鄧廷飛　韋濤　楊小生　羅忠圣　嚴艷芳　楊禮壽　廖秀　王麗

摘 要：為探究淫羊藿藥渣栽培平菇生長情況和改善貴州淫羊藿廢棄藥渣資源的再利用問題，采用重點實驗室培養(yǎng)的平菇菌株，將不同比例的淫羊藿藥渣添加到栽培料中，并與玉米桿栽培料進行對比，比較各處理條件下平菇菌絲性狀、發(fā)育性狀和產(chǎn)量性狀等差異。結(jié)果表明：以淫羊藿藥渣為主基質(zhì)，配方為淫羊霍54%、玉米面3%、普鈣10%、石灰3%、玉米芯15%、麩皮15%的T3處理栽培平菇其產(chǎn)量指標表現(xiàn)較好，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率較高。

關(guān)鍵詞：平菇;培養(yǎng)料;淫羊藿藥渣;貴州

中圖分類號：S759.81

文獻標識碼：A

文章編號：1008-0457（2019）05-0080-04 國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2019.05.014

Comparative Study on Cultivation of Pleurotus ostreatus on Epimedium residue

DENG Ting-fei，WEI Tao，YANG Xiao-sheng*，LUO Zhong-sheng，YAN Yan-fang，YANG Li-shou，LIAO Xiu，WANG Li

（The Key Laboratory of Chemistry for Natural Products of Guizhou Province and Chinese Academy of Sciences（The key Laboratory of Chemistry for Natural Products of Guizhou Medical University） Guiyang， Guizhou 550014，China）

Abstract：In order to investigate the growth of Pleurotus ostreatus cultivated on Epimedium residue and to improve the reuse of waste dregs resources of Epimedium in Guizhou， the strains of P.ostreatus were cultured by key laboratory， and the mycelium traits， developmental traits and yield traits of P.ostreatus were compared among? different treatment conditions with different proportion of Epimedium residue and corn straw as main component， respectively. The results showed that T3 treatment with Epimedium residue as main cultivation substrate had good performance in yield traits and higher biological conversion rate.

Key words： Pleurotus ostreatus; cultivation materials; Epimedium residue; Guizhou

平菇（Pleurotus ostreatus），也稱“側(cè)耳”、“蠔菇”、“糙皮側(cè)耳”，屬擔(dān)子菌門（Basidiomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、傘菌目（Agaricales）、側(cè)耳科（Pleurotaceae）、側(cè)耳屬（Pleurotus）[1]，屬于擔(dān)子菌中的白腐菌類，它可以吸收利用纖維類有機大分子，降解后為平菇生長提供營養(yǎng)物質(zhì)，平菇對減少人體內(nèi)膽固醇，降低血壓等有明顯效果，因為它富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)[2]，是適合廣大人群食用并有一定功效的一種健康營養(yǎng)食品。在商業(yè)栽培蘑菇中平菇排名第二，僅中國一年的產(chǎn)量就達到800萬t[3-4]，世界上栽培廣泛的食用菌平菇位于其中。貴州省是全國四大產(chǎn)藥區(qū)之一，藥用、藥食兩用和食用植物蘊藏量大，種類多樣化。淫羊藿為小檗科植物淫羊藿Epimedium brevicornu Maxim.、箭葉淫羊藿Epimedium sagittatum （Sieb.et Zucc.） Maxim.、柔毛淫羊藿Epimedium pubescens Maxim.或朝鮮淫羊藿Epimedium koreanum Nakai的干燥葉，具有補腎陽、強筋骨、祛風(fēng)濕的作用[5]。淫羊藿藥材以黃酮類、生物堿、木脂素、多糖等為主，還含有揮發(fā)油甾醇和微量元素等其他成分。通過國內(nèi)外學(xué)者研究表明，淫羊藿具有良好的補肝腎、強筋骨、祛風(fēng)濕、抗衰老、提高免疫力、抑制腫瘤等藥理作用。貴州同濟堂制藥有限公司的核心產(chǎn)品“仙靈骨葆”主治骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)疏松癥，而淫羊霍是“仙靈骨葆”的主藥之一，具有多種藥理作用，具有較高的藥用和保健價值。

