生菜,即葉用萵筍,因適宜生食而得名,生菜質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種;按葉的生長狀態(tài)區(qū)分則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。
生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生菜的莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中的甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒?,F(xiàn)將生菜的栽培技術(shù)介紹如下。
土壤選擇:選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)、透氣好、排灌方便的微酸性土壤種植。
品種選擇:“玻璃生菜”“結(jié)球生菜”“花葉生菜”和“凱撒”等。
播種育苗:一般播種期為8月至翌年2月,適宜播種為10月中旬至12月中旬,3月上旬、5月上旬亦可播種,不過生育期短、產(chǎn)量低。冬季和早春進(jìn)行大棚或小棚栽培,夏季進(jìn)行遮陽網(wǎng)或陰棚栽培。育苗地每畝施腐熟農(nóng)家肥1500公斤、過磷酸鈣20公斤,翻耕后摻勻整平?!安A恕币?月至翌年1月播種,“結(jié)球生菜”以10月至12月播種為宜。育苗移栽,畝栽培田需苗床20~30平方米,用種量25~30克。
低溫催芽:高溫季節(jié)播種,種子必須進(jìn)行低溫催芽,其方法是:先用涼水浸泡6小時(shí)左右,搓洗撈取后用濕紗布包好,置于15~18℃溫度下催芽,或吊于水井中催芽,或放于冰箱中(溫度控制在5℃左右),24小時(shí)后再將種子置于陰涼處保溫催芽。也可用濃度為0.2%的“九二○”溶液浸種24小時(shí),可順利打破生菜種子休眠,2~3天即可齊芽,80%種子露白時(shí)應(yīng)及時(shí)播種。
澆水:播種前苗床澆足水,將種子與等量濕細(xì)沙混勻后撒播,覆土厚0.5厘米左右,2~3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗或分苗。冬季、春季大棚或露地育苗要注意苗床保溫,同時(shí)應(yīng)控制澆水量,防止?jié)穸冗^大;夏季露地育苗,注意用遮陽網(wǎng)覆蓋,每天淋水2~3次,使土壤濕潤。
定植:“玻璃生菜”苗齡25天左右,4~6片真葉時(shí)可定植,株行距14厘米×18厘米?!敖Y(jié)球生菜”苗齡30~35天,5~6片真葉時(shí)定植,株行距17厘米×20厘米,畦寬0.8~0.9米。定植地每畝施有機(jī)肥4000~5000公斤、過磷酸鈣20公斤,或復(fù)合肥50公斤。定植時(shí)應(yīng)帶土護(hù)根,及時(shí)澆定根水。栽植深度以不埋住心葉為宜。高溫季節(jié)定植的,應(yīng)在定植當(dāng)天上午搭好棚架,覆蓋遮陽網(wǎng),下午4時(shí)后移栽。冬春栽培,可采用地膜覆蓋。大棚栽培,白天溫度應(yīng)控制在12~22℃為宜,溫度過低應(yīng)注意保溫,溫度過高(24℃以上)應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫,一般情況下,可使大棚裙膜敞開。
田間管理:生菜需肥較多,應(yīng)勤施和多施肥,定植后5~6天追少量速效氮肥,15~20天后每667平方米追復(fù)合肥15~20公斤,25~30天后追復(fù)合肥10~15公斤,但中后期不可用人糞尿作追肥。定植后需水量大,應(yīng)根據(jù)緩苗后天氣、土壤濕潤情況,適時(shí)澆水,一般每5~7天澆水1次,中后期澆水不能過量。
病蟲害防治:蚜蟲危害多在秋冬季和春季,可用40%樂果乳劑600~800倍液,或50%避蚜霧2000~3000倍液等噴霧防治。菌核病多發(fā)生在2~3月,可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500~700倍液或50%撲海因粉劑1000~1500倍液噴霧防治。軟腐病在高溫多雨月份易發(fā)生,可用濃度47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑1000倍液,或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治,采收前15天停藥。(據(jù)新農(nóng)網(wǎng))