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        豆奶飲品市場(chǎng)是衰退還是爆發(fā)

        2019-09-10 13:22:45
        農(nóng)家參謀 2019年3期
        關(guān)鍵詞:豆奶去腥品類(lèi)

        豆奶+油條是傳統(tǒng)的早餐搭配,現(xiàn)在依舊有很多人每天早上會(huì)喝一杯豆奶,吃全小油條。雖然現(xiàn)在的早餐種類(lèi)有很多,但是喝豆奶對(duì)于大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為了習(xí)慣,那么2019年的豆奶市場(chǎng)是衰退還是爆發(fā)呢?

        目前,市場(chǎng)上出現(xiàn)不少唱衰豆奶的聲音,其實(shí)近兩年所有行業(yè)都在經(jīng)歷這兩個(gè)階段:2017年的火起來(lái)和2018年的活卜去。在經(jīng)過(guò)2018年的優(yōu)勝劣汰之后,豆奶品牌經(jīng)過(guò)一次大清洗,真正存活下來(lái)的品牌開(kāi)始進(jìn)入頭部品牌的競(jìng)爭(zhēng),進(jìn)入品類(lèi)發(fā)展的新時(shí)期。也就是2019年即將到來(lái)的發(fā)展期和爆發(fā)期。

        2017年、2018年對(duì)豆奶市場(chǎng)而言,僅僅是市場(chǎng)鋪墊的開(kāi)始。早在2017年以前,豆奶在維維等品牌的耕作下已經(jīng)有了一定的市場(chǎng),但是市場(chǎng)有限,并且大多數(shù)停留在早餐店等渠道。

        經(jīng)過(guò)2017年品類(lèi)被帶火起來(lái)之后,在大量的品牌投入,大量的市場(chǎng)宣導(dǎo)之下,豆奶已經(jīng)走向更多的渠道。產(chǎn)品也逐漸多樣化起來(lái),從單純的玻璃瓶裝向更多樣的包裝轉(zhuǎn)變,進(jìn)入更多的終端市場(chǎng)。

        2017年的大競(jìng)爭(zhēng),對(duì)整個(gè)品類(lèi)而言,可以說(shuō)是一場(chǎng)擴(kuò)張之戰(zhàn)。無(wú)論最后存活下來(lái)的品牌有多少,以往產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出來(lái)的市場(chǎng)有很大部分保留下來(lái),也讓消費(fèi)者對(duì)豆奶有了更多的關(guān)注。

        而到了2018年,豆奶市場(chǎng)已經(jīng)從單純的市場(chǎng)爭(zhēng)奪,進(jìn)入產(chǎn)品多樣化的爭(zhēng)奪。更多健康化、功能化、多樣化的豆奶出現(xiàn)在市場(chǎng),再一次讓市場(chǎng)看到了豆奶的無(wú)限可能。2017年、2018年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),豆奶從剛開(kāi)始的火起來(lái),邁過(guò)了活下_來(lái)兩道門(mén)檻,而現(xiàn)在豆奶才是真正爆發(fā)的開(kāi)始。豆奶也逐漸從植物飲料中的“小隱形”成為行業(yè)的支柱品類(lèi)。

        從近兩年的市場(chǎng)來(lái)看行情,豆奶產(chǎn)品已經(jīng)從早餐店走向更多的渠道。大品牌也在逐漸加注市場(chǎng),老牌巨頭維維、維他,新興品牌豆本豆、植選等依舊在市場(chǎng)加注。市場(chǎng)上被淘汰的只是那些小品牌而已,而叫衰市場(chǎng)的也正是這些品牌。

        首先,我們必須明確的足豆奶的消費(fèi)人群依舊在,并且近兩年在增長(zhǎng)。無(wú)論這幾年市場(chǎng)上淘汰了多少產(chǎn)品,但是他們擴(kuò)展的消費(fèi)人群、市場(chǎng)仍然保留了一大部分。

        其次,消費(fèi)群體對(duì)豆奶的認(rèn)識(shí)更加深入,這些是消磨不掉的。真實(shí)的是數(shù)據(jù)上的變化,在經(jīng)過(guò)兩年的市場(chǎng)發(fā)展,豆奶市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)百億,每年的增速仍然在20%以上。這些是沒(méi)辦法騙人的。但是就算是如此速度的發(fā)展,我國(guó)大陸地區(qū)人均消費(fèi)額不到10元,遠(yuǎn)低十臺(tái)灣、日本、香港的人均消費(fèi)額。

        長(zhǎng)期困擾豆奶發(fā)展的原因:1居民對(duì)豆奶的消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),多數(shù)人首選牛奶和豆?jié){傳統(tǒng)飲品;2早期豆奶產(chǎn)品少,消費(fèi)者選擇少;3口味單調(diào),很難滿足多樣化的需求;4包裝簡(jiǎn)陋,無(wú)法吸引消費(fèi)者;5技術(shù)支持缺乏,特別是去腥技術(shù)等,口感上的體驗(yàn)影響了品類(lèi)的發(fā)展。

        這些狀況在近兩年已經(jīng)得到徹底改變,并且經(jīng)過(guò)一輪又一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),豆奶從品質(zhì)、包裝、宣傳上都有了極大的提升。特別是一些大品牌采用國(guó)際技術(shù)解決了豆奶的去腥、產(chǎn)品口感等問(wèn)題,得到了更多消費(fèi)群體的認(rèn)可,讓豆奶成為可以和牛奶相競(jìng)爭(zhēng)的品類(lèi)。

        2019年,豆奶前進(jìn)道路上的障礙已經(jīng)被掃清,但是整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)也被提升了起來(lái),想要參與競(jìng)爭(zhēng)需要的是真正強(qiáng)力品牌。

        未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是真正的頭部品牌競(jìng)爭(zhēng),想要脫穎而出,遠(yuǎn)沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單。

        實(shí)力強(qiáng)才能保證發(fā)展。小品牌已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì),只有足夠強(qiáng)的背景支持才能讓產(chǎn)品快速在終端繁殖成長(zhǎng)。

        產(chǎn)品強(qiáng)才能獲得終端。多樣化、差異化的產(chǎn)品……無(wú)論是產(chǎn)品的品質(zhì)還是包裝都要足夠強(qiáng),足夠突出才能獲得認(rèn)可,不然只會(huì)淪為配角。

        新品的發(fā)展道路艱難。只有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品才能獲得最大的收益,沒(méi)有根據(jù)地的產(chǎn)品,重新發(fā)展遇到的阻力將遠(yuǎn)超過(guò)去的兩年。

        由此可見(jiàn),豆奶市場(chǎng)的前景還是非常好的,它正在逐漸進(jìn)入快速發(fā)展階段,但是豆奶品牌想要崛起,那么自己就必須得夠強(qiáng)大,這樣才能在其他豆奶產(chǎn)品中脫穎而出。

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