文/尤佩華 王曉成 李益勇 孫學(xué)釗

（1 江蘇波杜農(nóng)牧股份有限公司；2 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院反芻動物精準(zhǔn)營養(yǎng)與智慧養(yǎng)殖科技創(chuàng)新中心）

1 顆粒配合飼料發(fā)展歷程

顆粒飼料的工業(yè)化生產(chǎn)始于1928年，飼料形態(tài)從最初的粉末狀向顆粒狀發(fā)展經(jīng)歷了近1 個世紀(jì)的歷程。我國自1930年首次引進(jìn)顆粒飼料生產(chǎn)工藝，到20世紀(jì)80年代才開始慢慢普及，目前在豬、肉雞、肉鴨尤其是水產(chǎn)飼料上已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，極大地推動了養(yǎng)殖水平的提高。

反芻動物由于消化道結(jié)構(gòu)復(fù)雜，其營養(yǎng)研究一直落后于單胃動物。1961年，McCroskey等[1]研究了顆粒飼料中添加粗飼料對閹割公牛的影響。1982年，Курбанов等[2]開始研究利用顆粒飼料飼養(yǎng)肉牛。但反芻動物顆粒飼料的應(yīng)用受傳統(tǒng)營養(yǎng)理論的制約，進(jìn)展十分緩慢，很少有商業(yè)化生產(chǎn)。近幾年才有顆粒飼料在肉羊、肉牛實(shí)際生產(chǎn)上的應(yīng)用。

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，牛、羊養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者逐漸意識到顆粒配合飼料的諸多優(yōu)點(diǎn)。2013年，江蘇省一飼料公司開始嘗試研發(fā)生產(chǎn)肉牛、肉羊的顆粒配合飼料，并取得良好的生產(chǎn)效益，目前累計生產(chǎn)超過100 萬噸，顯示了其良好的發(fā)展勢頭，不少同行也開始嘗試生產(chǎn)類似產(chǎn)品。

2 奶山羊顆粒配合飼料的構(gòu)想與實(shí)踐

對肉羊顆粒配合飼料的質(zhì)疑主要是由于顆粒飼料制粒之前，原料必須粉碎，而飼料粒度減小會影響反芻，導(dǎo)致瘤胃pH值下降，進(jìn)而影響瘤胃健康。用顆粒飼料育肥肉羊，只有短短三四個月，可能不良反應(yīng)尚未表現(xiàn)，但如果把已經(jīng)養(yǎng)成的育肥羊繼續(xù)養(yǎng)下去，即使不出問題，也只會增加脂肪沉積，增加養(yǎng)殖成本。因此，增加肉羊飼養(yǎng)時間來驗(yàn)證顆粒配合飼料的生理安全性難度較大。而奶山羊是需長期飼養(yǎng)的畜種，是驗(yàn)證顆粒配合飼料的生理安全性的最佳選擇。

目前山羊奶市場空間很大，但奶山羊飼養(yǎng)效率卻很低下，很難滿足市場需要。羊場大量依賴苜蓿鮮草，極少數(shù)使用進(jìn)口苜蓿草捆，也有部分使用農(nóng)作物秸稈，與自配精料相結(jié)合，奶山羊顆粒料幾乎沒有，這與最初推廣肉羊顆粒配合飼料情況相似。2018年4月，在奶山羊飼養(yǎng)密集的陜西省富平縣選擇幾只奶山羊試用顆粒配合飼料，經(jīng)過1 年的使用，在生產(chǎn)實(shí)踐中取得了很好的效果，得到越來越多養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，并逐漸擴(kuò)大使用范圍。

表1 飼喂顆粒料和自配料對產(chǎn)奶量的影響

3 奶山羊顆粒配合飼料的應(yīng)用效果

目前羊場使用顆粒配合飼料的比例并不高，僅有40 余戶，合計近5 000 只奶山羊正在使用。使用時間最長為15 個月，應(yīng)用效果顯著。

（1）產(chǎn)奶量高，產(chǎn)奶量穩(wěn)定，產(chǎn)奶高峰期長

顆粒配合飼料使用后最直接的改變是提高產(chǎn)奶量。與苜蓿草加精料的飼喂模式相比，飼喂顆粒配合飼料1 個月后，奶山羊日產(chǎn)奶量平均提高0.48 kg/只；整個泌乳期泌乳量日變化幅度減小（表1）。使用顆粒飼料經(jīng)過1 個完整繁殖周期的奶山羊，其泌乳期產(chǎn)奶量高于前1個周期，即使泌乳末期，日產(chǎn)奶量也可達(dá)2.5 kg；用顆粒配合飼料培育的后備母羊，第1個泌乳期日產(chǎn)奶量可達(dá)3 kg，較傳統(tǒng)方式飼喂的頭胎羊日產(chǎn)奶量2 kg提高了50%。

