本刊記者 劉光琳 張仲高 特約通訊員 陸小平 李秀琴

在共和國即將迎來七十華誕時(shí)，廣西農(nóng)業(yè)水果貢獻(xiàn)了一份厚禮。廣西水果以1790萬噸總量，登上全國榜首。

多年來，廣西水果產(chǎn)量一直在全國第五的位置上停留達(dá)20多年之久，從2016年開始，三年邁出四大步，產(chǎn)量以每年新增100萬噸的速度從第五躍升第一，水果成為廣西產(chǎn)值超千億元的種植業(yè)產(chǎn)業(yè)。其中，柑橘、芒果、柿子、火龍果、百香果產(chǎn)量均坐全國頭把交椅。

數(shù)字背后，是廣西水果業(yè)十多年來 跨越之路。

兩個(gè)“工程”，創(chuàng)造“廣西奇跡”

廣西山青水秀，很適宜各類亞熱帶水果生長，我國70%的果樹種類在廣西都能種植。從改革開放到20世紀(jì)初，廣西水果迅速發(fā)展，面積已超過百萬公頃，產(chǎn)量400多萬噸，跨入全國水果大省區(qū)行列。

縱觀建國后廣西水果生產(chǎn)發(fā)展的歷史，可以說是前期波浪起伏，后期直線上升。改革開放后，水果生產(chǎn)迎來發(fā)展春天，1986年水果管理系統(tǒng)建立后，通過發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等系列活動(dòng)，形成了多形式、多層次、多種所有制開發(fā)水果生產(chǎn)的新格局，水果規(guī)模不斷擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)體系逐步健全。到本世紀(jì)初，水果面積突破千萬畝。然而快速發(fā)展也留下了品種結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)廣種薄收等后遺癥。隨著中國加入WTO、中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的啟動(dòng)和水果市場趨向飽和，水果賣難現(xiàn)象開始出現(xiàn)，龍眼、荔枝等大宗水果價(jià)格一再下滑，果農(nóng)廣種薄收，恨不得砍掉果樹，改種其他作物。針對這種情況，自治區(qū)政府采取措施，啟動(dòng)“優(yōu)果工程”。

第一個(gè)“優(yōu)果工程”于2003年正式啟動(dòng)實(shí)施，為期5年。提出“良種化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”實(shí)施方向。5年時(shí)間，在歷史長河中不過是滄海一粟，但對于廣西水果產(chǎn)業(yè)來說，卻是一個(gè)戰(zhàn)略調(diào)整的關(guān)鍵期。

“優(yōu)果工程”首先抓的是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，形成產(chǎn)業(yè)差異化優(yōu)勢。廣西不少果園是“小老頭樹”“風(fēng)景樹”“早衰樹”。改造低產(chǎn)果園，是“優(yōu)果工程”必破之題。賀州、欽州等地統(tǒng)一規(guī)劃，累計(jì)完成“改低創(chuàng)高”200萬畝，增產(chǎn)水果50萬噸。南寧、柳州等地運(yùn)用水肥一體化技術(shù)，改造香蕉、柑橘低產(chǎn)園，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，節(jié)本增效。玉林、貴港等地對低產(chǎn)荔枝、龍眼園采用高接方法換成早熟和晚熟品種，收到增產(chǎn)提質(zhì)雙重效果。百色市把10多萬畝芒果傳統(tǒng)品種換成全新良種，畝產(chǎn)值從2000元左右增加到5000元以上。農(nóng)民說：“改造一畝，等于新種三畝”。先后創(chuàng)建了靈山、恭城等 20個(gè)無公害水果示范基地縣，果實(shí)套袋、生物物理防治、高效低毒新農(nóng)藥應(yīng)用、生態(tài)模式栽培等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合技術(shù)推廣累計(jì)達(dá)到1050萬畝。

