華敏超

我們肚子餓了，就要吃東西：要吃東西，就離不開食物和餐具。在中國(guó)人的餐桌上，筷子可是餐具們的"老大”每一頓飯人們都離不開它?？墒悄阒绬?，雖然我們的祖先發(fā)明了筷子，但筷子最初卻不叫”筷子”。今天呀，就讓我們走近這小小的筷子，了解它"改名”背后的精彩故事吧！

從夾菜的小棍到象牙筷子

什么是筷子呢？你肯定非常熟悉。它就是我們吃飯的時(shí)候拿在手中用來夾取東西的細(xì)長(zhǎng)形小棍。由于筷子一般是成對(duì)出現(xiàn)的，所以我們通常會(huì)說“一雙筷子”?？曜拥牟馁|(zhì)，一般是木或者竹，雖然有用金、銀、銅等貴重材料做成的筷子，但在大多數(shù)人眼里，一日三餐離不開的筷子，還是竹木做的用起來方便。

別看筷子不起眼兒，但它可有著三千多年的歷史呢！在先秦時(shí)期，筷子被人們稱為“挾（jia）”?！抖Y記》里講到吃飯的禮儀，有一句“羹之有菜者用挾，其無菜者不用挾”什么是羹呢？羹就是古代用肉或菜經(jīng)過調(diào)味做成的帶湯汁的食物。所以這句話就是說：如果羹里有菜葉，就得用筷子;如果沒有菜葉，就不需要用筷子?！皰丁弊鳛榭曜拥摹懊帧保恢毖赜玫綕h代。

到了漢代，當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)習(xí)慣把筷子叫作“箸（zhu）”了。其實(shí)這個(gè)稱謂早在戰(zhàn)國(guó)晚期就已經(jīng)出現(xiàn)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的大思想家韓非子曾經(jīng)記錄過一個(gè)商紂王的故事，故事里就出現(xiàn)了“象箸（象牙筷子）”這個(gè)詞。后來，“箸”慢慢代替“挾”，成為筷子的正式“名字”翻開歷史的書頁(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)“箸”的身影，比如唐代大詩(shī)人李白在《行路難》里寫道：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。”“停杯投箸”的意思是端起酒杯，卻又把酒杯推開了，拿起筷子，卻又把筷子撂下了。吃也吃不下，喝也喝不了，你說，這個(gè)人的內(nèi)心得有多苦悶?zāi)模?/p>

《禮記》是記載先秦時(shí)期禮儀制度的儒家經(jīng)典，后來被作為“五經(jīng)”之一。

漁民們的吉利話

到了明代，“箸”這個(gè)主流稱謂開始被“筷”取代。據(jù)說，這是因?yàn)閰侵校ń窠阋粠В┖泳W(wǎng)密布，來往的船民和漁民很多，他們特別忌諱說“箸”。因?yàn)椤绑纭迸c“住”和“蛀”諧音，漁民以船為家，靠河謀生，風(fēng)里來浪里去，當(dāng)然會(huì)怕船?！白　被蛘弑幌x“蛀”，沒了生意，所以人們干脆就把“箸”叫成“快”，取“快快走”的意思，討個(gè)吉利。由于筷子大多是竹子做的，所以人們又在“快”字上面加了個(gè)竹字頭，“筷”這個(gè)字就誕生了。

雖然“筷”字出現(xiàn)了，日常用這個(gè)稱謂的人也不少，但這到底是民間的習(xí)慣，文人、士，大夫們還不能接受，甚至連《康熙字典》也將它拒之門外，只收錄了“箸”而不收錄“筷"然而到底是，人多力量大，隨著越來越多人的使用，“筷”這個(gè)稱謂還是流行開來了，在《紅樓夢(mèng)》這樣的文學(xué)名著里也出現(xiàn)了“筷”的身影，這個(gè)來自民間的稱謂，最終成了這兩根小棍的名字。

《康熙字典》編于清代康熙年間，是中國(guó)第部以“字典”命名的漢字辭書。

小筷子中的大歷史

關(guān)于筷子，還有這么一個(gè)故事。《三國(guó)演義》里寫青梅煮酒論英雄，曹操問劉備天下英雄都有哪些，劉備韜光養(yǎng)晦，不斷用袁術(shù)、袁紹等人搪塞，直到曹操直接用手一指劉備，又指指自己，說：“能夠成為天下英雄的，只有你和我?！边@一句話嚇得劉備臉色大變，連手里的筷子都掉在了地上。這可怎么應(yīng)對(duì)呢？恰好這時(shí)候馬上要下雨了，雷聲大作，在陣陣驚雷里，劉備靈機(jī)一動(dòng)，掩飾好自己慌亂的情緒，從容地?fù)炱鹂曜?，?duì)曹操說：“雷聲的威力好大呀，把我嚇得筷子都扔掉了?！边@種“甩鍋”給雷聲的反應(yīng)，可以說是非常機(jī)智了。

知道了筷子“改名”的歷史，讓我們?cè)賮砹私庖幌驴曜邮窃趺幢话l(fā)明出來的吧！

在很久很久以前，我們的祖先以打魚、捕獵、采集食物為生，那時(shí)筷子還沒有出現(xiàn)，人們把食物烤熟以后，通常會(huì)直接用手抓著吃。

進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，谷類食物進(jìn)入了人們的視野，蔬菜也成為人們餐桌上的?？停殡S著蒸、煮等烹飪方式的發(fā)明，上面我們提到的羹就在這時(shí)出現(xiàn)了。這種食物光靠手當(dāng)然是吃不到肚子里的，所以人們就地取材，折取兩根木棍從湯羹中夾菜吃，這就是筷子的雛形了。

隨著農(nóng)，業(yè)的發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)、烹飪方式逐漸形成了一套體系，筷子這種餐具也就漸漸主宰了中國(guó)人的餐桌。中餐里的很多食物，比如米飯、面條兒、餃子等等，用筷子夾取都非常方便。

一雙筷子，不僅夾起了餐桌上的美味，也從古代伸向了現(xiàn)代，與中華文化結(jié)下了不解之緣。下次在吃飯的時(shí)候，你也把筷子的歷史講給爸爸媽媽聽吧！