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        一席上新,味蕾萌動(dòng)

        2019-09-10 07:22:44
        美食 2019年10期
        關(guān)鍵詞:海蠣蔥姜色拉油

        一席婚禮公園位于下塘河濕地生態(tài)圈內(nèi),全園占地約21000m。園內(nèi)莊園式設(shè)計(jì),并有多個(gè)以愛(ài)情為主題的特色景點(diǎn)。園內(nèi)衍生兩大功能子品牌:一站式婚嫁體驗(yàn)中心“一席婚禮堂”,提供高端婚宴和婚慶服務(wù)。小確幸的花園餐廳“一席情景餐廳”,是日常聚餐、生日派對(duì)、趣味沙龍的不二之選。

        一席婚禮公園&一席情景餐廳

        地址:金壇區(qū)匯賢南路669號(hào) 電話(huà):13961118997歐陽(yáng)女士

        梭子蟹(風(fēng)味年糕蟹)

        梭子蟹大量上市的季節(jié),肉質(zhì)肥美,吃法多樣,我們采用了舟山居民最喜歡的吃法一醬燒年糕梭子蟹

        原料:梭子蟹500克、年糕200克、蔥姜30克、高湯150克、料酒、色拉油、海鮮醬、甜面醬、白糖、生抽、老抽適量

        制作方法:

        1、將梭子蟹宰殺洗凈,拍干粉,用6成油溫過(guò)油;

        2、年糕焯水待用,炒鍋上火,下入底油,將蔥姜爆香,下入高湯和調(diào)料調(diào)勻,下入炸好的梭子蟹,大火翻炒收汁,淋明油出鍋即可。

        特點(diǎn):醬香濃郁,口味成鮮微甜,色澤醬紅,年糕軟糯勁道,風(fēng)味獨(dú)特。

        荷塘月色

        秋風(fēng)過(guò)后,池塘邊一片成熟的氣息。蓮藕、蓮子、菱角牽著手歡快地走到了一起,大家在一起歡唱著秋天最美的樂(lè)曲——荷塘月色。

        原料:菱米80克、嫩藕80克、蓮子50歐克、西芹100克、紅椒片30克、姜片、水淀粉、色拉油、鹽、味精、雞精適量

        制作方法:

        1、菱米、蓮藕煮熟,蓮子去芯焯水,西芹、紅椒片焯水;

        2、炒鍋上火,下底油,下入姜片爆香,所有原料下鍋煸炒,放入調(diào)料,用水淀粉勾芡,淋明油出鍋即可。

        特點(diǎn):色澤亮麗,口味成鮮。

        蒜茸秋葵蒸蟹腿肉

        立秋過(guò)后的秋葵才是最鮮美,新鮮上市的秋葵,含豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵、鋅和硒等微量元素,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定的幫助。

        原料:新鮮秋葵、蟹腿肉、龍口粉絲、調(diào)味蒜茸適量

        制作方法:

        1、龍口粉絲泡水,秋葵洗凈、去蒂、剖開(kāi);

        2、將粉絲平鋪在盤(pán)子中,將秋葵和蟹腿肉間隔著排列平鋪在粉絲上面,澆上調(diào)好味道的蒜茸;

        3、將盤(pán)子放入蒸箱大火蒸6分鐘即可上桌。

        特點(diǎn):色澤亮麗,口味成鮮,蒜香濃郁。

        農(nóng)家雙芋羹

        建昌紅香芋是本地的特色農(nóng)產(chǎn)品,入口粉糯綿柔。我們用最原始的農(nóng)家做法,也最能激發(fā)起蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。

        原料:毛豆米100克、建昌香芋350克、黃金山芋350克、大蒜花30克、蔥姜30克、色拉油、鹽、味精、高湯適量

        制作方法:

        1、將所有原料洗凈,將香芋和山芋去皮,切成1厘米見(jiàn)方的丁;

        2、炒鍋上火,將姜蔥煸香,下入毛豆米煸至外皮收縮,下入山芋和香芋煸炒至粘稠;

        3、下入適量高湯,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘,然后大火將湯汁收濃,出鍋撒上大蒜花即可。

        特點(diǎn):入口爽滑,原汁原味。

        韭香海蠣豆腐

        新鮮的海蠣肉當(dāng)然鮮美無(wú)比,細(xì)嫩的絹豆腐也是入口即化,再加上韭菜的香味,讓這道普通的菜肴變得美味起來(lái),入口爽滑鮮美,相互交融!將這道菜肴的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到了極致!

        原料:海蠣肉、韭菜、絹豆腐、蔥姜、料酒、鹽、高湯、味精、色拉油適量

        制作方法:

        1、海蠣肉洗凈,韭菜洗凈切成1厘米的段,豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁;

        2、炒鍋上火,下入底油,放入蔥姜爆香,下入海蠣肉和高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;

        3、加入豆腐,調(diào)味,小火燒1分鐘放入韭菜段,用少量水淀粉勾流質(zhì)芡即可出鍋。

        特點(diǎn):香味四溢,口感爽滑。

        蓮藕煲仔排

        秋天的餐桌上怎么可以沒(méi)有蓮藕的身影?一陣輕風(fēng),久違的蓮藕燉排骨呼之欲出,鮮美的口感來(lái)自于時(shí)間的味道。

        原料:老藕200克、玉米i00克、胡蘿卜50克、排骨250克、木耳30克、蔥姜50克、鹽、味精適量

        制作方法:

        1、將所有原料焯水,洗凈;

        2、將所有原料放入砂鍋并盛滿(mǎn)開(kāi)水,放入料酒、蔥姜大火燒開(kāi),文火慢煲2個(gè)小時(shí),放入鹽、味精調(diào)味即可。

        特點(diǎn):文火慢燉,湯鮮味醇。

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