經(jīng)過“優(yōu)果工程”，建立了以桂北為重點(diǎn)的八大特色柑橘基地、以左右江流域?yàn)橹攸c(diǎn)的十大優(yōu)勢香蕉基地，柑橘、香蕉產(chǎn)量占全區(qū)水果總產(chǎn)量的57%，柑橘、香蕉兩大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到了穩(wěn)固發(fā)展。同時(shí)大青棗、火龍果、早熟葡萄、早熟梨等20多個(gè)新型小水果已形成新的特色產(chǎn)業(yè)，特色水果比例從不足10%上升到25%以上。

在優(yōu)果工程的推動(dòng)下，廣西水果面對在市場趨向飽和以及東盟產(chǎn)品沖擊加劇的雙重壓力下，仍保持了持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，到2007年，廣西的果園總面積1508.47萬畝，增加了270多萬畝；水果總產(chǎn)達(dá)到697萬噸，增加了約240萬噸。同時(shí)，產(chǎn)值也呈快速增長態(tài)勢：2006年，全區(qū)水果總產(chǎn)值首次突破百億元，2007年達(dá)到了121億元，比2002年增長了1倍多，成為廣西種植業(yè)當(dāng)中繼糧食、蔬菜、甘蔗后第四個(gè)產(chǎn)值超100億元的大產(chǎn)業(yè)。

2008年，第二個(gè)5年，“優(yōu)果工程升級行動(dòng)”成就了廣西水果的飛躍發(fā)展。

隨著水果產(chǎn)業(yè)逐步從較發(fā)達(dá)的東南沿海地區(qū)轉(zhuǎn)移到欠發(fā)達(dá)的西部地區(qū)，中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，為廣西水果產(chǎn)業(yè)提供了難得的發(fā)展機(jī)遇及平臺。但是，東盟地區(qū)、臺灣地區(qū)的熱帶水果大量進(jìn)入我國大陸市場，對廣西果業(yè)發(fā)展帶來激烈的競爭；周邊湖南、廣東、山東、河北等水果大省，四川、陜西等水果發(fā)展較快的西部省的果業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，國內(nèi)水果市場競爭更加激烈。

廣西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到2008年，無論是從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，還是產(chǎn)業(yè)外部來看，都仍困境重重。自治區(qū)政府審時(shí)度勢，于2008年實(shí)施新一輪5年“優(yōu)果工程升級行動(dòng)”，提出“產(chǎn)業(yè)集群化、質(zhì)量品牌化、加工精深化、功能多樣化”，從“舊四化”轉(zhuǎn)向“新四化”。

經(jīng)過努力，全區(qū)水果良種覆蓋率從60%提高到90%，各種品種的水果競相發(fā)展：柑橘、香蕉等大宗水果優(yōu)勢更優(yōu)，2012年產(chǎn)量達(dá)1030萬噸，其中蕉類產(chǎn)量接近翻番；特色水果加快發(fā)展，葡萄從無到有，產(chǎn)量超過30萬噸，將“葡萄禁區(qū)”變成了優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量位居全國第十；柿、梨、李、桃、梅、葡萄等落葉果產(chǎn)量從10年前的68萬噸增加到2012年的170萬噸，其中柿子產(chǎn)量躍居全國第一，南方梨產(chǎn)量華南居首，防城港、欽州、北海沿海地市成功引種臺灣蓮霧、無核荔枝、香水檸檬等名優(yōu)水果品種。

樂業(yè)縣北果南移，建成了8～9月上市的早熟獼猴桃基地；靈川、興安則在西番蓮這一“南果”北移上取得突破。

變化最大的當(dāng)屬武鳴。當(dāng)年武鳴縣龍眼面積占據(jù)全縣70%的份額，本世紀(jì)之初全縣龍眼總產(chǎn)量約5萬多噸。經(jīng)過“優(yōu)果工程”優(yōu)化后，香蕉、柑橘和火龍果等新品種得到了迅猛的發(fā)展，2012年水果產(chǎn)量增加到53萬噸，如今以總產(chǎn)112萬噸雄居全區(qū)第一，武鳴沃柑名揚(yáng)全國。

廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長劉?。ㄖ校┑剿N植基地考察。

一個(gè)“行動(dòng)”，提高了話語權(quán)

