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        科學(xué)認(rèn)識反季節(jié)水果

        2019-09-10 07:22:44阮光鋒
        時代郵刊·上半月 2019年7期
        關(guān)鍵詞:阮光鋒流傳反季節(jié)

        阮光鋒

        生活中,關(guān)于反季節(jié)水果的謠言流傳已久,不少人對其食用安全性心存疑慮。那么,反季節(jié)水果真如流傳所說,營養(yǎng)差甚至還有害健康嗎?

        有人認(rèn)為,反季水節(jié)果需要用植物激素,吃了會使人性早熟。其實,不論是反季還是應(yīng)季水果,現(xiàn)代種植過程中都會用到一定量的植物生長調(diào)節(jié)劑,也就是大家所說的植物激素。不過,植物激素的效力一般都很低,且與人體激素的分子結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理都不一樣,并不會對人體產(chǎn)生不良影響。

        大眾對于反季節(jié)水果的另外一個疑慮是:擔(dān)心反季節(jié)水果的營養(yǎng)差。反季水果與應(yīng)季水果的營養(yǎng)價值的確可能存在一定差異。不過,這些差異并不意味著它們沒有營養(yǎng),更不意味著它們有害。并且,從營養(yǎng)供應(yīng)角度來看,人們在寒冷的冬季如果沒有水果攝入,對人體健康的影響更大。

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