反式脂肪酸

? 卓女士的兒子在某小學(xué)讀3年級，卓女士經(jīng)常炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃。最近卓女士發(fā)現(xiàn)兒子口腔全部起泡了，趕緊帶兒子到醫(yī)院口腔科看病。

? 當(dāng)卓女士拿到檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)大吃一驚：兒子的血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫(yī)生詢問了他的生活習(xí)慣后說，這是因?yàn)樗麛z入太多反式脂肪酸的緣故。醫(yī)生同時(shí)提醒她，如果長期這樣吃下去，恐怕他將來還會增加患老年癡呆癥的幾率。

父母們要特別注意讓孩子少吃以下食物：人造油脂，如人造黃油（植物奶油）;油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油脂的加工食品，如快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅干、曲奇和面包等）、各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

膨化食品

? 近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點(diǎn)，頗受小孩子的喜愛。但國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質(zhì)發(fā)育都是有害無益的。

? 美國營養(yǎng)食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，父母不應(yīng)常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑。二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。經(jīng)常吃膨化食品對兒童（特別是3歲以下的孩子）的傷害是很大的。

鋁元素?cái)z入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈、腦損傷、智力下降，嚴(yán)重者可能癡呆。

含過氧化脂質(zhì)的食物

? 過氧化脂質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰或癡呆，有損大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚等曾在油溫200℃以上煎炸或長時(shí)間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質(zhì)，父母應(yīng)少給孩子吃。

含味精多的食物

? 醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會引起胎兒缺鋅，周歲以內(nèi)的孩子食用味精過多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內(nèi)的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。

含鋁食物

? 經(jīng)常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應(yīng)遲鈍，甚至導(dǎo)致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。

（據(jù)網(wǎng)易）