清絕

走進(jìn)一座城，總要去看看她的風(fēng)景。濟(jì)南融“山、泉、湖、河、城”獨(dú)特風(fēng)貌于一體，“聽(tīng)得見(jiàn)泉水叮咚，看得見(jiàn)一城山色”，醉倒無(wú)數(shù)文人墨客、名家大師。

作家艾蕪在1934年冬攜新婚妻子蕾嘉來(lái)濟(jì)南住了兩月，游覽三大名勝后，寫(xiě)下5篇游記。

在他的筆下，趵突泉“水柱似的從青苔水藻的池中，帶著銀白的水花，翻冒起來(lái)，突出水面二尺來(lái)（高）的光景。響聲活活地吼著，將周遭的喧囂，都一齊掩沒(méi)下去。游人的心情，也仿佛一下子從城市移到山間去了一樣?！保ā鄂劳蝗罚?/p>

千佛山更是“好處不在它的本身”，“你且慢慢爬上山去，越過(guò)廟宇，攀上巖石嶙峋的峰頭，然后掉回頭來(lái)，陡然望見(jiàn)盆一樣的大明湖，躺在萬(wàn)家煙火的濟(jì)南城里，帶似的黃河，繞在蒼茫無(wú)際的天野時(shí)，這才一下子覺(jué)出千佛山之所以愛(ài)為游人登臨而且成為北國(guó)名勝的原因?！保ā队吻Х鹕健罚?/p>

如今，天氣晴好時(shí)爬上千佛山，大明湖、黃河等風(fēng)光依然盡收眼底。

景色怡人，如癡如醉。生于江南的現(xiàn)代作家、文藝?yán)碚摷胰n麟置身于大明湖畔時(shí)，發(fā)出了“憑欄小立，但見(jiàn)湖水綠，荷葉綠，蘆葦綠，楊柳綠，這山亦綠，云天亦綠，眼前一片綠色，無(wú)疑身在江南了！的確，大明湖完全是江南景象，在大明湖，可以不想起江南，可以忘記江南”（《濟(jì)南秋色似江南》）的感慨?？梢?jiàn)，宋人黃庭堅(jiān)的“濟(jì)南瀟灑似江南，湖光山色與水清”這句詩(shī)，并非是濟(jì)南人的孤芳自賞。

除了美景，對(duì)于濟(jì)南的美味，散文中也有濃墨重彩的描寫(xiě)。萵麟在大明湖畔， 一邊欣賞著滿(mǎn)湖的荷田和蒲葉，一邊品嘗著“最潔最香嫩”的水晶藕和活魚(yú)，還見(jiàn)識(shí)了濟(jì)南人的豪放與淳樸?！皬N子手里捉了一尾尺多長(zhǎng)的活江鯉，走到我們面前，問(wèn)我們這尾喜歡不喜歡，我們說(shuō)好的，不料他就在我們面前，提起來(lái)把活魚(yú)向地下用力一摜，‘著’的一聲，把我們嚇了一大跳?！保ā稘?jì)南秋色似江南》）

同樣是吃魚(yú)，詩(shī)人臧克家曾到在江家池街“一個(gè)大館子”去吃黃河鯉魚(yú)，“點(diǎn)菜之后，廚師親自將活蹦亂跳的剛出水的魚(yú)，拿到顧客前打個(gè)照面，一會(huì)兒，擺到桌子上來(lái)的是一大碗，仿佛還加上了蘿卜絲。味道極其鮮美，肉嫩，湯也好?！保ā冻缘姆矫娑隆罚?/p>

無(wú)論是美味還是美景，都深深地印入了臧克家的內(nèi)心。他在《濟(jì)南漫憶》中這樣動(dòng)情地描寫(xiě)：“稻田一方方，秋風(fēng)送爽，黃穗搖金;荷花池中，潑刺魚(yú)躍，這些入畫(huà)景色，使我悅目賞心?！?/p>

美食家唐魯孫在濟(jì)做客時(shí)，體驗(yàn)了“家家泉水，戶(hù)戶(hù)垂楊”的意境后，獨(dú)獨(dú)鐘情于濟(jì)南的泉水和魚(yú)?！斑@石板下的泉水，夏季涼透心扉，可冰水果;冬季蒸汽迷漾，有如溫泉。掀開(kāi)石板，水中密密長(zhǎng)滿(mǎn)綠如青苔的長(zhǎng)水草，成群的青草魚(yú)悠游其間，其肉既鮮且嫩，毫無(wú)腥氣，其外觀與臺(tái)灣的草魚(yú)類(lèi)似。”（《濟(jì)南的泉水和魚(yú)》）

盡管如今青石板下已抓不出“生蹦活跳的青草魚(yú)”，但家家泉水的風(fēng)情還在。在老城中四合院變身的泉水主題餐廳，我們可以伴著泉水淙淙，品嘗泉水鯉魚(yú)、奶湯蒲菜、油爆明湖蝦、泉城荷香雞等泉水美食。

同一座濟(jì)南城，不同的人來(lái)了又走，留下或相似、或截然相反的感受——城市的魅力也正在于此，她就在那里，有歷史的沉淀，有美麗的風(fēng)景，也有時(shí)代賦予她的特色，真要了解她，恐怕只有你自己走一遭了。

摘自《走向世界》