近年來，貴州中藥民族藥產(chǎn)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的同時，產(chǎn)生了大量的廢渣。據(jù)不完全統(tǒng)計，同濟堂生產(chǎn)“仙靈骨葆膠囊”每天產(chǎn)生的淫羊藿廢渣就達10 t以上。目前，在栽培平菇研究報道中，可利用中草藥藥渣、農(nóng)業(yè)廢棄物等滿足平菇生長需求。利用杜仲葉渣替代部分棉籽殼栽培平菇在一定程度上能提高平菇的藥用價值[6]。在日本以毛竹木屑為基質(zhì)用于栽培平菇[7]。金茜等[8]利用藥廠水提取中藥材的藥渣，以不同比例（15%～95%）的玉米芯和一定比例的玉米粉為原料培養(yǎng)平菇菌絲，發(fā)現(xiàn)中藥材混合物的藥渣在50%～60%時，平菇的產(chǎn)量較高。魏欣榮等[9]研究觀察菌絲生長速度、長勢，統(tǒng)計子實體產(chǎn)量及商品性狀，并與對照組對比，結(jié)果表明，用淫羊藿藥渣作為主料栽培金針菇是可行的。但通過淫羊藿藥渣栽培平菇還鮮有報道。

利用廢棄藥渣與玉米秸稈對比研究，從配方優(yōu)化等方面出發(fā)，研究淫羊藿藥渣栽培平菇在發(fā)菌、出菇、產(chǎn)量等方面的表現(xiàn)，旨在探討淫羊藿藥渣栽培平菇的可行性，對平菇栽培探索出新的可利用的基質(zhì)資源和提高廢棄淫羊藿藥渣資源的再利用率有著重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗時間

栽培試驗時間為2018年10月～2018年12月。

1.2 供試材料

平菇（Pleurotus ostreatus）菌種由貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點實驗室分離并保藏。

淫羊藿藥渣取自貴州同濟堂制藥有限公司;玉米芯、玉米桿、玉米面、普鈣、石灰、尿素、蔗糖等購買于當(dāng)?shù)厥袌觥Ｒ蜣剿幵?、玉米芯、玉米桿通過粉碎機粉碎成粒徑小于5 mm的顆粒。

1.4 試驗方法

1.4.1 培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基：PDA培養(yǎng)基;原種培養(yǎng)基：麥粒76.5%，麩皮20%，過磷酸鈣0.5%，蔗糖0.5%，葡萄糖0.5%，玉米面1%，石灰1%;栽培種培養(yǎng)基：玉米芯（粉碎至黃豆大?。?8%，加入麩皮15%、葡萄糖0.5%、過磷酸鈣1%、蔗糖1%、尿素0.5%、玉米面2%、石灰2%。

1.4.2 試驗設(shè)計

共設(shè)8種處理，每處理10個菌棒，處理條件如表1所示。

1.4.3 栽培方法

稱取粉碎后無霉變藥渣（干藥渣）和玉米桿用水浸泡后瀝水至手握有水滴下為宜，再將栽培基質(zhì)中的各組分按照設(shè)計的配比準確稱量并混勻，成堆堆放發(fā)酵，一般發(fā)酵3～4 d，以發(fā)酵的基質(zhì)數(shù)量來定發(fā)酵時間，發(fā)酵后用石灰調(diào)節(jié)pH值到7.5～8，然后將培養(yǎng)料裝入14 cm×28 cm，厚0.04 cm聚丙烯折角塑料袋（兩端開口），一端用繩子捆綁好，裝袋，要求邊裝料邊壓實，每袋干料為0.5 kg，每組處理10個菌袋。將裝好的菌袋（基質(zhì)）及時放于滅菌鍋內(nèi)滅菌，壓力為0.1～0.15 Mpa、溫度為120℃，滅菌時間為4 h。滅菌結(jié)束后自然冷卻，然后迅速將菌袋轉(zhuǎn)入接種室，將已準備好的栽培種接入菌袋（基質(zhì)）中，接種量以栽培種鋪滿菌袋（基質(zhì)）端口培養(yǎng)料為度。接完種的菌袋迅速移入已滅菌的暗培養(yǎng)室。保持培養(yǎng)室溫度在25℃左右、空氣相對濕度在70%以下。待菌絲體長滿菌袋后給予光照，解開袋口，溫度保持20℃左右，相對濕度80%～90%，通風(fēng)，增大晝夜溫差。