2012年產(chǎn)量突破千萬噸后，廣西水果以每年近100萬噸的速度進(jìn)入快速增長期。但也出現(xiàn)了水果的結(jié)構(gòu)仍然不合理、產(chǎn)業(yè)鏈不完善、加工業(yè)停滯不前、營銷發(fā)展還跟不上生產(chǎn)發(fā)展，大部分水果沒有自己的營銷隊(duì)伍和平臺，定價(jià)權(quán)主動(dòng)權(quán)操之于人等問題。

針對這種情況，2015年，自治區(qū)決定實(shí)施現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)品種品質(zhì)品牌提升行動(dòng)，其中包括了現(xiàn)代特色果業(yè)提升行動(dòng)。

根據(jù)廣西的現(xiàn)狀以及市場判斷，廣西水果部門制訂了做強(qiáng)柑橘、香蕉兩大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做大芒果、火龍果、優(yōu)質(zhì)李、早熟桃、柿子、南方梨、雙季葡萄和百香果等八大特色產(chǎn)業(yè)，改造荔枝、龍眼兩大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局。

到2017年，行動(dòng)初顯成效，實(shí)現(xiàn)了第三次水果產(chǎn)業(yè)的跳躍發(fā)展。

品種方面：先后推廣優(yōu)良單株水果品種30多個(gè)，其中珍珠李、黑寶石李、雪梨、桂熱芒果等品種通過篩選并實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植；晚熟柑橘、砂糖橘、沃柑的規(guī)?；亟ㄔO(shè)持續(xù)推進(jìn)；引進(jìn)推廣早熟三紅蜜柚，拉長香蕉應(yīng)市期；開發(fā)晚上補(bǔ)光增產(chǎn)冬熟火龍果，加大推廣一年兩收葡萄栽培等等。對于傳統(tǒng)大宗水果，重抓荔枝、龍眼、芒果的高接換種技術(shù)推廣。

品質(zhì)方面：先后實(shí)施農(nóng)業(yè)部水果標(biāo)準(zhǔn)園項(xiàng)目建設(shè)13個(gè)、自治區(qū)級水果標(biāo)準(zhǔn)園44個(gè)，熱帶水果標(biāo)準(zhǔn)園16個(gè)，示范面積4.3萬畝。結(jié)合廣西推進(jìn)的廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)，抓好示范區(qū)引領(lǐng)，先后創(chuàng)建了33個(gè)以水果為主導(dǎo)品種或命名的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。

品牌方面：培育了金穗香蕉、振企和金福佳年火龍果等本地龍頭企業(yè)，引進(jìn)了海升集團(tuán)、中山楊氏等柑橘龍頭企業(yè)，有百色芒果、天峨珍珠李、恭城月柿、灌陽雪梨等25個(gè)水果品牌獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。培育出多個(gè)全國前列或獨(dú)一無二的特色產(chǎn)品，搶到了同行競爭的話語權(quán)。

品種優(yōu)，品質(zhì)好，品牌響，三品提升行動(dòng)計(jì)劃這第三跳，讓廣西水果跳出了效益，跳出了財(cái)富，跳出了新的希望。

一波品改，讓“老果”煥發(fā)新力

桂林是廣西柑橘的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，然而長期以來類同北方的中熟溫州柑讓果農(nóng)多次吃了滯銷的苦頭，十年前曾有讓葡萄取代的勢頭。然而，春熟柑橘的走俏讓桂林果農(nóng)找到了發(fā)展特有的春熟砂糖橘的新路子。無獨(dú)有偶，地處廣西南部武鳴縣，則利用桂南特有的春季充足的陽光氣候條件種植優(yōu)質(zhì)沃柑。短短幾年，廣西兩大春熟柑橘分別發(fā)展到400多萬畝和100多萬畝，占據(jù)廣西柑橘總量的70%。

