? 入夏以來上漲較快、近期趨于穩(wěn)定，是一些消費者對雞蛋價格的直觀感受。與往年相比，今年市場行情的確有些特殊?！案鶕?jù)歷年雞蛋市場的規(guī)律，二季度一般是雞蛋消費淡季，蛋價往往處于下跌態(tài)勢，但今年二季度以來有所上漲?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張超說。

? 為何今年雞蛋價格上漲較快？主要原因是雞蛋的市場供應階段性穩(wěn)中有減。

? 從長周期看，養(yǎng)殖戶預期不穩(wěn)導致產(chǎn)蛋雞存欄不足。河南省武陟縣海波養(yǎng)雞專業(yè)合作社理事長薛海波分析，2017年雞蛋行情差，養(yǎng)雞戶補欄不足，導致2018年行情上漲。根據(jù)過去的規(guī)律，養(yǎng)殖戶預判2019年價格會下跌，多數(shù)沒有預先補欄，致使供應量持續(xù)降低。

? 從近期看，首先，受非洲豬瘟疫情等因素影響，豬肉價格呈持續(xù)上漲態(tài)勢，雞肉作為替代品消費量持續(xù)增長，肉雞價格持續(xù)上漲又導致蛋雞淘汰速度加快，產(chǎn)蛋雞存欄略減。

? 其次，雞蛋消費需求階段性增加也是漲價原因之一。張超認為，由于擔心雞蛋價格繼續(xù)上漲，各經(jīng)銷商以及蛋糕、月餅等食品加工企業(yè)普遍備貨時間節(jié)點提前，導致雞蛋消費需求階段性增加。此外，養(yǎng)殖成本的增加也在一定程度上推動了蛋價上漲。

? 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞歇伏期結束，春季補欄蛋雛雞也陸續(xù)進入產(chǎn)蛋高峰期，預計蛋雞產(chǎn)能將恢復正常水平，價格會逐步回落，中秋、國慶期間雞蛋市場供應有保障。此外，隨著暑期結束，雞舍防暑降溫的水電成本降低，預計后期蛋雞養(yǎng)殖成本將出現(xiàn)不同程度下降，也將為蛋價下行提供空間。

（摘自《人民日報》9.10）