龐無瑕

農(nóng)產(chǎn)品本就是人們生活中不可缺少的，如今社會對農(nóng)產(chǎn)品的整體需求更在不斷增多，與此同時人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也更為關(guān)注。近年來在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面不斷有負(fù)面報道出現(xiàn)，讓人們開始對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生一定的憂慮，在這種情況下就要對農(nóng)產(chǎn)品開展有效的質(zhì)量檢測。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的內(nèi)容

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量就是農(nóng)產(chǎn)品的理化特性、成本價格以及外觀特性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有所不同，用途就會有所差別。食品是人們生存必須的物質(zhì)，而農(nóng)產(chǎn)品是人們主要的食品來源，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到人們的生命安全以及身體健康，因此，在安全檢測中要保證農(nóng)產(chǎn)品不含有害有毒物質(zhì)，不能對人體造成任何威脅。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常規(guī)檢測技術(shù)

氣相色譜技術(shù)。該技術(shù)是一種非常經(jīng)典的分析技術(shù)，原理就是用氣體作為流動相，然后與固定相產(chǎn)生相互作用并進行檢測。該技術(shù)具有一定的靈敏度，便捷性也比較好，目前在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方面應(yīng)用比較廣泛，設(shè)備主要是火焰電離器以及熱導(dǎo)檢測器。

液相色譜技術(shù)。該技術(shù)的原理與氣相色譜比較接近，但是該技術(shù)的流動相是液態(tài)的，應(yīng)用的設(shè)備以及操作的流程也有所不同。該技術(shù)主要是用來對一些分子量比較大的極性強農(nóng)藥殘留分析，因此，在分析農(nóng)藥殘留方面，該技術(shù)有著非常顯著的作用。隨著檢測設(shè)備以及技術(shù)的不斷更新，該技術(shù)在靈敏度以及檢測效果方面都有所提升。

超臨界流體色譜技術(shù)。在該技術(shù)的實際應(yīng)用中，被檢測到的物質(zhì)壓力以及溫度都是在臨界點，這個時候被檢測物的物性就會產(chǎn)生一定的變化，比如密度以及粘度等，對這些變化進行檢測和判斷，可以對農(nóng)產(chǎn)品的有害物質(zhì)殘留進行判斷。

免疫分析法。免疫分析法有很多類型，比如酶聯(lián)免疫法就是一種廣泛使用的檢測技術(shù)，借助酶對動物免疫抗體展開標(biāo)記和測定，酶作用在底物之后，可以結(jié)合顏色的變化，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行檢測。免疫分析法的操作成本比較低，同時特異性非常強，檢測的效率高，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中主要是針對殘留抗生素以及病原微生物。

毛細(xì)管電泳法。該技術(shù)是在20千瓦的電壓下，借助毛細(xì)管展開農(nóng)產(chǎn)品檢測。一些農(nóng)產(chǎn)品上的殘留物是非常頑固的，以往的色譜法難以對這些殘留物進行分離和檢測，這種局面下該技術(shù)就可以發(fā)揮作用。該技術(shù)的分析能力非常強，檢測速度也比較快。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全新型檢測技術(shù)

電子鼻技術(shù)。該技術(shù)是現(xiàn)代化科技發(fā)展起來后流行的一種農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)，可以借助氣味傳感器對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測和測定。該技術(shù)的檢測效率非常高，同時操作的方法非常簡單，可以應(yīng)用到質(zhì)量安全、防腐劑檢測以及危險品檢測等諸多領(lǐng)域。

生物傳感器。對待測物的濃度展開監(jiān)測，用電信號方式進行轉(zhuǎn)換，識別元件是抗原、抗體以及核酸等，可以與信號放大器等設(shè)備相互配合，然后用分子識別的技術(shù)，對待測物展開全方位的識別，對農(nóng)藥殘留展開有效的監(jiān)測，也可以對食品的新鮮度以及微生物等進行檢測。這在食品、藥品以及醫(yī)學(xué)檢測中都是比較常用的技術(shù)。

電感耦合等離子光譜技術(shù)。該技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品檢測中的新成果，操作非常簡單，有著極強的分析能力以及靈敏度，對農(nóng)產(chǎn)品處理后系統(tǒng)分解成粒子需要的能量進行光譜呈現(xiàn)，得到的圖像可以用來進行分析，與標(biāo)準(zhǔn)進行對比之后，可以進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的判斷。