辛晶晶

（鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院管理學(xué)院，河南鄭州 451100）

旅游管理專業(yè)因行業(yè)特殊性在人才培養(yǎng)中強調(diào)專業(yè)知識的應(yīng)用，過去以課堂為中心、以教師為中心、以學(xué)生為中心傳統(tǒng)旅游教學(xué)模式不再適應(yīng)日新月異的社會發(fā)展。虛擬現(xiàn)實技術(shù)+實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中起著理論教學(xué)所無法比擬的作用，構(gòu)建適應(yīng)多元化人才培養(yǎng)模式勢在必行。

1 旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)開展情況

我校依據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)定位、旅游管理專業(yè)人才市場的供給與需求分析，根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案實施要求，本專業(yè)開設(shè)了公共必修課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課四大類，共58門課程，其中含有實驗、實訓(xùn)項目的專業(yè)課程共32門。設(shè)有集中實訓(xùn)環(huán)節(jié)，獨立設(shè)置實驗課，畢業(yè)實習(xí)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。這些課程體系涵蓋專業(yè)基礎(chǔ)知識培養(yǎng)，又進行實踐能力鍛煉，在注重各學(xué)科之間的課程聯(lián)系同時又突出專業(yè)特色和人才培養(yǎng)目標。

1.1 實訓(xùn)教學(xué)模式

本專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)本著由淺入深、由簡單到復(fù)雜、由單一項目訓(xùn)練到綜合項目訓(xùn)練的原則，按技能要求，分層次、分階段地組織實施，專業(yè)實施“四階段、三結(jié)合”的實訓(xùn)教學(xué)模式，由認知實訓(xùn)、非生產(chǎn)性實訓(xùn)、生產(chǎn)性實訓(xùn)、頂崗實習(xí)四個階段組成?；静僮黜椖康膶嵱?xùn)為校內(nèi)學(xué)習(xí)實訓(xùn)2年，頂崗實習(xí)半年，非生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)全部在校內(nèi)公司、實訓(xùn)基地完成，生產(chǎn)性實訓(xùn)則在企業(yè)完成。

1.2 實訓(xùn)項目設(shè)計與組織

根據(jù)旅游管理專業(yè)性質(zhì)及崗位職業(yè)要求，在培養(yǎng)方案里設(shè)計了行業(yè)認知、專業(yè)課程非生產(chǎn)性實訓(xùn)、項目課程設(shè)計生產(chǎn)性實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等實訓(xùn)項目。主要實踐環(huán)節(jié)及教學(xué)實施由校企合作共同完成。主要實踐環(huán)節(jié)及教學(xué)實施安排如下表所示：

1.1 實踐教學(xué)開展一覽表

2 3D虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中優(yōu)勢

為了彌補傳統(tǒng)教學(xué)的不足，適應(yīng)旅游行業(yè)的快速發(fā)展所需多元化人才需求，提升旅游教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生綜合應(yīng)用能力，我校在2015年引入虛擬現(xiàn)實教學(xué)系統(tǒng)神州視景數(shù)字化體驗教學(xué)系統(tǒng)，此系統(tǒng)具有高仿真、高沉浸、體驗式教學(xué)特點，與傳統(tǒng)教學(xué)模式有著無可比擬優(yōu)勢。

2.1 提高實訓(xùn)效率，增強實訓(xùn)效果

3D虛擬數(shù)字化體驗教學(xué)系統(tǒng)是將中國古代建筑、中國園林、全球各區(qū)域客源國、中國各個城市風(fēng)味特產(chǎn)、星級酒店、旅行社、山隨風(fēng)光歷史、文化、自然風(fēng)光、建筑特征、人文活動要素，真實、清晰地展現(xiàn)在學(xué)生面前，使學(xué)生零距離、多角度地從中汲取營養(yǎng)，面對真實場景進行體驗式的教與學(xué)。有利于學(xué)生快速理解教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)重點，從而提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。

2.2 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高綜合能力

3D虛擬數(shù)字化體驗教學(xué)系統(tǒng)具有高仿真、高沉浸、寬屏幕、大視角、震撼強的效果，比多媒體教學(xué)有著體驗性強的優(yōu)勢，學(xué)生在一個真場景中學(xué)習(xí)、受訓(xùn)，擺脫傳統(tǒng)的死記硬背，從而提高了學(xué)習(xí)熱情和興趣。教學(xué)系統(tǒng)的交互功能，加強學(xué)生解決問題、分析問題的實際能力，提高學(xué)生專業(yè)實踐技能。

2.3 降低辦學(xué)成本，規(guī)避管理風(fēng)險

傳統(tǒng)教學(xué)模式需要學(xué)生反復(fù)到相關(guān)視景中演練、模擬，還會受到天氣等外在因素制約，3D虛擬數(shù)字化體驗教學(xué)系統(tǒng)可以無障礙地在實訓(xùn)室中進行，節(jié)約了實地教學(xué)成本，減少學(xué)生外出，規(guī)避了管理中突發(fā)事件風(fēng)險，保證學(xué)生人身安全，降低管理風(fēng)險。

