賈琳　符建法　周娟，聶健　田芳　鐘許成　賈先勇

[摘要]本文對(duì)湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)水稻生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，常規(guī)稻直播成為常德市早稻生產(chǎn)的主要方式;中、晚稻以雜交稻和常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻為主;優(yōu)質(zhì)雜交稻的生產(chǎn)效益顯著高于普通稻谷種植;種植技術(shù)對(duì)水稻生產(chǎn)的產(chǎn)量和效益具有重要影響。從保證國(guó)家糧食安全、提高水稻種植效益的角度，提出了發(fā)展加工專(zhuān)用早稻和在中、晚稻中推廣優(yōu)質(zhì)雜交稻的建議;從有利于產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的角度，提出了減少直播，推廣機(jī)插和拋秧栽培方式，培訓(xùn)農(nóng)民、加速土地流轉(zhuǎn)、發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)和訂單生產(chǎn)的建議。

[關(guān)鍵詞]常德市;水稻;生產(chǎn)效益

中圖分類(lèi)號(hào)：S511

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190401

湘北平湖區(qū)水稻試驗(yàn)站在2018年底對(duì)湖南省常德市澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產(chǎn)糧大縣（區(qū)）進(jìn)行了一次水稻生產(chǎn)成本和效益情況的調(diào)查研究，掌握水稻生產(chǎn)情況。本文對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，提出了保證國(guó)家糧食安全、提高水稻種植效益、有利于產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的建議。

1調(diào)查情況

本次調(diào)查選取了澧縣、桃源縣、鼎城區(qū)等產(chǎn)糧大縣（區(qū)）9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、13個(gè)村的36個(gè)農(nóng)戶，其中2hm2以上的大戶18人、散戶18人。調(diào)查總面積771.6hm"，其中雙季稻種植面積153.9hm'，占19.97%;中稻種植面積80hm2，占10.38%;一季晚稻種植面積536.8hm2，占69.65%。大戶中自有農(nóng)機(jī)具的14戶，占大戶總數(shù)的77.78%;散戶均無(wú)農(nóng)機(jī)具，全靠租賃機(jī)器作業(yè)。

為體現(xiàn)各區(qū)縣在政策引導(dǎo)、生產(chǎn)條件和產(chǎn)業(yè)化程度上的差異，本文分區(qū)縣對(duì)成本、產(chǎn)量、價(jià)格、效益等數(shù)據(jù)分大戶和散戶用加權(quán)平均的方法進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。澧縣水稻生產(chǎn)效益調(diào)查統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1，桃源縣水稻生產(chǎn)效益調(diào)查統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表2，鼎城區(qū)水稻生產(chǎn)效益調(diào)查統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表3。

2結(jié)果與分析

2.1用種情況

從用種情況來(lái)看，受調(diào)查的散戶和鼎城區(qū)大戶的早稻均為常規(guī)稻，費(fèi)用均低于675.00元/hm2;澧縣、桃源縣部分大戶種植了雜交早稻。中稻和一晚基本上是雜交稻品種當(dāng)家，種子費(fèi)用超過(guò)1500.00元/hm2;雙晚品種澧縣基本上都是雜交稻，桃源縣和鼎城的散戶和少部分大戶種植了部分常規(guī)稻品種。

2.2種植方式

桃源縣、鼎城區(qū)、澧縣受調(diào)查的種植大戶勞動(dòng)力成本較低，為2500.00～4222.50元/hm2。雖然不排除調(diào)查統(tǒng)計(jì)時(shí)用工量計(jì)算偏少的誤差，但為了省工，盡量采用直播等輕簡(jiǎn)栽培方式，加大農(nóng)藥、化肥的用量，減少次數(shù)和必要的人工操作的趨勢(shì)是存在的。除雙晚栽培不得已采用機(jī)插或拋秧外，其他季節(jié)盡量采用直播，以達(dá)到省工節(jié)本的目的。針對(duì)每一次操作用工，先算經(jīng)濟(jì)得失，尋找最經(jīng)濟(jì)有效的方法成為種植大戶的首選。如將生育期較長(zhǎng)的一晚品種分藥期的2次追肥并為1次施用，雖然減少了用工成本，但影響了肥料施用的及時(shí)性，降低了肥料的利用率，減少了低位分蘗比率，對(duì)環(huán)境和產(chǎn)量的負(fù)面影響是顯而易見(jiàn)的。

