詩(shī)云：邀友奉清茶，棋枰亂種花;舉杯無(wú)好酒，下箸醉南瓜。講得就是，對(duì)于飯食，人人各有喜愛(ài)。對(duì)我而言，記憶最深的則是小時(shí)候極不喜歡的一種蔬菜——芫荽。

我對(duì)芫荽起初的記憶，是香得濃烈，香得刺鼻，只要莊前屋后或田間地頭種有一小方塊，便滿天滿地香得讓人不舒服。每每路過(guò)種植芫荽的地方，就好像是有涂脂抹粉的女子從我身邊走過(guò)，香氣膩而窒息，不得不讓人捂住鼻子，閉上眼睛，趕緊避開(kāi)，甚至覺(jué)得那是一種難以忍受的“臭味”，極不習(xí)慣。而將芫荽放入面食或臊子湯之類(lèi)里作為調(diào)味品，在我看來(lái)，也只是綠茵茵的好看而已，實(shí)則難以下咽。

后來(lái)，我離家讀書(shū)，住校生活，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困難，吃青菜成為奢侈的享受，而一種叫香菜拌蘿卜的涼菜，因?yàn)楸阋饲椅兜啦诲e(cuò)，倒成了我多數(shù)時(shí)候的選擇，伴我度過(guò)了一段難忘的時(shí)日。偶一機(jī)會(huì)，有同學(xué)說(shuō)從不吃雞蛋，聞到雞蛋味就惡心，我也恰好說(shuō)起了自己不吃芫荽的事情。可剛一說(shuō)完，同學(xué)們都眼瞅著我，一臉詫異，有人指著我正在大口嚼食的香菜拌蘿卜，笑我說(shuō)謊不臉紅。后來(lái)我才知道，香菜就是芫荽的另一種叫法，只不過(guò)因地域不同，外表也略有差異而已。

我本不喜歡芫荽，所以一方面慶幸食堂做的芫荽“不香”，混同一般青菜讓我能夠有所選擇，以作增色蘿卜和填飽肚子之用;一方面我又為自己的見(jiàn)識(shí)淺薄有些慚愧，就像每次聽(tīng)到有人把洋芋叫做土豆似的，不由覺(jué)出自己的粗俗和他人的文雅。直到很久以后，我才知道芫荽本是學(xué)名，香菜是俗名，又是另一番滋味的慚愧，也不覺(jué)好笑，世間總有一些倒轉(zhuǎn)乾坤的事，時(shí)髦洋氣的人有時(shí)周正起來(lái)顯得俗不可耐，反而是粗布短褂的人有種內(nèi)在的美讓人覺(jué)得高貴，這或許就是人們雖然生活于城市，卻總愿意到鄉(xiāng)村尋找傳統(tǒng)和正統(tǒng)，還知道自己從哪里來(lái)的緣由吧。

對(duì)于芫荽的記憶，不得不說(shuō)一說(shuō)蘭州的風(fēng)味特色小吃——牛肉面。牛肉面講究一清、二白、三綠、四紅、五黃，即湯清如水，點(diǎn)綴白蘿卜、蒜苗、辣椒，再燙上二兩透亮如金的面條，一碗牛肉面便出鍋了，真是色香味俱佳。但，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，牛肉面里的綠，由蒜苗升級(jí)為芫荽，這或許是芫荽為大眾所愛(ài)，也是牛肉面要走出去為大眾接受的需要。但這卻多多少少讓食而不厭牛肉面的老吃客有些“異端”的感覺(jué)，并每每在牛肉面館嘈雜的人群中聽(tīng)到“不要香菜”的喊聲。再到后來(lái)，隨著牛肉面知名度的不斷提升，我發(fā)現(xiàn)芫荽又在逐漸減少，甚至越是紅火的牛肉面館重新恢復(fù)了單用蒜苗，不再放芫荽，只是不知道是現(xiàn)代芫荽無(wú)味，不能起到提味的作用，還是芫荽的味道太大，容易破壞了牛肉面的原味。

當(dāng)然，芫荽現(xiàn)在已成為家中必備的食物，我也不覺(jué)得它的味道刺鼻了，就像看到了涂脂抹粉的女子的內(nèi)在美一樣，并常常責(zé)怪妻子不能買(mǎi)到正宗的芫荽，如辣椒不辣、花椒不麻一樣，總是淡而無(wú)味，偶爾遇到稍微透出一點(diǎn)兒香氣的芫荽，便有了許多的想念，覺(jué)得小時(shí)候的不舒服和難以下咽倒成了一種永遠(yuǎn)找不回來(lái)的美味。

作者簡(jiǎn)介：許建武（1969.03一），男，甘肅省榆中縣人，漢族，黨校研究生學(xué)歷，在《中華詩(shī)詞》《星星詩(shī)詞》《飛天》《朔方》《西涼文學(xué)》《天馬詩(shī)刊》發(fā)表詩(shī)詞散文小說(shuō)若干，現(xiàn)供職于甘肅省武威市景區(qū)管理委員會(huì)。

（責(zé)任編輯 葛星星）