素有嶺南佳果之稱的荔枝、龍眼、芒果則圍繞優(yōu)質(zhì)目標(biāo)，通過高接換種全面脫胎換骨。其中荔枝用優(yōu)質(zhì)的桂味、妃子笑、雞嘴荔、仙進(jìn)奉等換掉近一半的大路貨品種黑葉、禾荔，芒果用金煌芒、水英達(dá)、貴妃芒、桂七等換掉原來的土芒果和過多的臺農(nóng)1號。龍眼則改變原來石硤過多的局面，注重向桂明一號、儲良等晚熟品種方向發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來通過高接換種，全區(qū)累計(jì)改造舊果園200多萬畝，使各類南亞熱帶水果熟期結(jié)構(gòu)接近3∶5∶2的合理目標(biāo)。

與品種改良相呼應(yīng)的是，一些條件好的果園則瞄準(zhǔn)淡季上市進(jìn)行了產(chǎn)期調(diào)節(jié)種植，由自治區(qū)農(nóng)科院和水果總站研發(fā)推廣的葡萄一年兩收技術(shù)，一度使冬葡萄賣到每公斤50多元。南寧市許多火龍果場利用補(bǔ)光技術(shù)生產(chǎn)冬熟火龍果，搶在春季期間上市，售價(jià)每公斤20多元，實(shí)現(xiàn)價(jià)格翻倍。

桂潔公司水果采后商品化處理生產(chǎn)線。

一茬新技術(shù)，讓后來者居上

“特色來開路，技術(shù)作保障”，這是自治區(qū)水果總站專家切身體會(huì)。

一、黃龍病的綜防全國首創(chuàng)。這是廣西柑橘坐上頭把交椅的重要法寶之一。當(dāng)砂糖橘的原產(chǎn)地廣東因黃龍病讓橘農(nóng)心有余悸時(shí)，廣西通過多年的摸索，找到了應(yīng)對黃龍病“三板斧”，一舉逆市而上，站上了全國第一。

二、簡易覆蓋破除果樹越冬障礙。廣西另一大技術(shù)創(chuàng)新就是薄膜覆蓋。霜凍、多雨、灼傷是廣西農(nóng)作物三大害，廣西水果業(yè)采取以蓋膜、套袋為主的“三避”措施應(yīng)對。一張膜擋住了雨和霜，陽朔金橘2003年開始推廣蓋膜栽培，收到減少落果裂果、充分成熟、分批上市和延期采收四重效果，效益提高4倍以上。桂林柳州一帶砂糖橘、金橘不僅能安全越冬，而且能讓水果延期到春節(jié)的黃金消費(fèi)期上市，價(jià)格遠(yuǎn)高出于原產(chǎn)地。耐旱怕雨的葡萄也是這一技術(shù)的受益者，興安大搞葡萄避雨栽培，每畝增產(chǎn)15～30%，增價(jià)30%以上，畝均增收1200元左右。因此用薄膜覆蓋避開雨淋后，葡萄可躲開致命病害襲擊，實(shí)現(xiàn)正常生長，使得廣西從葡萄禁區(qū)一舉成為華南第一，全國第十的葡萄優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。香蕉過去春種冬熟，上市集中，隆安、扶綏、浦北等地采用雙膜覆蓋栽培，結(jié)合蕉穗套袋，提前到中秋前后上市，果靚質(zhì)好價(jià)高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全區(qū)水果業(yè)每年推廣“三避”技術(shù)350萬畝左右，減少損失約50萬噸，增值10億元以上。因此，廣西每年十幾萬畝的新植香蕉和北沿地帶的火龍果安全越冬，靠的也是這一張薄膜。

三、綠色生態(tài)栽培漸成發(fā)展主流。近年來，廣西大力提倡綠色種植，倡導(dǎo)使用有機(jī)肥替代化肥。據(jù)水果總站統(tǒng)計(jì)，從2016年以來,全區(qū)共進(jìn)行了45個(gè)水果種植、防病和加工技術(shù)省級標(biāo)準(zhǔn)制定和修改立項(xiàng)工作。推廣了水肥一體、果園生草、密閉果園改造、覆膜套袋和各類水果商品化處理等20余項(xiàng)新技術(shù)，實(shí)施國家級水果標(biāo)準(zhǔn)園30多個(gè)、自治區(qū)級水果標(biāo)準(zhǔn)園50多個(gè)，建立綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地500多萬畝，獲得綠色食品認(rèn)證87個(gè)，全區(qū)平均優(yōu)果率超過75%。

