前不久，京東在北京建成了自己的植物工廠，而且第一批出產(chǎn)的水培蔬菜也即將上市。和其他植物工廠相比較，這里的蔬菜不需要清洗即可食用，產(chǎn)量是傳統(tǒng)種植的3-4倍，同時，節(jié)水量達到了90%。

水培蔬菜的生產(chǎn)以營養(yǎng)液作為蔬菜養(yǎng)分的來源，營養(yǎng)液是利用滅然土壤浸出液分析而發(fā)展起來的，足以植物礦物學(xué)理論為基礎(chǔ)作物營養(yǎng)，為蔬菜的生產(chǎn)提供全面均衡的養(yǎng)分來源。目前，除了京東之外，不少現(xiàn)代農(nóng)場也開始研發(fā)新的水培蔬菜。

經(jīng)過不斷實踐，我國水培蔬菜已經(jīng)形成了比較成熟的技術(shù)。近些年，不少大型企業(yè)開始發(fā)展自己的植物工廠和水培蔬菜工藝線。從水培蔬菜的生產(chǎn)過程來看，只要控制好水和營養(yǎng)液的配料量比，蔬菜的品質(zhì)一股不會有什么問題。不過，用植物工廠生產(chǎn)出來的水培蔬菜，還是有很多特殊之處。

不用清洗就可以食用

植物工廠在人工干預(yù)下，工廠內(nèi)的室溫常年保持在18。C，讓蔬菜處十最適宜生長的環(huán)境。另外，由于植物工廠采用的是水耕培養(yǎng)，靠吸收營養(yǎng)液長大，不需要打農(nóng)藥和施肥，也不存在潛在的土壤污染帶來的危害。簡單地說，就是“干凈”到可以直接吃。

水培蔬菜非?！笆∷?/p>

由于蔬菜都是吸收營養(yǎng)液長大的，所以節(jié)水量也達到了90%。以京東為例，據(jù)說，早在2017年6月，京東集團就和日本三菱化學(xué)控股集團展開了合作，由三菱為京東的植物工廠提供材料、設(shè)備、種子和營養(yǎng)液等，并且派出專門人員給予指導(dǎo)，從技術(shù)上解決了非傳統(tǒng)種植這一難題。另外，植物工廠的凈水設(shè)備是從日本特地進口的，從此徹底杜絕了水體和重金屬的污染。而且，在京東植物工廠內(nèi)，每棵蔬菜從種植到采摘僅需要500毫升的水，沒有額外蒸發(fā)，也沒有額外流失。

水培蔬菜還“省錢”

植物工廠的產(chǎn)量比傳統(tǒng)種植要高出很多，以菠菜為例，植物工廠培育自菠菜平均生長周期為每年19茬，而普通菜地的菠菜大概是一年4茬，種植交率比普通種植方式高出3-4倍。而且，植物工廠一股都建在耕地較少的城市里，交通便利，再加上生產(chǎn)出來的蔬菜主要放在網(wǎng)絡(luò)平臺上銷售，所以價格就會更低一些。

從目前看來，更多的個人、企業(yè)和財團已經(jīng)開始投入到植物工廠中來，植物工廠也在形成資金聚集、人才集中、技術(shù)集成的局向。未來，植物工廠必將變得更加集約化、產(chǎn)業(yè)化、智能化，迎來更好的發(fā)展機遇。

水培蔬菜的市場有哪些

在推進城鎮(zhèn)化的大背景下，植物工廠將成為未來蔬菜生產(chǎn)的大趨勢。水培蔬菜也在探索自己的特定市場，對直接面對追求安全的小眾群體來說，植物工廠在模式上主要有以下幾種。

1.給特色餐廳提供小型的植物工廠柜，作為蔬菜沙拉的原料。

2.為老百姓推行家庭微型植物生產(chǎn)設(shè)備，目前國內(nèi)外的植物工廠企業(yè)還在策劃，推廣家用型植物生產(chǎn)設(shè)備，讓城市人在家里擁有一片安全的“菜地”

3.針對特殊人群，開發(fā)功能性蔬菜，滿足不同人群的營養(yǎng)攝入需求，或者通過技術(shù)控制，生產(chǎn)比較稀缺的植物和農(nóng)作物。