帕力達(dá)·阿奴爾別克

摘要：肉牛育肥對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型與實(shí)現(xiàn)農(nóng)民早日脫貧致富有重要作用。但在養(yǎng)殖中，育肥過(guò)程存在一些影響因素，主要包括肉牛的品種、年齡、性別以及飼養(yǎng)管理等方面。如果沒(méi)有充分了解這些因素，會(huì)影響肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。該文將對(duì)影響肉牛育肥的因素進(jìn)行歸納，并針對(duì)性的提出解決方案。

關(guān)鍵詞：肉牛;育肥;影響因素;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.23.026

0引言

隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大規(guī)模。肉牛養(yǎng)殖量呈現(xiàn)直線(xiàn)上升趨勢(shì)，但在養(yǎng)殖中，如果不注重養(yǎng)殖細(xì)節(jié)，不僅會(huì)影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益，甚至還會(huì)影響到養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。

1肉牛育肥原理

肉牛育肥根據(jù)選用品種肉牛通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理提升其生長(zhǎng)速度與飼料利用率，還要相應(yīng)提高肉牛品質(zhì)。肉牛在不同的年齡階段生長(zhǎng)速度不同，通常1周齡前的增重速度最快，在性成熟前加速增長(zhǎng)，之后變慢，4歲左右時(shí)步人成年階段，此時(shí)基本停止增重[1]。在生長(zhǎng)發(fā)育中，如果營(yíng)養(yǎng).供給不足就會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育速度減緩，如果能及時(shí)給肉牛飼喂高營(yíng)養(yǎng)的飼料，則肉牛會(huì)在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到肉牛應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)體重，這就是肉牛的補(bǔ)償生長(zhǎng)。不同階段肉牛的增長(zhǎng)特點(diǎn)不同，肉牛生長(zhǎng)發(fā)育初期主要是肌肉生長(zhǎng)，后期轉(zhuǎn)變.為以脂肪生長(zhǎng)為主。不同品種肉牛生長(zhǎng)性能有所不同，根據(jù)這些特點(diǎn)對(duì)肉牛進(jìn)行育肥，能起到良好的效果。

2影響因素及對(duì)策

2.1品種因素及對(duì)策

品種是肉牛育肥最基本的因素，也是最關(guān)鍵的因素。我國(guó)的優(yōu)良肉牛品種主要有延邊牛、晉陽(yáng)牛、魯西牛、秦川牛等[2]。還有一些國(guó)外的優(yōu)良肉牛品種，如西門(mén)塔爾、夏洛萊等。我國(guó)肉牛場(chǎng)飼養(yǎng)較多的品種是國(guó)外品種和國(guó)內(nèi)品種雜交獲得雜交品種，雜交品種具有增重快，飼料利用率高以及肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。所以，建議各地區(qū)根據(jù)自身環(huán)境條件，因地制宜，利用本地區(qū)優(yōu)良品種肉牛和國(guó)外互補(bǔ)優(yōu)良品種肉牛進(jìn)行雜交，培育出適應(yīng)育肥優(yōu)良品種肉牛。

2.2年齡與性別因素及對(duì)策

不同年齡牛育肥效果有很大的差異，牛最佳育肥時(shí)間段為1.5～2.5歲。尤其是體重處于300kg左右的牛，育肥效果最好。性別也會(huì)對(duì)牛育肥產(chǎn)生一定的影響，通常公牛生長(zhǎng)快，且瘦肉所占比例較高。母牛的肉質(zhì)好，但脂肪含量相對(duì)較高。而去勢(shì)公牛介于二者間。在養(yǎng)殖中需要根據(jù)牛的這些特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性飼養(yǎng)，可以提升牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