3 3D虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)項目中應(yīng)用實踐

3.1 3D開展以崗位能力對接的專業(yè)教學(xué)實訓(xùn)項目

基于3D虛擬數(shù)字化體驗教學(xué)系統(tǒng)內(nèi)容設(shè)計，依據(jù)應(yīng)用型旅游人才崗位任務(wù)和職業(yè)能力要求開展課程，以旅游類專業(yè)教學(xué)課程體系為基礎(chǔ)，以旅行社經(jīng)營管理類、導(dǎo)游類、旅游市場營銷類、餐飲類、飯店類組建項目化實踐教學(xué)群并結(jié)合校內(nèi)實訓(xùn)室，進行專業(yè)教學(xué)項目改革與創(chuàng)新，訓(xùn)練學(xué)生在旅游行業(yè)的操作服務(wù)技能，從而提升基本素質(zhì)。比如，通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)仿真場景開展中、英文導(dǎo)游講解、線路設(shè)計與報價、組團、接團和處理突發(fā)事件等設(shè)計型、綜合性項目訓(xùn)練；通過虛擬仿真對星級酒店餐飲部、客房部、宴會部等各部門工作職責(zé)學(xué)習(xí)，到中、西模擬餐廳、酒吧模擬實訓(xùn)室、客房、前廳模擬實訓(xùn)室、形體房、人力資源沙盤實訓(xùn)室等開展中西餐宴會擺臺、主題設(shè)計、中西式鋪床、開夜床、茶藝、調(diào)酒、形象塑造、人力資源六大模塊實訓(xùn)等演示型、設(shè)計型專業(yè)項目模擬。

3.2 開展以學(xué)習(xí)“工作化”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)項目

以學(xué)生實際工作需求為核心，結(jié)合核心部門操作流程，以工作過程為導(dǎo)向，開展以學(xué)習(xí)“工作化”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)項目。為學(xué)生創(chuàng)造培養(yǎng)職業(yè)技能的條件，通過創(chuàng)業(yè)項目來豐富學(xué)生從業(yè)經(jīng)歷，增強學(xué)生實戰(zhàn)經(jīng)驗。旅游協(xié)會主導(dǎo)，學(xué)生為主，教師為輔服務(wù)模式，在周末、小長假開展以大學(xué)生為主體的旅游活動。學(xué)生制定線路、宣傳策劃、組織實施，活動結(jié)束后，參與的學(xué)生在課堂上針對過程實施和問題做分享，教師總結(jié)。教學(xué)團隊結(jié)合實際作出評價體系，并對課堂內(nèi)容創(chuàng)新改革。在此基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)在籌劃酒吧模擬實訓(xùn)室創(chuàng)業(yè)項目的實施。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)項目開展，鍛煉了學(xué)生產(chǎn)品營銷策劃能力、旅游咨詢能力、電子商務(wù)能力和游客心理測評等基本專業(yè)能力。

3.3 開展以校外實習(xí)基地、學(xué)科專業(yè)競賽“雙平臺”為依托的產(chǎn)業(yè)實訓(xùn)項目

我校旅游管理專業(yè)實習(xí)基地涵蓋旅行社、星級酒店、旅游景區(qū)三種類型，十余家企業(yè)，能滿足產(chǎn)學(xué)研一體化需求。實習(xí)形式有專業(yè)見習(xí)、專題校外實踐、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)按照學(xué)年呈遞進式。近年來學(xué)校加強對學(xué)科競賽管理力度和經(jīng)費投入，鼓勵教師指導(dǎo)學(xué)生參與各項專業(yè)競賽，近三年旅游管理專業(yè)參加省級以上賽事項目：導(dǎo)游服務(wù)、宴會主題設(shè)計、中西式做床、會展策劃大賽、會展成果展大賽、人力資源對抗賽等均取得優(yōu)異成績，技能競賽培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，加強溝通交流和團隊協(xié)作等能力。校外實習(xí)+學(xué)科專業(yè)競賽激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)興趣同時也促使教學(xué)內(nèi)容改革，參與過學(xué)科競賽并認真完成各類實習(xí)的學(xué)生在學(xué)校形成一定“標簽”效應(yīng)，起到示范性作用。學(xué)院通過對他們選拔、組團開展社會服務(wù)平臺，由產(chǎn)業(yè)實踐性教師與企業(yè)工作人員參與指導(dǎo)，學(xué)生策劃、實施，自成立以來承接少兒茶藝學(xué)習(xí)、景區(qū)專業(yè)人員講解技巧培訓(xùn)、企業(yè)個人形象塑造、大學(xué)生茶藝興趣訓(xùn)練等多場活動。隨著多場活動實施，成員相互幫扶、互相借鑒學(xué)習(xí)、取長補短，逐漸建立了良好的“梯隊式”優(yōu)秀人才。通過產(chǎn)業(yè)項目實施鍛煉學(xué)生分析、解決問題能力、創(chuàng)新經(jīng)營管理、數(shù)據(jù)處理等綜合實踐能力。

在項目創(chuàng)新模式實施過程中，同時需要建立合理有效的過程管理制度、校企協(xié)同育人機制、組建項目化訓(xùn)練“三師”型師資團隊和項目團隊自評、學(xué)院考評、學(xué)校診斷性考評的三級評價方式作為保障體系。