從農(nóng)膜等育秧材料費(fèi)來(lái)看，桃源縣和鼎城區(qū)的散戶早稻以及澧縣的散戶早、中稻和一晚均為0，說(shuō)明主要為直播栽培方式。其他的除晚稻外，育秧材料成本均較低，說(shuō)明存在較大的直播面積。機(jī)插和拋秧在早、中稻和一晚中比例不足30%，成為晚稻生產(chǎn)上無(wú)奈的選擇。

2.3種植效益

從種植效益來(lái)看，同等條件下優(yōu)質(zhì)稻種植的效益顯著高于普通稻谷種植收益。澧縣在洞庭春米業(yè)訂單生產(chǎn)的帶動(dòng)下，被調(diào)查戶一晚基本上都是優(yōu)質(zhì)雜交稻品種，收購(gòu)價(jià)格達(dá)到2.80元/kg，在生產(chǎn)成本與中稻相當(dāng)而產(chǎn)量略低的情況下，純收入比中稻高了4095元/hm2，增收幅度達(dá)88.98%。雙晚品種優(yōu)質(zhì)稻與普通稻的種植收人相比也出現(xiàn)較大差異，在與散戶產(chǎn)量相同的情況下，純收人高出2035.50元/hm2，增收36.41%。如果減去田租，增收幅度也達(dá)到78.16%。2018年有部分收獲較遲的雙晚優(yōu)質(zhì)稻品種、稻米加工企業(yè)不愿收購(gòu)，與其成熟天氣不好、成熟度不一、整精米率低、品質(zhì)達(dá)不到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。

澧縣有1個(gè)散戶、鼎城區(qū)有2個(gè)大戶的早晚稻雙季生產(chǎn)在平均產(chǎn)量6000kg/hm？、谷價(jià)2.20～2.40元/kg的情況下，生產(chǎn)效益出現(xiàn)了負(fù)值。稻谷賣(mài)價(jià)低、生產(chǎn)成本高是農(nóng)民不愿進(jìn)行雙季稻生產(chǎn)的主要原因。但從種植大戶全年生產(chǎn)效益平均值來(lái)看（散戶季節(jié)類(lèi)型不全，不予比較），雙季稻生產(chǎn)仍以8664.5元/hm'，高于中稻的6213.50元/hm2和一晚的6970.00元/hm'。

早、晚稻的產(chǎn)量之和為11550～14508kg/hm2也遠(yuǎn)高于中稻9438.0kg/hm2、一晚9750.0kg/hm2的最高產(chǎn)量，是保證國(guó)家糧食安全、增加水稻生產(chǎn)效益的重要措施。

2.4銷(xiāo)售價(jià)格

稻谷銷(xiāo)售價(jià)格從側(cè)面反映了優(yōu)質(zhì)稻推廣和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。澧縣在優(yōu)質(zhì)稻推廣上力度大，又有湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司的訂單支持，受調(diào)查戶的一晚和雙晚基本，上都是優(yōu)質(zhì)稻，稻谷銷(xiāo)售價(jià)較高;桃源縣的一晚稻谷銷(xiāo)售價(jià)最低，平均僅2.36元/kg，一方面說(shuō)明受調(diào)查戶優(yōu)質(zhì)稻種植率不高，另一方面也說(shuō)明其缺乏稻米加工企業(yè)的訂單生產(chǎn)支持;鼎城區(qū)在優(yōu)質(zhì)稻推廣上出臺(tái)了政府補(bǔ)貼措施，優(yōu)質(zhì)稻品種應(yīng)用較為普遍，大戶的一晚和雙晚稻谷銷(xiāo)售價(jià)均較高。

2.5生產(chǎn)費(fèi)用

從生產(chǎn)費(fèi)用來(lái)看，早稻的農(nóng)藥費(fèi)最少，為744.00～1126.50元/hm';常規(guī)早稻的肥料投人較少，雜交早稻和中、晚稻肥料費(fèi)用為1650.00～2253.00元/hm2。其中澧縣的種植大戶因納入了洞庭春米業(yè)的優(yōu)質(zhì)稻訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)資料直供，有效降低了生產(chǎn)成本，雖然用肥量高于鼎城區(qū)和桃源縣，但是肥料費(fèi)用開(kāi)支較低，不僅有效地提高了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量，還節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了水稻生產(chǎn)效益。

