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        Eat in the US(Ⅰ)

        2019-09-10 07:22:44彭文國(guó)
        瘋狂英語(yǔ)·新閱版 2019年3期
        關(guān)鍵詞:攤點(diǎn)比薩牛排

        彭文國(guó)

        飲食文化和飲食習(xí)慣的不同可能是我們?cè)趪?guó)外遇到最大的問(wèn)題之一。中國(guó)人到了海外,常常不是吃快餐,比如肯德基、麥當(dāng)勞,就是吃中餐。即使到了美國(guó)快餐館也只能是嘴里說(shuō)著“這個(gè)”“那個(gè)”用手去指,手指不能指到的只能罷了;更不用說(shuō)到正規(guī)的西餐廳了。到了西餐廳,我們大多都手足無(wú)措,根本不知道怎么點(diǎn)餐,點(diǎn)什么。我們?nèi)绻搅藝?guó)外,卻無(wú)法真正享受?chē)?guó)外的美食,這是非常遺憾的。本文將幫助你大致了解西方餐飲。

        一、美國(guó)餐館

        在美國(guó),餐館大致可以分為以下幾種:

        1.refreshment stands (點(diǎn)心鋪)、snack bars(小吃店)或者food trucks(餐車(chē))

        這些都是街邊的攤點(diǎn),如果你想隨便小吃點(diǎn)東西,這就是最好的選擇。在這些攤點(diǎn)上你可以買(mǎi)到hamburger (漢堡)、hot dog(熱狗)、taco(墨西哥煎玉米粉卷)、chips(薯片)、nachos(墨西哥玉米片)或者是fries(炸土豆條)。這類攤點(diǎn)很多,熱鬧的街道邊,公園、影院人口處,機(jī)場(chǎng),汽車(chē)站、火車(chē)站等都可以找到這類攤點(diǎn)。這類攤點(diǎn)不僅有吃的,還賣(mài)soft drink(飲料)和ice cream(冰激凌)。

        2.fast food chains(快餐連鎖店)

        如果你想去一個(gè)環(huán)境好些的地方吃快餐,你可以去fast food chains,里面賣(mài)的食物和

        frefreshment stands 差不多,但是環(huán)境更好一點(diǎn)。大部分快餐店的soda(汽水)與ice-tea(冰茶)喝完以后還可以自己續(xù)杯。美國(guó)不同菜系的食品都有快餐連鎖,想吃漢堡的話可以去Five Guys、Shake Shack、In-N-Out;炸雞的話可以去Chick-fil-A、Popeyes;墨西哥菜的話可以去Taco bell。

        3.pizza stand(比薩攤)

        如果想吃比薩,可以去pizza stand。這類攤點(diǎn)的標(biāo)志很明顯,很容易找到。如果你坐在餐桌前吃,別忘了吃完要付點(diǎn)小費(fèi)。美國(guó)的比薩店有很多,不同的城市有名的比薩店也不同,比如紐約的SottoCasa Pizzeria、洛杉磯的Blaze Pizza,以及連鎖店Domino's Pizza等。芝加哥的深盤(pán)比薩也很有名氣,有興趣的話可以去Lou Malnati's Pizzeria試試。

        4.luncheonette(便餐店)

        如果只想吃三明治,luncheonette是不錯(cuò)的選擇。這種小店里的三明治物美價(jià)廉。路邊最常見(jiàn)的有Subway、 Jimmy John's等。在這種小店里吃三明治的時(shí)候,你不僅可以選擇不同的食材夾在面包里,還可以用玉米面皮或者蔬菜面皮來(lái)包不同的卷。

        5.salad bars(沙拉吧)

        若想要吃蔬菜,那么你可以去salad bars,順便來(lái)一碗濃湯或者配一個(gè)三明治。Café Zupas是一個(gè)在美國(guó)西部很有名的沙拉吧,除了可以按自己的喜好選擇各種不同的沙拉,還可以搭配不同種類的濃湯以及現(xiàn)烤的三明治。

        6.food court(大食代)

