楊軍

“民以食為天”，在中國，幾乎沒有人不會用筷子，我們從小就很自然地學(xué)會了用筷子吃飯?？曜佑刑簟?、夾、拌、扒等功能，除了不能喝湯，可以說是無所不能?？曜悠鹪从谥袊瑲v史悠久，蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化，理所當(dāng)然成了我們的國粹。

誰發(fā)明了筷子

筷子是誰發(fā)明的，什么時候發(fā)明的？具體不得而知。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，3000多年前的中國就已經(jīng)有筷子了。

在中國古代，筷子被稱為“箸”。關(guān)于筷子的發(fā)明，大致有三種說法：姜子牙受神鳥啟示而發(fā)明了筷子；妲己為討紂王歡心用兩根玉簪夾取食物而發(fā)明了筷子；大禹治水時為節(jié)約時間，用樹枝撈取熱食而發(fā)明了筷子。

小編覺得，大禹發(fā)明筷子這個說法應(yīng)該比較可信。

堯舜時代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命令禹去治理水患。禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，從此辛苦勞作，三過家門而不入。他日日夜夜不停地和洪水搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。

有一次，禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉熟后，因太燙而無法用手直接抓食。情急之下，禹折下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出來，稍稍涼一下就吃起來。從些以后，為節(jié)約時間，禹總是用樹枝或細(xì)竹子從滾沸的熱鍋中撈出食物。時間長了，禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。別人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會讓手上沾染油膩，于是紛紛效仿。這樣，就有了筷子的雛形。

不過，筷子的發(fā)明應(yīng)該是祖先集體智慧的結(jié)晶。

筷子的歷史淵源

其實(shí)，我們的祖先最初是用刀叉來吃飯的，而不是筷子。當(dāng)時人們把餐桌上的刀具叫作“匕”。據(jù)史料推斷，筷子在商代已成為普遍使用的餐具。中國目前發(fā)現(xiàn)的最早的筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。戰(zhàn)國時期的《韓非子》一書中也有記載：商紂王讓人用象牙做箸，他的大臣箕子感到害怕而憂郁，擔(dān)心紂王癡迷奢侈的生活而敗壞朝政。因此，我們從這里可以得知，中國的筷子至少有3000年的歷史?？曜悠鹪从谥袊?，后來傳到朝鮮半島、日本、越南等地方，所以現(xiàn)在，韓國、朝鮮、日本等國的餐具里也有筷子。

關(guān)于筷子的名稱，各個時代叫法不同。據(jù)古書記載，先秦時期筷子也叫“挾”，后來一直叫“箸”，直到明代才有了“筷”的稱呼。唐代大詩人李白在《行路難》中說：“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然?！笨磥?，在唐朝時，人們還是把筷子稱為“箸”。

為什么后來有了“筷子”的稱呼呢？說來有趣，這其實(shí)是因為避諱而來的。相傳，明朝吳中（今江浙一帶）的一些地方，當(dāng)?shù)厝税洋缃小翱曜印?。因為這一帶漁民很多，漁民行船有很多忌諱。“箸”和“住”同音，漁民最怕船在行進(jìn)途中拋錨停住，因此改稱“箸”為“快兒”，寓意就是讓船安全快行。因為筷子大多是由竹木制成，后來就在“快”字上加了“竹”字頭。于是，“筷子”的稱謂就出現(xiàn)了。

種類繁多的筷子

根據(jù)歷史著作的記載，我們知道，商紂王用過象牙筷子，而考古發(fā)現(xiàn)最早的銅筷也是商代的，看來，很久以前，筷子的制作材料就有很多種。

從筷子出現(xiàn)以來，它的種類日益繁多。最初，我們的祖先用樹枝、竹子、動物骨頭來制作筷子，商朝時有了經(jīng)過琢磨的象牙筷、玉筷；春秋戰(zhàn)國時期出現(xiàn)了較多的銅筷、鐵筷；后來，金、銀等各種筷子先后問世。其中最名貴的要數(shù)象牙筷、犀骨筷、烏木鎮(zhèn)金筷和各種玉筷。當(dāng)然，民間老百姓最常用的還是竹筷和木筷。

