汪子芳 孫燕 周洛嫣

6月5日是世界環(huán)境日，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一個(gè)很有味道的職業(yè)——惡臭嗅辨師。據(jù)浙江省生態(tài)環(huán)境廳介紹，2014年至2018年期間，浙江省惡臭嗅辨師一共發(fā)證468人。其中，男嗅辨師262人，占56%;女嗅辨師206人，占44%，以年輕人為主。

嗅辨師也被稱為“聞臭師”。正是因?yàn)椤奥劤魩煛眰儑魵廪D(zhuǎn)，不斷與污染環(huán)境的“惡臭分子”做斗爭(zhēng)，才換來(lái)更加潔凈的空氣。

為什么需要這個(gè)工種？

專業(yè)機(jī)器只能測(cè)定單一臭氣的濃度，氣體的成分比較復(fù)雜，人的鼻子是惡臭程度最直接的感受器官?！奥劤魩煛鳖櫭剂x，就是用鼻子來(lái)為惡臭“定罪”，其結(jié)果也是執(zhí)法部門處罰的依據(jù)之一。

需要“聞臭師”出馬的主要有環(huán)境廠界空氣、污染源排氣筒兩種。一般的惡臭樣品來(lái)源于黑臭河、垃圾處理廠、環(huán)境應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)以及市民投訴有惡臭的區(qū)域等。

“聞臭師”如何工作？

首先他們要到現(xiàn)場(chǎng)采樣空氣：企業(yè)有處理設(shè)備的，用真空氣袋，通過(guò)企業(yè)的排氣筒采樣;還有一種是氣體無(wú)組織排放的，嗅辨師則要根據(jù)風(fēng)向等進(jìn)行采樣。

現(xiàn)場(chǎng)采樣后，嗅辨師集中到實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行嗅辨，直接通過(guò)人的嗅覺(jué)感官測(cè)試。如果只找一個(gè)嗅辨師嗅辨，主觀性比較強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能不準(zhǔn)確。所以嗅辨需要一組人，至少6人，還要有一個(gè)判定師和一個(gè)配氣人員，通過(guò)統(tǒng)計(jì)的方式得出結(jié)果。

在配氣室里，配氣人員在三個(gè)袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，再交給嗅辨師嗅辨。這些樣品都會(huì)編號(hào)，以便記錄?？諝鈽悠吩谶M(jìn)行稀釋后，需要嗅辨師多次進(jìn)行嗅辨，直到所有嗅辨師都聞不出氣味為止。

經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析后的數(shù)據(jù)，能為環(huán)保部門提供科學(xué)依據(jù)，判斷采集的氣體是否超標(biāo)。

如何成為“聞臭師”？

“聞臭師”的年齡要求18至45周歲，不吸煙、不喝酒、嗅覺(jué)器官無(wú)疾病等條件。

嗅辨師的申請(qǐng)人要到國(guó)家惡臭污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，通過(guò)筆試和嗅覺(jué)測(cè)試，取得上崗資格證。在嗅覺(jué)測(cè)試中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜鍋巴氣味和糞臭味五種氣味。

除了要求生理狀態(tài)和年齡限度，聞臭師每三年要進(jìn)行一次審核，相當(dāng)于“年審”。每次“年審”差不多有30%的淘汰率，如果通不過(guò)考試只能退出嗅辨師的隊(duì)伍。

“聞臭師”徐舒

徐舒，女，44歲，做了9年嗅辨師，喜歡沒(méi)有氣味的環(huán)境。

徐舒是溫州市最早的嗅辨師之一，她在2009年取得了國(guó)家頒發(fā)的嗅辨員資格證。

2010年開始，她牽頭組建溫州市第一個(gè)開展惡臭檢測(cè)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室。近10年來(lái)，溫州市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站（以下簡(jiǎn)稱監(jiān)測(cè)站）的嗅辨師隊(duì)伍逐漸壯大。

“目前監(jiān)測(cè)站共有66名工作人員，其中25名有嗅辨員資格證?！毙焓娓嬖V記者，監(jiān)測(cè)站的主要職責(zé)是監(jiān)測(cè)并鑒定水、土壤、空氣等各種環(huán)境指標(biāo)。

“任務(wù)來(lái)的時(shí)候我們?cè)谌痉秶鷥?nèi)挑人?！毙焓娼榻B，25名嗅辨師分散在監(jiān)測(cè)站的各個(gè)科室，平常在崗位各司其職，有任務(wù)時(shí)才會(huì)臨時(shí)組團(tuán)。當(dāng)然，除了正常上崗的6個(gè)“聞臭師”，還要有幾個(gè)“備胎”，以防有人臨時(shí)身體出狀況。

“人的嗅覺(jué)是會(huì)疲勞的，一個(gè)味道聞久了自然會(huì)累。更不用說(shuō)，我們聞的是刺鼻的氣味?！苯拥叫岜嫒蝿?wù)后，一兩天內(nèi)不能吃蔥姜蒜等有刺激性的調(diào)料，“甚至火鍋店、煙味濃烈的棋牌室也不可以去，首先要保證自己身上沒(méi)味兒?！?/p>

“惡臭”主要靠的是嗅覺(jué)，因此實(shí)驗(yàn)室的布局和裝修都有要求，“首先要保證實(shí)驗(yàn)室完全沒(méi)有味道，墻體都是玻璃的?！?/p>

“辨識(shí)氣味是件很有趣的事情，比如糞臭味，當(dāng)它稀釋到一定濃度的時(shí)候，就會(huì)有一種香甜的氣味?！毙焓娼榻B，正是因?yàn)闅馕陡鴿舛茸兓?，也讓這份工作有一定的挑戰(zhàn)性。

做了9年的嗅辨師，也許是聞的味道太多了，徐舒喜歡沒(méi)有氣味的環(huán)境，因?yàn)闈崈艉?jiǎn)單。每次到香味濃郁的酒店，她都會(huì)第一時(shí)間開窗通風(fēng)。

（摘自《錢江晚報(bào)》6.5）