英國格拉斯哥大學(xué)日前發(fā)布，該校研究人員領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊利用金屬的光學(xué)特性，研發(fā)出可分辨不同威士忌間細(xì)微差別的人造“舌頭”。這項技術(shù)未來可用于假酒識別和其他食品安全監(jiān)測，以及品質(zhì)控制等領(lǐng)域。

這一最新研究發(fā)表在英國皇家化學(xué)會期刊“納米尺度”上。科研人員將金和鋁兩種金屬切割成超微結(jié)構(gòu)的細(xì)微薄片，然后把它們排列成棋盤狀，形成人造“舌頭”的“味蕾”。

研究人員將不同的威士忌樣品倒在這些人造“味蕾”上，并測量它們在不同液體中吸收光線的情況。通過分析其中的細(xì)微差別，研究人員就可識別出不同品種的威士忌，準(zhǔn)確率超過99%。

報告主要作者阿拉斯代爾·克拉克博士說，盡管這項實驗主要利用威士忌開展，但事實上，人造“舌頭”能“品嘗”出任何液體，這意味著此種技術(shù)不但可用于識別假酒，還可應(yīng)用于更廣泛的領(lǐng)域。