黃明朗

缸鴨狗，一家生產(chǎn)湯圓的百年老店，一度嚴(yán)重衰敗，難以為繼。企業(yè)家陳開(kāi)河頂住親友壓力，以300萬(wàn)元重金買(mǎi)下“缸鴨狗”商標(biāo)，經(jīng)過(guò)8年殫精竭慮地打造，獲得“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，被國(guó)家認(rèn)定為“中華老字號(hào)”注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)品打入上海、北京、成都、重慶等地市場(chǎng)并出口加拿大。缸鴨狗于2010年正式運(yùn)營(yíng)時(shí)銷(xiāo)售收入不過(guò)幾百萬(wàn)元，2018年躍升至7000多萬(wàn)元。

陳開(kāi)河是怎樣讓傳統(tǒng)企業(yè)重放異彩的呢？他汲取著缸鴨狗百年探索積淀下來(lái)的智慧，近乎嚴(yán)苛地堅(jiān)守著缸鴨狗的核心工藝。水磨、現(xiàn)磨現(xiàn)做，是保證湯圓柔滑軟糯口感的靈魂，但這樣做得增加浸泡、過(guò)濾等工序，降低機(jī)械生產(chǎn)效率，他卻在所不惜。糯米、豬板油是保持產(chǎn)品獨(dú)特性的關(guān)鍵，他放眼全國(guó)，精挑細(xì)選，盡管一些食材價(jià)格高出一倍，仍成采購(gòu)首選。不過(guò)，繼承傳統(tǒng)并不意味著墨守陳規(guī)，他吸取老一代的教訓(xùn)，以真摯態(tài)度呼應(yīng)時(shí)代變化，讓產(chǎn)品盡力滿足當(dāng)下顧客的要求。在經(jīng)營(yíng)理念上大膽變革，千方百計(jì)適應(yīng)年輕人的消費(fèi)需求。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)使湯圓甜度適中；在改良傳統(tǒng)豬油餡的基礎(chǔ)上，增加榴蓮、抹茶餡等品種；包裝設(shè)計(jì)形成樸素淡雅的風(fēng)格；為適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)需要，盡力解構(gòu)、升華傳統(tǒng)工藝，用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備代替手工作業(yè)，等等。

缸鴨狗“烏雞變成金鳳凰”的歷程，生動(dòng)詮釋了一句充滿辯證法智慧的錦言：“不好的東西，改變是水平；好的東西，不變亦是水平。”一家企業(yè)如此，一個(gè)單位、一個(gè)地方、一個(gè)國(guó)家何嘗不是如此。

當(dāng)前，世界正處于前所未有的大發(fā)展、大變革、大調(diào)整時(shí)期，其歷史性、深刻性前所未有。變則通，通則久。時(shí)代在變，形勢(shì)在變，新情況、新問(wèn)題層出不窮，就需要與時(shí)俱進(jìn)，革故鼎新，主動(dòng)求變，以變應(yīng)變，才能抓住機(jī)遇，走向輝煌。反之，怕變、拒變，不識(shí)變、不求變、不應(yīng)變，就跟不上時(shí)代步伐，陷入被動(dòng)，甚至遭遇“滑鐵盧”。十一屆三中全會(huì)以來(lái)，黨和國(guó)家大刀闊斧地改革，從以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱轉(zhuǎn)變?yōu)橐越?jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，從實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從閉關(guān)鎖國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)外開(kāi)放……使昔日積貧積弱的中國(guó)發(fā)生了翻天覆地的歷史巨變。

銳意改革、努力創(chuàng)新是變，“謹(jǐn)守初心”則是永不改變。一些事關(guān)中國(guó)前途命運(yùn)的大政方針是必須堅(jiān)守的。比如，四項(xiàng)基本原則是立國(guó)之本，是黨和國(guó)家生存發(fā)展的政治基石，在任何時(shí)候、任何情況下都不能動(dòng)搖。長(zhǎng)期來(lái)，以美國(guó)為首的西方世界，對(duì)社會(huì)主義國(guó)家進(jìn)行和平演變、西化分化。上世紀(jì)八十年代末，蘇聯(lián)解體、蘇共垮臺(tái)、東歐劇變，一些國(guó)家發(fā)生“顏色革命”“街頭政治”，政權(quán)更迭，政局動(dòng)蕩。全世界社會(huì)主義事業(yè)遭受?chē)?yán)重挫折，“社會(huì)主義失敗論”甚囂塵上。面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，我黨力挽狂瀾，高擎四項(xiàng)基本原則大旗，猶如四根擎天巨柱撐起共和國(guó)的宏偉大廈，使中國(guó)成為社會(huì)主義運(yùn)動(dòng)的中流砥柱，社會(huì)主義道路越走越寬廣。

對(duì)待變與不變，必須摒棄形而上學(xué)，即孤立、靜止、片面的思維方式，而應(yīng)該用辯證的觀點(diǎn)去觀察和實(shí)踐。應(yīng)該懂得，任何事物變是絕對(duì)的，不變是相對(duì)的；一些事物是不變中有變，變中有不變；不變，不是一成不變，變也不能瞎折騰，胡變亂變；想變敢變，還要能變善變，有些需要見(jiàn)招拆招、以變制變，有些則需要以不變應(yīng)萬(wàn)變。

以新修訂的外商投資法草案為例，草案對(duì)外商投資實(shí)行準(zhǔn)入前國(guó)民待遇加負(fù)面清單管理制度，對(duì)負(fù)面清單之外的外商投資，給予國(guó)民待遇。從中看到，國(guó)家對(duì)外開(kāi)放政策不變，因?yàn)檫@是強(qiáng)國(guó)之路。但是，在回應(yīng)外商關(guān)切，清晰體現(xiàn)“ 一視同仁、公平競(jìng)爭(zhēng)”原則，使中國(guó)外資管理模式與國(guó)際開(kāi)放程度較高的國(guó)家接軌，實(shí)現(xiàn)高水平投資自由化與便利化等方面有了顯著變化，將進(jìn)一步增強(qiáng)中國(guó)市場(chǎng)對(duì)外資的吸引力。當(dāng)然，這樣做頗有“刀刃向內(nèi)”的味道，因?yàn)閴牧吮就疗髽I(yè)特別是國(guó)有企業(yè)的“好事”，它們過(guò)去在某些投資領(lǐng)域可以“吃偏食”“吃獨(dú)食”。不過(guò)長(zhǎng)期受到過(guò)度保護(hù)，會(huì)讓本土企業(yè)不思進(jìn)取，失去競(jìng)爭(zhēng)力，一旦跟國(guó)際強(qiáng)手過(guò)招就會(huì)敗下陣來(lái)?？梢?jiàn)，讓該變的事情改變，讓不能變的事情保持不變，往往會(huì)或多或少地付出代價(jià)，但該變的事情不變，不該變的事情硬要亂變，其結(jié)果代價(jià)更高，損失更大。因此，草案中的變與不變，都是高屋建瓴，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，有利于國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)朝著更加健康的方向發(fā)展。