豆奶+油條是傳統(tǒng)的早餐搭配，現(xiàn)在依舊有很多人每天早上會(huì)喝一杯豆奶，吃全小油條。雖然現(xiàn)在的早餐種類(lèi)有很多，但是喝豆奶對(duì)于大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為了習(xí)慣，那么2019年的豆奶市場(chǎng)是衰退還是爆發(fā)呢？

目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)不少唱衰豆奶的聲音，其實(shí)近兩年所有行業(yè)都在經(jīng)歷這兩個(gè)階段：2017年的火起來(lái)和2018年的活卜去。在經(jīng)過(guò)2018年的優(yōu)勝劣汰之后，豆奶品牌經(jīng)過(guò)一次大清洗，真正存活下來(lái)的品牌開(kāi)始進(jìn)入頭部品牌的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入品類(lèi)發(fā)展的新時(shí)期。也就是2019年即將到來(lái)的發(fā)展期和爆發(fā)期。

2017年、2018年對(duì)豆奶市場(chǎng)而言，僅僅是市場(chǎng)鋪墊的開(kāi)始。早在2017年以前，豆奶在維維等品牌的耕作下已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)，但是市場(chǎng)有限，并且大多數(shù)停留在早餐店等渠道。

經(jīng)過(guò)2017年品類(lèi)被帶火起來(lái)之后，在大量的品牌投入，大量的市場(chǎng)宣導(dǎo)之下，豆奶已經(jīng)走向更多的渠道。產(chǎn)品也逐漸多樣化起來(lái)，從單純的玻璃瓶裝向更多樣的包裝轉(zhuǎn)變，進(jìn)入更多的終端市場(chǎng)。

2017年的大競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)整個(gè)品類(lèi)而言，可以說(shuō)是一場(chǎng)擴(kuò)張之戰(zhàn)。無(wú)論最后存活下來(lái)的品牌有多少，以往產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出來(lái)的市場(chǎng)有很大部分保留下來(lái)，也讓消費(fèi)者對(duì)豆奶有了更多的關(guān)注。

而到了2018年，豆奶市場(chǎng)已經(jīng)從單純的市場(chǎng)爭(zhēng)奪，進(jìn)入產(chǎn)品多樣化的爭(zhēng)奪。更多健康化、功能化、多樣化的豆奶出現(xiàn)在市場(chǎng)，再一次讓市場(chǎng)看到了豆奶的無(wú)限可能。2017年、2018年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，豆奶從剛開(kāi)始的火起來(lái)，邁過(guò)了活下_來(lái)兩道門(mén)檻，而現(xiàn)在豆奶才是真正爆發(fā)的開(kāi)始。豆奶也逐漸從植物飲料中的“小隱形”成為行業(yè)的支柱品類(lèi)。

從近兩年的市場(chǎng)來(lái)看行情，豆奶產(chǎn)品已經(jīng)從早餐店走向更多的渠道。大品牌也在逐漸加注市場(chǎng)，老牌巨頭維維、維他，新興品牌豆本豆、植選等依舊在市場(chǎng)加注。市場(chǎng)上被淘汰的只是那些小品牌而已，而叫衰市場(chǎng)的也正是這些品牌。

首先，我們必須明確的足豆奶的消費(fèi)人群依舊在，并且近兩年在增長(zhǎng)。無(wú)論這幾年市場(chǎng)上淘汰了多少產(chǎn)品，但是他們擴(kuò)展的消費(fèi)人群、市場(chǎng)仍然保留了一大部分。

其次，消費(fèi)群體對(duì)豆奶的認(rèn)識(shí)更加深入，這些是消磨不掉的。真實(shí)的是數(shù)據(jù)上的變化，在經(jīng)過(guò)兩年的市場(chǎng)發(fā)展，豆奶市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)百億，每年的增速仍然在20%以上。這些是沒(méi)辦法騙人的。但是就算是如此速度的發(fā)展，我國(guó)大陸地區(qū)人均消費(fèi)額不到10元，遠(yuǎn)低十臺(tái)灣、日本、香港的人均消費(fèi)額。

長(zhǎng)期困擾豆奶發(fā)展的原因：1居民對(duì)豆奶的消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，多數(shù)人首選牛奶和豆?jié){傳統(tǒng)飲品;2早期豆奶產(chǎn)品少，消費(fèi)者選擇少;3口味單調(diào)，很難滿足多樣化的需求;4包裝簡(jiǎn)陋，無(wú)法吸引消費(fèi)者;5技術(shù)支持缺乏，特別是去腥技術(shù)等，口感上的體驗(yàn)影響了品類(lèi)的發(fā)展。

這些狀況在近兩年已經(jīng)得到徹底改變，并且經(jīng)過(guò)一輪又一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，豆奶從品質(zhì)、包裝、宣傳上都有了極大的提升。特別是一些大品牌采用國(guó)際技術(shù)解決了豆奶的去腥、產(chǎn)品口感等問(wèn)題，得到了更多消費(fèi)群體的認(rèn)可，讓豆奶成為可以和牛奶相競(jìng)爭(zhēng)的品類(lèi)。

2019年，豆奶前進(jìn)道路上的障礙已經(jīng)被掃清，但是整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)也被提升了起來(lái)，想要參與競(jìng)爭(zhēng)需要的是真正強(qiáng)力品牌。

未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是真正的頭部品牌競(jìng)爭(zhēng)，想要脫穎而出，遠(yuǎn)沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單。

實(shí)力強(qiáng)才能保證發(fā)展。小品牌已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，只有足夠強(qiáng)的背景支持才能讓產(chǎn)品快速在終端繁殖成長(zhǎng)。

產(chǎn)品強(qiáng)才能獲得終端。多樣化、差異化的產(chǎn)品……無(wú)論是產(chǎn)品的品質(zhì)還是包裝都要足夠強(qiáng)，足夠突出才能獲得認(rèn)可，不然只會(huì)淪為配角。

新品的發(fā)展道路艱難。只有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品才能獲得最大的收益，沒(méi)有根據(jù)地的產(chǎn)品，重新發(fā)展遇到的阻力將遠(yuǎn)超過(guò)去的兩年。

由此可見(jiàn)，豆奶市場(chǎng)的前景還是非常好的，它正在逐漸進(jìn)入快速發(fā)展階段，但是豆奶品牌想要崛起，那么自己就必須得夠強(qiáng)大，這樣才能在其他豆奶產(chǎn)品中脫穎而出。