2.6推廣方式

除鼎城區(qū)早稻平均產(chǎn)量達(dá)6948.0kg/hm2，為最高外，中稻、一晚平均產(chǎn)量均以澧縣最高，分別為9438.0kg/hm2和8796.0kg/hm2。從產(chǎn)量水平來(lái)看，種植大戶比散戶的平均產(chǎn)量要高，其在應(yīng)用新品種、新技術(shù)方面要明顯優(yōu)于散戶，彌補(bǔ)了精細(xì)管理上的不足。特別是訂單生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雜交稻品種，豐產(chǎn)性好、適于輕簡(jiǎn)栽培，在技術(shù)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，種植大戶舍得投入，按要求操作，充分發(fā)揮了品種的優(yōu)良特性，獲得了普遍豐收。

2.7人工成本

從人工成本來(lái)看，散戶種植的面積較小，理論上人工費(fèi)應(yīng)該節(jié)約下來(lái)成為生產(chǎn)效益。但是費(fèi)用仍有所增加，說(shuō)明在季節(jié)性工作和勞動(dòng)強(qiáng)度較大的工作上，隨著種田勞動(dòng)力老齡化和家庭勞力的減少，需要社會(huì)，力量的補(bǔ)充，但也不排除為避免農(nóng)戶間幫工、換工不均，實(shí)行勞動(dòng)補(bǔ)償?shù)那闆r。

3結(jié)論

3.1市場(chǎng)需要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻品種

市場(chǎng)需要適于規(guī)模化生產(chǎn)條件的、不同生態(tài)類(lèi)型的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，除了品質(zhì)要達(dá)到國(guó)家一、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，不同季別的優(yōu)質(zhì)稻品種有不同的市場(chǎng)要求。早稻種植雖然不具備優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的生態(tài)條件，但是可以通過(guò)米粉加工等專(zhuān)用稻米生產(chǎn)提高產(chǎn)量和種植效益。培育早熟、高產(chǎn)、適應(yīng)性好的加工型專(zhuān)用早稻品種，既有利于提高早稻生產(chǎn)效益，又有利于形成晚稻優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的茬口，實(shí)現(xiàn)全年高產(chǎn)。米質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性好、抗倒伏能力強(qiáng)的一晚雜交稻品種成為市場(chǎng)的新寵，被稻米加工企業(yè)列為優(yōu)質(zhì)米訂單生產(chǎn)的主要品種。雙晚優(yōu)質(zhì)稻品種生育期短，適于機(jī)插、拋秧等栽培方式;灌漿成熟快，能避過(guò)氣溫走低、秋雨天多對(duì)稻米品質(zhì)形成的不利影響。

3.2優(yōu)質(zhì)雜交稻具有廣闊的市場(chǎng)前景

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的雜交稻品種在2018年的水稻生產(chǎn)中，表現(xiàn)出了強(qiáng)大的生命力和市場(chǎng)發(fā)展空間。種子經(jīng)營(yíng)企業(yè)獲得了比常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻經(jīng)營(yíng)更多、更穩(wěn)的利潤(rùn)，增加了發(fā)展動(dòng)力;農(nóng)民在增加產(chǎn)量的同時(shí)，獲得了優(yōu)質(zhì)加價(jià)收入，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)增收;稻米加工企業(yè)獲得了廉價(jià)的優(yōu)質(zhì)糧源，提高了經(jīng)營(yíng)效益;稻米品質(zhì)的優(yōu)化，提高了人民群眾的生活水平國(guó)。出現(xiàn)了一個(gè)成果應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)鏈各方共贏的局面，成為優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)，也對(duì)種子企業(yè)和農(nóng)業(yè)科研單位的育種提出了新的目標(biāo)和要求。

