我國(guó)科學(xué)家養(yǎng)殖近江牡蠣成功

中國(guó)科學(xué)院海洋研究所貝類養(yǎng)殖研發(fā)團(tuán)隊(duì)完成的近江牡蠣海區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)成果，近日通過由國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心組織的階段性現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，標(biāo)志著近江牡蠣養(yǎng)殖鏈條全面構(gòu)建完成。

據(jù)介紹，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收結(jié)果顯示，這批近江牡蠣平均個(gè)體全濕重比同期同海區(qū)養(yǎng)殖的長(zhǎng)牡蠣高37.9%。近江牡蠣是我國(guó)河口水域特有的牡蠣科大型物種，歷史上多以大型礁體形式廣泛分布在我國(guó)主要河口水域，形成特殊的生態(tài)系統(tǒng)并支撐了近海漁業(yè)發(fā)展。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所貝類養(yǎng)殖研發(fā)團(tuán)隊(duì)致力于牡蠣野生資源保護(hù)與利用研發(fā)10余年，目前正進(jìn)行近江牡蠣原位養(yǎng)殖與資源修復(fù)技術(shù)研發(fā)。

不含反式脂肪的人造奶油替代品研發(fā)成功

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所領(lǐng)銜的油料加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)與英國(guó)赫爾大學(xué)合作，利用花生蛋白研發(fā)出新型食品高內(nèi)相Pickering乳液。這種乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相關(guān)研究成果已在線發(fā)表于《德國(guó)應(yīng)用化學(xué)》。

高內(nèi)相Pickering乳液是以固體納（微）米顆粒為乳化劑、內(nèi)相分?jǐn)?shù)不低于74%的一類高濃縮乳液。該研究以花生蛋白微凝膠顆粒為乳化劑，成功研發(fā)出一種新型食品高內(nèi)相Pickering乳液。該乳液內(nèi)相質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)87%，在國(guó)內(nèi)外報(bào)道的食品級(jí)Pickering乳液中是最高的，其外部形態(tài)、流變特性等功能性質(zhì)與人造奶油相近且不含反式脂肪，是極有潛力的人造奶油替代品。

日本首次培養(yǎng)出塊狀“人造牛排”

日本東京大學(xué)和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細(xì)胞培養(yǎng)出塊狀的“人造牛排”。

據(jù)介紹，目前世界各地研究出的“人造肉”大部分是“碎肉”，而該研究小組的目標(biāo)是人工培養(yǎng)出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉本身的口感。在培養(yǎng)過程中，研究小組向牛肌肉細(xì)胞添加維生素C，成功培養(yǎng)出成熟的牛肌肉細(xì)胞。研究小組還采用特殊的立體培養(yǎng)法，培養(yǎng)出細(xì)長(zhǎng)的肌肉組織，然后通過特殊方法培養(yǎng)多層肌肉組織，制成長(zhǎng)1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

大豆新品種“石885”通過國(guó)家審定

“石885”是石家莊市農(nóng)科院大豆研究團(tuán)隊(duì)利用自己選育的大豆品種“石豆1號(hào)”和“化誘5號(hào)”通過有性雜交選育而成的大豆新品種，該品種是2018年黃淮海中片，夏大豆區(qū)唯一通過國(guó)家審定的大豆品種。

該育品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、適宜機(jī)械化收割。據(jù)介紹，‘石885’不但高抗花葉病毒，還是一個(gè)高油型品種，籽粒粗蛋白含量39.37%，粗脂肪含量達(dá)到21.79%，適宜在河北南部、河南北部、山東中部、山西南部地區(qū)夏播種植。

中國(guó)科學(xué)家首次揭秘水稻自私基因

自私基因是指雙親雜交后，父本或母本中能控制其自身的脫氧核糖核酸（DNA）片段優(yōu)先遺傳給后代的基因。它使親本自身的遺傳信息能更多、更快地復(fù)制，并能更多地傳遞給子代。

這項(xiàng)研究由中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)科院副院長(zhǎng)萬建民領(lǐng)銜，以亞洲栽培稻粳稻品種和南方野生稻為研究材料，系統(tǒng)解析了野生稻與栽培稻間雜種不育問題與遺傳特性。研究發(fā)現(xiàn)，其不育性受水稻自私基因位點(diǎn)qhms7的控制，并發(fā)現(xiàn)它包含三個(gè)緊密連鎖的基因ORF1、ORF2和ORF3。在從祖先野生稻到普通野生稻再到亞洲栽培稻的演化過程中，ORF1一直被保留，ORF2從沒有毒性功能逐步演變成有毒性功能，ORF3是在普通野生稻中由ORF1基因復(fù)制產(chǎn)生，并獲得解毒功能，在隨后的稻種馴化過程中被選擇傳遞到亞洲栽培稻品種。

新型營(yíng)養(yǎng)大米研制成功

一種可免去淘洗之苦，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的新型營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米由武漢工業(yè)學(xué)院教授李慶龍等研制成功。據(jù)介紹，該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，是添加了鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸等7種微量元素的大米。目前世界上對(duì)營(yíng)養(yǎng)大米的生產(chǎn)一般有三種方式：一是在營(yíng)養(yǎng)大米表面裹覆微量元素層；二是直接將微量元素制成米粒狀，混入大米中；三是在培育好的營(yíng)養(yǎng)土上種植。該課題組選用第一種方案，并很好地解決了營(yíng)養(yǎng)層流失的問題。

中國(guó)首個(gè)產(chǎn)業(yè)化油棕品種選育成功

日前，由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院橡膠研究所選育的油棕品種“熱油4號(hào)”正式通過全國(guó)熱帶作物品種審定委員會(huì)審定，成為我國(guó)首個(gè)可供大面積種植推廣的油棕優(yōu)良品種。與此同時(shí)，適合我國(guó)小農(nóng)種植加工方式的輕簡(jiǎn)化無殼型品種“熱油40號(hào)”也已區(qū)域試種成功。自主選育品種零的突破，為我國(guó)短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)油棕產(chǎn)業(yè)化開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國(guó)農(nóng)科院培育出肉鴨新品種打破國(guó)外品種壟斷

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)日前審定通過了中畜草原白羽肉鴨配套系。這是具有高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化效率的瘦肉型北京鴨新品種，打破了國(guó)外肉鴨品種對(duì)我國(guó)市場(chǎng)的壟斷。

從示范推廣情況看，農(nóng)民飼養(yǎng)中畜草原白羽肉鴨每只平均比國(guó)外肉鴨多收入0.46元。2017年，該新品種示范推廣了約7萬只祖代種鴨，節(jié)約引種費(fèi)用2750萬元。同時(shí)，示范推廣了267.5萬只父母代種鴨，生產(chǎn)了4.8億多只商品肉鴨雛，新增經(jīng)濟(jì)效益2.21億元。