周曉超 王士苗 王金艷 劉駿 李林峰 張利民

一、觀賞價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值

觀賞辣椒的花有白色和紫色，果實(shí)有圓錐形、燈籠形、指形、櫻桃形等，幼果期顏色有白色、紫色、綠色等。 觀賞辣椒株型矮小，適于盆栽，且色澤鮮艷，果實(shí)造型奇特，常用作花壇布置，具有極高的觀賞價(jià)值。觀賞辣椒既可作禮品蔬菜、加工食用，又可用于觀賞和美化環(huán)境、家居裝飾、工藝品制作，同時(shí)，也可作為陽臺(tái)蔬菜種植，使人們能夠更好地感受自然美，陶冶情操。在國(guó)外，觀賞辣椒的開發(fā)應(yīng)用較早，許多深加工產(chǎn)業(yè)及附屬產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入市場(chǎng)，形成了新形式的辣椒產(chǎn)業(yè)。目前，國(guó)外已選育出株型緊湊、果形奇特、果色變化豐富的適合家庭盆栽的辣椒品種，它們既能觀賞，又能食用，具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。在一些高端市?chǎng)上，觀賞果蔬供不應(yīng)求，比一般的蔬菜效益高幾倍，尤其是一些專供觀賞辣椒，如盆栽五彩椒、小棵朝天椒等。

二、栽培技術(shù)

（一）育苗技術(shù)

觀賞辣椒一般在穴盤中進(jìn)行育苗，播種前要進(jìn)行浸種和催芽。浸種可以使辣椒種子吸足水分，催芽有縮短種子萌發(fā)時(shí)間和促進(jìn)出苗整齊、迅速的作用。催芽時(shí)要定期觀察，待辣椒種子“露白”后即可播種，每穴播1粒，播后覆基質(zhì)，基質(zhì)與穴盤平齊。為提高辣椒的成苗率及質(zhì)量，最好在穴盤上覆蓋1層塑料膜，待辣椒苗大部分“露頭”時(shí)撤去塑料膜。穴盤放置在溫室大棚中，注意控制溫度。

觀賞辣椒一般在花盆中定植。定植前花盆裝入栽培基質(zhì)，把基質(zhì)澆透水，每盆栽1株健壯的幼苗。定植時(shí)保留根部的基質(zhì)完整，以防傷根，栽后馬上澆足定根水。定植后要保證一定的溫度，以利于辣椒成活，還要保持土壤濕潤(rùn)，視缺苗情況進(jìn)行補(bǔ)苗。

（二）肥水管理技術(shù)

肥水管理技術(shù)是辣椒生長(zhǎng)周期中非常重要的一環(huán)。辣椒定植前施足基肥，整個(gè)生育期應(yīng)保證氮肥、磷肥、鉀肥的充足供應(yīng)，在其最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候施肥。

生長(zhǎng)前期以氮肥為主，掛果期以鉀肥為主。觀賞辣椒對(duì)水分管理要求較高，生長(zhǎng)過程中要視植株情況及時(shí)澆水，使植株葉色翠綠，開花多、座果率高。追肥可結(jié)合澆水進(jìn)行補(bǔ)充，要注意控制追肥的濃度和次數(shù)。

（三）整枝修剪技術(shù)

辣椒主枝以下的側(cè)枝應(yīng)及時(shí)清除，主枝上的側(cè)枝適當(dāng)保留，以利于通風(fēng)透光，促進(jìn)開花結(jié)果。用基質(zhì)盆栽辣椒，特別容易倒伏而影響觀賞效果。一般要采用支架栽培，每株用交叉支架支撐主干，插支架前進(jìn)行1次整枝造型。為了提高辣椒的觀賞性，可根據(jù)自己的審美特點(diǎn)，在辣椒的生長(zhǎng)期內(nèi)摘去多余的辣椒，保留好看的辣椒。采摘時(shí)注意保持株型，使剩下的果實(shí)充分接受陽光，著色均勻。

三、制約因素

（一）科研投入力度不足

我國(guó)的觀賞辣椒新品種研發(fā)存在缺乏創(chuàng)新性和自主研發(fā)能力等問題。對(duì)新、奇、特辣椒品種的育種工作，投入的科技人員和支持力度均有所欠缺。由于我國(guó)只重視從產(chǎn)量和口感方面選育辣椒新品種，而對(duì)辣椒的外形美觀方面選育投入力度不夠，專業(yè)性人才對(duì)于觀賞辣椒的經(jīng)驗(yàn)缺乏，選育出的觀賞辣椒品種不夠豐富。但是，相信隨著社會(huì)對(duì)觀賞辣椒越來越重視，對(duì)觀賞辣椒的科研投入力度也會(huì)越來越大。

（二）種質(zhì)資源匱乏

在未來的引種、育苗研究中，選育性狀更為優(yōu)良的觀賞辣椒新品種是研究的重點(diǎn)?？梢酝ㄟ^雜交或分子生物學(xué)的方法把一些觀賞辣椒優(yōu)異的基因轉(zhuǎn)移到栽培品種中來，同時(shí)，也可以為防治辣椒病蟲害提供解決方案。從辣椒觀賞性考慮，可適當(dāng)注重色彩因子成分的選育，降低其他因子的比重。對(duì)稀有品種的引進(jìn)栽培也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)研究。

（三）推廣力度不夠

大多數(shù)人對(duì)觀賞辣椒并不是很了解，因此，要加強(qiáng)對(duì)觀賞辣椒的推廣，尤其在城市中，可以將其作為一種觀賞園藝作物進(jìn)行大力推廣。今后，不僅僅要在一些農(nóng)業(yè)示范基地和花卉市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)推廣，還可以通過網(wǎng)絡(luò)推廣，使更多的人了解和喜歡觀賞辣椒。同時(shí)，要借助當(dāng)前發(fā)達(dá)的物流平臺(tái)，使觀賞辣椒走進(jìn)普通百姓的家中，豐富人們生活，使更多的人體驗(yàn)到種植的樂趣。

四、討論

觀賞辣椒美觀性及價(jià)值符合未來園藝市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。形狀各異、顏色豐富的觀賞辣椒點(diǎn)綴了人們的生活，使人們能夠更親近自然，享受生活。觀賞辣椒的未來離不開栽培技術(shù)的改進(jìn)及創(chuàng)新，離不開更多優(yōu)良品種的選育及觀賞辣椒的推廣。相信隨著觀賞性辣椒品種的越來越多，觀賞辣椒會(huì)在人們的生活中發(fā)揮更好的作用，觀賞辣椒行業(yè)的前景也會(huì)越來越廣。