3.3鼓勵(lì)和支持機(jī)插、拋秧等種植方式

直播作為一種節(jié)本省工的栽培方式，被農(nóng)民普遍采用。但為控制草害，需要施用大量的除草劑，對(duì)環(huán)境造成負(fù)面影響，應(yīng)該引起足夠的重視14。機(jī)插和拋秧同樣適于規(guī)?；a(chǎn)的要求，雖然增加了育秧和移栽的生產(chǎn)成本，但是能夠省種節(jié)本、增加產(chǎn)量和產(chǎn)值，在生產(chǎn)效益上得到補(bǔ)償。受調(diào)查戶雖然都明白其中的道理，但是為了簡(jiǎn)化操作，大部分都盡可能地選擇直播，不顧其對(duì)環(huán)境和持續(xù)發(fā)展的負(fù)面影響。有必要通過(guò)政策支持和市場(chǎng)引導(dǎo)，減少直播面積，鼓勵(lì)水稻的有機(jī)、綠色生產(chǎn)。

3.4加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)和大面積生產(chǎn)指導(dǎo)

澧縣受調(diào)查的種植大戶，一晚和雙晚都是優(yōu)質(zhì)雜交稻訂單生產(chǎn)，從品種的豐產(chǎn)潛力上看，與桃源縣的沒(méi)有多大區(qū)別，但是實(shí)際的產(chǎn)量分別高1437kg/hm2、1548kg/hm2，達(dá)到19.53%和25.22%的差異;與鼎城區(qū)種植大戶的一晚相比，產(chǎn)量高2380.5kg/hm2，差異達(dá)37.11%。這得益于訂單生產(chǎn)過(guò)程中種子企業(yè)的全程技術(shù)指導(dǎo)和稻米加工企業(yè)對(duì)生產(chǎn)的支持。加強(qiáng)農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)和大面積生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)提高農(nóng)民的科學(xué)種田水平、增加產(chǎn)量和水稻種植效益都具有非常積極的意義。

3.5大力推廣雙季稻

目前對(duì)雙季稻生產(chǎn)的補(bǔ)貼政策和對(duì)種植大戶的生產(chǎn)指標(biāo)考核是維系雙季稻生產(chǎn)的基礎(chǔ)，缺少農(nóng)民的主動(dòng)性。從鼎城區(qū)大戶的早稻種植產(chǎn)量和澧縣大戶雙晚優(yōu)質(zhì)稻種植效益來(lái)看，仍然存在雙季稻發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)。發(fā)展適于米粉加工的高產(chǎn)型專(zhuān)用早稻品種和晚稻優(yōu)質(zhì)米訂單生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和農(nóng)民種植效益，結(jié)合國(guó)家補(bǔ)貼政策，將是推進(jìn)“單改雙”的有力措施。

3.6種子經(jīng)營(yíng)和稻米加工企業(yè)要在生產(chǎn)全過(guò)程的服務(wù)中求發(fā)展

種子經(jīng)營(yíng)企業(yè)、稻米加工企業(yè)、種植戶和消費(fèi)者都是水稻產(chǎn)業(yè)的直接參與者和受益人。種子經(jīng)營(yíng)和稻米加工企業(yè)發(fā)揮自身的技術(shù)、資本優(yōu)勢(shì)為種植農(nóng)民服務(wù)，既提高了自己的經(jīng)濟(jì)效益，又樹(shù)立了企業(yè)形象，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模。湖南桃花源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司在澧縣及其周邊縣市2018年在優(yōu)質(zhì)雜交稻推廣上的成功，既促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，帶動(dòng)了自身的業(yè)務(wù)發(fā)展。湖南洞庭春米業(yè)股份有限公司僅稻谷收購(gòu)烘干一項(xiàng)就盈利3000多萬(wàn)元。

3.7促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)?；N植

農(nóng)村勞動(dòng)力的老齡化已成為普遍現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；?、機(jī)械化方向發(fā)展是大勢(shì)所趨15-10。。散戶的精細(xì)生產(chǎn)在產(chǎn)量和效益上比不上大戶應(yīng)用新品種、新技術(shù)和訂單生產(chǎn)的結(jié)果，說(shuō)明了促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)?；N植的必要性;散戶花費(fèi)在用工上的較大開(kāi)支，說(shuō)明了促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)?；N植的緊迫性。土地確權(quán)工作的完成，將有力地推動(dòng)這一進(jìn)程，有些地方出現(xiàn)的退租現(xiàn)象，更多的是大戶壓低田租、獲取更大利潤(rùn)的手段。

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