，價格為12元1公斤，共賣了1萬公斤；8～9月份的時候收購價為13元1公斤，到了春節(jié)期間就漲至18元1公斤。去年一共賣了4批螺，將近5萬斤螺。

“養(yǎng)田螺，處處皆學(xué)問，很多環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步摸索?！苯ぬ寡?，正常來講原本7月初就開始收螺了，但是今年8月初了都還沒螺賣?，F(xiàn)在回想起來有三種可能：一是養(yǎng)殖密度過高，估計是補(bǔ)種的時候補(bǔ)的量太多、太密了，導(dǎo)致螺沒有足夠的生長空間；二是雖然產(chǎn)仔產(chǎn)得很多，但是食物補(bǔ)給不夠，因此長得很慢，長不大；三是氧氣不足，導(dǎo)致長勢不好。

預(yù)防天旱，江丹發(fā)現(xiàn)，采用“稻螺套種”生態(tài)循環(huán)模式，可以解決干旱高溫的問題?！安捎眠@種模式種稻養(yǎng)螺，全程不用打藥，不施肥，水稻長的好，螺的品質(zhì)更好，光是稻米最低價格就可以賣到14元左右1公斤?！?/p>

養(yǎng)殖田螺，對水源管控要非常注意，“如果是長期養(yǎng)螺，打井很有必要，一是干旱時候，可以救急，二是在播種插秧季節(jié)，使用水井的水更安全，避免養(yǎng)殖戶無意中引入外源水而導(dǎo)致田螺中毒死亡?！?/p>

江丹一家靠養(yǎng)殖田螺致富的故事，很快傳遍了整個貴港，很多農(nóng)戶跟隨江丹養(yǎng)螺，目前已經(jīng)帶動了武宣、玉林、南寧以及本地的40多戶養(yǎng)殖戶，共2000多畝的養(yǎng)殖面積。

貴港市富硒田螺標(biāo)準(zhǔn)化基地。

“吃飽了，相約曬曬太陽。”

田螺養(yǎng)殖建議

“螺是怕熱不怕冷的動物，缺水但不是太熱的情況下可以活5～7天，如果密閉情況下不要超過28度，敞開的情況下不超過32度都可以活?！?/p>

江丹每天都會接到全國各地咨詢養(yǎng)螺的電話，面對大伙渴望脫貧致富的迫切心情，她都會耐心仔細(xì)的一一作答。

對于那些想養(yǎng)而未養(yǎng)的朋友，江丹建議，在找養(yǎng)殖場地的時候，一是要有24小時長流水的田塊，如果沒有，至少需要有3天能更換三分之一水或者四分之一水的水源；二是水源管理很重要，周圍最好不要有普通稻田，以防農(nóng)戶噴藥的時候受到影響；三如果是特殊的地形、地勢，比如咔斯特地形地貌，會滲漏水，水源的流失就會比較快。

關(guān)于資金投入問題，江丹表示，1畝田螺種的標(biāo)準(zhǔn)投放量是350斤，相當(dāng)于1畝地需要投資3000多元。正常情況下，賣螺收入一年可達(dá)1萬～1.2萬，純利潤7000元每畝，從第四個月就開始陸續(xù)有螺賣，有錢回來。目前養(yǎng)殖的大部分是中華圓田螺，這個品種個頭大，長得快。

2018年，江丹參加了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主培訓(xùn)班，通過這個平臺，她結(jié)識了很多志同道合的農(nóng)業(yè)人才，拓寬了自己的視野，對特色養(yǎng)殖更加有信心。

通過這幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，江丹發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不能放過任何細(xì)枝末節(jié)的情況。因此今年小螺長得慢的情況一直橫亙在她心頭，時不時會想下到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題。是不是受到寄生蟲的影響才會長那么慢呢？江丹決定請水產(chǎn)科學(xué)院的專家?guī)兔忾_心中之謎。

“你這些小螺沒有什么寄生蟲，胃里空空如也，是沒吃到食物，餓出來的，大螺與小螺混養(yǎng)，小螺很難搶到食物的。”專家在對小螺的尸體進(jìn)行解剖后，把事情真相告訴了江丹。

聯(lián)想到廣西的“小蠶共育”技術(shù)那么有名，那么田螺是否也可以搞“小螺共育”呢？江丹想到這后，在2019年4月份就馬上劃出幾塊田，在母螺產(chǎn)仔的時候，把母螺統(tǒng)一放到有小格子的網(wǎng)上，小螺出生后，自然從網(wǎng)格掉下來，母螺個體大，過不了網(wǎng)，然后把母螺移走分開養(yǎng)殖。此外，“小螺共育”的時候，在食物供應(yīng)方面，江丹根據(jù)小螺腸胃弱，消化功能還不夠完善的情況下，特別配制了幼螺的專用飼料，比如在飼料里增加了蛋白質(zhì)、微量元素、鈣粉等營養(yǎng)元素；三是投喂時按需投喂，不會一次喂太飽?！澳壳暗那闆r，一切表現(xiàn)都比較好，小螺也按照進(jìn)度長大。我們的目的是讓小螺順利度過20多天的幼螺期，做到把最優(yōu)質(zhì)的螺苗供應(yīng)給養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖。”

在2019年第三屆廣西農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽上，江丹提出的“小螺共育”理念讓評委們眼前一亮。

有付出就有回報。2018年11月基地出產(chǎn)的田螺獲得了富硒田螺認(rèn)證，每克田螺含硒0.19毫克。2019年，江丹被選為貴港市富硒協(xié)會副會長兼副秘書長，被貴港市女能人協(xié)會選為理事兼副秘書長。

田螺能否不養(yǎng)在“田里”

雖然頭頂光環(huán)，但是江丹平時關(guān)注最多的還是田螺養(yǎng)殖問題。2018年的旱災(zāi)，2019年的水災(zāi)，讓她深刻感受到田螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中“看天吃飯”的無奈與煎熬。

難道田螺就一定要養(yǎng)在田里嗎？田螺是否能像對蝦一樣進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖？是否能像大閘蟹一樣住進(jìn)公寓？

江丹表示，下一步，她將進(jìn)一步探索田螺養(yǎng)殖的新模式，改變靠天吃飯的命運(yùn)，希望用自己的知識，帶領(lǐng)更多的人脫貧致富。