劉杰

摘? ?要：大蔥是百姓餐桌上最常見的調(diào)味品及蔬菜的一種，也可作為中藥入藥。大蔥含有豐富的脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素以及烯丙基硫醚等，經(jīng)常食用可刺激胃腸道分泌，增強食欲。通過研究大蔥高產(chǎn)高效種植技術(shù)和其營養(yǎng)價值，希望能夠幫助農(nóng)戶提升種植技術(shù)，提高經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：大蔥;高產(chǎn)高效;種植技術(shù);營養(yǎng)價值

大蔥是烹調(diào)美味佳肴的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品和綠色天然的藥品。隨著人們膳食水平的提高，大蔥已成為老百姓餐桌上必不可少的調(diào)味品，其市場需求量日益增加，使大蔥的高產(chǎn)高效種植成為一種必然趨勢。

1? ?大蔥高產(chǎn)高效種植的技術(shù)要求

1.1? ?育苗

大蔥種子較小、種皮很厚，而且幼苗生長緩慢，為了提高經(jīng)濟效益和種植效率，農(nóng)戶通常選擇育苗移栽方式。育苗時施3 000～5 000 kg/667 m2農(nóng)家肥、25 kg/667 m2過磷酸鈣。播種前使用百菌清可濕性粉劑600倍液，對苗床進行消毒。大蔥種子消毒后播撒至苗床上，然后覆蓋1 cm厚的松土，加蓋地膜進行培養(yǎng)。早施基肥，一般需10 kg/667 m2左右的復合肥作為基肥，追肥可視情況進行1次，復合肥用量為3～5 kg/667 m2[1]。播種以后約7 d蔥苗基本出齊，這時可以去掉覆蓋的薄膜，清除弱苗，保證蔥苗之間保持約7～10 cm的間距，定期除草。

1.2? ?定植

發(fā)育完好的蔥苗可根據(jù)當?shù)貧夂蚝蜕鲜杏媱澾M行定植，北方一般在每年的3月上旬至4月上旬進行。移植前先將苗床充分濕潤，提前摘去蔥苗枯葉，去除有病蟲害的小苗。

1.3? ?栽培

1.3.1? ?環(huán)境要求

1.3.1.1? ?溫度

大蔥喜涼不喜熱、抗寒能力較強，可抗-20 ℃低溫，在有覆蓋物的條件下，可抗-40～-30 ℃的低溫。大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7 ℃的溫度下，經(jīng)7～10 d便可通過春化階段。

1.3.1.2? ?光照

大蔥對光照條件要求不高，日照時間長短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹開花。

1.3.1.3? ?濕度

大蔥的葉片呈管狀、有臘質(zhì)、耐旱不耐澇，所以有“旱不死蔥”的說法。

1.3.2? ?肥水管理

大蔥生長期根系生長較為緩慢，需水較少。雨天要注意排水，防止爛根。應多施氮肥和鉀肥，一般施尿素20 kg/667 m2，配合培土，在生長關(guān)鍵期施3～5次肥，每次可施三元復合肥10 kg/667 m2[2]。

1.3.3? ?培土

緩苗以后要保證秧苗周圍沒有存水，至少鏟3次，如果存水還應增加次數(shù)。培土時應注意挖溝不能過寬，盡量不要超過30 cm，溝邊幫豎直，保證壟臺平順，每次培土時注意不要碰到壟幫。

1.3.4? ?病蟲害防治

大蔥主要病害有紫斑病、霜霉病及灰霉病，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、潛葉蠅等。

1.3.4.1? ?紫斑病

紫斑病易在雨季發(fā)生，需采用65%的代森鋅稀釋成500～700倍溶液噴霧防治，可以有效防止紫斑病的發(fā)生。注意定期輪作換茬，使用有機肥。

1.3.4.2? ?灰霉病

灰霉病多采用50%多雙可濕性粉劑稀釋成800溶液進行噴霧或50%農(nóng)利得可濕性粉劑稀釋成1 500倍溶液進行噴霧，每隔8～10 d噴灑1次，共噴3～4次。

1.3.4.3? ?蟲害

大蔥常見的蟲害有薊馬、甜菜夜蛾、蔥斑潛蠅和蔥地種蠅等。對薊馬可采用21%的滅殺斃乳油稀釋成6 000倍溶液、50%磷酸乳油稀釋或1 000倍溶液、40%樂果乳油稀釋成1 000倍溶液或者10%菊馬乳油稀釋成1 500倍溶液進行噴霧防治;甜菜夜蛾則需要采用5%抑太保乳油稀釋成2 800倍左右乳液或者用52.25%農(nóng)地樂乳油稀釋成1 000倍進行噴霧防治，注意甜菜夜蛾喜陰不喜陽，晴天應在傍晚噴灑，以提高藥效[3]。

1.4? ?實時采收

當大蔥蔥白長度達到30～40 cm，莖粗達到1.8～2.2 cm時可進行采收。采收時應輕輕用手拔起，避免損傷假莖，引起腐爛。

2? ?大蔥的營養(yǎng)價值

人們每天的餐飲中都少不了蔥，它不僅是一種簡單的調(diào)味菜，同時對人的身體健康有著很好的保健作用。大蔥含有豐富的維生素C，有舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高導致的頭暈癥狀，并且能預防老年癡呆;同時，含有的維生素A及維生素D，長期食用能起到降低膽固醇的作用，經(jīng)常吃蔥的人，即使肥胖，膽固醇也不會太高;還含有豐富的微量元素，如維生素A、B、C，脂肪、糖類和蛋白質(zhì)，以及各種礦物質(zhì)元素，特別是硒元素，它可以與人體內(nèi)的亞硝酸鹽發(fā)生反應，減少亞硝酸鹽的含量。

3? ?總結(jié)

我國大蔥的種植歷史悠久，以往多是農(nóng)戶個體采用傳統(tǒng)方法進行種植。近年來，隨著章丘、黑龍江等地大蔥種植產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，形成了規(guī)模化種植，對于大蔥種植技術(shù)有了很大的提高。大蔥營養(yǎng)豐富、味道鮮美，隨著人們對健康的重視，其在營養(yǎng)保健領(lǐng)域?qū)懈訌V闊的前景。

參考文獻：

[ 1 ] 邵秀麗，盧偉娜，張慎璞，等.中原地區(qū)大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國瓜菜，2018，05（06）：15-16.

[ 2 ] 張煥菊，高進華，胡照順，等.復合肥中添加腐殖酸和微量元素在大蔥生產(chǎn)上的應用效果[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2018，46（15）：29-31.

[ 3 ] 馮銳.論東北無公害大蔥高產(chǎn)栽培[J].農(nóng)民致富之友，2018，09（18）：44-46.