伍鋅

從我們中國(guó)的歷史進(jìn)程來考慮，除了四大發(fā)明之外，還有哪些具有重大意義的發(fā)明呢？今天要聊的這本書——《中國(guó)三十大發(fā)明》，就是來回答這個(gè)問題的。

今天我們?cè)谶@兒，就給你分享其中的四項(xiàng)。

所謂民以食為天，我們要聊的第一個(gè)發(fā)明，就跟吃有關(guān)。這個(gè)發(fā)明就是：種植小米。那個(gè)時(shí)候，小米不叫小米，祖先們叫“粟”。古人們通過粟的種植，不但解決了吃飯問題，讓世世代代得以繁衍。同時(shí)，在種植的過程中，還發(fā)展出了一整套栽培耕作技術(shù)。這些技術(shù)，是農(nóng)業(yè)文明的珍寶。種植粟的影響不僅僅在耕作技術(shù)上，還體現(xiàn)在我們的文化上。

在甲骨文里，“年”字表示人扛著收獲的禾谷，所以，“年”字的最初意思，是表達(dá)粟收成了。因?yàn)樗谑且荒暌皇斓模?，每?dāng)小米收獲，就表示又過了一年。他們把這種植物奉為神明，對(duì)它進(jìn)行祭拜。他們把這個(gè)植物叫做“稷”，跟“江山社稷”的“稷”是同一個(gè)字。于是，每個(gè)朝代都有了祭祀“稷神”的習(xí)俗。同時(shí)，他們還祭拜另一位神明叫“社神”，漸漸地，人們就把“社稷”當(dāng)成了國(guó)家的象征?！敖缴琊ⅰ边@個(gè)詞，就是從這兒衍生而來的。經(jīng)過考古學(xué)家考證，我們中國(guó)，是世界上最早種植粟的地區(qū)之一。粟在中國(guó)被栽培之后，不僅傳到了東亞、東南亞和朝鮮，還繼續(xù)遠(yuǎn)行，走到了印度半島、亞歐大草原，一直到達(dá)了東歐和中歐。

小米的種植，是實(shí)至名歸的中國(guó)重大發(fā)明。

中國(guó)的另一個(gè)重大發(fā)明：中式烹飪。中國(guó)菜有著很多獨(dú)特之處。比如，“炒”這個(gè)方法，西餐里是沒有的，他們更多的是煎和烤。而在我國(guó)，早在魏晉時(shí)期，就有記載炒雞蛋和炒鴨肉的做法。到了宋代，炒菜更是大量出現(xiàn)，不但炒菜的種類多，炒的方法也多種多樣，跟我們今天的炒菜十分接近。炒的烹飪方法，不但讓菜肴美味，口感好，還保持了食物的營(yíng)養(yǎng)。這是中式烹飪的獨(dú)到之處。不過菜肴要好吃，還要注重味道。先秦時(shí)期，人們對(duì)菜肴味道的加工比較簡(jiǎn)單，到了漢代以后，調(diào)味技術(shù)才迅速發(fā)展，有了甘、酸、苦、辛、咸五種味道。除此之外，人們還制作出各種醬料，作為調(diào)味的增色。

要說在味道的發(fā)現(xiàn)之旅上，中國(guó)人最重大的發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該是“鮮味”。中式烹飪還有一個(gè)特色，就是遵循“藥食同源”的道理，制作藥膳。不少古代的藥膳，到今天還在流傳。

第三個(gè)重大發(fā)明，就是茶的栽培和制作。到了唐朝，茶已經(jīng)成為人們?；钪械闹匾巧Ｋ自捳f，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。家里來了客人，人們用茶來招待，成了一種社交禮儀。宋朝的人們，更是還刮起了“斗茶”之風(fēng)。當(dāng)然，茶帶來的影響，還不僅僅限于中國(guó)。日本有兩位高僧，最澄禪師和空海和尚，在唐朝時(shí)來到中國(guó)，他們?cè)诨厝サ男欣钪校瑤チ撕枚嗖枳?。他們把茶籽帶回日本種植，并且向當(dāng)?shù)厝藗魇诹酥撇杓夹g(shù)。由此開始，日本發(fā)展起了自己的茶藝，形成獨(dú)特的日本茶道。茶葉傳到西方，更是掀起了一陣風(fēng)潮。歐洲貴族對(duì)中國(guó)的茶十分追捧，尤其是紅茶，茶湯像紅寶石，香味醇厚，在貴族的宴會(huì)上，他們都把紅茶作為招待客人的上品。因?yàn)楹炔?，歐洲人從茶具到喝茶禮儀，也形成了一套自己的特色文化。

下面要介紹的這項(xiàng)發(fā)明，就是：水密艙壁。一艘大型船只甲板下面的空間，叫做船艙，它因?yàn)榭臻g大，通常被用來做倉(cāng)庫(kù)或者房間。而艙壁，就是船艙里把房間隔開的墻壁。怎么在船艙里分隔空間，是一項(xiàng)關(guān)鍵的技術(shù)。于是，古人就想到了，用木板把船艙分成幾個(gè)部分，每個(gè)部分完全隔離，這樣，一旦其中一個(gè)船艙進(jìn)水，水也不會(huì)流到其它空間里，船就能繼續(xù)航行了。這個(gè)技術(shù)，就叫做水密艙壁。這個(gè)水密艙壁技術(shù)，中國(guó)人用了上千年之后才被18世紀(jì)的歐洲人知道。

《中國(guó)三十大發(fā)明》這本書，不僅只關(guān)注過去，還面向未來。它除了介紹來自古代的發(fā)明，還列舉了青蒿素、雜交水稻這類出現(xiàn)在當(dāng)代的技術(shù)。翻開這本書，我們看到的是一幅綿長(zhǎng)的科技?xì)v史畫卷，這幅畫卷從過去延伸到未來，并且，沒有止境。

書名：《中國(guó)三十大發(fā)明》

作者：[中]華覺明 馮立異

由大象出版社出版發(fā)行

（據(jù)仁仁閱閱讀平臺(tái)）