2.3營(yíng)養(yǎng)水平因素及對(duì)策

營(yíng)養(yǎng)水平會(huì)對(duì)肉牛的增長(zhǎng)起到關(guān)鍵作用。這就需要對(duì)肉牛采取針對(duì)性的飼喂。且飼料配比要求營(yíng)養(yǎng)全面，防止?fàn)I養(yǎng)不合理導(dǎo)致肉牛生長(zhǎng)性能不能完全得到發(fā)揮，使養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益受到影響。在肉牛養(yǎng)殖中，蛋白質(zhì)水平是一個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)因素。蛋白質(zhì)含量的高低和肉牛育肥性能有很大關(guān)系。當(dāng)飼料中含有過(guò)多蛋白質(zhì)時(shí)，肉牛采食后不能全部吸收，這樣會(huì)導(dǎo)致料肉比過(guò)高。不僅增加養(yǎng)殖成本，還給肉牛胃腸道、肝臟和腎臟增添負(fù)擔(dān)，當(dāng)負(fù)擔(dān)過(guò)重時(shí)，就會(huì)引起肉牛發(fā)生疾病。當(dāng)飼料中含有蛋白質(zhì)水平過(guò)低時(shí)，這些蛋白不能滿(mǎn)足肉牛的需要，也會(huì)對(duì)肉牛育肥效果產(chǎn)生影響。所以在肉牛育肥中，應(yīng)合理配比蛋白質(zhì)，或者蛋白質(zhì)的含量略高，這樣可以促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。在飼料中，豆粕是最好的植物性蛋白質(zhì)，也是最優(yōu)質(zhì)的。但豆粕相對(duì)比較貴，而采用更便宜的棉籽餅代替豆粕，能起到相同的作用效果，而且還不會(huì)影響肉牛生長(zhǎng)性能以及屠宰性能。這樣可以有效降低養(yǎng)殖成本，提升了養(yǎng)殖效益。苜蓿也可以作為蛋白性飼料代替豆粕，而且應(yīng)用后具有良好增重效果。肉牛育肥中，飼料中的蛋白質(zhì)與能量比例應(yīng)合理。二者應(yīng)保持科學(xué)合理比例，就會(huì)促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，使其生長(zhǎng)速度加快，飼料轉(zhuǎn)換率提高。在保證飼料中含有足量的蛋白質(zhì)和氨基酸的同時(shí)，也要增加能量性飼料比例，這樣肉牛凈肉重量就會(huì)隨之增加，進(jìn)而使養(yǎng)牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益明顯升高。在肉牛育肥中，還可以用農(nóng)作物殘?jiān)徒斩挼茸鳛轱暳辖o肉牛采食，不僅能確保肉牛良好生長(zhǎng)，還能降低肉牛飼養(yǎng)成本。在育肥中常用酒糟和豆渣等，這些東西中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且價(jià)格較低，能滿(mǎn)足肉牛生長(zhǎng)需求。在肉牛日糧中添加3%的酒糟能提升肉牛育肥效果。添加甘蔗副產(chǎn)品能使育肥成本降低23.8%～34%。在飼料中添加34%大麥發(fā)酵酒糟，可以顯著提升肉牛生長(zhǎng)速度，達(dá)到肉牛育肥良好效果?？梢?jiàn)應(yīng)用這些農(nóng)作物副產(chǎn)品能起到促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)和育肥效果，而且有效降低養(yǎng)殖成本，在肉牛養(yǎng)殖中需要積極按照本地區(qū)特殊條件，將一些農(nóng)作物副產(chǎn)品用于飼料中。但在應(yīng)用中應(yīng)做到具有科學(xué)依據(jù)合理的應(yīng)用，雖然可以降低成本，但不會(huì)促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)和育肥，甚至?xí)绊懹市Ч?，?yán)重時(shí)還會(huì)引起肉牛發(fā)病。給牛場(chǎng)造成重大經(jīng)濟(jì)損失。育肥牛通常具有3個(gè)階段，即過(guò)渡期，快速育肥前期與快速育肥后期[3]。不同階段具有不同生理特點(diǎn)，在飼養(yǎng)中，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行飼喂。要注意將粗飼料與精飼料進(jìn)行合理的搭配應(yīng)用。肉牛通常每天飼喂2～3次，飼喂時(shí)要做到定時(shí)，飼喂順序是先給牛采食粗飼料，后采食精飼料。

2.4飼養(yǎng)管理因素及對(duì)策

飼養(yǎng)管理可以根據(jù)育肥前和育肥期采用不同的管理方法。在育肥前要對(duì)肉牛進(jìn)行分群管理，需要按照肉牛的年齡、性別、品種、體重以及體質(zhì)等劃分，各自分人同一個(gè)群體，同一個(gè)群體應(yīng)在10～15頭牛。對(duì)分好的牛群最好不要進(jìn)行調(diào)整與變動(dòng)，避免牛群發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而對(duì)其育肥效果產(chǎn)生嚴(yán)重影響。肉牛在育肥前應(yīng)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)工作，由于牛群易受寄生蟲(chóng)影響，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度減慢，甚至變瘦。寄生蟲(chóng)無(wú)論是體外還是體內(nèi)都是以牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為養(yǎng)料，這樣就會(huì)使肉牛自身營(yíng)養(yǎng)需求得不到滿(mǎn)足。所以必須進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，驅(qū)蟲(chóng)應(yīng)選用廣譜、低毒與高效的驅(qū)蟲(chóng)藥物。應(yīng)用驅(qū)蟲(chóng)藥后，牛排出的糞便應(yīng)進(jìn)行堆肥發(fā)酵處理，可以殺滅其中的蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體。育肥期要做到定期給牛稱(chēng)體重，通常是每月進(jìn)行1次稱(chēng)重，稱(chēng)重后要做好記錄。并且要經(jīng)常對(duì)牛體進(jìn)行擦拭，擦拭通常是要做到1次/d，可以促進(jìn)肉牛血液循環(huán)。牛場(chǎng)的飼養(yǎng)人員應(yīng)固定不變，這樣對(duì)肉牛飼養(yǎng)管理比較熟悉，了解牛的生長(zhǎng)發(fā)育和健康情況。牛舍應(yīng)保持安靜，不能有各種聲音刺激。在育肥期的后期，應(yīng)減少肉牛的運(yùn)動(dòng)量，促進(jìn)其育肥。還要對(duì)牛舍衛(wèi)生勤打掃，及時(shí)清理糞便與污染物。對(duì)牛舍要定期進(jìn)行消毒工作，防止各種病原體滋生。牛群要制定出科學(xué)的免疫計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。防止傳染病發(fā)生。當(dāng)肉牛飼養(yǎng)到18～24月時(shí)，體重可以達(dá)到500kg左右，這時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率顯著下降，應(yīng)及時(shí)出3結(jié)束語(yǔ)

為提高養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)效率，養(yǎng)殖人員應(yīng)充分了解肉牛育肥影響因素，制定科學(xué)合理的肉牛育肥方案，對(duì)肉牛進(jìn)行合理的飼養(yǎng)，及時(shí)打掃牛舍衛(wèi)生，清理糞便與污染物，為肉牛提供良好舒適的生存環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

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[2]高立芳，向白菊，黃德均，等.淺析肉牛育肥的影響因素[J].畜禽業(yè)，2018，29（10）：22-23.

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