小筷子，大文化

在人類文明史上，筷子是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。

筷子是中國獨(dú)特的文化，濃縮了古老而悠久的中華文明。它代表的是中華五千年文明的精華，華夏民族集體智慧的成果。

筷子是人類手指的延伸，它巧妙地利用了物理學(xué)上的杠桿原理，活動自如，且不怕高溫，不怕寒凍，真是高明極了。

明明是兩根筷子，為什么叫“一雙”筷子呢？

我們都知道，筷子是兩根，稱呼卻是“一雙”。這里包含著古人“合二為一”的思想，兩根筷子在使用時，一根動，一根不動，相輔相成，缺一不可，才能夾得穩(wěn)。在餐廳里，你如果聽到有人呼喚服務(wù)生“拿兩根筷子”，不出意外，那應(yīng)該是外國人。

筷子的形狀包含著中國人的哲學(xué)思想。仔細(xì)察看筷子的造型，一頭圓，一頭方，這里就反映了古人“天圓地方”的世界觀。不過現(xiàn)在的筷子為了美觀，形狀也有了很多變化。中國的筷子傳到別的地方，入鄉(xiāng)隨俗，形狀和長度都不一樣。

手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，這里也包含“天地人三才”的思想，反映了古人對人和世界關(guān)系的理解。

同學(xué)們，你們知道我們手里的筷子到底有多長嗎？古代，筷子的尺寸大多都是“七尺六寸”，聽起來是不是很奇怪？其實(shí)，這個尺寸大有來頭，表示人有“七情六欲”，要保持善良的本性，抑制惡的欲望，做一個正直友善的人。

筷子在中國人的生活中有著特別的含義。好客的主人邀請客人到家里吃飯，總是熱情地說：“哎呀，客氣啥，多個人也就多雙筷子嘛！”如果家里生了小寶寶，也就是添丁了，全家人都會很高興地在飯桌上多放一雙筷子，寓意家里多了個人啦。尤其是過大年的團(tuán)圓飯，總是先擺上碗筷，家人圍坐在一起，然后美味佳肴陸續(xù)地端上來，好一派和諧歡樂的景象！

中國的“筷子外交”

1972年，美國總統(tǒng)尼克松首次訪華。為此，周恩來總理特設(shè)國宴招待?？偫砼履峥怂刹粫每?，特意準(zhǔn)備了刀叉。誰知，尼克松卻能以筷夾菜，雖笨拙滑稽，但能應(yīng)付。原來，尼克松怕來華不會用筷子而出洋相，提前就學(xué)會了用筷子。

尼克松剛剛吃完飯，他用過的筷子就被一位加拿大記者搶走。后來，這位記者到了美國，就被一群收藏家包圍，爭相出價要他轉(zhuǎn)讓這雙中國筷子，甚至有人喊出2000美元的高價。記者拒絕了，他說：“尼克松訪華最有意義的紀(jì)念品就是這雙筷子，它是古老的中華文明的象征，何況這還是中國人民大會堂的專用筷，周恩來親自傳授尼克松使用技巧。不管你們出多少錢，我也不會割愛的。”

沒想到吧，小小的筷子竟然成就了中國外交史上的一段佳話！筷子不僅僅是飯桌上的用餐工具，更是承載著中國數(shù)千年的文化傳統(tǒng)……

在中國，人們使用筷子是很有講究的，這也是中國作為禮儀之邦的表現(xiàn)之一。自古以來，人們在飲食方面都有很多禁忌，如果一不留神犯忌了，就會給人留下不好的印象。

小朋友們在使用筷子時一定要注意喲，因為你們都是有文化、有禮貌的孩子呢。