（2）提高羔羊成活率

飼喂試驗(yàn)表明，采食顆粒配合飼料的母羊有較好的產(chǎn)后精神狀態(tài)，難產(chǎn)、乳房炎、產(chǎn)后癱瘓和胎衣不下的發(fā)病率比苜蓿草加精料的飼喂模式明顯降低；羔羊成活率可達(dá)90%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下的60%～80%。使用顆粒配合飼料培育的后備母羊生長快，7 個月后備母羊平均體重35 kg以上，當(dāng)年配種率達(dá)100%。

（3）提高飼料質(zhì)量安全，節(jié)約勞動力成本

顆粒配合飼料工業(yè)化生產(chǎn)，原料質(zhì)量控制嚴(yán)格，黃曲霉毒素等衛(wèi)生指標(biāo)均控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，減少了自配飼料的風(fēng)險。奶山羊顆粒配合飼料還可簡化羊場的飼喂流程，解放勞動力，節(jié)約勞動力成本70%以上。過去存欄100 頭左右的家庭農(nóng)場，需要至少3 個青壯年工作一整天，而顆粒配合飼料每頓僅需1 人喂料10 min就能完成。

因此，可以得出以下結(jié)論，一是顆粒配合飼料可以長期飼喂奶山羊，不會造成瘤胃的不良反應(yīng)。二是能夠節(jié)省勞動力，給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。

4 奶山羊顆粒配合飼料的優(yōu)點(diǎn)及機(jī)理

顆粒配合飼料是根據(jù)反芻動物對能量、粗蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要，將粉碎或切短的粗飼料、精料和預(yù)混料充分混合，加工而成的顆粒狀全價飼料，其優(yōu)點(diǎn)如下。

通過營養(yǎng)學(xué)理論，科學(xué)配制全面滿足牛、羊營養(yǎng)的飼料，能夠工業(yè)化生產(chǎn)；制成顆粒易于貯存和運(yùn)輸，投喂方便，可減少人力投入；減少飼喂過程中的飼料浪費(fèi)和粉塵污染，提高飼料利用率；可以充分開發(fā)飼料廠尚未充分利用的農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)副產(chǎn)品等飼料資源，如棉籽粕、糟渣等適口性差且轉(zhuǎn)化率低的原料，這些原料經(jīng)過制粒技術(shù)處理后，適口性得到改善，有效防止奶山羊挑食，提高干物質(zhì)采食量和日增重，降低飼料成本。

顆粒配合飼料從過去被認(rèn)為纖維粉碎較細(xì)，不利于反芻，易引起瘤胃不適，到目前長期使用后，泌乳量、泌乳高峰時間等生產(chǎn)指標(biāo)均超預(yù)期的可能原因如下。一是產(chǎn)奶量的提高在于干物質(zhì)的攝入量和攝入飼料的營養(yǎng)相對全面和平衡。Rakes（1969）[3]認(rèn)為顆粒配合飼料各組分比例適當(dāng)，混合均勻，營養(yǎng)均衡、精粗比適宜，瘤胃內(nèi)碳水化合物與蛋白質(zhì)分解利用更趨于同步，維持瘤胃內(nèi)正常的pH值環(huán)境，保證體內(nèi)消化代謝的正常進(jìn)行，從而降低各種疾病的發(fā)病率，提高繁殖效率。二是飼料在調(diào)制和制粒過程中產(chǎn)熱使淀粉糊化，從而提高了飼料在小腸中的消化率。李芝銀（2003）[4]認(rèn)為顆粒料中由于大量糊化淀粉的存在，將蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)緊密結(jié)合在一起，從而難以被瘤胃微生物降解，具有較好的過瘤胃性，這種過瘤胃蛋白可以在小腸中被消化酶降解成小肽和氨基酸，然后被腸道吸收。

5 存在問題

雖然顆粒配合飼料在肉羊養(yǎng)殖中已使用多年，但是在奶山羊養(yǎng)殖中使用并不普遍。由于奶山羊的飼養(yǎng)年限較肉羊更長，隨著奶山羊胎次增加，顆粒配合飼料的使用是否會對瘤胃產(chǎn)生不利的影響以及對消化代謝動力學(xué)相關(guān)參數(shù)的測定還需要進(jìn)一步探究。

6 小結(jié)

顆粒配合飼料的使用適應(yīng)了當(dāng)前奶山羊養(yǎng)殖業(yè)向集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化，優(yōu)質(zhì)、高效經(jīng)營發(fā)展的目標(biāo)。其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在能充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈、牧草和農(nóng)副產(chǎn)品配合生產(chǎn)營養(yǎng)均衡的日糧，減少飼料浪費(fèi)，改善奶山羊生產(chǎn)性能，提高勞動生產(chǎn)效率，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。有利于從根本上改變當(dāng)前奶山羊飼料生產(chǎn)相對滯后的局面，縮短與發(fā)達(dá)國家飼料工業(yè)的差距。鑒于顆粒配合飼料飼喂的精準(zhǔn)性，可以為未來奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)驗(yàn)提供更可靠、優(yōu)質(zhì)的數(shù)據(jù)，也為將來在奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域推廣奠定更好的基礎(chǔ)。