馬國軍　馬進壽

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整，人們對牦牛的需求不斷增大。據(jù)統(tǒng)計目前牦牛肉的消耗量僅次于豬肉，導(dǎo)致牦牛肉的價格在不斷升高，很多牦牛的養(yǎng)殖利潤在不斷增加，養(yǎng)殖戶為提高牦牛肉的產(chǎn)量開始對架子牦牛進行催肥，達到500kg左右則可以出欄，在很大程度上促進了牦牛的養(yǎng)殖規(guī)模，進而達到理想的經(jīng)濟效益，因此，加強牦牛的飼養(yǎng)管理十分重要。

關(guān)鍵詞：育肥牦牛;飼養(yǎng);管理;技術(shù)

中圖分類號：S823.85

文獻標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.063

0引言

育肥牦牛的最終目的是為獲取優(yōu)質(zhì)的牦牛肉并且取得良好的經(jīng)濟效益。日常的營養(yǎng)水平高于維持和正常生長所必需的營養(yǎng)，進而獲取較高的每日增重量。通過縮短育肥的時間，讓多余的營養(yǎng)能在肌肉增長的同時盡可能沉積更多的脂肪，達到育肥的目的。成年牦牛通過沉積脂肪達到更高的飼料能量，當(dāng)脂肪沉積到一定程度時，就可以使其食欲減退，不斷轉(zhuǎn)化飼料，及時出欄，避免浪費飼料。

1育肥牦牛選擇

1.1性別選擇

在同樣的飼養(yǎng)條件下公牦牛生長更為迅速，母牦牛的生長速度最慢，所以育肥牦牛過程中，公牦牛的增重速度要比閹牦?？旌芏?。公牦牛體內(nèi)由于含酮量比較高，增重速度比較快，所以在短期育肥中以性別選擇為好。

1.2外形選擇

育肥牦牛的品種多以秦川牦牛與黃牦牛雜交后代、黑白花奶牦牛和當(dāng)?shù)攸S牦牛雜交后代最為優(yōu)質(zhì)。根據(jù)各種類牦牛的整體情況分析，體型較大、背部較寬、毛密有光澤，生長發(fā)育比較好[1];但是從局部分析，嘴巴比較寬、肋骨彎曲的弧度較大且間隙比較窄的種牦牛品相良好，青海省大通縣種牦牛場中的牦牛四肢較為端正，各個部位發(fā)育良好沒有缺陷。

1.3月份選擇

閹牦牛和母牦牛24月齡時就需要育肥，公牦牛從13月齡開始育肥，效果比較好。在從外地引進種牦牛的品種時需要選擇沒有疫情的地區(qū)，至少隔離觀察一段時間，確認(rèn)沒有疫病后才能進行飼養(yǎng)。

2常見疾病

2.1胃部積食

當(dāng)飼料從低質(zhì)突然變?yōu)楦哔|(zhì)，精料比例較高，立即飲水導(dǎo)致胃內(nèi)積蓄過量的飼料，使胃壁不斷擴張，導(dǎo)致消化功能出現(xiàn)紊亂[2]。此時種牦牛會表現(xiàn)出搖頭擺尾、腹痛呻吟的癥狀，有時會做出排尿姿勢。重度癥狀的種牦牛甚至出現(xiàn)脫水的癥狀，四肢無力。養(yǎng)殖人員可運用食用醋進行灌服;或者硫酸鎂或硫酸鈉配成溶液，角石脂25g，加水500mL灌服。

2.2前胃遲緩

由于飼料比較單一，或者突然更換種牦牛的飼料，導(dǎo)致暴飲暴食引起胃部運動技能減弱，消化機能紊亂。一旦種牦牛出現(xiàn)少吃或者不吃飼料的情況，不喝水、便秘腹瀉交替發(fā)生時也會引起前胃遲緩。

養(yǎng)殖人員需要為種牦牛灌服50%的大蒜50-100mL，加3倍清水;也可靜脈注射10%的氯化鈉300-400 mL;還可內(nèi)服250g健胃散，促進胃部的消化。

3育肥期管理措施

3.1加強消毒頻率

為保證牦牛舍的清潔程度，相關(guān)人員需要每天至少打掃一次牦牛舍，在喂食前需要將之前殘留的渣滓進行徹底清除[3]。同時要進行不定期的消毒工作，尤其在春天和秋天更應(yīng)注意;夏季和冬季要注重牦牛舍的溫度調(diào)控，保證5-20℃。

3.2建立管理制度

育肥牦牛的工作人員需要注意對種牦牛的喂食和飲水地點不要隨意更換，需要定期對種牦牛進行清潔。此外，要常觀察種牦牛的情緒和狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)異常要及時查找原因，采取針對性的治療措施。在檢查每一頭牦牛的重量增長后評價飼養(yǎng)效果，及時更改方案中的不足。

