曹奎 王興明 劉敬 柯嘗玲 胡小莉 柯美林

摘要：人們生活水平提升，對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量也越來(lái)越大。肉類食品的安全成為人們所關(guān)注的話題。從生產(chǎn)源頭分析，肉牛的飼養(yǎng)中，放牧飼養(yǎng)可以有效地提升肉質(zhì)，這種放牧的方式不僅可以適應(yīng)該階段肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，同時(shí)還能節(jié)省人力和物力。因此，該文詳細(xì)分析了提升放牧條件下肉牛飼養(yǎng)技術(shù)的要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：放牧;肉牛;飼養(yǎng);技術(shù)

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.10.062

0 引言

在肉牛養(yǎng)殖中，不同動(dòng)物的飼養(yǎng)過程不同，以養(yǎng)牛為例，牛的孕育中每個(gè)階段都尤為重要。在肉牛育成期主要包括犢牛從斷奶開始至性成熟的這一階段，這一階段肉牛的生長(zhǎng)速度非常快，代謝強(qiáng)度大，尤其是肉牛的肌肉和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育速度更快。該階段的肉牛消化特點(diǎn)是消化機(jī)能開始從不完善逐漸發(fā)育趨于完善，胃腸的容積不斷擴(kuò)大，瘤胃微生物體系趨于平穩(wěn)。因此，在此階段中粗纖維的利用能力逐步提升，而放牧條件下的養(yǎng)殖會(huì)讓肉牛生長(zhǎng)地更加健康，肉質(zhì)更加鮮美。尤其在天然放牧養(yǎng)殖中，抓住飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)才能更加全面地提升肉牛飼養(yǎng)效益。

1 放牧條件下肉牛飼養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)

1.1 降低飼養(yǎng)成本

在肉牛養(yǎng)殖中，放牧條件下的飼養(yǎng)從養(yǎng)殖上可以有效減少飼養(yǎng)成本。如果在牛舍養(yǎng)殖養(yǎng)殖人員還需要將草和飼料等食物定點(diǎn)定量投送到肉牛的食槽中，這樣就會(huì)加大飼養(yǎng)人員的工作量。另外，會(huì)增加肉牛養(yǎng)殖的開支，而且牛舍飼養(yǎng)的牛在飼料購(gòu)買上也會(huì)有很大的開支，不利于肉牛養(yǎng)殖。因此，放牧飼養(yǎng)肉?？梢杂行Ы档惋曫B(yǎng)成本，給肉牛養(yǎng)殖帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)效益[1]。

1.2 促進(jìn)牛群產(chǎn)品質(zhì)量的提高

隨著人們生活水平的不斷提升，對(duì)肉質(zhì)的鮮美有更高的要求。而放牧下的肉牛養(yǎng)殖可以使肉牛第一時(shí)間吃到最新鮮的牧草，而且大自然生長(zhǎng)下的草資源會(huì)讓牛在邊吃邊走的過程中促進(jìn)消化系統(tǒng)的吸收，減少肉牛因消化系統(tǒng)不完善而身體消瘦。因此，放牧條件下的肉牛能促進(jìn)牛營(yíng)養(yǎng)的吸收，改善牛的肉質(zhì)。另外，在放牧條件下飼養(yǎng)的肉?？梢越佑|到足夠的陽(yáng)光，這樣能促進(jìn)肉牛身體鈣的吸收，減少疾病的發(fā)生。

1.3 有助于肉牛的繁殖

肉牛繁殖是促進(jìn)肉牛生產(chǎn)的最主要因素，放牧條件下的肉牛繁殖遠(yuǎn)優(yōu)于人工輔助繁殖。肉牛在一定階段就會(huì)獨(dú)立于放牧群里的異性牛進(jìn)行交配，這樣可以省去人工受孕過程，提高牛犢的質(zhì)量，促進(jìn)肉牛的繁殖。

2 肉牛飼養(yǎng)要點(diǎn)

2.1 科學(xué)添加，促進(jìn)肉牛健康成長(zhǎng)

在肉牛養(yǎng)殖中，放牧條件下的肉牛由于接觸到的飼料有限，且牛群中會(huì)由于各種原因使正處于發(fā)育期的牛缺乏營(yíng)養(yǎng)而發(fā)育受到影響。因此，在放牧飼養(yǎng)中，要在不同的階段對(duì)肉牛進(jìn)行精飼料的補(bǔ)充喂養(yǎng)，這樣在肉牛喂養(yǎng)中才能保證營(yíng)養(yǎng)需求量充足。在飼養(yǎng)中避免草料浪費(fèi)，要合理掌握放牧?xí)r間，避免時(shí)間過長(zhǎng)造成草料的浪費(fèi)。另外，在進(jìn)行拌料時(shí)要防止雜物混入其中。

2.2 保證水源的干凈衛(wèi)生

放牧條件下的肉牛飼養(yǎng)最重要的因素之一就是飲水資源的安全衛(wèi)生。通常天然的水資源可以供牛群飲用，但在養(yǎng)殖中飲水資源的安全也需要高度重視。由于季節(jié)性的影響，夏季放牧水資源會(huì)受到各種因素的破壞，大量的寄生蟲在水中就會(huì)使水資源受到污染，而牛群如果飲用了被污染的水源就會(huì)使牛的消化系統(tǒng)受到感染，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致牛群大面積的寄生蟲感染。另外，放牧條件要根據(jù)季節(jié)進(jìn)行選擇，在冬季飲水較少可以適當(dāng)?shù)剡x擇放牧地區(qū)，而夏季飲水較多可以選擇草資源和水資源豐富的地區(qū)進(jìn)行放牧，只有牛群在飲水充足的情況下才能保證自身水資源的穩(wěn)定[2]。