1.4.4 觀察記錄

當(dāng)菌絲長滿兩端菌袋口并開始向內(nèi)延伸時，劃線作起始標記，隔5日再畫線，測量菌絲生長速度[10]。

菌絲長勢根據(jù)菌絲的疏密、色澤、粗壯等指標綜合判斷，用符號（+）表示，加號越多，則表示長勢越好[11]。

子實體成熟時，及時采收并統(tǒng)計出菇的產(chǎn)量，分析生物學(xué)轉(zhuǎn)化率，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為子實體鮮重與培養(yǎng)料的物質(zhì)之間的質(zhì)量比例[12-13]。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

從表2可以看出，T3的滿絲時間最短，菌絲長勢強壯，菌絲生長速度達到0.66 cm/d;其次是T4，菌絲長勢較好，菌絲生長速度達到0.55 cm/d;T5、T6生長較差，生長速度分別為0.41 cm/d、0.40 cm/d。玉米桿（T7、T8）加入玉米芯和麩皮后比淫羊藿藥渣（T1、T2）未加入玉米芯和麩皮的菌絲體長勢要好。同等條件下，淫羊藿藥渣基質(zhì)（T1、T2）比玉米桿基質(zhì)（T5、T6）菌絲體長勢要好。由此可以看出，不同基質(zhì)和輔助養(yǎng)料配方下，平菇菌絲體生長差別較大。這可能是由于含有淫羊藿藥渣的培養(yǎng)料過于疏松，通氣好，利于菌絲快速向培養(yǎng)料內(nèi)部生長，所以T1、T2比T5、T6快速;但又因培養(yǎng)料內(nèi)空隙過大，菌絲密度太小，導(dǎo)致玉米桿（T7、T8）加入玉米芯和麩皮后基質(zhì)內(nèi)空隙被填充，菌絲長勢比淫羊藿藥渣（T1、T2）未加入玉米芯和麩皮的菌絲體密度要好。

2.2 不同處理產(chǎn)量比較

從表3可以看出，T3的產(chǎn)量最高，生物學(xué)效率達到115%，其次是T4，生物學(xué)效率達到113%，最差的配方T6，生物學(xué)效率只有18%。T3、T4、T7的出菇潮數(shù)最多都達到了6次，T8出菇潮數(shù)為5次，其次T1、T2為4次，大部分第二潮菇的產(chǎn)量最高。可能由于玉米桿的營養(yǎng)物質(zhì)缺少少量微量元素和礦質(zhì)元素不能滿足平菇子實體生長。T3產(chǎn)量最高，比T6最低產(chǎn)量高出80 g左右，達到極顯著差異。T3、T4、T7、T8產(chǎn)量差異不顯著。T3、T4與T1、T2、T5、T6產(chǎn)量差異顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，栽培平菇的最佳培養(yǎng)料以淫羊藿藥渣為主的基質(zhì)配方較好，T3（淫羊藿藥渣54%、麩皮15%、玉米芯15%、玉米面3%、普鈣10%、石灰3%）菌絲生長快、濃密，出菇快，產(chǎn)量高，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達115%;其次是配方T4（淫羊藿藥渣61%、麩皮15%、玉米芯15%、玉米面3%、普鈣3%、石灰3%），菌絲生長較快，產(chǎn)量也較高，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達113%。王海營等[16]研究油茶餅粕代料栽培平菇得出最優(yōu)配方生物學(xué)效率實測值是（100.84±3.07）%;李楊紅等[17]利用苧麻麻骨代料栽培平菇研究最優(yōu)配方生物學(xué)效率為（103.39±3.75）%。T3配方生物學(xué)效率都略高于油茶餅和苧麻，而苧麻是高于油茶餅。淫羊藿藥渣中的纖維素、木質(zhì)素含量是大于苧麻，而苧麻是大于油茶餅的，這符合平菇生長過程中以纖維素、木質(zhì)素為主要營養(yǎng)來源[18]。而管中華等[19]研究表明藥渣基質(zhì)栽培平菇是安全和可食用的，隨著貴州食用菌栽培規(guī)模不斷擴大，傳統(tǒng)原料緊缺，價格會逐漸變高，成本則會變高，那么探索新的可利用的基質(zhì)資源代替則會越來越緊迫。本試驗利用淫羊藿藥渣栽培則是不錯的選擇，充分解決貴州淫羊藿藥渣利用難的問題，使其變廢為寶，提高經(jīng)濟效益而且安全可靠。

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