        美國(guó)的food court一般開(kāi)在商場(chǎng)或者大型超市里,就和中國(guó)的大食代一樣,是一片有著不同菜系供大家休息和吃飯的區(qū)域。除了前面提到過(guò)的比薩、快餐、沙拉,通常還會(huì)有中餐、日本壽司卷和越南粉等。除了這些吃的你還可以看到一些果汁吧和冰激凌店,在那里你可以點(diǎn)一些fruit shake (水果奶昔)、smoothies(果汁刨冰)、yogurt(酸奶)with different dressings、ice-cream。

        7.restaurant(餐館)、diner(小餐廳)和coffee shop(咖啡館)

        這些是比較正式的餐廳,若要嘗試正規(guī)西餐的全套飯菜,你可以去這些地方。在這些地方,你可以根據(jù)自己的喜好和經(jīng)濟(jì)狀況點(diǎn)自己想吃的食物。

        二、美國(guó)的基本菜肴信息

        1.餐名(kinds of meals)

        today's specialty(daily special) 今日特餐

        chef recommend/house special 主廚的拿手菜

        appetizer/starter 開(kāi)胃菜

        platter 拼盤(pán)

        main dish 主菜

        beverage/drink 飲料

        dessert 甜品

        combination 套餐

        local dish 地方菜

        breakfast 早餐

        lunch 午餐

        brunch 早午餐(早午兩餐并為一餐)

        supper 晚餐(比dinner簡(jiǎn)單的餐點(diǎn))

        dinner 正式的晚餐或午餐

        late(mid-night) snack 夜宵

        2.主食(main foods)

        sausage 臘腸

        scrambled eggs 炒蛋

        toast 吐司;烤面包片

        buttered toast 奶油吐司

        muffin 瑪芬蛋糕

        pancake 薄餅

        cupcake 紙杯蛋糕

        peanut butter and jelly sandwich 花生醬加果醬三明治

        smoked ham sandwich 熏火腿三明治

        honey turkey sandwich 蜂蜜火雞三明治

        minestrone (含蔬菜和意大利面的)意大利濃菜湯

        (beef) steak 牛排

        T-bone steak T字骨牛排

        tenderloin 菲力牛排

        sirloin steak 西冷牛排(沙朗牛排)

        club steak 小牛排

        filet mignon 小菲力牛排

        ribeye steak 肋眼牛排

        New York strip 紐約客牛排

        fried chicken 炸雞

        pork 豬肉

        BBQ Prime baby back rib 燒烤上等小排

        mutton/lamb 羊肉

        lamb chop 羊排

        barbecue 烤肉

        3.甜點(diǎn)(desserts)

        jam/jelly 果醬

        yogurt 酸奶

        salad 沙拉

        chocolate cake 巧克力蛋糕

        cheese cake 芝士蛋糕

        chocolate sundae 巧克力圣代

        4.佐料(seasonings)

        sugar 糖

        salt 鹽

        pepper 胡椒粉

        monosodium glutamate (MSG) 味精

        green onion 蔥

        cilantro 香菜葉

        caesar sauce 愷撒汁

        jalapeno 青辣椒

        cheese 奶酪

        soy sauce 醬油

        vinegar 醋

        cinnamon 肉桂皮

        mayonnaise 蛋黃醬

        honey mustard 蜂蜜芥末醬

        ketchup 番茄醬

        sesame oil 芝麻油

        oyster sauce 蠔油

        ranch dressing 牧場(chǎng)沙拉醬

        blue cheese 藍(lán)紋奶酪

        thousand island dressing 千島醬

        5.飲料(soft drinks)

        Coca Cola 可口可樂(lè)

        Diet Coke 健怡可口可樂(lè)

        ginger ale 姜味汽水

        Sprite 雪碧

        lemonade 檸檬味汽水

        ice-tea 冰茶

        root beer 根汁汽水

        Dr Pepper 胡椒博士(焦糖碳酸飲料)

        6.做法、做工 (cooking)

        fry 煎

        steam 蒸

        stew/braise 燉;煨

        boil 煮

        roast;broil 烤

        quick-frying 爆

        smoke 熏

        medium 五分熟

        medium rare 三分熟

        well-done 全熟

        rare 一分熟

        slicing 切片

        dicing 切丁

        strip 條

        mincing 用絞肉機(jī)絞

        cutting into chunks 切塊

        stir-frying 炒

        deep frying 炸

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