王亞宏

如果將全世界的長(zhǎng)壽老人聚集在一起，歸納其共同點(diǎn)的話，可以發(fā)現(xiàn)，他們偏愛清淡的飲食，樂觀開朗，有鍛煉身體的習(xí)慣。除此之外，不少老年人都愛好園藝，在種花種菜的同時(shí)，也種下了健康和長(zhǎng)壽。

一些居住在鄉(xiāng)村的老人，七八十歲了還耕作不輟。戶外的生活方式配以適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)有助于長(zhǎng)壽，而在城市中園藝能夠同時(shí)滿足這兩個(gè)條件。擺弄花草，意味著參與其中的人基本每天都會(huì)進(jìn)行一些低強(qiáng)度的體育活動(dòng)，而且非常有規(guī)律。

美國(guó)加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的一項(xiàng)針對(duì)近6000名老年人的研究顯示，體育活動(dòng)可以改變衰老進(jìn)程，其中，從事園藝工作會(huì)明顯降低患阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）的風(fēng)險(xiǎn)。

在荷蘭進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，研究人員請(qǐng)參與者先完成一個(gè)讓人備感壓力的任務(wù)，然后把他們分成兩組。一組人在室內(nèi)閱讀，另外一組人在戶外進(jìn)行30分鐘的園藝活動(dòng)。讀書的一組人表示他們的情緒“變得更差”，而進(jìn)行園藝活動(dòng)的一組人不但壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇的水平更低，而且感覺在活動(dòng)后“完全恢復(fù)”了好心情。

另有研究顯示，栽種花草可顯著改善老年人生理和心理狀況。研究人員發(fā)現(xiàn)，參加園藝活動(dòng)的老人，其力量、耐力、靈活性、認(rèn)知能力有明顯改善，腰圍也會(huì)縮小。

園藝提供一種生活方式和放松方式，像所有形式的鍛煉一樣，它也是血清素和多巴胺這些“快樂激素”的來源，這對(duì)老人來說尤其珍貴。

從事園藝活動(dòng)有助于減輕壓力和憂郁，降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)以及保護(hù)關(guān)節(jié)等，歐美科學(xué)家將其稱為“園藝保健法”，如今這種保健療法越來越流行。美國(guó)哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，被一片茂盛的綠色環(huán)繞的人更長(zhǎng)壽，患癌癥和呼吸系統(tǒng)疾病的幾率更低。

澳大利亞研究人員對(duì)60多歲的男性和女性進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常做園藝工作的人患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)要低36%。而且對(duì)有認(rèn)知問題的老人的初步研究表明，園藝環(huán)境和園藝療法有助于身心健康。比如陽光和清新的空氣就能讓焦慮的老人心情平靜，而觀賞植物不同的顏色和品種可以改善視覺和觸覺能力。

一般來說，耕作植物的種類會(huì)受到經(jīng)濟(jì)周期的影響，但健康效果卻始終如一。美國(guó)在2008年金融危機(jī)之后的四年中，綠化造景的消費(fèi)額降低了46%。然而，在同一時(shí)期，食用作物種植的銷售卻增長(zhǎng)了40%。

而不管是在家里養(yǎng)花種草，還是在院里田間種菜，對(duì)老人的鍛煉效果沒有太大差別。也就是說，種花種菜都無法保證一個(gè)人最終可以長(zhǎng)壽，但與之相關(guān)的一些生活習(xí)慣卻可能讓老人們擁有健康，比如外出走動(dòng)，進(jìn)行輕微運(yùn)動(dòng)，保持健康的飲食習(xí)慣（如多吃蔬菜水果）。

吃足夠多的新鮮蔬菜對(duì)健康至關(guān)重要，而自家花園里種植蔬菜是最便捷的方式之一。園藝大師們通常可做“無米之炊”，他們?cè)谧约椅蓓敺N植花草，也種植部分蔬菜。常拿來做涼菜的小西紅柿和水培生菜等，都能在自家的涼臺(tái)種植。

對(duì)于關(guān)注健康的老年人而言，即使是在超市里標(biāo)注了有機(jī)的蔬菜和水果，也不一定真的符合人體所需的健康標(biāo)準(zhǔn)，所以不少人選擇自己動(dòng)手，種植自己日常所需的蔬果，獲得食物和健康的雙豐收。

對(duì)于生活在城市里的老年人來說，養(yǎng)花種草具有更迫切的健康意義。因?yàn)榘滋斐鲩T面對(duì)的是一個(gè)典型的工業(yè)化環(huán)境，面對(duì)的是各類鋼筋鐵骨和玻璃外墻，而回到家后，看到的是一個(gè)截然相反的生機(jī)盎然的環(huán)境，這讓人的身心倍感放松。

健康長(zhǎng)壽的秘訣不僅僅在于運(yùn)動(dòng)和飲食清淡，還在于心理上獲得滿足感，在這方面，種花種菜同樣能對(duì)老年人提供幫助。

園藝活動(dòng)對(duì)老人來說具有貼近性。在不知不覺中，他們一邊輕松地從事自己喜歡的勞作，一邊達(dá)到合理的鍛煉效果。

從事園藝的老人對(duì)自己的評(píng)價(jià)和對(duì)生活的滿足感，明顯高于其他人。老人們耕作之時(shí)，對(duì)果蔬的喜愛促使他們想盡辦法照顧和關(guān)心它們，這讓老人們相信自己是能干的，進(jìn)一步增強(qiáng)了他們對(duì)生活的信心。這種心態(tài)足以驅(qū)除他們的抑郁和孤獨(dú)情緒，比鍛煉本身更有益。

一些老年人漸漸衰老，慢慢失去生活動(dòng)能，需要被子女照顧，多少會(huì)失去點(diǎn)自信，但從事園藝活動(dòng)，能夠讓他們感受到自己有幫助別人的價(jià)值。在種花種草上花時(shí)間可以改善心理狀態(tài)， 園藝提供一種生活方式和放松方式，像所有形式的鍛煉一樣，它也是血清素和多巴胺這些“快樂激素”的來源，這對(duì)老人來說尤其珍貴。

從種植、整土等運(yùn)動(dòng)，到藉由照顧園藝獲得自信和滿足，老人們健康生活的同時(shí)，談?wù)撟约旱幕ɑú莶荩材茏屗麄冊(cè)谂c他人交往的過程中，提升自己的社交能力。

（瞭望東方周刊 2019年04期）