侯婷婷

時間以1949年為分界線，當(dāng)時的廚房都是那種大黑鍋，下面是土坯搭起的灶臺，上面有個煙囪，燒的是柴火，一般都是秸稈或者木頭什么的，非常的簡陋，所謂的廚房也就是能夠做飯的一個地方，趕上年景不好，吃的也只能是三合面之類的，這是中國最傳統(tǒng)的廚房。

那個年代里，城市的廚房和農(nóng)村的廚房有很大區(qū)別，一般來說，城里的住房沒有農(nóng)村的使用面積大，所以相應(yīng)的廚房面積也小，而且同樣的簡陋，當(dāng)然除了組織上給予照顧的家庭有很好的廚房外，一般生活在城里的人都是使用蜂窩煤加簡易灶具的。

當(dāng)時間來到了1958年，全國都開展了“大躍進”運動，那時鋼鐵是進入工業(yè)化的指標(biāo)，于是全國都掀起了大煉鋼鐵運動，3年趕超英國，5年趕超美國的目標(biāo)，讓人們打了雞血一樣把能煉鐵的廚具都拿了出去，家里的大鍋、飯鏟子、菜刀什么的都沒能幸免，都被繳上去煉鐵了，人們開始吃集體食堂，很多地方都處于廚房真空狀態(tài)。

到了60年代后期，隨著政策的改變，生活環(huán)境也有所轉(zhuǎn)變。60年代，建筑技術(shù)提高，人們搬進了筒子樓，但此時的廚房以合用為主，鄰里之間常會盡量錯開時間使用，以避免太過擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，非常不方便，不過和以前相比，居住環(huán)境已經(jīng)有所提高。

1978年十一屆三中全會后，中國迎來了新的發(fā)展機遇，改革開放對當(dāng)時的人來說不敢想象，不過效果迅速顯現(xiàn)出來，一大批民營企業(yè)拔地而起，成為日后各領(lǐng)域內(nèi)的頂尖企業(yè)。

70年代后半期至80年代，人們生活水平進一步提高，這時候廚房里開始有了燃氣灶和吸油煙機等，現(xiàn)代化廚房已經(jīng)有了雛形。如果說，吸油煙機在80年代還是有錢人的奢侈品，那么到了90年代中期，吸油煙機已經(jīng)被人們廣泛使用，這時候燃氣灶、吸油煙機已經(jīng)成為了家里必備的廚電，國內(nèi)也涌現(xiàn)出很多家電企業(yè)。

90年代后期至2000年，人們的生活水平有了大幅提高，老百姓手里有了余錢。人們的思想開始變化了，第一批下海的都開起了小汽車，手里都拿起了大哥大，于是，人們都普遍認(rèn)為錢不再是省下來的，而是賺出來的。在生活上，人們也不在拮據(jù)的過日子，逐步提高自己的生活質(zhì)量。對于廚房的變化也是顯而易見的，消費者不但要求要有名牌的廚電，還對產(chǎn)品的性能開始挑剔，此時，廚電行業(yè)已經(jīng)供過于求，在第一批廚電企業(yè)之后，其他民營企業(yè)也如雨后春筍迅速活躍在人們的視線內(nèi)，消費者開始挑選廚電。

進入了21世紀(jì)，人們對廚房提出了更高的要求。消費者已經(jīng)不差錢，對房子裝修更是講究到了極點，大戶型的房子，名牌家居，真皮沙發(fā)，這些工薪階層也能消費的起了，廚房更是精益求精，這個時候出現(xiàn)了整體廚房的設(shè)計，廚房采用同樣的裝修基調(diào)，對于廚電也開始要求要有革新，廚電套裝開始熱賣，這種統(tǒng)一的廚電設(shè)計風(fēng)格，產(chǎn)品相互搭配，相得益彰，美觀而實用，迅速得到了消費者的喜愛。此時廚電企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成形，消費者也被企業(yè)劃分，精準(zhǔn)消費成為了現(xiàn)在的實際情況。

人類對于生活的熱愛從未曾停歇，這讓我們的廚房也永遠異彩紛呈，美味新鮮的食材、精致的餐具，必不可少的還有獨具創(chuàng)意的烹飪工具。快捷、方便、節(jié)能環(huán)保，我們期待著廚房里的下一次驚喜。