紅心土雞蛋更有營養(yǎng)價(jià)值？
2019-09-10 14:20:19
科教新報(bào) 2019年22期
流言：土雞蛋更健康，更有營養(yǎng)。如何識(shí)別土雞蛋，最好的辦法就是看蛋黃，蛋黃呈紅色的就是土雞蛋。
? 真相：雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞，蛋黃呈淡黃色，用小麥、大米喂出來的雞，蛋黃是很淺的黃色。散養(yǎng)雞吃草和蟲，會(huì)積累較多葉黃素等色素，導(dǎo)致蛋黃顏色深黃或偏紅。為了調(diào)節(jié)蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西，比如天然的胡蘿卜素等。紅心蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么區(qū)別。
摘自《北京青年報(bào)》
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