亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        串味兒

        2019-09-10 07:22:44殳俏
        意林彩版 2019年12期
        關(guān)鍵詞:串串羊肉串炭火

        殳俏

        身邊的多位西方朋友,來中國認(rèn)識(shí)的第一個(gè)漢字都是“串”??刹皇锹?,雖說漢字全部都象形,但最讓人一目了然的還是關(guān)于食物的,更何況大街小巷賣串串的攤檔都會(huì)挑出一個(gè)用小燈泡圍聚成的歪歪扭扭的“串”字,兩塊食物,中間穿著一根簽子。我的那些朋友都說,從中國回國后,最想念的食物,竟然就是這最平民的各種串串。

        但是,在西方不也有串烤的食物嗎?用鐵簽子穿的肉類、蔬菜什么的,也不是什么稀罕玩意兒。我每每這么發(fā)問,西方朋友就會(huì)解釋說:這可不一樣,我們的串,是種烹飪方法,將食材分為幾塊來串烤,求的是肉質(zhì)柔嫩多汁;你們的串,當(dāng)然也有烹飪上的考慮,但更多的,則是種飲食文化。你沒看到中國的串串除了烤的之外,也有油炸的、鐵板的、燉煮的、腌制的嗎?所以西方人的串,歸根結(jié)底是要扒下來再切成塊才可以開吃的,而中國人的串,可以抓一把在手里,現(xiàn)做現(xiàn)吃,邊走邊吃,哭著吃笑著吃,更有樂趣的是,吃完后還有一個(gè)結(jié)賬數(shù)串的步驟,通常是面孔沒好氣的服務(wù)員走到你面前,用手指在一堆殘存的禿串中撥弄幾下,便已經(jīng)飛快地得出了總數(shù),而你還疑心著他會(huì)不會(huì)多算了幾根,不服氣地嘟囔著,想用一己之力再數(shù)一遍。這時(shí)候的光景若被描述,可真是一部慘絕人寰的小說:只見一個(gè)被肉塞得半飽,被酒灌得半醉的人,拿起一堆油乎乎的竹簽子,神志不清地掰著,數(shù)著,像是在嘮叨著自己半生中經(jīng)歷過的所有糗事,而桌子底下掉了一地的瓶蓋、牙簽、食物殘?jiān)?,也恰似他人生的一片狼藉?/p>

        在我小時(shí)候,一直覺得串是來自北方的食物。因?yàn)橹钡轿倚W(xué)三四年級(jí),才第一次被大膽的親戚帶去吃了羊肉串。那時(shí)的羊肉串小販大多踩一輛破破爛爛的“永久”牌自行車,把車后座的書包架改裝成一個(gè)長方形的炭火槽,車在哪兒停下,便在哪兒生起火來,單靠一把破蒲扇就能扇得煙火喧天。用來串羊肉的不銹鋼簽子吃完要回收,所以親戚囑咐我吃的時(shí)候要記著數(shù)簽子,我便靜心地邊吃邊記數(shù)字。第一次吃羊肉串的紀(jì)錄我至今還記得,一共18串,說出這個(gè)數(shù)字來之后,我不免有點(diǎn)沾沾自喜。當(dāng)然,那時(shí)候的羊肉串比起現(xiàn)在的普遍分量來說要小,但在夜晚的煙氣繚繞中,背著爸媽偷偷出門,還猛吃了18串違禁的食物,于是這串的味道一直夾雜著叛逆留在我的美好記憶里。并且當(dāng)時(shí)還總琢磨,什么時(shí)候可以想吃多少串,就有多少串呢?時(shí)隔多年,看到一幅非常豪氣的烤羊肉串的照片,圖中人掘地為灶,挖了不知有多長的一條,然后在里面放上炭火,上方則整整齊齊排列著不計(jì)其數(shù)的羊肉串,看上去簡直有好幾只羊的分量了。畫面里同樣是煙氣繚繞,羊肉串的香味幾乎就要透過照片飄到真實(shí)的情境中來,而在那一刻,我心里嘀咕著:別說18串,現(xiàn)在的我大概連8串都吃不下去了。

        永遠(yuǎn)都別問串串是不是衛(wèi)生,如果它是潔凈而雅致的食物的代表,你就不會(huì)看到在夏夜的小胡同里,甚至就離公共廁所不遠(yuǎn),那些光著膀子的男人守著整箱的國產(chǎn)啤酒肆意地吃著串的畫面。有個(gè)北京朋友告訴我,北京話里有個(gè)詞組叫“糙啤臟串”,意味著極其草根的生活方式。在真實(shí)的串串文化中,根本沒有人在乎烤串的火候?qū)Σ粚?,煮串的鹵汁好不好,撒在串上的調(diào)料夠不夠,與之最配的也就是幾塊錢的啤酒。但糙啤臟串的好處是,你在那一剎那可以把自己放得很低。吃串原本就是這么一種文化,可以最輕松地拿起,又放下,甚至是扔到桌子底下。而吃串的意義就在于,無論你是吃相難看,還是處世狼狽,所有人生的酸甜苦辣,都可以因了濃重的煙火氣和過量的調(diào)味料,在這一刻味覺失靈。

        猜你喜歡
        串串羊肉串炭火
        動(dòng)作“串串燒”
        走進(jìn)名廚廚房
        紅歌串串燒
        生活物理串串串
        作業(yè)本變羊肉串
        布告欄欄
        串串良言蹦蹦跳
        走,吃羊肉串去
        羊肉串風(fēng)波
        中國熨斗
        人伦片无码中文字幕| 国产精品无码一区二区三区电影 | 人人人妻人人人妻人人人| 亚洲av无码一区二区三区观看| 国产精品无需播放器| 日韩在线精品视频观看| 日本a级免费大片网站| 国语对白做受xxxxx在| a毛片全部免费播放| 亚洲中文字幕人妻诱惑| 91日韩东京热中文字幕| 亚洲人精品亚洲人成在线| 亚洲制服中文字幕第一区| 青青草伊人视频在线观看| 久久久国产精品123| 少妇性饥渴bbbbb搡bbbb| 国产高清吃奶成免费视频网站| 中国av一区二区三区四区| 亚洲色一区二区三区四区| 精品欧洲av无码一区二区三区 | AV熟妇导航网| 中国男女黄色完整视频| 好男人社区影院www| 国产精品jizz观看| 日本在线播放不卡免费一区二区| 久久精品国产av一级二级三级| 欧洲精品免费一区二区三区| 亚洲αⅴ无码乱码在线观看性色| 国产福利一区二区三区在线观看| 国产麻豆精品精东影业av网站| 亚洲色偷偷综合亚洲av伊人| 网友自拍人妻一区二区三区三州| 91精品国产乱码久久中文| 国产亚洲真人做受在线观看| 国产高清吃奶成免费视频网站| 国产福利一区二区三区在线观看| 色一情一乱一伦一视频免费看| 久久97精品久久久久久久不卡| 国产白浆精品一区二区三区| 国产乱人伦偷精品视频免观看| 黑人玩弄漂亮少妇高潮大叫|