3.3加強防疫制度

在育肥牦牛前，需將種牦牛體內(nèi)的寄生蟲去除干凈，按照13mL/kg體重的藥量對種牦牛進行甲苯咪哩的注射，需要連續(xù)注射3d。也可按照18mL/kg體重的藥量注射丙硫苯咪哩，同樣注射3d，同時需要接種一些防止傳染性疾病的疫苗。

3.4增強腸胃功能

要種牦牛培育工作進入新的階段，就需要對種牦牛采用健胃的藥物對牦牛的味覺帶來一些刺激，通過增強消化液的分量增強牦牛的食欲，進而提高對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。對種牦牛的健胃工作通常會在驅(qū)蟲后3d左右進行，工作人員需要對每一頭牦牛口服70-100g鹽，連續(xù)3d，灌服400g健胃散。對于一些體型比較瘦弱的種牦牛需要灌服健胃散和酵母粉，1次/d，連用3d;或者可將金銀花和茶葉按照1：2的比例進行喂服，如果進行健胃工作后仍然存在食欲不佳的種牦牛，工作人員可再次喂食50片十酵母。 4飼養(yǎng)技術(shù)要點

4.1喂養(yǎng)次數(shù)

青海省大通縣種牦牛場的喂養(yǎng)次數(shù)是2-3次/d，有時也會采取自由采食的方式，自由采食能促進種牦牛的生長發(fā)育，直接影響育肥牦牛的進度。采用限制飼養(yǎng)時，種牦牛無法根據(jù)白己的需求對飼料進行采食，限制了種牦牛的生長發(fā)育速度。經(jīng)過長時間的實驗證明自由采食的種牦牛整齊度要比限制采食的種牦牛質(zhì)量高，按照我國每年屠宰2000萬頭種牦牛計算，僅靠飼喂方式就可起到增產(chǎn)牦牛肉的效果。

4.2飼料搭配

在育肥牦牛飼喂過程中能將粗料、細料和草飼料等進行區(qū)分飼喂，也可進行混合飼喂。將育肥牦牛中的各種飼料按照比例進行混合，摻勻后進行投喂?；旌暇鶆蛐枰獧C器運轉(zhuǎn)3min左右，人工的飼料攪拌至少需要3次，達到飼料完全拌勻的狀況才可進行飼喂。

4.3飲水投喂

種牦牛的自由飲水方式最適合生長，在每一個牦牛欄中裝有能讓牦?？梢燥嬘盟难b置，飲水的沒備需要沒立在牦牛欄糞尿溝的上面，這樣流出的水將會流入糞尿溝，避免弄濕牦牛欄情況的發(fā)生。

4.4干濕拌料

在育肥牦牛時，采食半干半濕的混合料需要注意防止混合料的發(fā)酵和產(chǎn)熱狀況，發(fā)酵產(chǎn)熱后飼料的適應(yīng)性下降，進而影響種牦牛的采食量，工作人員應(yīng)采取多次拌料的方式，每次的拌料量少一點，只需要滿足4-6h足矣，然后將拌勻的混合料放在陰涼的地方，以10cm厚為最好。

育肥過程中可采用干拌料或者濕拌料的方式，理想的育肥牦牛飼料應(yīng)為玉米或者糟渣。飼喂牦牛前將礦物質(zhì)、蛋白飼料、糟渣飼料等按照比例進行攪拌，各種飼料的混合物是最理想的狀態(tài)。育肥牦牛切記不可采食粉狀飼料，粉狀飼料將會影響牦牛的呼吸。

5結(jié)束語

我國育肥牦牛技術(shù)的起步較晚，受到生產(chǎn)方式落后和周期長的限制，并未形成育肥牦牛產(chǎn)業(yè)鏈，雖然在育肥牦牛的飼養(yǎng)技術(shù)中獲得一些成績，但是距離高水平的牦牛肉生產(chǎn)要求仍有較大差距。因此，需要深入研究我國育肥牦牛的管理技術(shù)，為我國育肥牦牛的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供堅實的基礎(chǔ)。（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大通綜合試驗站經(jīng)費資助）

參考文獻

[1]劉芬.育肥牦牛飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].中國畜禽種業(yè)，2018，14（6）：87.

[2]曾旭，冉儀剛.育肥牦牛飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料，2018（6）：42.

[3]王虎鳴.肥牦牛高效飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].畜禽業(yè)，2016（7）：29-30.

作者簡介：馬國軍（1975-），男，青海人，大專，助理畜牧師，研究方向：牦牛的科研繁育和推廣。