為了保證有足夠的有機(jī)肥，南寧市與內(nèi)蒙古有關(guān)部門簽約，僅此一項(xiàng)就引進(jìn)了羊糞4萬多噸。龍州縣一位鄧姓果農(nóng)為了實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥的便捷施用，利用自己的農(nóng)機(jī)知識制作了一套可用于農(nóng)家肥發(fā)酵過濾的設(shè)備，率先在當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)了有機(jī)肥施用的水肥一體化。靈山龍武農(nóng)場的招數(shù)更令人叫絕，他們在準(zhǔn)確測報(bào)的基礎(chǔ)上，利用蛀蒂蟲交配怕光的原理在果園掛上電燈，不用一滴農(nóng)藥就解決了讓人頭痛的蟲蛀果問題。

三個(gè)渠道，辟出產(chǎn)銷兩個(gè)“旺”

為了優(yōu)果優(yōu)價(jià)，廣西主要深挖三條渠道。

一、重視開拓電商。百香果是原產(chǎn)于中美洲的果汁原料果，然而從2012年開始，廣西北流的電商發(fā)起的網(wǎng)絡(luò)熱銷，2018年做到了年發(fā)貨1000萬件，占據(jù)全國百香果電商銷量的7成以上，硬是把一個(gè)原料果變成了似乎永遠(yuǎn)不夠賣的鮮售果。融安的金橘也是通過電商帶火的產(chǎn)品，從原來的每公斤售價(jià)4元多、種植面積不到3萬畝，發(fā)展至每公斤售價(jià)約30元、種植面積13萬畝的大產(chǎn)業(yè)。

廣西火龍果種植。

恭城柿子。

工人在靈山縣一家加工廠加工荔枝干。

二、組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。據(jù)了解，目前廣西已組建了3000多家水果專業(yè)合作社，500多家各種類型的水果協(xié)會(huì)，推進(jìn)了小生產(chǎn)大市場的聯(lián)結(jié)。其中，力助南寧市振企、佳年、金福、金穗等火龍果生產(chǎn)企業(yè)組建了火龍果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過統(tǒng)一質(zhì)量，協(xié)商定價(jià)，批零電商同步出擊，當(dāng)年便扭轉(zhuǎn)價(jià)位并至今保持高位運(yùn)行，如今廣西火龍果面積已達(dá)30萬畝，產(chǎn)量和知名度同步成為全國第一。

三、優(yōu)化流通環(huán)境。為了優(yōu)化流通環(huán)境，廣西依托區(qū)位優(yōu)勢和東盟博覽會(huì)永久落戶南寧的有利條件，分別在南寧、憑祥、百色、桂林、賀州等建立了十多個(gè)綜合性的水果批發(fā)市場，形成了以南寧為中心，東西南北聯(lián)動(dòng)的市場網(wǎng)絡(luò)。農(nóng)業(yè)商務(wù)兩家聯(lián)手推動(dòng)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，建立了村村通的水果銷售信息網(wǎng)，一個(gè)涵蓋國內(nèi)外銷區(qū)市場和數(shù)以萬計(jì)水果生產(chǎn)商的大數(shù)據(jù)庫正在建成。

有了流通工作的保駕，水果生產(chǎn)得以順利發(fā)展，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步鞏固發(fā)展。在目前廣西批準(zhǔn)或上報(bào)的25個(gè)特優(yōu)區(qū)中，水果以13個(gè)占據(jù)半壁江山。據(jù)首批廣西農(nóng)產(chǎn)品名錄記載，目前成為廣西區(qū)域品牌的水果有12個(gè)，成為企業(yè)品牌的有6個(gè)，成為產(chǎn)品品牌的有15個(gè)。其中富川臍橙、百色芒果、融安金桔的品牌價(jià)值分別達(dá)到50億元、30億元和12億元，不僅提高了市場身份，還成為廣西水果產(chǎn)業(yè)扶貧的靚麗名片。