2.3 嚴(yán)格控制放牧密度

在放牧養(yǎng)殖中，放牧密度也是影響肉牛產(chǎn)量的一個(gè)重要因素。首先，而放牧的密度與養(yǎng)殖戶對(duì)于放牧草地的選擇有直接性的關(guān)系，草資源豐富的地區(qū)可以適當(dāng)?shù)卦黾优Ｈ旱念^數(shù)。而草資源匱乏的地區(qū)則要減少放牧密度。其次，在放牧密度控制方面還要根據(jù)相關(guān)理論進(jìn)行把控，這樣才能保證放牧情況下的肉牛能采食到充足的草料。最后，合理掌握放牧密度還能保證牧區(qū)草資源的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)放牧經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

2.4 利用間歇式放牧方式

間歇性放牧即在放牧上要采取一定的周期，因?yàn)樵诜拍林信Ｈ簳?huì)對(duì)該牧區(qū)的草地進(jìn)行采食，如果過分放牧?xí)?dǎo)致整片牧區(qū)的草資源不可再生。草地的生長(zhǎng)也有一定的周期性，需要牧民采取對(duì)應(yīng)的措施保證放牧符合生態(tài)牧養(yǎng)的原則。養(yǎng)殖戶讓牛群在幾片草地輪流放牧，幫助牧草的翻生與生長(zhǎng)，也保證了牛群的牧草供應(yīng)。

2.5 放牧?xí)r間合理

在放牧條件下飼養(yǎng)肉牛，首先，在放牧?xí)r間上一定要嚴(yán)格把控，合理的選擇放牧?xí)r間同樣會(huì)影響肉牛產(chǎn)量。在季節(jié)選擇上最好是春季后進(jìn)行放牧，這樣肉牛對(duì)于外面的溫度能有所適應(yīng)，同時(shí)春季后小草會(huì)逐漸褪去枯黃長(zhǎng)出新鮮的草，這樣草資源豐富很適合放牧。另外，夏季正熱時(shí)也不適合放牧，天氣太熱會(huì)使牛群在太陽(yáng)炙烤下中暑，影響牛的發(fā)育。選擇合理的放牧?xí)r間，如當(dāng)牧草達(dá)到相應(yīng)的放牧標(biāo)準(zhǔn)，即1O cm以上時(shí)再進(jìn)行放牧活動(dòng)。此外，對(duì)初次進(jìn)行放牧飼養(yǎng)的育成牛，要對(duì)其放牧?xí)r間進(jìn)行一個(gè)由短到長(zhǎng)的調(diào)整，訓(xùn)練育成牛逐漸適應(yīng)放牧飼養(yǎng)的飼養(yǎng)方式[3]。

另外，放牧距離也需要注意。近距離放牧：周圍3-5km，早出晚歸，中午及晚間各飲水1次。遠(yuǎn)距離放牧：1Okm以上，以住宿放牧較好（在水源處建簡(jiǎn)易牛圈），減少牛來(lái)回走動(dòng)消耗能量。

2.6 刷拭牛體，保持清潔

做好定期驅(qū)蟲工作，由于放牧條件下無(wú)法保證牛不吃草以外的食物，因此要做好牛皮膚表面的清潔工作，牛的皮膚是保護(hù)牛體內(nèi)部器官的屏障，它能調(diào)節(jié)體溫，防御病菌和寄生蟲的侵襲。每日要刷拭牛體，由前向后、由左而右邊刮邊刷。經(jīng)常梳刷牛體，不僅保持清潔、清除寄生蟲，而且還能促進(jìn)血液循環(huán)和胃腸蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消化。同時(shí)經(jīng)常梳刷，牛性情溫順，便于防疫、稱重、修蹄等管理工作的進(jìn)行。虱子、疥癬常侵襲牛體，要及時(shí)清除和治療。疥癬主要在冬春季節(jié)危害犢牛，甚為頑固，可用敵百蟲及廢機(jī)油等治療，治療的原則是治早、治小、治了。

2.7 嚴(yán)格進(jìn)行防疫與檢疫

制定科學(xué)的免疫程序;及時(shí)防病、治病，適時(shí)計(jì)劃免疫接種;定期進(jìn)行消毒，保持飼養(yǎng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生;經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況。

3 結(jié)束語(yǔ)

在放牧條件下養(yǎng)殖肉牛，一定要嚴(yán)格注意肉牛飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)。在養(yǎng)殖中保證飼養(yǎng)條件的干凈、衛(wèi)生。做好安全防疫工作，只有切實(shí)把握好放牧飼養(yǎng)的技術(shù)要點(diǎn)，才能提高育成牛的品質(zhì)，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[l]羅明偉.繁殖牛及育成牛的飼養(yǎng)管理[J] 中國(guó)畜牧普醫(yī)文摘，2014 （4）：47-48.

[2] 曲麗波.育成牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2009，30 （6）：42.

[3]劉萍.對(duì)肉牛肥育技術(shù)要點(diǎn)的探討[J].當(dāng)代畜牧，201 6 （ lI）：63.

作者簡(jiǎn)介：曹奎（1969-），男，漢族，江西人，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)，畜牧獸醫(yī)師。

王興明（1964-），男，漢族，江西人，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)，高級(jí)畜牧獸醫(yī)師。